一种茶叶加工工艺的制作方法

文档序号:11075654阅读:674来源:国知局

本发明涉及一种茶叶的加工工艺。



背景技术:

茶在我国种植历史悠久, 文化底蕴深厚, 是中华民族的“国粹之饮”。 目前传统茶叶加工方法是鲜叶采摘回来,再进行萎凋——揉捻——发酵——烘干——成品;通过传统方式加工的茶叶存在发酵不均匀、发酵过度、光泽度不够等问题。



技术实现要素:

为解决现有技术存在的问题, 本发明提供了一种茶叶加工工艺,按照此加工工艺加工出的茶叶清澈明亮、无苦涩味。

本发明是通过以下技术方案实现的:

一种茶叶加工工艺,包括下述步骤:

(1)选叶;

(2)萎凋:将选好的鲜叶摊放5个小时;

(3)初揉捻:采用揉捻机,将萎凋后的茶叶自然投于揉捻机的揉桶中,揉捻时间为1 个小时,在达到标准后方可出揉桶 ;

(4)发酵:将茶青放在空气中8个小时,使其达到100%全发酵;

(5)二次揉捻:将全发酵的茶叶用揉捻机进行二次揉捻,揉捻时间为30分钟;

(6)杀青:当汽热杀青机温度为180—200℃时将二次揉捻后的茶叶放入汽热杀青机中杀青;

(7)二次杀青:当热杀青机温度为140—160℃时将杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行二次杀青;

(8)三次杀青:当热杀青机温度为90—110℃时将二次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行三次杀青;

(9)抛光:当热杀青机温度为20—40℃时将三次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行抛光处理;

(10)烘干:在烘干机温度达到100—120℃时,将茶叶放入烘干机中烘干,烘干时间为 10 分钟;

(11)精选、包装。

本发明的有益效果是:按照本发明加工出的茶叶具有清澈明亮、无苦涩味。

具体实施方式

下面将结合具体实施例来详细说明本发明,在此本发明的示意性实施例以及说明用来解释本发明,但并不作为对本发明的限定。

实施例1 本实施例提供的茶叶加工工艺,包括下述步骤 :

(1)选叶;

(2)萎凋:将选好的鲜叶摊放5个小时;

(3)初揉捻:采用揉捻机,将萎凋后的茶叶自然投于揉捻机的揉桶中,揉捻时间为1个小时,在达到标准后方可出揉桶 ;

(4)发酵:将茶青放在空气中8个小时,使其达到100%全发酵;

(5)二次揉捻:将全发酵的茶叶用揉捻机进行二次揉捻,揉捻时间为30分钟;

(6)杀青:当汽热杀青机温度为180℃时将二次揉捻后的茶叶放入汽热杀青机中杀青;

(7)二次杀青:当热杀青机温度为140℃时将杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行二次杀青;

(8)三次杀青:当热杀青机温度为90℃时将二次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行三次杀青;

(9)抛光:当热杀青机温度为20℃时将三次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行抛光处理;

(10)烘干:在烘干机温度达到100℃时,将茶叶放入烘干机中烘干,烘干时间为10 分钟;

(11)精选、包装。

实施例2 本实施例提供的茶叶加工工艺,包括下述步骤 :

(1)选叶;

(2)萎凋:将选好的鲜叶摊放5个小时;

(3)初揉捻:采用揉捻机,将萎凋后的茶叶自然投于揉捻机的揉桶中,揉捻时间为1个小时,在达到标准后方可出揉桶 ;

(4)发酵:将茶青放在空气中8个小时,使其达到100%全发酵;

(5)二次揉捻:将全发酵的茶叶用揉捻机进行二次揉捻,揉捻时间为30分钟;

(6)杀青:当汽热杀青机温度为200℃时将二次揉捻后的茶叶放入汽热杀青机中杀青;

(7)二次杀青:当热杀青机温度为160℃时将杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行二次杀青;

(8)三次杀青:当热杀青机温度为110℃时将二次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行三次杀青;

(9)抛光:当热杀青机温度为40℃时将三次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行抛光处理;

(10)烘干:在烘干机温度达到120℃时,将茶叶放入烘干机中烘干,烘干时间为10 分钟;

(11)精选、包装。

实施例3 本实施例提供的茶叶加工工艺,包括下述步骤 :

(1)选叶;

(2)萎凋:将选好的鲜叶摊放5个小时;

(3)初揉捻:采用揉捻机,将萎凋后的茶叶自然投于揉捻机的揉桶中,揉捻时间为1个小时,在达到标准后方可出揉桶 ;

(4)发酵:将茶青放在空气中8个小时,使其达到100%全发酵;

(5)二次揉捻:将全发酵的茶叶用揉捻机进行二次揉捻,揉捻时间为30分钟;

(6)杀青:当汽热杀青机温度为190℃时将二次揉捻后的茶叶放入汽热杀青机中杀青;

(7)二次杀青:当热杀青机温度为150℃时将杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行二次杀青;

(8)三次杀青:当热杀青机温度为100℃时将二次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行三次杀青;

(9)抛光:当热杀青机温度为30℃时将三次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行抛光处理;

(10)烘干:在烘干机温度达到110℃时,将茶叶放入烘干机中烘干,烘干时间为10 分钟;

(11)精选、包装。

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