本发明涉及一种食品加工的技术领域，具体地说是一种燕麦粽子及制作方法。
背景技术：
粽子是一种粽叶包裹糯米蒸煮食品，至今已经有两千多年历史，其花样繁多，是端午节汉族的传统节日食品，传说是为纪念屈原而流传，深受人们的喜爱。传统粽子的制作，糯米为主料，口感较为粘腻，美中不足。燕麦的营养价值高，在禾谷类作物中蛋白质含量高，它的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇，燕麦的维生素和磷、铁等物质也比较丰富，含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素e的含量也高于大米和小麦，麸壳中的维生素b含量比较多。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，对中老年人改善血液循环，预防心脑血管病起到积极的作用，经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖的功效，富含纤维素有通便的作用，可以缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品，燕麦的营养价值很高，是日益受欢迎的养生保健食品。本发明所涉及的燕麦粽子，在民间传统粽子制作工艺的基础上，以燕麦为主料，配以糯米，馅料仍为鲜肉，营养搭配更全面。燕麦粒熟后，粘腻轻，有嚼劲，更加可口。制作成的口感独特，香而不腻，营养丰富，易于咀嚼和消化的燕麦粽子，丰富了粽子的品种，适合各种人群对饮食营养与养生保健的需求，方便食用。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种口感独特，粘腻轻，有嚼劲的燕麦粽子。
一种燕麦粽子及制作方法，其特征在于，所述粽子原料的主料按下列重量配比；燕麦500份，糯米250份。所述粽子的馅料组成按下列重量配比，分别为：(1)鲜肉200份。(2)食盐10份。(3)料酒20份。
进一步地说，所述制作步骤：
(1)洗净糯米、浸泡2小时；
(2)洗净燕麦、浸泡2小时；
(3)洗净粽叶，备用；
(4)鲜肉切成一宽2cm至3cm的长条型，馅料加料酒、盐拌匀，腌制2小时；
(5)用粽叶包裹主料与馅料，线绳捆扎成粽形；
(6)入锅，加水高过粽面，开火煮至水开，再煮2小时至粽熟；
(7)起锅，取出冷却，食用。
本发明在传统粽子制作的基础上，调整配方与工艺，改用燕麦为主料，制成的燕麦粽子，其营养成分丰富与全面，燕麦熟后麦饭颗粒色如琥珀，粘腻轻，有嚼劲，利于消化，丰富了粽子品种。
具体实施方式
本发明结合以下实施例作进一步描述：
实施例
一种燕麦粽子及制作方法，其特征在于，所述粽子原料的主料按下列重量配比；燕麦500份，糯米250份。所述粽子的馅料组成按下列重量配比，分别为：(1)鲜肉200份。(2)食盐10份。(3)料酒20份。所述制作步骤：(1)洗净糯米、浸泡2小时；(2)洗净燕麦、浸泡2小时；(3)洗净粽叶，备用；(4)鲜肉切成一宽2cm至3cm的长条型，馅料加料酒、盐拌匀，腌制2小时；(5)用粽叶包裹主料与馅料，线绳捆扎成粽形；(6)入锅，加水高过粽面，开火煮至水开，再煮2小时至粽熟；(7)起锅，取出冷却，食用。
上述实施例制得的燕麦粽子制作方便，没有多余的食品添加剂，营养成分丰富与全面，燕麦熟后麦饭颗粒色如琥珀，粘腻轻，有嚼劲，利于消化，丰富了粽子品种。
总之，以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明。凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围，均应包含在本发明的保护范围之内。