本发明涉及微胶囊制备，具体涉及一种微胶囊包埋球蛋白的制作方法，属于蛋白深加工技术领域。
背景技术：
球蛋白是一种存在于人体中的血清蛋白，球蛋白是一种常见的蛋白，基本存在于所有的动植物体中。球蛋白具有免疫作用，因此也有人称球蛋白为免疫球蛋白。免疫系统遇到外来的入侵物时会根据入侵物的不同产生不同数量的球蛋白，如果入侵物比较难以消灭，免疫系统刺激淋巴以后就会产生更多的球蛋白直到入侵物被球蛋白消灭为止。但球蛋白很容易受外界环境的影响，热、光、氧气等因素都会使其活性下降。因此，在运输过程和服用过程中为保持蛋白的活性，准确发挥蛋白的功能，需要对其进行包埋处理。
微胶囊是指一种具有聚合物壁壳和微型容器或包装物。微胶囊造粒技术就是将固体、液体或气体包埋、封存在一种微型胶囊内成为一种固体微粒产品的技术。采用该技术可保护芯材免受外界环境的影响，保持其活性。
磁性珍珠粉用于人体时会产生六大功效：促进血液循环，改善微循环；调节血压、降低血粘度；消炎、镇痛；提高机体的免疫力、延缓衰老；调节神经系统的功能，消除疲劳；排毒。基于此，在原普通珠核的表面涂敷以安全无毒无放射性的磁性物质，制得具有磁性的珠核，以此培育出带有磁性的珍珠，人体服用后能发挥其促进血液循环，增加血液中携氧量的作用，因此把其添加至微胶囊的壁材中，可提升微胶囊的保健功能。
本技术采用特殊壁材对球蛋白进行微胶囊包埋的制备方法，创新了壁材的原料，不仅达到保护球蛋白活性的功能，还可以具有磁性珍珠粉的功效，可大大提高产品的功能。
申请号为02808088.2的中国国家发明专利公开了一种微胶囊,含有包埋在基质材料中的活性物质,其基质材料可通过将果胶类物质用选自酯酶(e.c.3.1.)、葡糖苷酶(e.c.3.2.)、肽酶(e.c.3.4.)、蛋白酶(e.c.3.4.)和裂解酶(e.c.4.)中的一种或多种酶处理来获得。该专利所用壁材均有果胶类物质经过酶解制得，无法提升壁材的保健性。因此开发一种具有多功能保健的微胶囊的制作方法具有重要意义。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种微胶囊包埋球蛋白的制作方法，添加了磁珠粉和乙基纤维素复合后的壁材具有美白和促进肠道蠕动的功能，增加产品的保健性，同时增强了致密性，大大提高了耐氧、耐热、耐光的能力。
为了实现上述发明的目的，本发明所采用的技术方案是：
一种微胶囊包埋球蛋白的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）溶液调制：5-10份磁珠粉、1-5份乙基纤维素、1-5份吐温、2-8份阿拉伯胶、2-8份明胶、2-7份醋酸，将以上重量份混合均匀，在40-60℃下调节ph3-5；
（2）均质：用高速均质机在5000-6000r/min乳化均质10-30min，反应1-3h；
（3）沉降：待混合液冷却至室温后，至于冰箱中，倒入模具中固化定型，静置待微胶囊沉降；
（4）芯材：将球蛋白于-70-0℃冷冻干燥成粉末，粉碎后过300-1000目筛子。
（5）包埋：壁材和芯材混合，配成含量30-70%溶液，并且添加1-10份维生素c粉末，在进口温度100-120℃，频率40-80hz，流速4-12ml/s的条件下进行喷雾干燥。
进一步，阿拉伯胶可用谷朊粉替代。
进一步，除球蛋白外，可用于其他活性蛋白的包埋，还可用于风味物质、维生素e的包埋。
本发明相对于现有技术的有益效果是：
本发明技术通过在壁材中添加磁珠粉和乙基纤维素复合，以致壁材具有美白和促进肠道蠕动的功能，增加产品的保健性，同时增强了致密性，大大提高了耐氧、耐热、耐光的能力，除了包埋蛋白可保持其活性，该微胶囊也可用于包埋风味物质和易氧化的物质。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围，本发明具体实施方式是通过制备和应用两方面进行实施的。
实施例1
一种微胶囊包埋球蛋白的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）溶液调制：5份磁珠粉、1份乙基纤维素、1份吐温、2份阿拉伯胶、2份明胶、2份醋酸，将以上重量份混合均匀，在40℃下调节ph3；
（2）均质：用高速均质机在5000r/min乳化均质10min，反应1h；
（3）沉降：待混合液冷却至室温后，至于冰箱中，倒入模具中固化定型，静置待微胶囊沉降；
（4）芯材：将球蛋白于-70℃冷冻干燥成粉末，粉碎后过300目筛子。
（5）包埋：壁材和芯材混合，配成含量30%溶液，并且添加1份维生素c粉末，在进口温度100℃，频率40hz，流速4ml/s的条件下进行喷雾干燥。
实施例2
一种微胶囊包埋球蛋白的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）溶液调制：8份磁珠粉、3份乙基纤维素、3份吐温、5份阿拉伯胶、5份明胶、5份醋酸，将以上重量份混合均匀，在45℃下调节ph4；
（2）均质：用高速均质机在5500r/min乳化均质15min，反应2h；
（3）沉降：待混合液冷却至室温后，至于冰箱中，倒入模具中固化定型，静置待微胶囊沉降；
（4）芯材：将球蛋白于-60℃冷冻干燥成粉末，粉碎后过500目筛子。
（5）包埋：壁材和芯材混合，配成含量40%溶液，并且添加3份维生素c粉末，在进口温度105℃，频率45hz，流速6ml/s的条件下进行喷雾干燥。
实施例3
一种微胶囊包埋球蛋白的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）溶液调制：10份磁珠粉、5份乙基纤维素、5份吐温、8份阿拉伯胶、8份明胶、7份醋酸，将以上重量份混合均匀，在60℃下调节ph5；
（2）均质：用高速均质机在6000r/min乳化均质30min，反应3h；
（3）沉降：待混合液冷却至室温后，至于冰箱中，倒入模具中固化定型，静置待微胶囊沉降；
（4）芯材：将球蛋白于0℃冷冻干燥成粉末，粉碎后过1000目筛子。
（5）包埋：壁材和芯材混合，配成含量50%溶液，并且添加5份维生素c粉末，在进口温度110℃，频率50hz，流速8ml/s的条件下进行喷雾干燥。
实施例4
一种微胶囊包埋球蛋白的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）溶液调制：5份磁珠粉、1份乙基纤维素、1份吐温、2份谷朊粉、2份明胶、2份醋酸，将以上重量份混合均匀，在40℃下调节ph3；
（2）均质：用高速均质机在5000r/min乳化均质10min，反应1h；
（3）沉降：待混合液冷却至室温后，至于冰箱中，倒入模具中固化定型，静置待微胶囊沉降；
（4）芯材：将球蛋白于-70℃冷冻干燥成粉末，粉碎后过300目筛子。
（5）包埋：壁材和芯材混合，配成含量60%溶液，并且添加6份维生素c粉末，在进口温度115℃，频率70hz，流速10ml/s的条件下进行喷雾干燥。
实施例5
一种微胶囊包埋球蛋白的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）溶液调制：5份磁珠粉、5份乙基纤维素、5份吐温、8份谷朊粉、8份明胶、7份醋酸，将以上重量份混合均匀，在60℃下调节ph5；
（2）均质：用高速均质机在6000r/min乳化均质30min，反应3h；
（3）沉降：待混合液冷却至室温后，至于冰箱中，倒入模具中固化定型，静置待微胶囊沉降；
（4）芯材：维生素e。
（5）包埋：壁材和芯材混合，配成含量70%溶液，并且添加10份维生素c粉末，在进口温度120℃，频率80hz，流速12ml/s的条件下进行喷雾干燥。