本发明涉及糕点及其制作方法领域，具体涉及一种促消化青梅糯米糕及其制作方法。
背景技术：
糯米糕是以糯米为主料混合各类食材制成的传统糕类小吃。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气，但糯米中的淀粉主要由支链淀粉和中间级分组成，直链淀粉含量较少，因此黏度高，一次食用过多会有饱胀感，且难于消化，加上糯米糕是由糯米混合高脂肪高热量的辅料如核桃、花生、芝麻和糖等制成，老人、小孩或病人更要慎用。
目前糯米糕的制作比较注重口感、营养和养生功效，如公开号为CN103892176B的中国发明专利公开了“一种助睡眠香蕉糯米糕”，该发明通过在糯米糕中添加香附子、半夏、天麻和五味子等中药材来达到促睡眠的效果；公开号为CN103892175B的中国发明专利公开了“一种虾仁糯米糕”，该发明通过在糯米糕中添加虾仁、玉米、金枪鱼肉、康乃馨、牡丹花、牛膝草和木兰花等食材，来达到美容和舒缓疲劳的功效；公开号为CN105394547A的中国发明专利公开了“一种开胃助消化紫糯米糕”，该发明通过在糯米糕中添加枇杷花、姜叶、乌梅、希腊酸奶和食醋来达到开胃助消化的功效，但是未见针对糯米食用过多有饱胀感、肠胃消化差、气虚、缺钙和缺铁等症状而制作的糯米糕。
技术实现要素：
本发明目的是为了提供一种促消化青梅糯米糕，该糯米糕不仅营养均衡，而且食用不会引起腹胀和消化不良，还能有效补充钙和铁元素。
为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案如下：
一种促消化青梅糯米糕，包括以下重量份的原料：
糯米粉100-150份、藕粉30-38份、魔芋粉25-35份、核桃粉20-28份、青梅40-50份、红苋菜18-29份、芝麻10-14份、花生12-16份和白糖30-45份。
较优的，一种促消化青梅糯米糕，包括以下重量份的原料：
糯米粉110-130份、藕粉33-35份、魔芋粉28-30份、核桃粉24-26份、青梅45-47份、红苋菜22-26份、芝麻11-13份、花生13-15份和白糖38-42份。
较优的，一种促消化青梅糯米糕，包括以下重量份的原料：
糯米粉120份、藕粉34份、魔芋粉29份、核桃粉25份、青梅46份、红苋菜25份、芝麻12份、花生14份和白糖40份。
本发明还提供了上述一种促消化青梅糯米糕的制作方法，包括以下步骤：
(1)将去核的新鲜青梅放入沸水中煮30-40分钟，去汁取果肉，将果肉放入榨汁机打成浆汁，将浆汁与白糖同煮，得到青梅果浆；
(2)将新鲜红苋菜洗净，放入榨汁机打成菜汁，备用；
(3)将芝麻和花生分别放入锅中炒熟，并将炒熟的花生磨成芝麻大小的碎粒后，与炒熟的芝麻混合搅拌，得到芝麻花生碎粒备用；
(4)将糯米粉、藕粉、魔芋粉、核桃粉和步骤(1)的青梅果浆与步骤(2)的菜汁一起混合搅拌成糕团，将糕团放入蒸盘蒸熟，备用；
(5)将步骤(3)的芝麻花生碎粒撒在步骤(4)中制得的糕团表面，轻压，使芝麻花生碎粒充分粘附于糕团表面上，即可得到所述的青梅糯米糕。
进一步地，所述步骤(1)中的浆汁与白糖同煮是用小火慢煮20-25分钟。
进一步地，所述步骤(4)中，将糕团放入蒸盘前，先在蒸盘四周抹一层植物油。
本发明制作糯米糕所用几种辅料的主要功效：
青梅亦称酸梅，其果实中有机酸含量一般在3.0％-6.5％，远远高于一般水果，所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸和酒石酸等，具有生津解渴、改善胃肠道功能、刺激食欲、消除疲劳和调节血压等功效。
红苋菜能补气、清热和明目；对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用；能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛；具有促进凝血和增加血红蛋白含量并提高携氧能力和促进造血等功能；可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。其中每100克红苋菜含有钙180毫克、铁3.4毫克。
魔芋主要成分为葡甘聚糖，是一种可溶性膳食纤维，能量很低，有降血脂、降血糖和通便作用。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
(1)本发明制作的糯米糕所使用的辅助材料主要为青梅，青梅经过处理后去除了苦涩味和部分酸味，与白糖一同煎煮后用来作为辅料，使糯米糕味道酸甜爽口，多吃不腻。
(2)红苋菜富含钙和铁元素，本发明用红苋菜榨出的菜汁与糯米粉、藕粉和魔芋粉等料混合搅拌，做出来的糯米糕含有较高的钙和铁元素，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，尤其适合小孩食用。
(3)本发明还添加了核桃粉、花生、芝麻和膳食纤维含量高的魔芋粉作为辅料，使制作出的糯米糕营养丰富。
(4)由于青梅具有改善胃肠道、刺激食欲等功能，在青梅、红苋菜、魔芋粉和藕粉的共同作用下，食用本发明的糯米糕不会引起腹胀和消化不良。
【具体实施方式】
以下结合实施例对本发明的具体实施方式做进一步说明：
实施例1
一种促消化青梅糯米糕，其制作方法包括以下步骤：
(1)将去核的新鲜青梅40份放入沸水中煮30分钟，去汁取果肉，将果肉放入榨汁机打成浆汁，将浆汁与白糖30份一起小火慢煮20分钟，得到青梅果浆；
(2)将新鲜红苋菜18份洗净，放入榨汁机打成菜汁，备用；
(3)将芝麻10份和花生12份分别放入锅中炒熟，并将炒熟的花生磨成芝麻大小的碎粒后，与炒熟的芝麻混合搅拌，得到芝麻花生碎粒备用；
(4)将糯米粉100份、藕粉30份、魔芋粉25份、核桃粉20份和步骤(1)的青梅果浆与步骤(2)的菜汁一起混合搅拌成糕团，如果制成的糕团太硬，可适当加水搅拌，变软即可，并在蒸盘四周抹一层花生油后，将糕团放入蒸盘，蒸熟，备用；
(5)将步骤(3)的芝麻花生碎粒均匀撒在步骤(4)中制得的糕团表面，轻压，使芝麻花生碎粒充分粘附于糕团表面上，即可得到所述的青梅糯米糕。
实施例2
一种促消化青梅糯米糕，其制作方法包括以下步骤：
(1)将去核的新鲜青梅47份放入沸水中煮40分钟，去汁取果肉，将果肉放入榨汁机打成浆汁，将浆汁与白糖42份一起小火慢煮25分钟，得到青梅果浆；
(2)将新鲜红苋菜26份洗净，放入榨汁机打成菜汁，备用；
(3)将芝麻13份和花生15份分别放入锅中炒熟，并将炒熟的花生磨成芝麻大小的碎粒后，与炒熟的芝麻混合搅拌，得到芝麻花生碎粒备用；
(4)将糯米粉130份、藕粉35份、魔芋粉30份、核桃粉26份和步骤(1)的青梅果浆与步骤(2)的菜汁一起混合搅拌成糕团，如果制成的糕团太硬，可适当加水搅拌，变软即可，并在蒸盘四周抹一层花生油后，将糕团放入蒸盘，蒸熟，备用；
(5)将步骤(3)的芝麻花生碎粒均匀撒在步骤(4)中制得的糕团表面，轻压，使芝麻花生碎粒充分粘附于糕团表面上，即可得到所述的青梅糯米糕。
实施例3
一种促消化青梅糯米糕，其制作方法包括以下步骤：
(1)将去核的新鲜青梅46份放入沸水中煮35分钟，去汁取果肉，将果肉放入榨汁机打成浆汁，将浆汁与白糖40份一起小火慢煮22分钟，得到青梅果浆；
(2)将新鲜红苋菜25份洗净，放入榨汁机打成菜汁，备用；
(3)将芝麻12份和花生14份分别放入锅中炒熟，并将炒熟的花生磨成芝麻大小的碎粒后，与炒熟的芝麻混合搅拌，得到芝麻花生碎粒备用；
(4)将糯米粉120份、藕粉34份、魔芋粉29份、核桃粉25份和步骤(1)的青梅果浆与步骤(2)的菜汁一起混合搅拌成糕团，如果制成的糕团太硬，可适当加水搅拌，变软即可，并在蒸盘四周抹一层花生油后，将糕团放入蒸盘，蒸熟，备用；
(5)将步骤(3)的芝麻花生碎粒均匀撒在步骤(4)中制得的糕团表面，轻压，使芝麻花生碎粒充分粘附于糕团表面上，即可得到所述的青梅糯米糕。
为了进一步说明本发明糯米糕的食用效果，申请人选择120个健康且年龄、身高、体重及体质相似的人分成4组，每组30人，其中，第一组食用上述实施例1所制得的糯米糕；第二组食用上述实施例2所制得的糯米糕；第三组食用上述实施例3所制得的糯米糕；第四组食用市面上未添加青梅、红苋菜、魔芋粉和藕粉的普通糯米糕，食用时间段和食用量相同，且都为空腹食用，各组食用的糯米糕钙、铁和膳食纤维含量以及食用结果如表1所示：
表1
上述方法制得的糯米糕口感细腻滑软，甜中略带有一点酸味，多吃不腻且无饱胀感；营养丰富均衡，钙、铁和膳食纤维含量丰富，分别为钙24％，铁4.8％，膳食纤维为57％；消化吸收效果好，食用后消化所需时间较未添加青梅、红苋菜、魔芋粉和藕粉的普通糯米糕少1.8-2.3h，尤其适合老人和小孩食用。
上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。