技术总结
本发明公开了一种核桃营养粉的制备方法，包括备料、浸泡、脱皮、色选、风选、核桃仁低温粉碎、真空冷冻升华干燥、枸杞鲜果低温粉碎、混合、包装和杀菌步骤。本发明的优点：通过采用低温冷冻粉碎方法对核桃仁进行粉碎，通过机械粉碎的方法对核桃仁进行粉碎，能够最大程度上保证核桃营养成分的完成，从而提高核桃营养粉的营养价值，并且采用低温冷冻的方式进行粉碎造粒，能够避免产生大量粉尘，操作现场的空气环境不受影响，此外采用低温冷冻方法进行粉碎造粒对环境污染小。并且，通过将核桃粉与枸杞粉以及黑米粉进行混合，增强了核桃粉的养生保健功能。
技术研发人员：王秉富;张丽坤
受保护的技术使用者：巍山县鑫豪食品有限责任公司
文档号码：201710356608
技术研发日：2017.05.19
技术公布日：2017.09.29