本发明属于饮料加工技术领域，涉及一种大麦青汁桦树茸蜂蜜饮料及其制作方法。
背景技术：
目前现有的日常饮用的饮料有碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、矿泉水饮料、乳制品饮料、豆制品饮料、中药保健饮料等。虽然饮料品质繁多，名称各异，营养不同，但多数没有药物保健之功效，尤其是没有大麦青汁桦树茸蜂蜜之功效的饮料。
最近市场有大麦诺叶粉产品，由大麦叶片经过高温烘干或低温冷冻干燥后粉碎成粉。此产品经过高温后，大麦中的维生素大量流失，药用价值降低，产品中含有大量有机质，营养成分相对低。
技术实现要素：
本发明为了克服大麦诺叶粉生产过程中大麦嫩叶经高温烘干和高温杀菌过程，使大麦苗中维生素和部分药用价值流失的问题，提供了一种大麦青汁桦树茸蜂蜜饮料及其制作方法。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的：
一种大麦青汁桦树茸蜂蜜饮料，以大麦青汁、桦树茸、蜂蜜为主要原料，以柠檬酸、山梨酸钾为辅料，以饮用水为主要成分，每1000g饮料中含有大麦青汁50~100g、桦树茸150~250g、蜂蜜20~40g、柠檬酸4~6g、山梨酸钾1.5~1.8g、饮用水余量。
一种上述大麦青汁桦树茸蜂蜜饮料的制作方法，包括如下步骤：
一、大麦苗嫩叶经清洗、热水杀菌、冷却后用榨汁机榨汁，经过滤、紫外线杀菌，得到无菌大麦青汁；
二、将桦树茸清洗后切成小块，与冷水一起放入器皿中，控制水与桦树茸的质量比为3~5：1；文火煮沸0.5~1.5小时后，将桦树茸碾碎，文火继续慢熬，直至桦树茸完全成为粉末状、水为加入量的1/3~2/3时为止；待水冷却后，将桦树茸渣过滤掉，桦树茸药液放置阴凉处；
三、饮用水经过沙棒过滤器、活性炭过滤器、离子交换器、软化中空微孔膜过滤和紫外线杀菌后，冷却到3~4℃时与大麦青汁、桦树茸药液、蜂蜜、柠檬酸、山梨酸钾混合进入罐装线灌装。
据《本草纲目》记载，大麦苗青汁味苦；性平；有去食疗帐、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、实五胀化谷食之功效。主治：小便淋通、治水气病；夏季消暑热，治急性脑膜炎，帮助消化，疏肝理气，帮助调理肠胃功能，消温解毒。能够预防癌症、脑中风、心肌梗塞、糖尿病。大麦青汁还是强碱性植物，被誉为‘减性之王’，能够调节人体内酸性体质，人体疾病和癌细泡都生长在酸性体内，大麦青汁的强减性可以去除各种病毒生存环境，以达到防病治病的作用。还可以从根本上改变便秘，排出体内毒素，杀菌出臭，排出体内重金属、药物毒素、农药化学毒素。
桦树茸也叫桦树泪；桦褐孔菌，是一种生长在俄罗斯西伯利亚和中国大兴安岭严寒地区的一种多年生药用真菌，主要成分为：含有20多种氨基酸、24种无机元素、维生素b1、b2、维生素c、多糖和多元糖。桦树茸的药用功效已引起全世界的广泛重视，一、平衡血糖：对糖尿病有很好的效果，俄罗斯komsomlshi制药公司生产的桦树茸精粉，号称对糖尿病的有效率93%，被广泛应用于2号糖尿病的科研和临床。最近日本临床研究从桦树茸中提取了类似于人体胰岛素的物质“真菌多肽蛋白”，对糖尿病有效率达95%，从众多的临床病例也可以充分证实桦树茸具有明显的平衡血糖的高效。二、预防癌症发生：桦树茸中含有活性sod成分，消除致癌变因子的能力是灵芝的55倍、巴西蘑菇的23倍、舞茸的31倍。三、抗癌作用：桦树茸对多种肿瘤细胞有明显的抑制作用，可以防止癌细胞转移复发，增强免疫能力。四、其他作用：实践证明，桦树茸具有保护细胞膜和dna不被伤害、修复肤内外环境、预防皮肤衰老、清除体内自由基和毒素、调节荷尔蒙正常分泌、延缓衰老、还原肌肤保湿和弹性的功效。
据《神农本草经》记载，蜂蜜味甘性平；主心腹邪气；诸惊病痉；安五脏诸不足；益气补中；止痛解毒；除众病；和百药；久服强志轻身，不饥不老，可见它集合了治病强身两大功效。现代药理研究证明：蜂蜜外用具有解毒、抗菌、消炎、滋润防腐、保护创面、促进细泡再生和渗透吸收的诸多功效。
本发明的大麦青汁桦树茸蜂蜜饮料以新鲜嫩大麦青汁、桦树茸、蜂蜜为主要原料，具有如下优点：
1、本发明的大麦青汁桦树茸蜂蜜饮料和其他的饮料一样供人们饮用，是一种绿色天然、风味独特、药食两用、营养丰富的保健饮料，而且饮用时既方便又健康、解渴、舒服。
2、本发明的大麦青汁桦树茸蜂蜜饮料中，大麦青汁、蜂蜜和桦树茸具有丰富的人体生长需要的各种营养成分，丰富的维生素、微量元素，以及各种药用价值，尤其是大麦青汁中的强减型物质，通过柠檬酸调节酸碱度后，成为弱碱性爽口饮料，它不同于其他任何饮料，也不同于大麦诺叶青汁粉冲济等饮品，长期饮用可以调节人体内酸碱度，使容易得病的酸性体质达到酸碱平衡。
3、本发明为了能将大麦中所有的营养价值和药用价值全部保留下来，最大发挥大麦苗有益作用，将鲜嫩大麦苗采用低速自动分离榨汁机榨成青汁，因为低速榨汁机在榨汁过程中不产生高温，能将新鲜嫩大麦叶片中全部营养和药用成分保留，并与大麦叶片中有机质分离开来。在大麦青汁桦树茸蜂蜜饮料生产过程中，为了保存营养，预防流失问题，不采用高温杀菌，而采用物理杀菌方法。
4、本发明的大麦青汁桦树茸蜂蜜饮料便于储存运输，成本低，生产工艺简单，无污染，大麦渣可以用于养殖业综合利用。
具体实施方式
下面对本发明的技术方案作进一步的说明，但并不局限于此，凡是对本发明技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的保护范围中。
具体实施方式一：本实施方式中提供了一种大麦青汁桦树茸蜂蜜饮料，该饮料以大麦青汁、桦树茸、蜂蜜为主要原料，以柠檬酸、山梨酸钾为辅料，以饮用水为主要成分，其中：每1000g饮料中含有大麦青汁50~200g、桦树茸150~400g、蜂蜜20~80g、柠檬酸4~11g、山梨酸钾1.5~2.1g、饮用水余量。
本实施方式中，按照以下步骤制作大麦青汁桦树茸蜂蜜饮料：
一、鲜嫩大麦苗是用工厂化室内无土栽培的，大麦苗生长到第七天、苗高15厘米时，采收叶片，经过挑选，清水洗涤，进入95~100℃沸水洗涤罐，通过高速旋转的螺旋桨进行搅拌洗涤杀菌4~5分钟。洗涤杀菌时间一定不能超过5分钟，否则大麦苗中维生素将流失；时间太短又起不到杀菌作用。杀菌后捞出放到带孔的不锈钢案板上，马上用冷水冲洗降温，控水后，进入低速自动分离榨汁机榨汁，得到的大麦青汁进行软化中空微孔膜过滤，再经过紫外线杀菌，得到无菌大麦青汁。
二、大麦青汁加工生产过程中，同时另一条生产线同时对桦树茸进行加工，具体方法如下：
（1）将桦树茸清洗后切成小块，以1~2厘米为佳；
（2）将煎药用的大器皿（非金属）或其他非金属类器皿内放入冷水和切成小块的桦树茸，控制水与桦树茸的质量比为3~5：1；
（3）文火煮沸0.5~1.5小时后，将桦树茸碾碎；
（4）文火继续慢熬0.5~1.5小时，直至桦树茸完全成为粉末状、水为加入量的1/3~2/3时为止；
（5）待水冷却后，将桦树茸渣过滤掉，药液放置阴凉处。
三、同时另一条饮用水处理线对饮用水进行处理，具体方法如下：将饮用水经过沙棒过滤器、活性炭过滤器、离子交换器、软化中空微孔膜过滤和紫外线杀菌后，冷却到3~4℃时加入无菌大麦青汁、桦树茸药液、蜂蜜、山梨酸钾，搅拌均匀后进入灌装线灌装，在密封前注入柠檬酸。装罐应优先采用涂料金属罐、真空封罐机封罐，封罐时真空度不小于380mm汞柱。
四、包装成品，将成品放置在30℃保温库5天，检查合格后，即可出厂。
具体实施方式二：本实施方式与具体实施方式一不同的是，本实施方式提供了一种普通型大麦青汁桦树茸蜂蜜饮料，每1000g饮料中含有大麦青汁50~100g、桦树茸150~250g、蜂蜜20~40g、柠檬酸4~6g、山梨酸钾1.5~1.8g、饮用水余量。
具体实施方式三：本实施方式与具体实施方式一不同的是，本实施方式提供了一种普通型大麦青汁桦树茸蜂蜜饮料，每1000g饮料中含有大麦青汁75g、桦树茸250g、蜂蜜30g、柠檬酸5g、山梨酸钾1.5g、饮用水余量。具体制作方法如下：
一、鲜嫩大麦苗是用工厂化室内无土栽培的，大麦苗生长到第七天、苗高15厘米时，采收叶片，经过挑选，清水洗涤，进入100℃沸水洗涤罐，通过高速旋转的螺旋桨进行搅拌洗涤杀菌4~5分钟。洗涤杀菌时间一定不能超过5分钟，否则大麦苗中维生素将流失；时间太短又起不到杀菌作用。杀菌后捞出放到带孔的不锈钢案板上，马上用冷水冲洗降温，控水后，进入低速自动分离榨汁机榨汁，得到的大麦青汁进行软化中空微孔膜过滤，再经过紫外线杀菌，得到无菌大麦青汁。
二、大麦青汁加工生产过程中，同时另一条生产线同时对桦树茸进行加工，具体方法如下：
（1）将桦树茸清洗后切成小块，以1~2厘米为佳；
（2）将煎药用的大器皿内放入冷水和切成小块的桦树茸，水与桦树茸的质量比为4:1。
（3）文火煮沸1小时后，使用器具将桦树茸碾碎。
（4）文火继续慢熬1小时左右，直至桦树茸完全成为粉末状，熬制到水是原先加入量的一半为好。
（5）待水冷却后，将桦树茸渣过滤掉，药液放置阴凉处。
三、同时另一条饮用水处理线对饮用水进行处理，具体方法如下：将饮用水经过沙棒过滤器、活性炭过滤器、离子交换器、软化中空微孔膜过滤和紫外线杀菌后，冷却到3~4℃时加入无菌大麦青汁、桦树茸药液、蜂蜜、山梨酸钾，搅拌均匀后进入灌装线灌装，在密封前注入柠檬酸。装罐应优先采用涂料金属罐、真空封罐机封罐，封罐时真空度不小于380mm汞柱。
四、包装成品，将成品放置在30℃保温库5天，检查合格后，即可出厂。
具体实施方式四：本实施方式与具体实施方式一不同的是，本实施方式提供了一种浓缩型大麦青汁桦树茸蜂蜜饮料，每1000g饮料中含有大麦青汁150~200g、桦树茸300~400g、蜂蜜50~80g、柠檬酸9~11g、山梨酸钾1.5~2.1g、饮用水余量。
具体实施方式五：本实施方式与具体实施方式一不同的是，本实施方式提供了一种浓缩型大麦青汁桦树茸蜂蜜饮料，每1000g饮料中含有大麦青汁180g、桦树茸350g、蜂蜜70g、柠檬酸10g、山梨酸钾1.5g、饮用水余量。具体制作方法如下：
一、鲜嫩大麦苗是用工厂化室内无土栽培的，大麦苗生长到第七天、苗高15厘米时，采收叶片，经过挑选，清水洗涤，进入100℃沸水洗涤罐，通过高速旋转的螺旋桨进行搅拌洗涤杀菌4~5分钟。洗涤杀菌时间一定不能超过5分钟，否则大麦苗中维生素将流失；时间太短又起不到杀菌作用。杀菌后捞出放到带孔的不锈钢案板上，马上用冷水冲洗降温，控水后，进入低速自动分离榨汁机榨汁，得到的大麦青汁进行软化中空微孔膜过滤，再经过紫外线杀菌，得到无菌大麦青汁。
二、大麦青汁加工生产过程中，同时另一条生产线同时对桦树茸进行加工，具体方法如下：
（1）将桦树茸清洗后切成小块，以1~2厘米为佳；
（2）将煎药用的大器皿内放入冷水和切成小块的桦树茸，水与桦树茸的质量比为4:1。
（3）文火煮沸1小时后，使用器具将桦树茸碾碎。
（4）文火继续慢熬1小时左右，直至桦树茸完全成为粉末状，熬制到水是原先加入量的一半为好。
（5）待水冷却后，将桦树茸渣过滤掉，药液放置阴凉处。
三、同时另一条饮用水处理线对饮用水进行处理，具体方法如下：将饮用水经过沙棒过滤器、活性炭过滤器、离子交换器、软化中空微孔膜过滤和紫外线杀菌后，冷却到3~4℃时加入无菌大麦青汁、桦树茸药液、蜂蜜、山梨酸钾，搅拌均匀后进入灌装线灌装，在密封前注入柠檬酸。装罐应优先采用涂料金属罐、真空封罐机封罐，封罐时真空度不小于380mm汞柱。
四、包装成品，将成品放置在30℃保温库5天，检查合格后，即可出厂。