一种白桦茸保健饮品及制备方法与流程

文档序号:11218274阅读:1000来源:国知局

本发明涉及保健品技术领域,具体是一种白桦茸保健饮品及制备方法。



背景技术:

亚健康状态是健康与疾病之间的临界状态,是机体在无器性质病变情况下发生了一些功能性病变,其临床表现多种多样,但临床检查无异常,并且不能确诊为疾病。据统计,在我国有60%-70%的人群处于亚健康状态,已是当今危害人们健康的头号隐形杀手。但

是亚健康状态的发生机制尚未完全明确,现代医学对其亦无较好的防治办法。三高人群主要是高血脂、高血压、高血糖。高血脂是指血中胆固醇或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低,现代医学称之为血脂异常。它是导致动脉粥样硬化的主要因素,是心脑血管病发生发展的危险因素。它发病隐匿,大多没有临床症状,故称为“隐形杀手”。高血糖是机体血液中葡萄糖含量高于正常值。是机体内一个独立存在的病理改变,病变部位在血液,病变性质是多糖代谢紊乱。高血糖的临床表现,可以有显性的症状,如口干渴、饮水多、尿多、消瘦;可以是隐性的症状。因此,寻找一种简便有效的方法防治亚健康以及有效控制三高的方法势在必行。



技术实现要素:

本发明的目的在于提供一种白桦茸保健饮品及制备方法,以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的,本发明提供如下技术方案:

一种白桦茸保健饮品,包括下列重量份的原料:白桦茸发酵液20-40份、黑木耳浆液30-50份、赤灵芝2-20份、黄芩10-30份、罗汉果1-10份、山药10-30份、菊花10-20份、山楂10-30份、西洋参10-20份、葛根10-30份、决明子10-20份、虎杖2-10份、枸杞6-12份、茯苓10-20份。

作为本发明进一步的方案:包括下列重量份的原料:白桦茸发酵液25-35份、黑木耳浆液35-45份、赤灵芝6-16份、黄芩15-25份、罗汉果4-7份、山药15-25份、菊花12-17份、山楂15-25份、西洋参12-17份、葛根15-25份、决明子12-17份、虎杖4-8份、枸杞8-10份、茯苓12-17份。

作为本发明再进一步的方案:包括下列重量份的原料:白桦茸发酵液30份、黑木耳浆液40份、赤灵芝11份、黄芩20份、罗汉果5.5份、山药20份、菊花15份、山楂20份、西洋参15份、葛根20份、决明子15份、虎杖6份、枸杞9份、茯苓15份。

作为本发明再进一步的方案:所述的白桦茸保健饮品的制备方法,包括以下步骤:

(1)制备白桦茸发酵液

a.深层通气发酵:将白桦茸接种于无菌发酵培养基中进行通气发酵制成深层通气发酵液,发酵培养基由以下原料组成:液体pda培养基,每1000ml培养基中含维生素b110-3omg;通气发酵的条件如下:发酵培养基装量体积比为0.3-0.7:1,接种量为菌种:发酵培养基体积比=0.05-0.1:1,通气量按体积比为0.4-0.6:1,发酵温度为25-30℃,发酵6-10天后测定菌丝体湿重达到18g/l时结束发酵;

b.组培瓶静止发酵:将步骤a制备的深层通气发酵液接种于盛装有无菌产糖培养基的组培瓶中静止发酵制成白桦茸发酵液,产糖培养基由以下重量份的原料组成:土豆粉5-15份、麦芽糖1-8份、蛋白胨0.2-1.5份、水800-1200份;ph值5.0-7.0,静止发酵的条件如下:产糖培养基装量体积比为0.7-0.85:1,接种量为步骤a制成的深层通气发酵液:产糖培养基的体积比=0.005-0.02:1,在温度为24-30℃的洁净培养室中培养20-30天,或胞外多糖达到13g/l以上时结束发酵;

(2)制备黑木耳浆液:将洗净的黑木耳经过去杂、粉碎打粉、过筛后,用水浸泡后制成;

(3)按配方精选赤灵芝、黄芩、罗汉果、山药、菊花、山楂、西洋参、葛根、决明子、虎杖、枸杞和茯苓,将其洗净后,采用微火烘干、粉碎、过细目筛制成粉末,按各组分重量百分比混合15-60分钟,制作混合物料;

(4)将步骤(1)制备的白桦茸发酵液、步骤(2)制备的黑木耳浆液和步骤(3)制备的混合物料混合搅拌20-40分钟制成原液;

(5)将所述原液通过匀浆、均质、脱气、灌装灭菌后制成保健饮品。

作为本发明再进一步的方案:步骤(5)中的匀浆是用胶体磨将原浆打成粒径5-8微米的匀浆。

作为本发明再进一步的方案:步骤(5)中的均质将匀浆后的料液经均质机均质处理使得液粒小于2微米。

作为本发明再进一步的方案:步骤(5)中的脱气采用负压脱气,灭菌条件为95-98°c,时间20-30分钟。

白桦茸具有抗癌作用。对多种肿瘤细胞(如乳房癌、唇癌、胃癌、耳下腺癌、肺癌、皮肤癌、直肠癌、霍金斯淋巴癌)有明显的抑制作用。防止癌细胞转移、复发,增强免疫能力,促进健康。并且用于配合恶性肿瘤患者的放疗、化疗,增强病人的耐受性,减轻毒副作用。白桦茸治疗糖尿病。俄罗斯komsomlshi制药公司桦褐孔菌精粉对糖尿病的治愈率为93%。白桦茸抗衰老。清除体内的自由基,保护细胞,延长传代细胞的分裂代数,增进细胞寿命,促进代谢,因而能有效地延缓衰老,长期服用可延年益寿。白桦茸有效抑制传染性病毒。可预防感冒。白桦茸防止高血压。据报道桦褐孔菌不仅是一种补药,而且是血液的清洁剂和疼痛的缓解剂。白桦茸改善并预防过敏性皮质。白桦茸对肝炎、胃炎、十二指肠溃疡、肾炎有明显的治疗作用。并对呕吐、腹泻、胃肠功能紊乱有治疗作用。

黑木耳能提高人体免疫力,是天然的血液抗凝剂,有防治动脉硬化、冠心病、高血压和高血脂症的作用,中老年人经常食用有益于预防中风、冠心病、减少血栓和心肌梗塞发生。

灵芝药用其子实体,性温,味甘淡。灵芝含甾醇、生物碱、蛋白质、多糖、类等。具有益精气、强筋骨之功效。主治精神疲乏、心悸失眠、高血压、高胆固醇血症、脑血管硬化等。赤灵芝多糖a、b、c及i均有很强的降糖作用,能促进组织细胞对葡萄糖的利用及转化为肝糖付存以备用。灵芝可作为胰岛素治疗糖尿病的优良补充助剂,对坏疽有预防的功效。此外赤灵芝有保护肝的功能,能促进肝细胞的再生,对急慢性肝炎,尤其是慢性肝炎转氨酶升高者,以及对乙型肝炎表面抗原持续阳性不转阴性者,有明显疗效。针对于高血压赤灵芝能阻止肾酵素与血浆球蛋白发生作用,因而阻断其形成血管紧缩素,避免引起高血压,其主要成分灵芝醛a、b,灵芝酸b、c2、f、h、k、si及y,其中效果最大者为灵芝酸f。灵芝对高血压心肌梗塞及脑栓塞均有预防作用。

虎杖药用其根,性微温,具有活血通经和利湿功能,传统用于治疗风湿、痹痛、黄疸、闭经、痛经等。现代药理研究证明,虎杖含蒽醌类化合物和黄酮类多种成分,从其根茎中可提取具有降血脂成分的白藜芦醇苷等。有关实验证明,虎杖有降低胆固醇和甘油三酯的作用。

山楂药用其干燥成熟果实。味酸甘,性微温。山楂果实含山楂酸、苹果酸、枸橼酸、咖啡酸、内脂、脂肪、金丝桃苷、解脂酶、鞣质、蛋白质、槲皮素、核黄素、胡萝卜素、糖类及维生素类等多种成分。药理研究发现,家兔连服山楂制剂3周后,血清胆固醇显著下降。山楂与菊花、丹参、元胡、银花、红花、麦芽等配伍,可用于治疗高脂血症、高血压、冠心病所致之胸闷隐痛。

决明子药用其干燥成熟的种子。决明子性甘苦微寒,归肝、胆、肾三经,具有清热、明目、润肠之功效。决明子含蒽甙类物质,分解后产生大黄素、大黄素甲醚、大黄酸、大黄酚及葡萄糖等,还含有维生素a类物质。实验证明,决明子具有降血压、降血脂、抗菌等作用,用于治疗高脂血症有一定疗效。但需注意,有泄泻与低血压者慎用决明子制剂。

枸杞补益肝肾,延缓衰老。有降血糖和降血压作用,并有促进肝细胞再生及抗脂肪肝的功能。

茯苓健脾利湿,有镇痛及降血糖作用。

与现有技术相比,本发明的有益效果是:本发明的保健饮品可提高和调节机体免疫力,保肝、补气,白桦茸发酵液中含有包括桦褐孔菌多糖、桦褐孔菌素、桦褐孔菌醇、多种氧化三菇类化合物多糖等多种营养物质,饮品中不含增稠剂、悬浮剂,具有降低血糖和血脂的效果。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。

实施例1

本发明实施例中,一种白桦茸保健饮品,包括下列重量份的原料:白桦茸发酵液20份、黑木耳浆液30份、赤灵芝2份、黄芩10份、罗汉果1份、山药10份、菊花10份、山楂10份、西洋参10份、葛根10份、决明子10份、虎杖2份、枸杞6份、茯苓10份。

作为本发明再进一步的方案:所述的白桦茸保健饮品的制备方法,包括以下步骤:

(1)制备白桦茸发酵液

a.深层通气发酵:将白桦茸接种于无菌发酵培养基中进行通气发酵制成深层通气发酵液,发酵培养基由以下原料组成:液体pda培养基,每1000ml培养基中含维生素b110mg;通气发酵的条件如下:发酵培养基装量体积比为0.3:1,接种量为菌种:发酵培养基体积比=0.05:1,通气量按体积比为0.4:1,发酵温度为25℃,发酵6天后测定菌丝体湿重达到18g/l时结束发酵;

b.组培瓶静止发酵:将步骤a制备的深层通气发酵液接种于盛装有无菌产糖培养基的组培瓶中静止发酵制成白桦茸发酵液,产糖培养基由以下重量份的原料组成:土豆粉5份、麦芽糖1份、蛋白胨0.2份、水800份;ph值5.0,静止发酵的条件如下:产糖培养基装量体积比为0.7:1,接种量为步骤a制成的深层通气发酵液:产糖培养基的体积比=0.005:1,在温度为24℃的洁净培养室中培养20天,或胞外多糖达到13g/l以上时结束发酵;

(2)制备黑木耳浆液:将洗净的黑木耳经过去杂、粉碎打粉、过筛后,用水浸泡后制成;

(3)按配方精选赤灵芝、黄芩、罗汉果、山药、菊花、山楂、西洋参、葛根、决明子、虎杖、枸杞和茯苓,将其洗净后,采用微火烘干、粉碎、过细目筛制成粉末,按各组分重量百分比混合15分钟,制作混合物料;

(4)将步骤(1)制备的白桦茸发酵液、步骤(2)制备的黑木耳浆液和步骤(3)制备的混合物料混合搅拌20分钟制成原液;

(5)将所述原液通过匀浆、均质、脱气、灌装灭菌后制成保健饮品;匀浆是用胶体磨将原浆打成粒径5微米的匀浆;均质将匀浆后的料液经均质机均质处理使得液粒小于2微米;脱气采用负压脱气,灭菌条件为95-98°c,时间20分钟。

实施例2

本发明实施例中,一种白桦茸保健饮品,包括下列重量份的原料:白桦茸发酵液25份、黑木耳浆液35份、赤灵芝6份、黄芩15份、罗汉果4份、山药15份、菊花12份、山楂15份、西洋参12份、葛根15份、决明子12份、虎杖4份、枸杞8份、茯苓12份。

所述的白桦茸保健饮品的制备方法,包括以下步骤:

(1)制备白桦茸发酵液

a.深层通气发酵:将白桦茸接种于无菌发酵培养基中进行通气发酵制成深层通气发酵液,发酵培养基由以下原料组成:液体pda培养基,每1000ml培养基中含维生素b115mg;通气发酵的条件如下:发酵培养基装量体积比为0.4:1,接种量为菌种:发酵培养基体积比=0.065:1,通气量按体积比为0.45:1,发酵温度为26℃,发酵7天后测定菌丝体湿重达到18g/l时结束发酵;

b.组培瓶静止发酵:将步骤a制备的深层通气发酵液接种于盛装有无菌产糖培养基的组培瓶中静止发酵制成白桦茸发酵液,产糖培养基由以下重量份的原料组成:土豆粉7份、麦芽糖3份、蛋白胨0.5份、水900份;ph值5.5,静止发酵的条件如下:产糖培养基装量体积比为0.75:1,接种量为步骤a制成的深层通气发酵液:产糖培养基的体积比=0.009:1,在温度为26℃的洁净培养室中培养23天,或胞外多糖达到13g/l以上时结束发酵;

(2)制备黑木耳浆液:将洗净的黑木耳经过去杂、粉碎打粉、过筛后,用水浸泡后制成;

(3)按配方精选赤灵芝、黄芩、罗汉果、山药、菊花、山楂、西洋参、葛根、决明子、虎杖、枸杞和茯苓,将其洗净后,采用微火烘干、粉碎、过细目筛制成粉末,按各组分重量百分比混合25分钟,制作混合物料;

(4)将步骤(1)制备的白桦茸发酵液、步骤(2)制备的黑木耳浆液和步骤(3)制备的混合物料混合搅拌25分钟制成原液;

(5)将所述原液通过匀浆、均质、脱气、灌装灭菌后制成保健饮品;匀浆是用胶体磨将原浆打成粒径6微米的匀浆;均质将匀浆后的料液经均质机均质处理使得液粒小于2微米;脱气采用负压脱气,灭菌条件为96°c,时间22分钟。

实施例3

本发明实施例中,一种白桦茸保健饮品,包括下列重量份的原料:白桦茸发酵液30份、黑木耳浆液40份、赤灵芝11份、黄芩20份、罗汉果5.5份、山药20份、菊花15份、山楂20份、西洋参15份、葛根20份、决明子15份、虎杖6份、枸杞9份、茯苓15份。

所述的白桦茸保健饮品的制备方法,包括以下步骤:

(1)制备白桦茸发酵液

a.深层通气发酵:将白桦茸接种于无菌发酵培养基中进行通气发酵制成深层通气发酵液,发酵培养基由以下原料组成:液体pda培养基,每1000ml培养基中含维生素b120mg;通气发酵的条件如下:发酵培养基装量体积比为0.5:1,接种量为菌种:发酵培养基体积比=0.075:1,通气量按体积比为0.5:1,发酵温度为28℃,发酵8天后测定菌丝体湿重达到18g/l时结束发酵;

b.组培瓶静止发酵:将步骤a制备的深层通气发酵液接种于盛装有无菌产糖培养基的组培瓶中静止发酵制成白桦茸发酵液,产糖培养基由以下重量份的原料组成:土豆粉10份、麦芽糖4.5份、蛋白胨0.85份、水1000份;ph值6.0,静止发酵的条件如下:产糖培养基装量体积比为0.75:1,接种量为步骤a制成的深层通气发酵液:产糖培养基的体积比=0.015:1,在温度为27℃的洁净培养室中培养25天,或胞外多糖达到13g/l以上时结束发酵;

(2)制备黑木耳浆液:将洗净的黑木耳经过去杂、粉碎打粉、过筛后,用水浸泡后制成;

(3)按配方精选赤灵芝、黄芩、罗汉果、山药、菊花、山楂、西洋参、葛根、决明子、虎杖、枸杞和茯苓,将其洗净后,采用微火烘干、粉碎、过细目筛制成粉末,按各组分重量百分比混合35分钟,制作混合物料;

(4)将步骤(1)制备的白桦茸发酵液、步骤(2)制备的黑木耳浆液和步骤(3)制备的混合物料混合搅拌30分钟制成原液;

(5)将所述原液通过匀浆、均质、脱气、灌装灭菌后制成保健饮品;匀浆是用胶体磨将原浆打成粒径7微米的匀浆;均质将匀浆后的料液经均质机均质处理使得液粒小于2微米;脱气采用负压脱气,灭菌条件为96°c,时间25分钟。

实施例4

本发明实施例中,一种白桦茸保健饮品,包括下列重量份的原料:白桦茸发酵液35份、黑木耳浆液45份、赤灵芝16份、黄芩25份、罗汉果7份、山药25份、菊花17份、山楂25份、西洋参17份、葛根25份、决明子17份、虎杖8份、枸杞10份、茯苓17份。

所述的白桦茸保健饮品的制备方法,包括以下步骤:

(1)制备白桦茸发酵液

a.深层通气发酵:将白桦茸接种于无菌发酵培养基中进行通气发酵制成深层通气发酵液,发酵培养基由以下原料组成:液体pda培养基,每1000ml培养基中含维生素b125mg;通气发酵的条件如下:发酵培养基装量体积比为0.6:1,接种量为菌种:发酵培养基体积比=0.08:1,通气量按体积比为0.55:1,发酵温度为28℃,发酵8天后测定菌丝体湿重达到18g/l时结束发酵;

b.组培瓶静止发酵:将步骤a制备的深层通气发酵液接种于盛装有无菌产糖培养基的组培瓶中静止发酵制成白桦茸发酵液,产糖培养基由以下重量份的原料组成:土豆粉12份、麦芽糖6份、蛋白胨1.2份、水1100份;ph值6.5,静止发酵的条件如下:产糖培养基装量体积比为0.8:1,接种量为步骤a制成的深层通气发酵液:产糖培养基的体积比=0.018:1,在温度为28℃的洁净培养室中培养28天,或胞外多糖达到13g/l以上时结束发酵;

(2)制备黑木耳浆液:将洗净的黑木耳经过去杂、粉碎打粉、过筛后,用水浸泡后制成;

(3)按配方精选赤灵芝、黄芩、罗汉果、山药、菊花、山楂、西洋参、葛根、决明子、虎杖、枸杞和茯苓,将其洗净后,采用微火烘干、粉碎、过细目筛制成粉末,按各组分重量百分比混合50分钟,制作混合物料;

(4)将步骤(1)制备的白桦茸发酵液、步骤(2)制备的黑木耳浆液和步骤(3)制备的混合物料混合搅拌35分钟制成原液;

(5)将所述原液通过匀浆、均质、脱气、灌装灭菌后制成保健饮品;匀浆是用胶体磨将原浆打成粒径7微米的匀浆;均质将匀浆后的料液经均质机均质处理使得液粒小于2微米;脱气采用负压脱气,灭菌条件为97°c,时间28分钟。

实施例2

本发明实施例中,一种白桦茸保健饮品,包括下列重量份的原料:白桦茸发酵液40份、黑木耳浆液50份、赤灵芝20份、黄芩30份、罗汉果10份、山药30份、菊花20份、山楂30份、西洋参20份、葛根30份、决明子20份、虎杖10份、枸杞12份、茯苓20份。

所述的白桦茸保健饮品的制备方法,包括以下步骤:

(1)制备白桦茸发酵液

a.深层通气发酵:将白桦茸接种于无菌发酵培养基中进行通气发酵制成深层通气发酵液,发酵培养基由以下原料组成:液体pda培养基,每1000ml培养基中含维生素b13omg;通气发酵的条件如下:发酵培养基装量体积比为0.7:1,接种量为菌种:发酵培养基体积比=0.1:1,通气量按体积比为0.6:1,发酵温度为30℃,发酵10天后测定菌丝体湿重达到18g/l时结束发酵;

b.组培瓶静止发酵:将步骤a制备的深层通气发酵液接种于盛装有无菌产糖培养基的组培瓶中静止发酵制成白桦茸发酵液,产糖培养基由以下重量份的原料组成:土豆粉5-15份、麦芽糖8份、蛋白胨1.5份、水1200份;ph值7.0,静止发酵的条件如下:产糖培养基装量体积比为0.85:1,接种量为步骤a制成的深层通气发酵液:产糖培养基的体积比=0.02:1,在温度为30℃的洁净培养室中培养30天,或胞外多糖达到13g/l以上时结束发酵;

(2)制备黑木耳浆液:将洗净的黑木耳经过去杂、粉碎打粉、过筛后,用水浸泡后制成;

(3)按配方精选赤灵芝、黄芩、罗汉果、山药、菊花、山楂、西洋参、葛根、决明子、虎杖、枸杞和茯苓,将其洗净后,采用微火烘干、粉碎、过细目筛制成粉末,按各组分重量百分比混合60分钟,制作混合物料;

(4)将步骤(1)制备的白桦茸发酵液、步骤(2)制备的黑木耳浆液和步骤(3)制备的混合物料混合搅拌40分钟制成原液;

(5)将所述原液通过匀浆、均质、脱气、灌装灭菌后制成保健饮品;匀浆是用胶体磨将原浆打成粒径8微米的匀浆;均质将匀浆后的料液经均质机均质处理使得液粒小于2微米;脱气采用负压脱气,灭菌条件为98°c,时间30分钟。

对于本领域技术人员而言,显然本发明不限于上述示范性实施例的细节,而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下,能够以其他的具体形式实现本发明。因此,无论从哪一点来看,均应将实施例看作是示范性的,而且是非限制性的,本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定,因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。

此外,应当理解,虽然本说明书按照实施方式加以描述,但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案,说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见,本领域技术人员应当将说明书作为一个整体,各实施例中的技术方案也可以经适当组合,形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

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