技术特征：
技术总结
本发明公开了一种花椒膏及其制备方法，包括以下质量百分比的原料：花椒40‑45%、植物油22‑25%、增稠剂0.5‑1%、包埋剂0.01‑0.02%、乳化剂0.6‑1%，余量为水；所述增稠剂为淀粉磷酸酯、藻酸盐、角叉菜胶中的一种或多种，包埋剂为β‑环糊精、碳酸氢钠和麦芽糊精，乳化剂为蔗糖脂肪酸酯和聚甘油脂肪酸酯。本发明将花椒的天然风味以及麻香味保留在花椒膏中，不容易散失，保存方便且持久；采用超微粉碎，把花椒的油腺细胞破壁，使花椒的麻香味释放出来和花椒精油溶解于水和植物油里，口尝花椒的香麻味更加突出；操作方便，生产效率高。
技术研发人员：张强
受保护的技术使用者：枣庄市福强商贸有限公司
技术研发日：2017.07.11
技术公布日：2017.09.15