一种卤肉料的制作方法

文档序号:11238687阅读:684来源:国知局

本发明涉及一种调味料,具体是一种卤肉料。



背景技术:

卤肉是人们生活中经常食用的一种菜肴,味道香浓,咸鲜醇厚,回味无穷,深受大家喜爱。卤肉中的香味主要来自于各种香料,如何将多种香料合理搭配,调配出最佳的味道,且适用于多种肉类,成为许热爱卤肉人士所要面对的问题。



技术实现要素:

本发明的目的在于解决现有技术不足,提供一种搭配合理的卤肉料。

本发明是通过以下技术方案实现的:一种卤肉料,所述香料组分为:八角20份,花椒10份,小茴香4份,桂皮20份,沙姜15份,高良姜10份,白胡椒粒12份,陈皮15份,丁香5份,当归5份,香叶5份,砂仁10份,草果3份,肉豆蔻5份。

将香料中的各组分混合,装入纱布袋中,扎紧袋口,用于调制卤汤;也可以按组分将香料混合,打成细粉,密封分装成卤料包。

本发明的卤肉料搭配合理,香气浓郁,可满足我们对于饮食口味的多元化追求。本发明只适用于肉类菜肴的卤制,不能用于卤豆制品和腥味较重的东西。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

一种卤肉料,所述香料组分为:八角20份,花椒10份,小茴香4份,桂皮20份,沙姜15份,高良姜10份,白胡椒粒12份,陈皮15份,丁香5份,当归5份,香叶5份,砂仁10份,草果3份,肉豆蔻5份。

使用时,将所述卤肉料装入纱布袋中,扎紧袋口,或打成细粉,密封成卤肉包,将卤肉料放入适量水中,加入适量老抽、食盐、葱姜,调制成卤汤,将清洗干净的肉类放入卤汤中进行卤制即可。

本发明搭配合理,香气浓郁,可满足我们对于饮食口味的多元化追求。本发明只适用于肉类菜肴的卤制,不能用于卤豆制品和腥味较重的东西,例如大肠等。



技术特征:

技术总结
本发明公开了一种卤肉料,所述香料组分为:八角20份,花椒10份,小茴香4份,桂皮20份,沙姜15份,高良姜10份,白胡椒粒12份,陈皮15份,丁香5份,当归5份,香叶5份,砂仁10份,草果3份,肉豆蔻5份。本发明搭配合理,香气浓郁,可满足我们对于饮食口味的多元化追求。

技术研发人员:杨香花
受保护的技术使用者:杨香花
技术研发日:2017.05.26
技术公布日:2017.09.15
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