熊猫外形汤圆及其制备方法与流程

文档序号:11224974阅读:641来源:国知局

本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种熊猫外形汤圆及其制备方法。



背景技术:

俗话说:“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。”为什么要这么安排呢?每当我们吃过饭后,大约经过4个小时,食物通过在体内的消化吸收,将全部排空。因此,为了不断给人体补充能量,必须4~6小时安排一次用餐。早晨,当我们经过8个小时的睡眠后,会感到特别的精神,自然上午的工作、学习效率要比下午的要高。但是,许多人为了赶时间,就把早餐“省略”了。其实,这是一个很不明智的选择。不吃早餐,工作、学习的效率会下降,由此可见早餐的重要性。

汤圆最为早餐的一种主食,传统的汤圆采用黑芝麻馅制成,由于其口感很甜,所以当人们食用时,这种很甜的口感就会使人们的食欲降低,从而影响人们早餐的摄入量;同时现有汤圆的外形单一,针对儿童来说的话,由于儿童对新鲜事物具有很强的好奇心,所以外形单一的汤圆也很难引起儿童的注意,从而也会降低儿童的早餐的摄入量。



技术实现要素:

本发明克服了现有技术中传统黑芝麻馅制成的汤圆,存在口感太甜容易降低人们的食欲的不足,提供一种尤其可以增强儿童食欲的熊猫外形汤圆。为解决上述的技术问题,本发明采用以下技术方案:

一种熊猫外形汤圆,由皮料包裹馅料而成;所述皮料按重量份由以下原料制备而成:糯米粉400-600份、清水400-500份、植物碳粉1份;所述馅料按重量份由以下原料制备而成:黑芝麻250-350份、白芝麻50-150份、白糖200-300份、猪油100-200份、鲜橘皮粒10-30份。

更进一步的技术方案是,所述皮料按重量份由以下原料制备而成:糯米粉500份、清水430份、植物碳粉1份;所述馅料按重量份由以下原料制备而成:黑芝麻300份、白芝麻100份、白糖260份、猪油160份、鲜橘皮粒20份。

更进一步的技术方案是,所述皮料按重量份由以下原料制备而成:糯米粉400份、清水400份、植物碳粉1份;所述馅料按重量份由以下原料制备而成:黑芝麻250份、白芝麻50份、白糖200份、猪油100份、鲜橘皮粒10份。

更进一步的技术方案是,所述皮料按重量份由以下原料制备而成:糯米粉600份、清水500份、植物碳粉1份;所述馅料按重量份由以下原料制备而成:黑芝麻350份、白芝麻150份、白糖300份、猪油200份、鲜橘皮粒30份。

本发明还提供一种熊猫外形汤圆的制备方法,它包括以下步骤:

步骤1、按重量份称取以下原料:糯米粉400-600份、清水400-500份、植物碳粉1份、黑芝麻250-350份、白芝麻50-150份、白糖200-300份、猪油100-200份、鲜橘皮粒10-30份;

步骤2、将黑芝麻和白芝麻混合用清水清洗,沥水后倒入锅中小火翻炒至颗粒饱满、芝麻香味四溢时,起锅;

步骤3、准备料理机加入白糖和翻炒后的芝麻,将其搅碎,再将猪油加入,打至细滑流质状态后,加入鲜橘皮粒和匀,装入托盘冷冻一小时后,制成馅料;

步骤4、将糯米粉加清水和成面团,揉至光滑,制成挤子并包入馅料,制成汤圆;

步骤5、将糯米面团和植物碳粉混合和成黑色面团,取若干个黑色面团,搓成雨滴形压扁后沾在汤圆边缘形成耳朵,搓成椭圆形压扁后沾在汤圆上部形成眼睛;搓成圆形压扁后沾在汤圆中部形成鼻子,搓成弧形压扁后沾在汤圆下部形成嘴巴。

与现有技术相比,本发明的有益效果是:

1、本发明中的汤圆,通过加入鲜橘皮粒制备的馅料,从而使汤圆的口味中带有一点橘皮的味道,口味层次变化丰富,从而使该汤圆相对于传统黑芝麻馅的汤圆的口味不会太甜,从而使人们在食用过程中,不会太腻,从而提高人们的食欲。

2、熊猫作为中国的特有物种,其中80%以上分布与四川境内,因此熊猫同时作为四川的形象代表,所以本发明将汤圆的外形制作成熊猫的外形,这样同样可以方便本产品的形象推广,有助于企业的对外宣传。

3、同时将汤圆的外形制备成熊猫的形状,这样可以更加引起儿童对本产品的喜爱,从而也可以提高儿童对本产品的食欲。

具体实施方式

实施例1

一种熊猫外形汤圆,由皮料包裹馅料而成;所述皮料按重量份由以下原料制备而成:糯米粉500份、清水430份、植物碳粉1份;所述馅料按重量份由以下原料制备而成:黑芝麻300份、白芝麻100份、白糖260份、猪油160份、鲜橘皮粒20份。

一种熊猫外形汤圆的制备方法,它包括以下步骤:

步骤1、按重量份称取以下原料:糯米粉500份、清水430份、植物碳粉1份、黑芝麻300份、白芝麻100份、白糖260份、猪油160份、鲜橘皮粒20份;

步骤2、将黑芝麻和白芝麻混合用清水清洗,沥水后倒入锅中小火翻炒至颗粒饱满、芝麻香味四溢时,起锅;

步骤3、准备料理机加入白糖和翻炒后的芝麻,将其搅碎,再将猪油加入,打至细滑流质状态后,加入鲜橘皮粒和匀,装入托盘冷冻一小时后,制成馅料;

步骤4、将糯米粉加清水和成面团,揉至光滑,制成挤子并包入馅料,制成汤圆;

步骤5、将糯米面团和植物碳粉混合和成黑色面团,取若干个黑色面团,搓成雨滴形压扁后沾在汤圆边缘形成耳朵,搓成椭圆形压扁后沾在汤圆上部形成眼睛;搓成圆形压扁后沾在汤圆中部形成鼻子,搓成弧形压扁后沾在汤圆下部形成嘴巴。

口感调查试验

分别在西安、南昌、沈阳、杭州和广州5个城市各随机调研500人,分别对实施例1制备的熊猫外形汤圆的色泽、香味和口感进行评分评价:十分非常喜欢为5分,喜欢为4分,一般为3分,不喜欢为2分,十分不喜欢为1分。统计结果为93%的人喜欢或十分喜欢所述熊猫外形汤圆的色泽;96%的人喜欢或十分喜欢熊猫外形汤圆的香味;98%的人喜欢或十分喜欢所述熊猫外形汤圆的口感。

实施例2

一种熊猫外形汤圆,由皮料包裹馅料而成;所述皮料按重量份由以下原料制备而成:糯米粉400份、清水400份、植物碳粉1份;所述馅料按重量份由以下原料制备而成:黑芝麻250份、白芝麻50份、白糖200份、猪油100份、鲜橘皮粒10份。

一种熊猫外形汤圆的制备方法,它包括以下步骤:

步骤1、按重量份称取以下原料:糯米粉400份、清水400份、植物碳粉1份、黑芝麻250份、白芝麻50份、白糖200份、猪油100份、鲜橘皮粒10份;

步骤2、将黑芝麻和白芝麻混合用清水清洗,沥水后倒入锅中小火翻炒至颗粒饱满、芝麻香味四溢时,起锅;

步骤3、准备料理机加入白糖和翻炒后的芝麻,将其搅碎,再将猪油加入,打至细滑流质状态后,加入鲜橘皮粒和匀,装入托盘冷冻一小时后,制成馅料;

步骤4、将糯米粉加清水和成面团,揉至光滑,制成挤子并包入馅料,制成汤圆;

步骤5、将糯米面团和植物碳粉混合和成黑色面团,取若干个黑色面团,搓成雨滴形压扁后沾在汤圆边缘形成耳朵,搓成椭圆形压扁后沾在汤圆上部形成眼睛;搓成圆形压扁后沾在汤圆中部形成鼻子,搓成弧形压扁后沾在汤圆下部形成嘴巴。

口感调查试验

分别在西安、南昌、沈阳、杭州和广州5个城市各随机调研500人,分别对实施例1制备的熊猫外形汤圆的色泽、香味和口感进行评分评价:十分非常喜欢为5分,喜欢为4分,一般为3分,不喜欢为2分,十分不喜欢为1分。统计结果为95%的人喜欢或十分喜欢所述熊猫外形汤圆的色泽;97%的人喜欢或十分喜欢所述熊猫外形汤圆的香味;99%的人喜欢或十分喜欢所述熊猫外形汤圆的口感。

实施例3

一种熊猫外形汤圆,由皮料包裹馅料而成;所述皮料按重量份由以下原料制备而成:糯米粉600份、清水500份、植物碳粉1份;所述馅料按重量份由以下原料制备而成:黑芝麻350份、白芝麻150份、白糖300份、猪油200份、鲜橘皮粒30份。

一种熊猫外形汤圆的制备方法,它包括以下步骤:

步骤1、按重量份称取以下原料:糯米粉600份、清水500份、植物碳粉1份、黑芝麻350份、白芝麻150份、白糖300份、猪油200份、鲜橘皮粒30份;

步骤2、将黑芝麻和白芝麻混合用清水清洗,沥水后倒入锅中小火翻炒至颗粒饱满、芝麻香味四溢时,起锅;

步骤3、准备料理机加入白糖和翻炒后的芝麻,将其搅碎,再将猪油加入,打至细滑流质状态后,加入鲜橘皮粒和匀,装入托盘冷冻一小时后,制成馅料;

步骤4、将糯米粉加清水和成面团,揉至光滑,制成挤子并包入馅料,制成汤圆;

步骤5、将糯米面团和植物碳粉混合和成黑色面团,取若干个黑色面团,搓成雨滴形压扁后沾在汤圆边缘形成耳朵,搓成椭圆形压扁后沾在汤圆上部形成眼睛;搓成圆形压扁后沾在汤圆中部形成鼻子,搓成弧形压扁后沾在汤圆下部形成嘴巴。

口感调查试验

分别在西安、南昌、沈阳、杭州和广州5个城市各随机调研500人,分别对实施例1制备的熊猫外形汤圆的色泽、香味和口感进行评分评价:十分非常喜欢为5分,喜欢为4分,一般为3分,不喜欢为2分,十分不喜欢为1分。统计结果为96%的人喜欢或十分喜欢所述熊猫外形汤圆的色泽;93%的人喜欢或十分喜欢所述熊猫外形汤圆的香味;97%的人喜欢或十分喜欢所述熊猫外形汤圆的口感。

以上具体实施方式对本发明的实质进行详细说明,但并不能对本发明的保护范围进行限制,显而易见地,在本发明的启示下,本技术领域普通技术人员还可以进行许多改进和修饰,需要注意的是,这些改进和修饰都落在本发明的权利要求保护范围之内。

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