本发明属于食品技术领域，具体涉及一种陈皮药膳盐及其制备方法。
背景技术：
“民以食为天，食以味知先”。咸味是一种基础的食品风味。食盐作为最基础的咸味剂，是人们日常生活中不可缺少的调味品。同时也是唯一具有重要生理功能的味制剂，它可调节细胞与血液之间的渗透平衡和正常的水盐代谢。然而，过多的食盐摄入会严重影响人类的健康，引起一系列的疾病。
陈皮，味辛、苦，性温，具有行气健脾、降逆止呕、燥湿化痰的功效，可用于胃部胀满、嗳气、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状。无论属寒属热、属虚属实的恶心呕吐皆可用之。在补药中配入陈皮，可以帮助脾胃运化，补而不腻，让补药更易吸收。此外，属于气滞的大便不通者也可泡服陈皮，解除便秘的痛苦。
随着生活水平的提高，人们越来越注意饮食的健康，因而开发一种具有特殊功效的复合盐替代物迫在眉捷。
技术实现要素：
为了解决现有技术存在的上述问题，本发明提供了一种陈皮药膳盐及其制备方法，该陈皮药膳盐既具有纯正的鲜咸味，又具有健脾开胃、益脑增智、增强免疫的保健功效，尤其适合于儿童及青少年的日常饮食，符合现代健康饮食的需求。
本发明所采用的技术方案为：
一种陈皮药膳盐，原料组分包括：
食用盐，50-90重量份；
陈皮，5-15重量粉；
茯苓，1-5重量粉；
薏苡仁，1-5重量粉；
扁豆，1-5重量粉；
山药，1-5重量份；
山楂，1-5重量粉；
益智仁，1-5重量粉；
核桃，1-5重量粉；
香菇，1-5重量粉。
进一步优选所述陈皮药膳盐的原料组分包括：
食用盐，65-75重量份；
陈皮，8-12重量粉；
茯苓，2-3重量粉；
薏苡仁，2-3重量粉；
扁豆，2-3重量粉；
山药，2-3重量粉；
山楂，2-3重量粉；
益智仁，2-3重量粉；
核桃，2-3重量粉；
香菇，2-3重量粉。
进一步优选所述陈皮药膳盐的原料组分包括：
食用盐，70重量份；
陈皮，10重量粉；
茯苓，2.5重量粉；
薏苡仁，2.5重量粉；
扁豆，2.5重量粉；
山药，2.5重量粉；
山楂，2.5重量粉；
益智仁，2.5重量粉；
核桃，2.5重量粉；
香菇，2.5重量粉。
一种制备所述陈皮药膳盐的方法，包括如下步骤：
(1)取陈皮、茯苓、薏苡仁、扁豆、山药、山楂、益智仁、核桃和香菇，经分别干燥后粉碎，得到各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；
(2)向所述混合物料中加水进行煎煮后，过滤，得到煎煮液；
(3)将步骤(2)所述煎煮液依次进行浓缩、干燥和粉碎，得到复合粉；
(4)向所述复合粉中加入10-100倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；
(5)将步骤(4)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分混合均匀，之后经蒸发、结晶，即得所述陈皮药膳盐。
步骤(1)中，进行所述干燥的温度为40-60℃，进行所述干燥的时间为6-12h；
所述各原料细粉的粒径均为80-120目。
步骤(2)中，进行所述煎煮前，所述混合物料在水中进行浸泡3-6小时。
步骤(2)中，所述煎煮重复进行三次，三次所得药液汇合并混合均匀，即得所述煎煮液；
每次煎煮时添加水的质量均为混合物料质量的6-9倍。
步骤(3)中，进行所述浓缩的温度为60-90℃，进行所述浓缩的时间为0.5-4h；
进行所述干燥的温度为80-120℃，进行所述浓缩的时间为2-5h；
步骤(5)中，所述陈皮药膳盐的粒度为16-20目。
为了便于理解本发明，下面对本发明中的原料及药效作进一步阐述。
茯苓，味甘、淡，性平。利水渗湿，健脾宁心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。
薏苡仁，味甘、淡，性凉。健脾渗湿，除痹止泻，清热排浓。用于水肿，脚气，小便不利，湿痹拘挛，脾虚泄泻，肺痈，肠痈；扁平疣。
扁豆，味甘，性平。健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
山药，味甘，性平。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏。
山楂，味酸、甘，性微温。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛；高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。
益智仁，味辛，性温。温脾，暖肾，固气，涩精。治冷气腹痛，中寒吐泻，多唾，遗精，小便余沥，夜多小便。
核桃，味甘，性温。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。
香菇，香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之说。香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分—香菇多糖，含有降低血脂的成分—香菇太生、香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分—双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。
需要说明的是，本发明所述的陈皮药膳盐，不仅限于应用于食用盐，还可以应用于茶、饮料、饼干等其他食品领域。
本发明的有益效果为：
本发明所述的陈皮药膳盐，通过在以食用盐作为主要原料的基础上还添加适合重量配比的陈皮、茯苓、薏苡仁、扁豆、山药、山楂、益智仁、核桃和香菇，在上述各组分的协同作用下，制备得到的陈皮药膳盐不仅具有纯正的鲜咸味，还具有健脾开胃、益脑增智、增强免疫的的保健功效；本发明所述陈皮药膳盐不仅能有效避免现有技术中长期食用普通食盐容易导致患高血压、肾病、心血管疾病等疾病的问题，还能够健脾开胃、益脑增智、增强免疫，尤其适合于胃肠不适的人群食用，尤其适合于儿童及青少年的日常饮食，符合现代健康饮食的需求。
具体实施方式
下面实施例中以1重量份代表1g。
实施例1
本实施例提供了一种陈皮药膳盐，原料组分包括：
食用盐(山东鲁晶制盐科技有限公司提供)，50重量份；
陈皮，15重量粉；
茯苓，1重量粉；
薏苡仁，5重量粉；
扁豆，1重量粉；
山药，5重量份；
山楂，5重量粉；
益智仁，1重量粉；
核桃，5重量粉；
香菇，1重量粉。
进一步，所述的陈皮药膳盐采用如下方法制备：
(1)取陈皮、茯苓、薏苡仁、扁豆、山药、山楂、益智仁、核桃和香菇，经分别在40℃干燥12h后，粉碎，得到均为80目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；
(2)向所述混合物料中加6倍水进行浸泡6小时后，再进行煎煮，煎煮完成后，经过滤得到煎煮液；
(3)将步骤(2)所述煎煮液先在60℃进行浓缩4h，再在80℃进行干燥5h，经粉碎，得到复合粉；
(4)向所述复合粉中加入10倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；
(5)将步骤(4)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分混合均匀，之后经蒸发、结晶，即得粒度为16目的所述陈皮药膳盐。
实施例2
本实施例提供了一种陈皮药膳盐，原料组分包括：
食用盐，90重量份；
陈皮，5重量粉；
茯苓，5重量粉；
薏苡仁，1重量粉；
扁豆，5重量粉；
山药，1重量份；
山楂，1重量粉；
益智仁，5重量粉；
核桃，1重量粉；
香菇，5重量粉。
进一步，所述的陈皮药膳盐采用如下方法制备：
(1)取陈皮、茯苓、薏苡仁、扁豆、山药、山楂、益智仁、核桃和香菇，经分别在60℃干燥6h后，粉碎，得到均为120目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；
(2)向所述混合物料中加9倍水进行浸泡3小时后，再进行煎煮，煎煮完成后，经过滤得到煎煮液；
(3)将步骤(2)所述煎煮液先在90℃进行浓缩0.5h，再在120℃进行干燥2h，经粉碎，得到复合粉；
(4)向所述复合粉中加入100倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；
(5)将步骤(4)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分混合均匀，之后经蒸发、结晶，即得粒度为20目的所述陈皮药膳盐。
实施例3
本实施例提供了一种陈皮药膳盐，原料组分包括：
食用盐，65重量份；
陈皮，12重量粉；
茯苓，2重量粉；
薏苡仁，3重量粉；
扁豆，2重量粉；
山药，3重量粉；
山楂，3重量粉；
益智仁，2重量粉；
核桃，3重量粉；
香菇，2重量粉。
进一步，所述的陈皮药膳盐采用如下方法制备：
(1)取陈皮、茯苓、薏苡仁、扁豆、山药、山楂、益智仁、核桃和香菇，经分别在50℃干燥8h后，粉碎，得到均为100目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；
(2)向所述混合物料中加6倍水浸泡6小时后，煎煮，收取煎煮后药液；再加6倍质量的纯净水继续煎煮，收取煎煮后药液；如此反复三次，弃去药渣，将三次煎煮后药液混匀备用，即得煎煮液；
(3)将步骤(2)所述煎煮液先在75℃进行浓缩2h，再在100℃进行干燥3h，经粉碎，得到复合粉；
(4)向所述复合粉中加入20倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；
(5)将步骤(4)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分混合均匀，之后经蒸发、结晶，即得粒度为18目的所述陈皮药膳盐。
实施例4
本实施例提供了一种陈皮药膳盐，原料组分包括：
食用盐，75重量份；
陈皮，8重量粉；
茯苓，3重量粉；
薏苡仁，2重量粉；
扁豆，3重量粉；
山药，2重量粉；
山楂，2重量粉；
益智仁，3重量粉；
核桃，2重量粉；
香菇，3重量粉。
进一步，所述的陈皮药膳盐采用如下方法制备：
(1)取陈皮、茯苓、薏苡仁、扁豆、山药、山楂、益智仁、核桃和香菇，经分别在55℃干燥10h后，粉碎，得到均为100目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；
(2)向所述混合物料中加9倍水浸泡3小时后，煎煮，收取煎煮后药液；再加9倍质量的纯净水继续煎煮，收取煎煮后药液；如此反复三次，弃去药渣，将三次煎煮后药液混匀备用，即得煎煮液；
(3)将步骤(2)所述煎煮液先在80℃进行浓缩3h，再在110℃进行干燥4h，经粉碎，得到复合粉；
(4)向所述复合粉中加入40倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；
(5)将步骤(4)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分混合均匀，之后经蒸发、结晶，即得粒度为17目的所述陈皮药膳盐。
实施例5
本实施例提供了一种陈皮药膳盐，原料组分包括：
食用盐，70重量份；
陈皮，10重量粉；
茯苓，2.5重量粉；
薏苡仁，2.5重量粉；
扁豆，2.5重量粉；
山药，2.5重量粉；
山楂，2.5重量粉；
益智仁，2.5重量粉；
核桃，2.5重量粉；
香菇，2.5重量粉。
进一步，所述的陈皮药膳盐采用如下方法制备：
(1)取陈皮、茯苓、薏苡仁、扁豆、山药、山楂、益智仁、核桃和香菇，经分别在45℃干燥10h后，粉碎，得到均为110目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；
(2)向所述混合物料中加8倍水浸泡4小时后，煎煮，收取煎煮后药液；再加8倍质量的纯净水继续煎煮，收取煎煮后药液；如此反复三次，弃去药渣，将三次煎煮后药液混匀备用，即得煎煮液；
(3)将步骤(2)所述煎煮液先在75℃进行浓缩3h，再在100℃进行干燥4h，经粉碎，得到复合粉；
(4)向所述复合粉中加入60倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；
(5)将步骤(4)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分混合均匀，之后经蒸发、结晶，即得粒度为18目的所述陈皮药膳盐。
本发明不局限于上述最佳实施方式，任何人在本发明的启示下都可得出其他各种形式的产品，但不论在其形状或结构上作任何变化，凡是具有与本申请相同或相近似的技术方案，均落在本发明的保护范围之内。