小型火龙果干花加工装置及加工方法与流程

文档序号:11082057阅读:4115来源:国知局
小型火龙果干花加工装置及加工方法与制造工艺

本发明涉及食品加工生产技术,具体为一种小型火龙果干花加工装置及加工方法。



背景技术:

火龙果起源于中美洲的墨西哥、哥斯达黎加、尼加拉瓜、古巴等国家的热带雨林及沙漠地带,是一种典型的热带亚热带水果。火龙果在我国的种植虽然起步较晚,但发展势头不容小觑。台湾是我国栽培火龙果较早的地区,已有几十年的历史,栽植水平较高;海南、广东、广西、福建、贵州等省区近年兴起种植,并形成一定的栽培规模。

火龙果是一种果形优美、颜色鲜亮,风味细腻爽口,香气独特,有益于人类健康的新型水果,其果实含有丰富的糖、有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素、矿质元素及膳食纤维,具有较高的经济价值;同时火龙果花朵也是一种药食兼用的保健佳品。

火龙果花朵直径达25~30cm,长度约为40cm,可煲汤、炖肉、清炒,也可凉拌或泡茶饮用。新鲜火龙果花朵炒熟香甜清脆,干花煮汤品味清甜。火龙果干花制汤清香甜滑,深为“煲汤一族”的广东人所喜爱,是极佳的清补汤料。同时,火龙果花具有高营养、低热量、低脂肪,富含维生素等卓著保健功效,正符合现代人追求医食同源绿色食品的饮食理念。火龙果鲜花水分含量超过90%,含水量非常大,导致鲜花保鲜时间非常短。

因此,在生产过程中通常将火龙果鲜花进行干燥制成干花,延长火龙果花朵的贮藏时间。目前,火龙果花朵干制的主要方式有晾晒和烘房干燥。其中晾晒主要是在阳光充足的晴天进行,通常两三天可以晒干,但是晒干的火龙果花朵色泽发黄,品相较差,同时在阴天或雨天进行晾晒,花朵容易霉变发黑,品质大大降低;烘房干燥一般采用体积较大的烘房进行,容积从十几立方米到上百立方米不等,造价高,占地面积大,对小户来说难以建造。

目前,火龙果已经可以做到花果兼收,即在保证果实座果的同时,所有花朵都可以进行采收加工,这无疑对花朵烘制提出了更高要求。



技术实现要素:

针对现状,本发明提出了一种小型火龙果干花加工装置及加工方法,以解决零散种植户花朵烘制过程中遇到的难题。

能够解决上述技术问题的小型火龙果干花加工装置,其技术方案包括烘干架,所不同的是所述烘干架为具有多层框面的框体,各层框面内设有间隔等距的一排串花棒,各串花棒的两端分别置于框面相对框边上对应设置的支撑槽架内,垂直于串花棒于各层框面内设置支撑成排串花棒的支撑杆,所述支撑杆的两端分别固连于框面另一相对框边上;设置宽松的防热罩罩住烘干架,所述防热罩的底部对称设有暖风机,各暖风机的出风口连通防热罩上对应开设的进风口,于防热罩顶部上开设有若干排风口,所述排风口的总排风量与进风口的总进风量相一致;所述烘干架内设有检测防热罩内烘干温度的温度计。

为实现本发明的小型化,所述烘干架设计为5层~7层的方形框体,其高度设计为1.7米~2米,左、右长度设计为1.3米~1.5米,前、后宽度设计为0.5米~0.7米。

常规上,所述串花棒前、后向设置,所述支撑杆左、右向设置。

为保持合理间距,所述串花棒的间隔距离设计为0.1米~1.5米。

与烘干架的方形框体相对应,所述防热罩设计为方形罩体,其前罩面中部设有将前罩面左、右打开和关闭的竖直拉链,防热罩的顶部设有将顶罩面与左、右罩面和前罩面连接的横向拉链。

为使防热罩具有耐高温和抗老化特性,所述防热罩采用牛津布缝制。

为达到经久耐用的目的,所述串花棒、支撑杆选用不锈钢条或不锈钢管;所述烘干架制作为不锈钢条框体或不锈钢管框体。

采用上述小型火龙果干花加工装置的小型火龙果干花加工方法,其工序步骤为:

1、打开防热罩。

2、将火龙果的各新鲜花朵分成4~6等份穿插在串花棒上,每根串花棒上穿插3个~4个新鲜花朵,将串好新鲜花朵的各串花棒于烘干架的各层方形框架内排列放置。

3、关闭防热罩并打开暖风机,根据温度计显示调节烘干温度为65℃~75℃,烘制6小时~7小时。

4、再将烘干温度调节至50℃~60℃,继续烘制17~18小时.

5、关闭暖风机,打开防热罩,取出串花棒。

6、将各串花棒上烘制好的火龙果干花取下并装袋保存。

本发明的有益效果:

1、本发明采用牛津布罩罩住烘干架,在烘干过程中仅保留进风口和出风孔与外界相通,热风温度通过温度计显示的温度来调节暖风机的温度,暖风在烘干架内形成一定的循环并通过出风孔排出罩外,火龙果花散发的水汽也随热风排出罩外,使火龙果花均匀风干;

烘干架上罩着的牛津布罩设计有活动拉链,通过开合可以随时观察到烘干架内的烘干情况,火龙果花烘干之后,拉开活动拉链即可取出并进行包装。

2、本发明可使火龙果花朵在24小时内水分含量下降到7%左右,达到干花贮藏的标准,干花色泽青绿带浅黄,保持了较好的花朵原色,品相较好,同时干花散发烘制特有的香气。

3、本发明既克服了采用晾晒方法造成的火龙果干花品相差、易霉变的问题,又解决了采用烘房干燥方法存在的占地大、投入高的问题。

4、本发明烘干装置体积小、结构简单,连接牢固、操作简便、便于拆装、成本低廉、经久耐用,适合于零散种植户小规模生产加工,市场前景广阔。

附图说明

图1为本发明一种实施方式的结构示意图。

图2(a)和图2(b)为采用图1实施方式烘干的火龙果干花与采用晾晒方法干燥的火龙果干花的对比图,其中,图2(a)为采用图1实施方式烘干的火龙果干花,图2(b)为采用传统晾晒工艺烘干的火龙果干花。

图号标识:1、烘干架;2、支撑杆;3、串花棒;4、防热罩;5、暖风机;6、进风口;7、温度计;8、排风口;9、竖直拉链;10、横向拉链;11、新鲜花朵;12、支撑槽架;13、框面。

具体实施方式:

下面结合附图所示实施方式对本发明的技术方案作进一步说明,本发明的保护范围并不受具体实施方式的限制。

本发明小型火龙果干花加工装置的主体为烘干架1,所述烘干架1采用不锈钢杆或不锈钢管焊制作,包括有多层方形框面13的框体,所述烘干架1的高度制作在1.7米~2米之间,左、右长度制作在1.3米~1.5米之间,前、后宽度制作在0.5米~0.7米之间,所述烘干架1的层数为5层~7层,最下层的方形框面13底部中央设有温度计7,如图1所示。

各层方形框面内设有一根左、右方向的支撑杆2(不锈钢杆或不锈钢管)和前、后向且左、右等距间隔(间隔距离为0.1米~1.5米)水平排列的若干根串花棒3(不锈钢杆或不锈钢管),各串花棒3的前、后端放置在方形框面13前、后框边的对应位置上设置的“V”形支撑槽架12内,所述支撑杆2的左、右两端与对应方形框面13的左、右框边中部牢固连接(采用绑接、卡接、套接等连接方式)并制成在全部串花棒3的底部,如图1所示。

所述烘干架1由宽松的方形防热罩4从上而下罩住封闭,所述防热罩4采用牛津布缝制,包括与方形框架的各外框边对应的前、后罩面、左、右罩面和顶罩面,前、后罩面和左、右罩面为一体,且前罩面中部设有竖直拉链9而将前罩面左、右打开和关闭,顶罩面的后端与后罩面为一体,顶罩面的前端及左、右端通过横向拉链10与顶罩面以及左、右罩面连接,如图1所示。

所述防热罩4底部的左、右两侧分别设有暖风机5,左、右暖风机5的出风口分别与防热罩4左、右罩面上对应开设的进风口6连通,于防热罩4的顶罩面上均布开设若干排风口8,所述排风口8的总排风量与左、右进风口6的总进风量相一致,如图1所示。

采用本发明小型火龙果干花加工装置进行火龙果干花加工的方法,包括如下工序步骤:

1、拉开横向拉链10和竖直拉链9而将防热罩4完全打开,使烘干架1最大程度外露于防热罩4。

2、将火龙果的各新鲜花朵11分成4~6等份穿插在每根串花棒3上,每根串花棒3上穿插3个~4个新鲜花朵11,将串好新鲜花朵11的各串花棒3于烘干架1各层方形框面13内排列放置。

3、拉合横向拉链10和竖直拉链9而关闭防热罩4,打开暖风机5,根据温度计7显示调节烘干温度为65℃~75℃,将新鲜花朵11烘制6小时~7小时。

4、再将烘干温度调节至50℃~60℃,继续对新鲜花朵11烘制17~18小时。

5、关闭暖风机5,拉开拉链打开防热罩4,取出串花棒3。

6、将各串花棒3上烘制好的火龙果干花取下并装袋保存。

采用上述火龙果干花加工方法,在大约24小时左右可使火龙果新鲜花朵11的水分含量下降到7%左右,达到干花贮藏的标准,干花色泽青绿带浅黄,如图2(a)所示,与传统晾晒工艺制作的干花如图2(b)所示相比,保持了较好的花朵原色,品相较好,同时干花散发烘制特有的香气。

当前第1页1 2 3 
网友询问留言 已有0条留言
  • 还没有人留言评论。精彩留言会获得点赞!
1