本发明涉及一种食品的加工制作方法，尤其是哈密瓜干的加工制作工艺。
背景技术：
哈密瓜是常见食用瓜果，通常都是新鲜食用。哈密瓜又称甘瓜或香瓜。哈密瓜因味甜而得名，由于产于新疆哈密故又名哈密瓜。哈密瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。据测定，哈密瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。多食哈密瓜，有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动，促进内分泌。国内尚未见有制成菜干的文献报道。其它常见的蔬菜腌制方法也不适宜于哈密瓜干的制作。
技术实现要素：
哈密瓜生产的季节性很强，且不宜保鲜。旺季时往往供过于求，可能造成低价伤农，甚至积压腐烂的后果。本发明提供一种哈密瓜的深加工方法，旺季时将哈密瓜制成干菜，既可避免积压腐烂，又可为淡季的餐桌增加新口味的蔬菜品种。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
一，水烫后制干。哈密瓜干的制作，必须先将哈密瓜水烫，然后再制干。未经水烫制成的哈密瓜干状如棉絮，不能食用。
二，滚水下锅。新鲜哈密瓜须滚水下锅，其目的在于使下锅哈密瓜，哈密瓜与冷水同时下锅则有可能出现部分过熟，部分未熟的后果。新鲜哈密瓜须滚水下锅，其目的在于使下锅哈密瓜肏去过多水分。
三，及时起锅，哈密瓜外表由青白色变成青绿色即可捞起，应避免水烫熟，以免影响后续制作。
四，切开晾干(或烘干)，出锅哈密瓜置凉后，纵向切开，一般切成六瓣为宜。其目的一是可以加速晾干或烘干，二是切开后的哈密瓜易于制成直条状。
五，制成直条状。新鲜哈密瓜通常呈弯曲状，乘熟后柔软之机，将切成六掰后的条状哈密瓜强制呈直条状晾干(或烘干)，即可。
本发明的有益效果是：
一，增加食品种类。哈密瓜干与新鲜哈密瓜口味完全不同，红烧、蒸煮、油炸均 无不可。本发明可以为人民群众提供一种全新口味的蔬菜果脯新品种。
二，易于保存。哈密瓜干可在常温下保存，适宜于家庭贮藏。
三，食用方便。使用时用水略加浸泡便可用于烹调。
四，制成直条状的哈密瓜干便于包装、储藏、运输。
下面结合具体实施加以进一步说明。
实施例1：
先将10公斤哈密瓜水烫，滚水下锅。及时起锅，哈密瓜外表由青白色变成青绿色即可捞起。切开晾干(或烘干)，出锅哈密瓜置凉后，纵向切开，一般切成六瓣。制成直条状。乘熟后柔软之机，将切成六掰后的条状哈密瓜强制呈直条状晾干(或烘干)。即得本发明哈密瓜干1公斤左右。将哈密瓜干按500克一袋包装即可。