一种酶豆腐调味料加工装置的制作方法

本发明涉及发酵食品调味料的加工设备，具体涉及一种酶豆腐调味料加工装置。

背景技术：

酶豆腐，也称霉豆腐。是中国南方常见的一种传统特色豆制品，其制作方法是用新鲜豆腐，切成4cm×4cm×2cm大小的方块，放置10天左右进行发酵，待其发霉后，将其在50度以上的白酒中浸泡一下，然后取出与调味料混合，最后装入坛子或者其他可密封的容器中密封保存即可。

申请人同日申请了一种酶豆腐调味料及其制作方法，包括的原料及原料的重量份数为：食盐8～10份、味精1.5～2份、鸡精0.5～1份、辣椒面20～22份、花椒面1.5～2份、桂皮粉3～4份、茴香粉2～3份、薏仁粉4～5份、蓝布正3～4份、芝麻10～15份和酵母1～2份。制备该调味料的过程中，会涉及到将部分原料制备成一种薄饼状的淀粉混合物，另一部分原料制成颗粒，然后将颗粒间隔整齐的摆放在薄饼状的淀粉混合物上，再使用切刀按照相邻颗粒之间将薄饼状的淀粉混合物切割成小块的淀粉混合物，最后使淀粉混合物将颗粒包裹起来。这样的操作过程全是手工进行，效率很低。

技术实现要素：

本发明针对上述存在的技术问题，提供提供一种用于加工酶豆腐调味料的装置，以解决现有技术中制备酶豆腐调味料需要手动制作小块的淀粉混合物，并逐一包裹颗粒，导致工作效率低的技术问题。

为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：一种酶豆腐调味料加工装置，包括底座和联动机构，底座的上表面设有模具，所述模具上均布有若干半圆形的凹槽，底座的一侧铰接有压模板，所述压模板内设有夹层，压模板上设有通孔，所述通孔的四周设有条形槽口，通孔四周的条形槽口相互连通，所述通孔以及条形槽口均与所述夹层连通；通孔内滑动设有与凹槽配合的凸钉，凸钉的一端位于夹层外。

所述联动机构位于夹层内，联动机构包括压缩杆、弹簧、四根联动杆和四根l形力臂，所述压缩杆的一端与凸钉的另一端连接，压缩杆的另一端与所述弹簧的一端连接，弹簧的另一端与所述夹层的侧壁连接，凸钉、压缩杆和弹簧共轴线；压缩杆的另一端还与所述l形力臂的一端铰接，所述联动杆的一端与压缩杆铰接，l形力臂的另一端与所述联动杆连接；四个所述l形力臂和四根所述联动杆均沿压缩杆的周向均布设置。

联动杆的另一端连接有刀轴，所述刀轴上设有通过所述条形槽口的刀片。

本发明的工作原理：本方案中由于压模板与底座铰接，使用前，将压模板转动到与底座的夹角大于等于90°，这样以便于将摊成薄饼状的淀粉混合物摊放在模具上，且使之处于凹槽的上方，然后转动压模板，因为压模板上的凸钉与模具上的凹槽配合使用，所以通过下压压模板，压模板上的凸钉可以将薄饼状的淀粉混合物压制成与模具形状类似的状态。当凸钉受到凹槽槽壁的反作用力时，因为凸钉是滑动连接在通孔内的，所以与凸钉连接的压缩杆将力传递给弹簧，则弹簧受到力的作用而被压缩。

在弹簧被压缩的过程中，压缩杆向弹簧的方向移动，因为l形力臂的一端的压缩杆铰接，联动杆的一端与压缩杆铰接，l形力臂的另一端与所述联动杆连接，所以l形力臂推动联动杆向压缩杆聚拢，这样便促使刀轴上的刀片穿过条形槽口而接触到薄饼状的淀粉混合物，四根刀轴可以形成环形封闭结构，则四个刀片组合构成环形结构，这样将薄饼状的淀粉混合物切割成小块状。又因凸钉是位于通孔内的，刀片是处于通孔四周的，所以小块状的淀粉混合物中部就相应有一个放置颗粒的窝穴。

本发明的有益效果为：本方案通过设置均布有若干半圆形的凹槽一的模具和设有凸钉的压模板，这样可便捷的将薄饼状的淀粉混合物压制出若干的窝穴，然后因为作用力的传递，使初始状态位于夹层内的刀片通过条形槽口伸出，且接触薄饼状的淀粉混合物并将其切割成小块状，然后背向底座转动压模板，使窝穴露出，再将颗粒放入到窝穴中，这样便可一次性短时间内进行若干个颗粒的包裹，大大提高了工作效率，且将压模板都与底座铰接，这样操作起来轻松便捷。通过本装置，克服了现有技术当中全过程人工操作导致的效率低，劳动强度大的问题。

以下是对基础技术方案的优化：

优化方案一：为了避免在操作过程中，模板在底座上滑动而影响所加工产品的外观，所述底座上设有用于放置模具的限位槽，限制模具的滑动。

优化方案二，基于优化方案一：所述模具的底部和所述限位槽的底部均设有磁铁块。为了达到进一步增强限制模具滑动的效果，通过本方案的磁铁块的相互吸引来使模具和底座之间接触更紧密。

优化方案三，基于优化方案二：所述模具一侧的侧壁与限位槽一侧的侧壁之间连接有振动器。因为薄饼状的淀粉混合物在制作过程中是具有一定湿度的，为了避免刀板切割后小块状的淀粉混合物边缘粘接在刀片上而不便于快速的提起压模板，所以通过设置振动器，利用振动器的振动带动小块状的淀粉混合物发生抖动而将其从刀片上抖落下来。

附图说明

图1为本发明一种酶豆腐调味料加工装置的结构示意图；

图2为本发明一种酶豆腐调味料加工装置的部分结构示意图；

图3为本发明一种酶豆腐调味料加工装置的使用状态的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本发明技术方案作进一步说明：

附图标记：底座1、模具2、凹槽3、铰接件4、凸钉5、条形槽口6、压模板7、刀片8、联动杆901、条形刀轴902、l形力臂903、弹簧904、压缩杆905。

如图1及图2所示，一种酶豆腐调味料加工装置，包括底座1和联动机构，底座1上设有限位槽，限位槽内设有模具2，模具2的底部和限位槽的底部均设有磁铁块，模具2一侧的侧壁与限位槽一侧的侧壁之间连接有振动器。模具2上均布有十五个半圆形的凹槽3，底座1的一侧通过铰接件4铰接有压模板7，压模板7内设有夹层，压模板7上设有通孔，通孔的四周设有条形槽口6，通孔四周的条形槽口6相互连通，通孔以及条形槽口6均与夹层连通；通孔内滑动设有与凹槽3配合的十五个凸钉5，凸钉5的一端位于夹层外。

联动机构位于夹层内，联动机构包括压缩杆905、弹簧904、四根联动杆901和四个l形力臂903，压缩杆905的一端与凸钉5的另一端连接，压缩杆905的另一端与弹簧904的一端连接，弹簧904的另一端与夹层的侧壁连接，凸钉5、压缩杆905和弹簧904共轴线；压缩杆905的另一端还与l形力臂903的一端铰接，四个l形力臂903沿压缩杆905的周向均布设置；联动杆901的一端与压缩杆905铰接，四根联动杆901沿压缩杆905的周向均布设置；l形力臂903的另一端与联动杆901下表面连接。联动杆901的另一端连接有条形刀轴902，条形刀轴902上设有可通过条形槽口6的刀片8。

如图3所示，本方案的初始状态是弹簧904自然拉伸，由于压模板7与底座1铰接，使用前，将压模板7转动到与底座1的夹角大于等于90°，这样以便于将摊成薄饼状的淀粉混合物摊放在模具2上，其使之处于凹槽3的上方，然后转动压模板7，因为压模板7上的凸钉5与模具2上的凹槽3配合使用，所以通过下压压模板7，压模板7上的凸钉5可以将薄饼状的淀粉混合物压制成与模具2形状类似的状态。当凸钉5受到凹槽3槽壁的反作用力时，因为凸钉5是滑动连接在通孔内的，所以与凸钉5连接的压缩杆905将力传递给弹簧904，则弹簧904受到力的作用而被压缩。

在弹簧904被压缩的过程中，压缩杆905向弹簧904的方向移动，因为l形力臂903的一端的压缩杆905铰接，联动杆901的一端与压缩杆905铰接，l形力臂903的另一端与所述联动杆901连接，所以l形力臂903推动联动杆901向压缩杆905聚拢，这样便促使刀轴上的刀片8穿过条形槽口6而接触到薄饼状的淀粉混合物，四根刀轴可以形成环形封闭结构，则四个刀片8组合构成环形结构，这样将薄饼状的淀粉混合物切割成小块状。又因凸钉5是位于通孔内的，刀片8是处于通孔四周的，所以小块状的淀粉混合物中部就相应有一个放置颗粒的窝穴。

对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。