栝楼莲子芯保健茶的制备方法与流程

文档序号:11183124

本发明涉及一种保健茶的制备方法,尤其是涉及一种栝楼莲子芯保健茶的制备方法。



背景技术:

栝楼皮,为葫芦科栝楼属植物栝楼或双边栝楼的干燥成熟果皮,属于常用中药,具有润肺化痰、利气宽胸等功效,临床上广泛用于治疗痰热咳嗽、痰浊黄稠、咽痛、胸痛、吐血、衄血、便秘、痈疮肿毒等症。现代药理实验及临床实践表明瓜蒌皮具有扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、提高心肌耐缺氧能力、降低血清胆固醇、抗菌、抗癌等多种药理作用,尤其是对心血管疾病具有很好的治疗作用。

栝楼营养价值高、功效多,用于加工成栝楼莲子芯保健茶可实现对栝楼原料的综合利用,便于储存,提高其经济价值和营养价值。



技术实现要素:

本发明的目的是解决新鲜栝楼不易贮藏,提供一种营养丰富、果香味浓、口感清爽的栝楼莲子芯保健茶的制备方法。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:

一种栝楼莲子芯保健茶的制备方法,其特征在于:采用栝楼提取液的制备→发酵液的制备→混合→调配→杀菌→检验、分装→成品的加工工艺流程,具体操作步骤如下:

(1)栝楼提取液的制备:分两次提取,第一次提取:栝楼、莲子芯、山楂冲洗干净后粉碎,加入少量的红参粉和金银花,置80℃水浴中,经3-4小时后用8层纱布过滤,保存滤液;第二次提取:将第一次提取后的残渣置96℃水浴中浸提,经1-2小时后用纱布过滤,合并2次浸提液;

(2)发酵液的制备:将200克木糖醇、苦丁茶280毫升和百果香汁120毫升,加入沸水中搅拌,自然冷却至50℃时,加入乳酸发酵混合菌,于42℃下培养2-3天,当pH值为4.5时即可;

(3)成品调配:将栝楼提取液与发酵液混合,再加入少许甘草、枸杞汁、槐花、柠檬酸、葡萄香精,高温短时杀菌,对成品进行检验,然后分装于干净的瓶中,密封,即为成品。

有益效果:本发明提供了一种营养丰富、果香味浓、口感清爽的栝楼莲子芯保健茶,本产品富含营养素、维生素C、膳食纤维,具有润肺化痰、利气宽胸、防癌抗癌的功能,是一种健康美味、开胃消食的绿色饮品。

具体实施方式

实施例1:

一种栝楼莲子芯保健茶的制备方法,具体操作步骤如下:

(1)栝楼提取液的制备:分两次提取,第一次提取:栝楼、莲子芯、菱角洗净去皮后粉碎,加入少量的枸杞和甜菊叶,置65℃水浴中,经3小时后用6层纱布过滤,保存滤液;第二次提取:将第一次提取后的残渣置78℃水浴中浸提,经0.5小时后用纱布过滤,合并2次浸提液;

(2)发酵液的制备:将200克麦芽糖、普洱茶100毫升、金盏花50克和灯笼果汁100毫升,加入沸水中搅拌,自然冷却至55℃时,加入乳酸发酵混合菌,于45℃下培养3天,当pH值为5.6时即可;

(3)成品调配:将栝楼提取液与发酵液混合,再加入少许柠檬酸、玳玳花粉、香兰素、麦芽香精,高温短时杀菌,对成品进行检验,然后分装于干净的瓶中,密封,即为成品。

实施例2:

一种栝楼莲子芯保健茶的制备方法,具体操作步骤如下:

(1)提取液的制备:分两次提取,第一次提取:栝楼皮、莲子芯冲洗干净后粉碎,加入少量的决明子和菱角粉,置121℃水浴中,经25min后用3层纱布过滤,保存滤液;第二次提取:将第一次提取后的残渣置108℃水浴中浸提,经4小时后用纱布过滤,合并2次浸提液;

(2)发酵液的制备:将350克果糖、红茶250毫升和玫瑰汁120毫升,加入沸水中搅拌,自然冷却至38℃时,加入乳酸发酵混合菌,于28℃下培养10天,当pH值为3.5时即可;

(3)成品调配:将栝楼提取液与发酵液混合,再加入少许蛋白粉、麦芽汁、槐花粉、苹果酸、香草香精,高温短时杀菌,对成品进行检验,然后分装于干净的瓶中,密封,即为成品。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

再多了解一些
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