本发明涉及属于食品加工技术领域，尤其是涉及一种果味鸡腿菇保健膏的制作方法。
背景技术：
鸡腿菇也叫鸡腿蘑，是分布广泛的一种食药兼用性菌，鸡腿菇营养丰富，菌肉肥厚细嫩，味道鲜美可口，其菇形似鸡腿，故名之，它成为人工栽培中具有商业潜力的珍稀食用菌新品种，被誉为“菌中新秀”。每100克鸡腿菇干品中，含有蛋白质25. 4克（其含量是大米的3倍，小麦的2倍，猪肉的2. 5倍，牛肉的1. 2倍，鱼的0. 5倍，牛奶的8倍），脂肪3. 3克，总糖58. 8克，纤维7. 3克，热量346千卡；还含有钾1661. 93毫克，钠34. 01毫克，钙106. 7毫克，镁191. 47毫克，磷634. 17毫克等常量元素和铁1376微克，铜45. 37微克，锌92. 2微克，锰29. 221微克，钼0. 67微克，钴0. 67微克等微量元素，人体必须氨基酸全都具备，鸡腿菇不仅营养价值高，而且具有药用功能，具有清神益智、清心安神、益脾胃助消化、增加食欲、降血脂等功能。
鸡腿菇虽然营养价值高，功效多，但生长周期短，用于加工成果味鸡腿菇保健膏不仅便于储存，且营养价值含量高，有保健之功效，又提高其经济价值。
技术实现要素：
本发明的目的是解决鸡腿菇生长周期短的问题，提供一种果味鸡腿菇保健膏的制作方法。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种果味鸡腿菇保健膏的制作方法，其特征在于：采用选料→原料处理→煮沸、冷却→空瓶处理→高温消毒→灌装→检验→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：
A、选料：鸡腿菇、猴头菇选用色泽均匀，干燥无霉变的优质干品；山楂选用无虫蛀，无霉变的干爽原料；选用优质桂圆、桔梗、鱼腥草和金银花；
B、鸡腿菇处理：先将原料用清水洗净，在用适量温水浸泡3小时，使其吸水膨胀，浸开后，剪成1厘米×1厘米的碎片备用；浸泡液与中药合并提取；
C、山楂处理：将山楂加12倍水加热并保温45℃，浸提3次，每次55min，用纱布过滤，把两次浸提过滤液混合，备用；将大块果肉剪成1厘米的碎块，备用；
D、中药提取液制备：将桂圆、桔梗、鱼腥草和金银花及鸡腿菇加12倍水煮沸提取3次，每次35min，用2层纱布过滤，合并滤液供浓缩配料，药渣弃去；
E、浓缩：将中药提取液减压加热浓缩成糖浆状浸膏；
F、果胶处理：将果胶块剪成1厘米长，用山楂肉浸出液浸泡，吸饱水分供配料；
G、配料煮沸、冷却：将中药浓缩液置于夹层锅中加热，放入鸡腿菇碎片和山楂果肉，煮沸25分钟，加入麦芽糖、甜菊糖浆、醋栗汁搅拌，溶解后加果胶及山楂浸液、润湿后的羧甲基纤维素钠搅拌均匀，加苯甲酸钠溶解，并添加适量水搅拌均匀，煮沸即停止加热；待冷却至65℃时，倾倒于干净的保温桶内，加入山楂香精，调匀供罐装；
H、空瓶处理：选用250克装的优质广口玻璃瓶分装，配内衬塑料垫的镀锌铁盖旋压封口，空瓶用稀碱水洗刷，清水冲净后倒置，蒸汽消毒15分钟，瓶盖随同洗涤消毒；
I、灌装：在经过消毒的灌装间内，趁热将调配好的膏液定量灌装于经消毒的空瓶内，迅速旋盖封口，边装边搅拌，使鸡腿菇及山楂碎片分布均匀；
J、检验：灌装后检查封盖严密性，并擦干净瓶边、瓶盖上的膏液，质检合格的，即贴标入库。
有益效果：本发明产品均匀一致，口感细腻爽滑，风味俱佳，具有山楂和鸡腿菇应有的良好风味，本产品不仅营养丰富，具有增强人体免疫力、增进食欲、促消化等功效。操作简单，易于实施。
具体实施方式
实施例1：
一种果味鸡腿菇保健膏的制作方法，具体操作步骤为：
A、选料：鸡腿菇、金耳选用色泽均匀，干燥无霉变的优质干品；山楂选用无虫蛀，无霉变的干爽原料；选用优质白茯苓、五味子、甘草和槐花；
B、鸡腿菇处理：先将鸡腿菇用清水洗净，在用适量稀释温牛奶浸泡2小时，使其吸水膨胀，浸开后，剪成1厘米×1厘米的碎片备用；耳蒂及浸液与中药合并提取；
C、山楂处理：将山楂肉加3倍水加热并保温95℃，浸提1-2次，每次1h，用纱布过滤，把两次浸提过滤液混合，备用；将大块果肉剪成1厘米的碎块，备用；
D、中药提取液制备：将白茯苓、五味子、甘草和槐花及鸡腿菇加8倍水煮沸提取2-3次，每次55min，用4层纱布过滤，合并滤液供浓缩配料，药渣弃去；
E、浓缩：将中药提取液减压加热浓缩成糖浆状浸膏；
F、琼脂处理：将黄原胶块剪成1厘米长，用山楂肉浸出液浸泡，吸饱水分供配料；
G、配料煮沸、冷却：将中药浓缩液置于夹层锅中加热，放入鸡腿菇碎片和山楂果肉，煮沸30分钟，加入乳糖、阿胶搅拌，溶解后加黄原胶及山楂浸液、润湿后的羧甲基纤维素钠搅拌均匀，加苯甲酸钠溶解，并添加适量水和百香果汁搅拌均匀，煮沸即停止加热；待冷却至70℃时，倾倒于干净的保温桶内，加入山楂香精和柠檬精油，调匀供罐装；
H、空瓶处理：选用250克装的优质广口玻璃瓶分装，配内衬塑料垫的镀锌铁盖旋压封口，空瓶用稀碱水洗刷，清水冲净后倒置，蒸汽消毒30分钟，瓶盖随同洗涤消毒；
I、灌装：在经过消毒的灌装间内，趁热将调配好的膏液定量灌装于经消毒的空瓶内，迅速旋盖封口，边装边搅拌，使鸡腿菇及山楂碎片分布均匀；
J、检验：灌装后检查封盖严密性，并擦干净瓶边、瓶盖上的膏液，质检合格的，即贴标入库。
实施例2：
一种果味鸡腿菇保健膏的制作方法，具体操作步骤为：
A、选料：鸡腿菇选用色泽均匀，干燥无霉变的优质干品；山楂选用无虫蛀，无霉变的干爽原料；选用优质白芍、土枸杞、鱼腥草和生何首乌；
B、鸡腿菇处理：先将鸡腿菇用清水洗净，在用适量稀释温牛奶浸泡4-5小时，使其吸水膨胀，浸开后，剪成2厘米×2厘米的碎片备用；耳蒂及浸液与中药合并提取；
C、山楂处理：将山楂肉加6倍水加热并保温78-85℃，浸提2-3次，每次45min，用纱布过滤，把两次浸提过滤液混合，备用；将大块果肉剪成1-2厘米的碎块，备用；
D、中药提取液制备：将白芍、土枸杞、鱼腥草和生何首乌及鸡腿菇加12倍水煮沸提取3-5次，每次40min，用6层纱布过滤，合并滤液供浓缩配料，药渣弃去；
E、浓缩：将中药提取液减压加热浓缩成糖浆状浸膏；
F、琼脂处理：将琼脂块剪成2-3厘米长，用山楂肉浸出液浸泡，吸饱水分供配料；
G、配料煮沸、冷却：将中药浓缩液置于夹层锅中加热，放入鸡腿菇碎片和山楂果肉，煮沸25分钟，加入蔗糖搅拌，溶解后加琼脂及山楂浸液、润湿后的羧甲基纤维素钠搅拌均匀，加苯甲酸钠溶解，并添加适量水搅拌均匀，煮沸即停止加热；待冷却至60℃时，倾倒于干净的保温桶内，加入山楂香精，调匀供罐装；
H、空瓶处理：选用250克装的优质广口玻璃瓶分装，配内衬塑料垫的镀锌铁盖旋压封口，空瓶用稀碱水洗刷，清水冲净后倒置，蒸汽消毒45分钟，瓶盖随同洗涤消毒；
I、灌装：在经过消毒的灌装间内，趁热将调配好的膏液定量灌装于经消毒的空瓶内，迅速旋盖封口，边装边搅拌，使鸡腿菇及山楂碎片分布均匀；
J、检验：灌装后检查封盖严密性，并擦干净瓶边、瓶盖上的膏液，质检合格的，即贴标入库。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。