一种猪食的煮制及处理方法与流程

文档序号:11114168阅读:4002来源:国知局

本发明养殖领域,具体涉及一种养殖肥猪过程中猪食的煮制及处理方法。



背景技术:

猪肉是人类蛋白质及脂肪类能量的主要来源之一。猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

随着规模化养殖及饲料的大量普及和应用,规模化养殖出来的成品猪的猪肉品质下降,消费者普遍反映猪肉变得不香了;而传统的养殖方法,采用煮制猪食的方式进行养殖,从仔猪到肥猪达到120千克出栏的要求,需要1年以上的时间,如果以纯粹的传统方式喂养肥猪,则经济效益慢,收益低,所以,发明一种在保证猪肉质量的前提下,相对传统喂养方式可以较快的育肥猪的方法就成为急待解决的技术问题。



技术实现要素:

为解决现有技术中饲料猪猪肉品质下降,传统猪猪肉品质好但饲喂时间长的技术问题,本发明提供了一种猪食的煮制及处理方法,既保证肥猪的猪肉的品质,同时还极大的缩短了肥猪的育肥时间。

一种猪食的煮制及处理方法,其特征在于,包括以下步骤:

A、备料:将猪可食用的青菜或青草切成1厘米以上的段、将玉米粉碎过40-60目筛形成玉米渣;

B、码料:将大锅内的锅底中放入水,锅内的水面上依次覆盖青菜或青草形成青料层,青菜或青草上铺放玉米渣形成玉米渣层;青料层和玉米渣层依次隔开,码料直到锅顶部;

C、加热:盖好大锅的锅盖,锅底加热;

D、热发酵:完成加热后,不揭锅盖的情况下进行自然发酵;

E、喂食:经过自然发酵后的猪食搅拌后喂食。

进一步的,所述的步骤B的码料过程中,青料层的厚度为2-4厘米,玉米渣层的层厚为0.5-2厘米。

进一步的,所述的步骤B中热发酵的过程,日最高温度低于5摄氏度发酵时间为1-1.5小时,日最低温度高于22摄氏度的夏天为0.5-1小时,除此之外,猪食的热发酵时间为0.8-1.2小时。

进一步的,步骤B中,加入的水,占锅的总体积的1/3。

进一步的,步骤C中加热的时间为即锅内水沸腾后再继续加热25-35分钟,加热时保持锅内沸腾。

进一步的,步骤C中,加热完成后,热发酵的过程,以有火炭但无明火状态为最佳!

特别说明的是,起到缩短育肥周期的重要原因之一在于码料的过程。码料过程非常重要,锅底的水和最底层的青料,保证在加热过程中,玉米渣不会直接与锅底接触,在不搅拌的情况下,也不会糊锅,所以码层的设计可以防止糊锅;而青料受热后,大部分青料层的营养成分变成汁液被其下的玉米渣层吸收,而落入锅底水中的青料营养成分相对少,而被玉米渣层直接吸收的青料的营养再加热,再将玉米渣熬熟的过程;相比于青料汁液溶于水后,再在加热过程中向玉米渣中浸润营养的过程中;很明显前者的青料营养成分在的受热温度相对较低,被破坏的较少,即营养成分先浸入玉米渣中并参与玉米渣成熟过程中的营养成分的转变,绝大多数青料的营养成分被保存下来,与传统猪食的煮制方法相比,同重量玉米渣中吸附的青料营养被保存的更多、更丰富。

起到缩短育肥周期的另一重要原因就是热发酵的过程,对于肥猪来讲,其

食欲、睡眠质量、疾病防控是影响其生长的最最重要因素,而肠道的菌群数量、维生素的摄入,直接决定了食欲和疾病防控,通过本发明所煮制的猪食,维生素的含量高、发酵后的菌群数量最适合肥猪的生长发育。

通过本发明所煮制的猪食喂养,即保证了猪肉的品质,使猪肉的品质可以达到传统养殖的口感及口味,相比于传统的养殖方法,缩短了养殖的时间。对于养殖户和养殖企业,在缩短养殖周期的情况下,综合考量养殖周期、圈舍利用率、价格的因素,其利润还明显高于饲料猪,所以本发明具有较高的市场推广和应用价值。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的说明:

实施例:

猪食1:将青料与玉米渣搅拌、再放入水中煮(传统方法猪食的煮制);

猪食2:先将玉米渣煮制8成熟后,再将青料加入同煮;

猪食3:A、备料:将猪可食用的青菜或青草切成1厘米以上的段、将玉米粉碎过50目筛形成玉米渣;B、码料:将大锅内的锅底中放入水,锅内的水面上依次覆盖青菜或青草形成青料层,青菜或青草上铺放玉米渣形成玉米渣层;青料层和玉米渣层依次隔开,码料直到锅顶部;C、加热:盖好大锅的锅盖,锅底加热;D、热发酵:完成加热后,不揭锅盖的情况下进行自然发酵;E、喂食:经过自然发酵后的猪食搅拌后喂食。

实验选40日龄、重量在10±0.3千克的阉后仔猪12头,分为三组,每组仔猪均喂食通过三种经过不同步骤方法处理后的,相同重量的青料及玉米渣,圈舍消毒等外部条件尽量一致,经过8个月喂养,毛猪重量分别如下:第一组四头猪的重量分别为:93、91、89、91.5千克;第二组猪的重量分别为99.5、97、93.5、98千克;第三组的重量分别为112、108、109.5、118千克。

在喂养喂养过程中,第一组的猪在成长过程中,在天气发生变化,尤其是天气忽冷忽热的情况下,有一个月的时间下,进食状况相对差;而第二组的猪在成长过程中,在天气较热的情况下,共约25天,进食相对少;而第三组的猪在整个生长周期中,基本上没有进食差的情况,只是猪食不够的情况也无生病的状态。

通过上述实验可以证明:其他条件相同的情况下,采用本发明所公开的猪食的煮制方法的过程中,仔猪的增肥效果最佳、仔猪的身体状态最好、抗病能力最好。相同养殖时间的情况下,养殖户或企业可增加10%以上的收入。

本发明的保护范围不仅仅限于专利申请文件所公开的技术方案,凡是在本发明所公开的技术构思下进行的改进,等同替换、细微变化的技术方案,均落入本发明的保护范围。

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