一种面饼自动熏蒸烘焙装置的制作方法

本发明涉及一种面饼自动熏蒸烘焙装置，属于食品加工领域。

背景技术：

目前肉饼(肉夹馍等)中的外焦时嫩的面饼多依靠人工进行烘焙，以保证即时售卖时与有韧性的肉块口感搭配和即食热度要求。随着生活水平的提高，顾客对食品的品质要求和食品卫生越来越高，与人工操作相比，对面饼自动化熏蒸烘焙技术有利于实现肉饼（肉夹馍等）的流水线生产，有利于对肉饼(肉夹馍等)进行统一化管理和品质的标准化，有利于肉饼（肉夹馍等）的商业化推广。

国内近些年相关技术不断出现，申请号为200920090452.8的中国专利“一种新型的肉饼加工机”，提供了一种肉饼加工机，该机由开口部分、夹馅部分、送馅部分组成，能够完成对面饼的间歇式剖切和夹心操作，面饼的烘焙加热和添加仍由人工进行。申请号为201420342423.7的中国专利“一种肉夹馍加工设备”，所提供的肉夹馍加工设备能够对面饼进行剖切、撑口、对腊汁肉夹心等操作，实现了流水线作业，但使用的面饼仍为已经人工烘焙完成的。

上述专利，对面饼进行烘焙操作与肉夹馍生产线相互独立，未发现面饼在振动输送过程中对其进行蒸气熏蒸和碳纤维丝加热的技术。

技术实现要素：

针对现有技术中存在的问题，本发明的目的是：提供了一种面饼自动熏蒸烘焙装置，可实现面饼自动化熏蒸烘焙的流水线生产，有利于对肉饼(肉夹馍等)进行统一化管理和标准化经营，特别适用于肉夹馍商业化即时售卖领域，属于食品加工领域。

为了达到上述目的，本发明采用如下技术方案：

本发明涉及一种面饼自动熏蒸烘焙装置，包括振动底盘，所述振动底盘上安装有熏蒸筒和烘焙筒，熏蒸内筒内有左旋的螺旋叶片，螺旋叶片上有均匀分布的透气孔，在内筒的上部和下部各安装有一个温度传感器，内筒底部有蒸气输入口和冷凝水排出口，烘焙筒内熏蒸筒外有右旋的螺旋叶片，螺旋叶片下面安装有沿螺旋方向径向排布的碳纤维加热丝，螺旋叶片上同样有均匀分布的透气孔，烘焙筒上部和下部和安装有温度传感器，烘焙筒上部两侧分别有两个面饼出口，面饼出口ⅱ处有面饼出口转换装置。

所述的熏蒸筒，其特征在于，包括熏蒸筒筒体、筒内的螺旋叶片和蒸气发生器，所述螺旋叶片上均匀分布有蒸气孔，熏蒸筒的上部和下部各安装有一个温度传感器。

所述的烘焙筒，其特征在于，包括烘焙筒筒体、筒内的螺旋叶片和碳纤维加热丝，所述的螺旋叶片上均匀分布有蒸气孔，所述的碳纤维加热丝位于螺旋叶片下方，并沿螺旋方向径向分布，在烘焙的上部和下部分别安装有温度传感器，烘焙筒上部两侧分别有两个面饼出口，面饼出口ⅱ处有面饼出口转换装置。

所述的面饼出口转换装置，其特征在于，包括出口转换挡板、出口转换推杆、滑轨、出口转换连杆、面饼出口ⅱ挡板、面饼出口直线电机和直线电机撑杆，所述的出口转换挡板安装在出口转换推杆上，面饼出口ⅱ挡板安装在面饼出口直线电机的推杆上。

附图说明

图1为本发明的一种面饼自动熏蒸烘焙装置的结构图

图2为本发明的面饼出口转换装置的结构示意图

其中，1为振动底盘、2为蒸气输入口、3为冷凝水排出口、4为电源插座、5为熏蒸烘焙装置外筒、6为面饼出口ⅰ、7为出口转换装置、8为环形盖、9为熏蒸烘焙装置内筒、10为面饼出口ⅱ、11为熏蒸烘焙完成的面饼、12为碳纤维加热丝、13为面饼螺旋输送轨道、14为外筒壁、15为面饼螺旋输送轨道、16为面饼出口ⅰ、17为出口转换挡板、18为出口转换推杆、19为滑轨、20为出口转换连杆、21为面饼出口ⅱ挡板、22为面饼出口直线电机、23为直线电机撑杆

具体实施方式

本实施方式将本发明应用于肉夹馍的面饼自动熏蒸烘焙，包括振动底盘，所述振动底盘上安装有熏蒸内筒和烘焙外筒，熏蒸内筒内有左旋的螺旋叶片，螺旋叶片上有均匀分布的透气孔，在内筒的上部和下部各安装有一个温度传感器，内筒底部有蒸气输入口和冷凝水排出口，烘焙筒内熏蒸筒外有右旋的螺旋叶片，螺旋叶片下面安装有沿螺旋方向径向排布的碳纤维加热丝，螺旋叶片上同样有均匀分布的透气孔，烘焙筒上部和下部和安装有温度传感器，烘焙筒上部两侧分别有两个面饼出口，面饼出口ⅱ处有面饼出口转换装置。

本实施例在进行面饼熏蒸烘焙时，当面饼进行熏蒸筒入口后，在振动底盘1的作用上，沿熏蒸筒5内部的面饼螺旋输送轨道13向下行进，在行进过程中受到高温蒸气的熏蒸，蒸气的温度由筒内的温度传感器对其进行实时监测，并通过plc控制器控制蒸气发生器对筒内的温度进行调节，当行进到烘焙筒9时，面饼受到筒内碳纤维加热丝的烘烤，位于烘焙筒9的上部和下部的温度传感器实时监测烘焙的温度，并通过plc控制器控制碳纤维加热丝12的通电状态来对温度进行调节，当面饼行进到面饼出口ⅱ10时，出口转换装置将面饼出口ⅱ挡板21退回，面饼输出，挡板21伸出下一个面饼从面饼出口ⅰ6输出。

所述实施例为本发明的优选的实施方式，但本发明并不限于上述实施方式，在不背离本发明的实质内容的情况下，本领域技术人员能够做出的任何显而易见的改进、替换或变型均属于本发明的保护范围。

技术特征：

技术总结
本发明涉及一种面饼自动熏蒸烘焙装置，包括振动底盘，所述振动底盘上安装有熏蒸内筒和烘焙外筒，熏蒸内筒内有左旋的螺旋叶片，螺旋叶片上有均匀分布的透气孔，在内筒的上部和下部各安装有一个温度传感器，内筒底部有蒸气输入口和冷凝水排出口，烘焙筒内熏蒸筒外有右旋的螺旋叶片，螺旋叶片下面安装有沿螺旋方向径向排布的碳纤维加热丝，螺旋叶片上同样有均匀分布的透气孔，烘焙筒上部和下部和安装有温度传感器，烘焙筒上部两侧分别有两个面饼出口，面饼出口Ⅱ处有面饼出口转换装置。本发明可实现面饼自动化熏蒸烘焙的流水线生产，有利于对肉饼(肉夹馍等)进行统一化管理和品质的标准化，特别适用于肉夹馍商业化即时售卖领域。

技术研发人员：王建忠
受保护的技术使用者：王建忠
技术研发日：2017.06.18
技术公布日：2017.09.08