本发明涉及玛咖生产领域，具体是一种玛咖蜜片和玛咖蜂蜜的联产工艺。
背景技术：
玛咖属十字花科独行菜属形似萝卜的块根类一年生或两年生草本植物，原产秘鲁中部高海拔的安第斯山区，是一种适合于高海拨、低纬度区域种植的植物。玛咖主要营养有蛋白质、淀粉、膳食纤维、糖类、脂肪酸和20余种氨基酸，同时玛咖中还含有还有玛咖烯、玛咖酰胺、生物碱、挥发油、甾醇等多种功效成分。玛咖的营养成分非常丰富，含有多种人体必需的营养物质，现代医学实验证明，玛咖具有增强精力，抗疲劳，改善性功能，提高生育力，治疗女性更年期综合征等多种保健功能。
蜂蜜是众所周知的营养价值高的天然食品。现代研究表明，人类从食品中吸收并利用的物质大致可归纳为水分、蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、矿物质（包括常量元素和微量元素）和维生素等几大类。其中水分、蛋白质、氨基酸和脂肪、常量元素用于构建各种组织器官，以维持机体的生长发育；糖作为机体生命活动的能源；维生素和微量元素是各种生物活性物质如酶、激素的重要组成成分。人体缺少任何一种营养物质都会引起机体新成代谢的失调，从而导致各种疾病，甚至引起死亡。而蜂蜜则含有除脂肪外的以上各类营养物质，因此是人类理想的食品。
本发明将蜂蜜与玛咖有机结合，通过联产工艺，通过玛咖片在蜂蜜中蒸煮后，玛咖片充分浸糖改善了玛咖片的口感和营养价值，煮过后剩余的蜂蜜经过浓缩灌装后又形成滋补性比普通蜂蜜更好的营养品，因此达到联产的目的。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种玛咖蜜片和玛咖蜂蜜的联产工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种玛咖蜜片和玛咖蜂蜜的联产工艺，包括以下步骤：
（1）原料准备：新鲜的玛咖片用水冲洗干净、晾干，玛咖干片则挑去带瑕疵的劣质品；将玛咖片或玛咖干片在蒸锅中蒸1-3小时，备用；
（2）调蜜：将蜂蜜原料加水调配到含糖量40-75%，结晶的蜂蜜应加热破晶；
（3）真空浸糖：将玛咖片：调配蜂蜜=1：2～1：5的比例加入真空浸糖罐中浸糖，保持真空度在-0.075～-0.095mpa之间，浸糖1-3小时；
（4）沥干：将将浸泡好的玛咖片从真空浸糖罐中捞出，沥干蜂蜜；
（5）干燥：将沥干好的玛咖蜜片平铺到托盘中，置于50-80℃烘烤3-8小时，控制水分≤25%；
（6）浓缩：将浸糖剩余的蜂蜜倒入蜂蜜浓缩机中在真空度-0.075～-0.085mpa浓缩温度60-80℃条件下浓缩至蜂蜜含水量≤26%；
（7）包装：经检验合格后将玛咖蜜片和玛咖蜂蜜分别灌装，即得成品。
作为本发明进一步的方案：所述玛咖干片的厚度≤1cm。
作为本发明再进一步的方案：所述新鲜的玛咖片去除带瑕疵的劣质品。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明是以新鲜玛咖片或玛咖干片和蜂蜜为主要原料，经新鲜玛咖片冲洗或玛咖干片蒸软-真空浸糖-沥干-烘烤/浓缩等工序制作而成的玛咖蜜片和玛咖蜜；制成的玛咖蜜片大大降低了玛咖原料的辛辣味，同时增加玛咖的甜味，色泽金黄、食用方便；玛咖蜜既有玛咖的浓香，又有蜂蜜的香甜，同时还增加了蜂蜜的保健效果。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
新鲜玛咖片100kg
蜂蜜250kg
一种玛咖蜜片和玛咖蜂蜜的联产工艺，具体包括以下步骤：
（1）原料准备：新鲜的玛咖片用水冲洗干净，去除带瑕疵的劣质品，备用；
（2）调蜜：将蜂蜜原料在浸糖罐加水调配到含糖量60%，加热蜂蜜至65℃；
（3）真空浸糖：将将玛咖片和调配好的蜂蜜倒入真空浸糖罐中浸糖，保持真空度在-0.085左右，65℃左右浸糖2小时；
（4）沥干：将将浸泡好的玛咖片从真空浸糖罐中捞出，沥干蜂蜜；
（5）干燥：将沥干好的玛咖蜜片平铺到托盘中，置于60℃烘烤5小时，控制水分≤18%；
（6）浓缩：将浸糖剩余的蜂蜜倒入蜂蜜浓缩机中在真空度-0.075～-0.085mpa浓缩温度75℃条件下浓缩至蜂蜜含水量≤22%；
（7）包装：经检验合格后将玛咖蜜片和玛咖蜜分别灌装，即得成品。
实施例2
玛咖干片120kg
蜂蜜350kg
一种玛咖蜜片和玛咖蜂蜜的联产工艺，具体包括以下步骤：
（1）原料准备：将玛咖干片挑去带瑕疵的劣质品，置于蒸锅中用水蒸气蒸1.5小时（控制玛咖干片厚度≤1cm），备用；
（2）调蜜：将蜂蜜原料在浸糖罐加水调配到含糖量55%，加热蜂蜜至60℃；
（3）真空浸糖：将将玛咖片和调配好的蜂蜜倒入真空浸糖罐中浸糖，保持真空度在-0.075左右，60℃左右浸糖3小时；
（4）沥干：将将浸泡好的玛咖片从真空浸糖罐中捞出，沥干蜂蜜；
（5）干燥：将沥干好的玛咖蜜片平铺到托盘中，置于65℃烘烤4小时，控制水分≤20%；
（6）浓缩：将浸糖剩余的蜂蜜倒入蜂蜜浓缩机中在真空度-0.075～-0.085mpa浓缩温度65℃条件下浓缩至蜂蜜含水量≤20%；
（7）包装：经检验合格后将玛咖蜜片和玛咖蜜分别灌装，即得成品。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。