本发明属于海产品加工方法，具体属于一种保健海参加工方法。
背景技术：
海参，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史。海参以海底藻类和浮游生物为食，广布于世界各海洋中，海参身体略呈圆柱状，全身长满肉刺，体壁多肌肉，口和肛门在两端，口的周围有触手。我国种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
由于鲜活海参不易保存，在自溶酶的作用和一定的外界刺激后，短时间内自溶消失，因此，海参多被加工成各种产品。目前，海参的加工以干制品为主，严重制约了海参产品市场的发展；而市面上现有的速成海参生产工艺为了海参的保质期，添加防腐剂，口感和营养均受到较大的影响。
技术实现要素：
本发明针对现有技术不足，提供一种在保证海参营养不流失的前提下，一种口味独特且营养丰富的海参加工工艺。
为了解决背景技术所存在的问题，本发明采用以下技术方案：
一种保健海参加工方法，包括以下操作步骤：
1)准备原料：选择秋季的鲜活海参作为生产原料，并用过滤后的清洁海水将海参冲洗干净，在海参腹部靠近肛门的一侧用刀划开，通过开口将海参内脏取出、再用清洁海水将海参内部进行冲洗干净；
2)原料蒸煮：容器内加清洁海水煮开，放入海参定型蒸煮10～15min，捞出海参冷却控水；
3)原料清洗：将冷却好的海参沿海参腹部由底部将海参完全剪开，并剪掉海参头部沙嘴，用水反复清洗，将清洗后的海参浸于水中50～70min；
4)辅料制备：将木鱼石原料切割成直径为3-8mm球体，然后将木鱼石球清洗后放在恒温加热设备里进行干燥，干燥冷却后木鱼石片待用工序时，恒温加热设备的温度保持在120-140℃下2-3h，冷却至常温待用；
5)熬制原液；在沸水中放入带皮大蒜蒸煮0.5-2h，然后过滤掉木鱼石及大蒜，将熬煮营养液继续加热煮沸浓缩至原液的2/3；
6)向锅内加入熬制好的原液，并在原液中加入浓度为2-5％的盐水，将清洗干净的海参与放入锅中，加热煮沸2-3h，再放入到调味料煮沸40min，关火冷却至室温；
7)包装：捞出的每只海参体内放入一颗木鱼石球，并加入汤汁制成成品，进行灭菌包装并加以冷藏，冷藏温度为-2℃-0℃。
优选地，将木鱼石原料用切割成直径为3-8mm球体。
优选地，所述的调味料包括有如下重量份的各组分：脱皮大蒜3-5份、姜2-4份、葡萄籽1-2份、紫苑1-2份、何首乌0.5-1.5份、花椒0.3-0.5份、甘草0.2-0.4份、醋0.5-1份、料酒0.5-1份。
优选地，所述的海参与原液的比例为1：3-5。
综上所述，本发明的有益效果如下：
1、生产工艺中添加多种调味料改善口感，提高海参营养价值将海参重要活性营养物质——粘多糖完整的留在海参体内，不用发泡，直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用；
2、两次采用大蒜进行熬煮，去皮大蒜能改善海参汤汁的口感，带皮大蒜能在熬煮中将大蒜中的抗癌因子-多酚化合物的类黄酮成分充分释放到原液中，食用后对人体抗氧化、抑制癌细胞以及抗过敏、抗发炎都有不错的助益；
3、同时在烹饪好的海参体内放入木鱼石球，因为木鱼石可以通过自身的矿物质分解发酵，充分将其中含有偏硅酸、硒、锶、钼、锂、锌等十多种对人体有益的微量元素发酵释放到海参体内，保证其多种矿物质营养成分，而且在包装后起到杀菌的作用，保证食物的新鲜和口感；
4、所含的中草药成分具有提高免疫功能促进消化吸收的功能，提供人体的抵抗力，具有降血脂、调节免疫、增强免疫力的药理价值，增大了收益。
具体实施方式
实施例一
一种保健海参加工方法，包括以下操作步骤：
1)准备原料：选择秋季的鲜活海参作为生产原料，并用过滤后的清洁海水将海参冲洗干净，在海参腹部靠近肛门的一侧用刀划开，通过开口将海参内脏取出、再用清洁海水将海参内部进行冲洗干净；
2)原料蒸煮：容器内加清洁海水煮开，放入海参定型蒸煮10min，捞出海参冷却控水；
3)原料清洗：将冷却好的海参沿海参腹部由底部将海参完全剪开，并剪掉海参头部沙嘴，用水反复清洗，将清洗后的海参浸于水中50min；
4)辅料制备：将木鱼石原料用切割成直径为3-8mm球体，进行将木鱼石球清洗后放在恒温加热设备里进行干燥，干燥冷却后木鱼石片待用工序时，恒温加热设备的温度保持在120℃下2h，冷却至常温待用；
5)熬制原液；将木鱼石沸水中蒸煮10h，放入带皮大蒜蒸煮0.5h，然后过滤掉木鱼石及大蒜，将熬煮木鱼石营养液继续加热煮沸浓缩至原液的2/3；
6)向锅内加入熬制好的原液，并在原液中加入浓度为2-％的盐水，将清洗干净的海参与放入锅中，加热煮沸2h，再放入到调味料煮沸40min，关火冷却至室温得到成品。
7)包装：捞出的每只海参体内放入一颗木鱼石球，并加入汤汁制成成品，进行灭菌包装并加以冷藏，冷藏温度为-2℃-0℃。
优选地，将木鱼石原料用切割成直径为3-8mm球体。
优选地，所述的调味料包括有如下重量份的各组分：脱皮大蒜3份、姜2份、葡萄籽1份、紫苑1份、何首乌0.5份、花椒0.3份、甘草0.2份、醋0.5份、料酒0.5份。
优选地，所述的海参与原液的比例为1：4。
实施例二
一种保健海参加工方法，包括以下操作步骤：
1)准备原料：选择秋季的鲜活海参作为生产原料，并用过滤后的清洁海水将海参冲洗干净，在海参腹部靠近肛门的一侧用刀划开，通过开口将海参内脏取出、再用清洁海水将海参内部进行冲洗干净；
2)原料蒸煮：容器内加清洁海水煮开，放入海参定型蒸煮15min，捞出海参冷却控水；
3)原料清洗：将冷却好的海参沿海参腹部由底部将海参完全剪开，并剪掉海参头部沙嘴，用水反复清洗，将清洗后的海参浸于水中70min；
4)辅料制备：将木鱼石原料切割成直径为3-8mm球体，然后将木鱼石球清洗后放在恒温加热设备里进行干燥，干燥冷却后木鱼石片待用工序时，恒温加热设备的温度保持在140℃下3h，冷却至常温待用；
5)熬制原液；将木鱼石沸水100度蒸煮14h，放入带皮大蒜蒸煮2h，然后过滤掉木鱼石及大蒜，将熬煮木鱼石营养液继续加热煮沸浓缩至原液的2/3；
6)向锅内加入熬制好的原液，并在原液中加入浓度为5％的盐水，将清洗干净的海参与放入锅中，加热煮沸3h，再放入到调味料煮沸40min，关火冷却至室温得到成品。
7)包装：捞出的每只海参体内放入一颗木鱼石球，并加入汤汁制成成品，进行灭菌包装并加以冷藏，冷藏温度为-2℃-0℃。
优选地，将木鱼石原料用切割成直径为3-8mm球体。
优选地，所述的调味料包括有如下重量份的各组分：脱皮大蒜5份、姜4份、葡萄籽2份、紫苑2份、何首乌1.5份、花椒0.5份、甘草0.4份、醋1份、料酒1份。
优选地，所述的海参与原液的比例为1：5。
实施例三
一种保健海参加工方法，包括以下操作步骤：
1)准备原料：选择秋季的鲜活海参作为生产原料，并用过滤后的清洁海水将海参冲洗干净，在海参腹部靠近肛门的一侧用刀划开，通过开口将海参内脏取出、再用清洁海水将海参内部进行冲洗干净；
2)原料蒸煮：容器内加清洁海水煮开，放入海参定型蒸煮10～15min，捞出海参冷却控水；
3)原料清洗：将冷却好的海参沿海参腹部由底部将海参完全剪开，并剪掉海参头部沙嘴，用水反复清洗，将清洗后的海参浸于水中60min；
4)辅料制备：将木鱼石原料用切割成直径为3-8mm球体，进行将木鱼石球清洗后放在恒温加热设备里进行干燥，干燥冷却后木鱼石片待用工序时，恒温加热设备的温度保持在130℃下3h，冷却至常温待用；
5)熬制原液；将木鱼石沸水100度蒸煮13h，放入带皮大蒜蒸煮1.5h，然后过滤掉木鱼石及大蒜，将熬煮木鱼石营养液继续加热煮沸浓缩至原液的2/3；
6)向锅内加入熬制好的原液，并在原液中加入浓度为5％的盐水，将清洗干净的海参与放入锅中，加热煮沸3h，再放入到调味料煮沸40min，关火冷却至室温得到成品。
7)捞出的每只海参体内放入一颗木鱼石球，并加入汤汁制成成品，进行灭菌包装并加以冷藏，冷藏温度为-2℃-0℃。
优选地，将木鱼石原料用切割成直径为3-8mm球体。
优选地，所述的调味料包括有如下重量份的各组分：脱皮大蒜4份、姜3份、葡萄籽1份、紫苑1份、何首乌1份、花椒0.4份、甘草0.3份、醋0.8份、料酒0.8份。
优选地，所述的海参与原液的比例为1：3。