本发明涉及一种海参脯的制作方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
现代科学研究证明，海参营养价值很高，每百克中含蛋白质15克，脂肪1克、碳水化合物0.4克，钙357毫克、磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55％以上，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。
海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。
海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种海参脯的制作方法。
本发明的技术方案包括如下：
本发明海参脯的制作方法包含以下步骤：
(1)将海参去除内脏后洗净，加入2-3倍所述海参重量的冰水，浸泡2-5h；
(2)之后通过夹层锅在料水重量比为1：2的条件下通过90℃以上温度煮10-30分钟；
(3)之后在料水重量比为1：5的条件下浸泡12-24小时；
(4)之后将步骤(3)中的原料通过夹层锅将其糖度浓缩至35％-45％；
(5)之后通过干燥机在45-50℃温度下，干燥步骤(4)中的原料至糖度为45％-55％；
(6)装袋，真空封口，在90-100度温度下杀菌10-15分钟后风干。
其中，料水为：将R-多糖160g、柠檬酸400g、复合磷酸盐保水剂500g加入至1000kg水中，搅拌至完全溶解；然后向该浸渍液中加入食盐1.5kg、食糖1kg及其五香味调味料50kg(包括八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮、蜂蜜)，搅拌均匀。
本发明的有益效果是：
本发明提供一种海参脯的制作方法，食用方便，通过浸泡料液，具有五香风味，口感好， 极大限度保留海参的营养成分，开袋即可食用，便于运输和储存。
具体实施方式
以下结合技术方案详细叙述本发明的具体实施方式。
实施例1
海参脯的制作方法包含以下步骤：
(1)将海参去除内脏后洗净，加入2倍所述海参重量的冰水，浸泡2h；
(2)之后通过夹层锅在料水重量比为1：2的条件下通过90℃以上温度煮10分钟；
(3)之后在料水重量比为1：5的条件下浸泡12小时；
(4)之后将步骤(3)中的原料通过夹层锅将其糖度浓缩至35％；
(5)之后通过干燥机在45℃温度下，干燥步骤(4)中的原料至糖度为45％；
(6)装袋，真空封口，在90℃温度下杀菌10分钟后风干。
其中，料水为：将R-多糖160g、柠檬酸400g、复合磷酸盐保水剂500g加入至1000kg水中，搅拌至完全溶解；然后向该浸渍液中加入食盐1.5kg、食糖1kg及其五香味调味料50kg(包括八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮、蜂蜜)，搅拌均匀。
实施例2
海参脯的制作方法包含以下步骤：
(1)将海参去除内脏后洗净，加入3倍所述海参重量的冰水，浸泡5h；
(2)之后通过夹层锅在料水重量比为1：2的条件下通过90℃以上温度煮30分钟；
(3)之后在料水重量比为1：5的条件下浸泡20小时；
(4)之后将步骤(3)中的原料通过夹层锅将其糖度浓缩至35％；
(5)之后通过干燥机在50℃温度下，干燥步骤(4)中的原料至糖度为55％；
(6)装袋，真空封口，在90-100度温度下杀菌10分钟后风干。
其中，料水为：将R-多糖160g、柠檬酸400g、复合磷酸盐保水剂500g加入至1000kg水中，搅拌至完全溶解；然后向该浸渍液中加入食盐1.5kg、食糖1kg及其五香味调味料50kg(包括八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮、蜂蜜)，搅拌均匀。
实施例3
海参脯的制作方法包含以下步骤：
(1)将海参去除内脏后洗净，加入2倍所述海参重量的冰水，浸泡2h；
(2)之后通过夹层锅在料水重量比为1：2的条件下通过90℃以上温度煮15分钟；
(3)之后在料水重量比为1：5的条件下浸泡15小时；
(4)之后将步骤(3)中的原料通过夹层锅将其糖度浓缩至35％；
(5)之后通过干燥机在45℃温度下，干燥步骤(4)中的原料至糖度为55％；
(6)装袋，真空封口，在90度温度下杀菌10分钟后风干。
其中，料水为：将R-多糖160g、柠檬酸400g、复合磷酸盐保水剂500g加入至1000kg水中，搅拌至完全溶解；然后向该浸渍液中加入食盐1.5kg、食糖1kg及其五香味调味料50kg(包括八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮、蜂蜜)，搅拌均匀。