本发明涉及食品饮料技术领域，特别涉及一种药食同源组合物及其应用、植物饮料及其制备方法。
背景技术：
感冒、用嗓过度、吸烟、雾霾等均会引起咳嗽以及喉咙不适，引发咽喉炎。咽喉炎是由细菌引起的一种疾病，分为急性咽喉炎和慢性咽喉炎。急性咽喉炎常为病毒或细菌所致，冬春季最为多见，多继发于急性鼻炎、急性鼻窦炎、急性扁桃体炎。慢性咽喉炎主要是由于急性咽喉炎治疗不彻底而反复发作，转为慢性，或因鼻窍阻塞，长期张口呼吸，以及物化学因素、颈部放射治疗等刺激咽部所致。急性咽喉炎的临床表现：成年人以咽部症状为主，病初咽部有干痒，灼热，渐有疼痛，吞咽时加重，唾液增多，咽侧索受累则有明显的耳痛；体弱成人或小儿咽喉炎症状，则全身症状显著，有发烧怕冷，头痛，食欲不振，四肢酸痛等。慢性咽喉炎的临床表现：自觉咽部不适，干、痒、胀，分泌物多而灼痛，易干恶，有异物感，咯之不出，吞之不下，以上症状在说话稍多，食用刺激性食物后、疲劳或天气变化时加重，呼吸及吞咽均畅通无阻。
日常生活人们常喜欢用润喉产品来进行舒缓不适。目前润喉产品大都是糖浆或者硬糖形式，如公开/公告号为cn104041649a的发明专利公开了一种含中药植物提取物的口气清新润喉糖及其制备方法，该润喉糖由芦根、茯苓、豆蔻、藿香、白芷、陈皮、甘草、丁香、异麦芽酮糖醇、薄荷脑、安赛蜜、桉叶油、食用香精和绿茶粉制成；又如公开/公告号为cn102550782a的发明专利公开了一种草本凉爽润喉糖，由下述原料加工制成：杭白菊浸膏4-5份，甘草浸膏4-5份，板蓝根浸膏4-5份，金银花浸膏4-5份，薄荷提取液1-2份，桑叶提取物1-2份，罗汉果浸膏3-5份，蒲公英提取物1-2份，淀粉糖浆40-60份，白砂糖50-70份。
然而现有的润喉产品甜度较高，舒缓效果缓慢，并不能满足消费者的需求。因此，需要提供一种润喉效果更好更快的润喉产品。
技术实现要素：
有鉴于此，本发明提供了一种药食同源组合物及其应用、植物饮料及其制备方法。该植物饮料不仅具有清咽润喉的作用，而且对体重负担小，同时也有较好的稳定性。
为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：
本发明提供了一种药食同源组合物，以重量份计，由蜂蜜0.1～30份、甘草0.3～0.5份、胖大海2～3份、莲子0.1～3份、山楂0.3～0.5份、陈皮0.1～0.2份、桔梗0.05～0.2份、茯苓0.1～0.2份、干姜0.1～0.2份、菊花1～3份、薄荷8～10份、金银花0.1～0.2份、葛根0.05～0.2份、薄荷脑0.01～0.15份制成。
优选地，以重量份计，该药食同源组合物由蜂蜜0.1份、甘草0.4份、胖大海2份、莲子0.1份、山楂0.4份、陈皮0.1份、桔梗0.1份、茯苓0.1份、干姜0.1份、菊花3份、薄荷10份、金银花0.1份、葛根0.1份、薄荷脑0.05份制成。
在本发明提供的一实施例中，以重量份计，该药食同源组合物由蜂蜜30份、甘草0.4份、胖大海2份、莲子2份、山楂0.4份、陈皮0.1份、桔梗0.1份、茯苓0.1份、干姜0.1份、菊花3份、薄荷10份、金银花0.1份、葛根0.1份、薄荷脑0.05份制成。
在本发明提供的另一实施例中，以重量份计，该药食同源组合物由蜂蜜20份、甘草0.3份、胖大海2.5份、莲子3份、山楂0.5份、陈皮0.15份、桔梗0.2份、茯苓0.15份、干姜0.2份、菊花1份、薄荷9份、金银花0.15份、葛根0.2份、薄荷脑0.01份制成。
在本发明提供的另一实施例中，以重量份计，该药食同源组合物由蜂蜜0.1份、甘草0.5份、胖大海3份、莲子0.1份、山楂0.3份、陈皮0.2份、桔梗0.05份、茯苓0.2份、干姜0.15份、菊花2份、薄荷8份、金银花0.2份、葛根0.05份、薄荷脑0.15份制成。
作为优选，该药食同源组合物的制备方法为：
步骤1：将甘草、胖大海、莲子、山楂、陈皮、桔梗、茯苓、干姜、菊花、金银花、葛根进行水提；
步骤2：在步骤1水提液中加入薄荷进行水提，得到滤液；
步骤3：将滤液与蜂蜜、薄荷脑混合。
作为优选，步骤1水提为：加入相当于原料重量20～40倍的水进行水提，水提的温度为90～95℃，水提的时间为18～22min。
优选地，步骤1水提为：加入相当于原料重量30倍的水进行水提，水提的温度为95℃，水提的时间为20min。
作为优选，步骤2水提为：加入相当于薄荷重量30倍的水进行水提，水提的温度为95℃，水提的时间为20min。
本发明还提供了该药食同源组合物在制备具有清咽润喉功效的药品或保健食品中的应用。
本发明还提供了一种植物饮料，以重量份计，每10000份植物饮料中原料包括蜂蜜0.1～20份、甘草0.3～0.5份、胖大海2～3份、莲子0.1～3份、山楂0.3～0.5份、陈皮0.1～0.2份、桔梗0.05～0.2份、茯苓0.1～0.2份、干姜0.1～0.2份、菊花1～3份、薄荷8～10份、金银花0.1～0.2份、葛根0.05～0.2份、薄荷脑0.01～0.15份、天然甜味剂0.1～0.4份、白砂糖15～40份、三氯蔗糖0.05～0.1份。
优选地，以重量份计，每10000份植物饮料中原料包括蜂蜜0.1份、甘草0.4份、胖大海2份、莲子0.1份、山楂0.4份、陈皮0.1份、桔梗0.1份、茯苓0.1份、干姜0.1份、菊花3份、薄荷10份、金银花0.1份、葛根0.1份、薄荷脑0.05份、天然甜味剂0.2份、白砂糖40份、三氯蔗糖0.05份。
在本发明提供的一实施例中，以重量份计，每10000份植物饮料中原料包括蜂蜜30份、甘草0.4份、胖大海2份、莲子2份、山楂0.4份、陈皮0.1份、桔梗0.1份、茯苓0.1份、干姜0.1份、菊花3份、薄荷10份、金银花0.1份、葛根0.1份、薄荷脑0.05份、天然甜味剂0.2份、白砂糖15份、三氯蔗糖0.05份。
在本发明提供的另一实施例中，以重量份计，每10000份植物饮料中原料包括蜂蜜30份、甘草0.4份、胖大海2份、莲子2份、山楂0.4份、陈皮0.1份、桔梗0.1份、茯苓0.1份、干姜0.1份、菊花3份、薄荷10份、金银花0.1份、葛根0.1份、薄荷脑0.05份、天然甜味剂0.2份、白砂糖15份、三氯蔗糖0.05份。
作为优选，天然甜味剂为甜菊糖苷和/或罗汉果甜苷。
本发明还提供了该植物饮料的制备方法，包括如下步骤：
步骤1：将甘草、胖大海、莲子、山楂、陈皮、桔梗、茯苓、干姜、菊花、金银花、葛根进行水提；
步骤2：在步骤1水提液中加入薄荷进行水提，得到滤液；
步骤3：将滤液与白砂糖、蜂蜜、薄荷脑、天然甜味剂、三氯蔗糖混合，静置，离心、定容，灭菌，得到植物饮料。
作为优选，步骤1水提为：加入相当于原料重量20～40倍的水进行水提，水提的温度为90～95℃，水提的时间为18～22min。
优选地，步骤1水提为：加入相当于原料重量30倍的水进行水提，水提的温度为95℃，水提的时间为20min。
作为优选，步骤2水提为：加入相当于薄荷重量20～40倍的水进行水提，水提的温度为90～95℃，水提的时间为18～22min。
优选地，步骤2水提为：加入相当于薄荷重量30倍的水进行水提，水提的温度为95℃，水提的时间为20min。
作为优选，在步骤2中水提与得到滤液之间还包括静置的步骤，静置的温度为80～85℃，静置的时间30～40min。
优选地，在步骤2中水提与得到滤液之间还包括静置的步骤，静置的温度为80℃，静置的时间40min。
作为优选，步骤3中静置的温度为80～85℃，静置的时间为30～40min。
优选地，步骤3中静置的温度为80℃，静置的时间为40min。
作为优选，灭菌之后还包括灌装的步骤。
作为优选，灌装的温度为20～25℃。
作为优选，茶饮料制备方法中所用水为碱性离子水。
作为优选，碱性离子水的ph：7＜ph≤8.5。
本发明提供了一种药食同源组合物及其应用、植物饮料及其制备方法。以重量份计，该药食同源组合物由蜂蜜0.1～30份、甘草0.3～0.5份、胖大海2～3份、莲子0.1～3份、山楂0.3～0.5份、陈皮0.1～0.2份、桔梗0.05～0.2份、茯苓0.1～0.2份、干姜0.1～0.2份、菊花1～3份、薄荷8～10份、金银花0.1～0.2份、葛根0.05～0.2份、薄荷脑0.01～0.15份制成。本发明至少具有如下优势之一：
(1)本发明药食同源组合物具有显著清咽润喉的作用。
(2)本发明植物饮料具有显著清咽润喉的作用，本发明使用药食同源天然草本植物为主要原料，产品为无糖、低能量饮料，而且对体重负担小，适合大部分消费者饮用，尤其咽喉肿痛的患者饮用。
(3)本发明使用无菌冷灌装技术，保证产品风味口感的同时，又能使产品易于保存，保证产品品质。
(4)本发明的制备方法简便，适合工业化生产。
具体实施方式
本发明公开了一种药食同源组合物及其应用、植物饮料及其制备方法，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本发明。本发明的方法及应用已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本发明内容、精神和范围内对本文所述的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本发明技术。
本发明提供的药食同源组合物及其应用、植物饮料及其制备方法中所用原料药或辅料均可由市场购得。
下面结合实施例，进一步阐述本发明：
实施例1
本实施例药食同源组合物主要由以下重量的原料组成：
蜂蜜0.1g、甘草0.4g、胖大海2g、莲子0.1g、山楂0.4g、陈皮0.1g、桔梗0.1g、茯苓0.1g、干姜0.1g、菊花3g、薄荷10g、金银花0.1g、葛根0.1g、薄荷脑0.05g；
其制作过程是：
第一步：按组成比例称取各原料进行备用；
第二步：将甘草、胖大海、莲子、山楂、陈皮、桔梗、茯苓、干姜、菊花、金银花、葛根冲洗干净备用，将薄荷切成4-5cm小段，后冲洗干净备用；
第三步：将第二步冲洗过后的除薄荷以外的草本植物，以草本植物30倍的ph8.0的碱性离子水进行一次95℃热水提，水提时间20min，再将薄荷加入同时再加入薄荷质量30倍的ph8.0碱性离子水进行二次水提，水提温度为95℃，时间20min，再经过过滤、静置、离心、去渣留滤液，备用；静置温度为80℃，时间40min。
第四步：将第三步的滤液加入蜂蜜、薄荷脑搅拌均匀，再进行静置、离心，得到药食同源组合物。
实施例2
本实施例药食同源组合物主要由以下重量的原料组成：
蜂蜜30g、甘草0.4g、胖大海2g、莲子2g、山楂0.4g、陈皮0.1g、桔梗0.1g、茯苓0.1g、干姜0.1g、菊花3g、薄荷10g、金银花0.1g、葛根0.1g、薄荷脑0.05g；
其制作过程是：
第一步：按组成比例称取各原料进行备用；
第二步：将甘草、胖大海、莲子、山楂、陈皮、桔梗、茯苓、干姜、菊花、金银花、葛根冲洗干净备用，将薄荷切成4-5cm小段，后冲洗干净备用；
第三步：将第二步冲洗过后的除薄荷以外的草本植物，以草本植物30倍的ph8.0的碱性离子水进行一次95℃热水提，水提时间20min，再将薄荷加入同时再加入薄荷质量30倍的ph8.0碱性离子水进行二次水提，水提温度为95℃，时间20min，再经过过滤、静置、离心、去渣留滤液，备用；静置温度为80℃，时间40min。
第四步：将第三步的滤液加入蜂蜜、薄荷脑搅拌均匀，再进行静置、离心，得到药食同源组合物。
实施例3
本实施例药食同源组合物主要由以下重量的原料组成：
蜂蜜20g、甘草0.3g、胖大海2.5g、莲子3g、山楂0.5g、陈皮0.15g、桔梗0.2g、茯苓0.15g、干姜0.2g、菊花1g、薄荷9g、金银花0.15g、葛根0.2g、薄荷脑0.01g；
其制作过程是：
第一步：按组成比例称取各原料进行备用；
第二步：将甘草、胖大海、莲子、山楂、陈皮、桔梗、茯苓、干姜、菊花、金银花、葛根冲洗干净备用，将薄荷切成4-5cm小段，后冲洗干净备用；
第三步：将第二步冲洗过后的除薄荷以外的草本植物，以草本植物30倍的ph8.0的碱性离子水进行一次95℃热水提，水提时间20min，再将薄荷加入同时再加入薄荷质量30倍的ph8.0碱性离子水进行二次水提，水提温度为95℃，时间20min，再经过过滤、静置、离心、去渣留滤液，备用；静置温度为80℃，时间40min。
第四步：将第三步的滤液加入蜂蜜、薄荷脑搅拌均匀，再进行静置、离心，得到药食同源组合物。
实施例4
本实施例药食同源组合物主要由以下重量的原料组成：
蜂蜜0.1g、甘草0.5g、胖大海3g、莲子0.1g、山楂0.3g、陈皮0.2g、桔梗0.05g、茯苓0.2g、干姜0.15g、菊花2g、薄荷8g、金银花0.2g、葛根0.05g、薄荷脑0.15g；
其制作过程是：
第一步：按组成比例称取各原料进行备用；
第二步：将甘草、胖大海、莲子、山楂、陈皮、桔梗、茯苓、干姜、菊花、金银花、葛根冲洗干净备用，将薄荷切成4-5cm小段，后冲洗干净备用；
第三步：将第二步冲洗过后的除薄荷以外的草本植物，以草本植物30倍的ph8.0的碱性离子水进行一次95℃热水提，水提时间20min，再将薄荷加入同时再加入薄荷质量30倍的ph8.0碱性离子水进行二次水提，水提温度为95℃，时间20min，再经过过滤、静置、离心、去渣留滤液，备用；静置温度为80℃，时间40min。
第四步：将第三步的滤液加入蜂蜜、薄荷脑搅拌均匀，再进行静置、离心，得到药食同源组合物。
对比例1
本对比例药食同源组合物主要由以下重量的原料组成(与实施例1相比缺少胖大海)：
蜂蜜0.1g、甘草0.4g、莲子0.1g、山楂0.4g、陈皮0.1g、桔梗0.1g、茯苓0.1g、干姜0.1g、菊花3g、薄荷10g、金银花0.1g、葛根0.1g、薄荷脑0.05g；
其制作过程同实施例1。
对比例2
本对比例药食同源组合物主要由以下重量的原料组成(与实施例1相比缺少薄荷)：
蜂蜜0.1g、甘草0.4g、胖大海2g、莲子0.1g、山楂0.4g、陈皮0.1g、桔梗0.1g、茯苓0.1g、干姜0.1g、菊花3g、金银花0.1g、葛根0.1g、薄荷脑0.05g；
其制作过程同实施例1。
对比例3
本对比例药食同源组合物主要由以下重量的原料组成(与实施例1相比缺少菊花)：
蜂蜜0.1g、甘草0.4g、胖大海2g、莲子0.1g、山楂0.4g、陈皮0.1g、桔梗0.1g、茯苓0.1g、干姜0.1g、薄荷10g、金银花0.1g、葛根0.1g、薄荷脑0.05g；
其制作过程同实施例1。
试验例1：
对咽喉不适患者进行了临床治疗研究，确定产品的有效性。
1、病例选择：观察400例患咽喉炎，口腔有异味的咽喉不适患者，随机双盲分成8组，每组50例。
2、治疗方法:
试验组1-4:服用实施例1-4所制的药食同源组合物，每日服用2次，每次250ml。
对照组1-3：服用对比例1-3所制的药食同源组合物，每日服用2次，每次250ml。。
对照组4：未服用任何润喉药物。
3、评定标准：
显效：服用三天后症状有明显改善，一周后症状基本消失。
有效：服用三天后症状有所改善，一周后大部分症状减轻或消失。
无效：服用后症状无明显变化或改善。
4、结果如表1所示：
表1试验组和对照组润喉功效评价结果
通过以上实验结果表明，受试人群在服用本发明提供的药食同源组合物期间未有明显不适症状，且能够有效改善咽喉不适症状，总有效率与对照组相比有显著差异，结果表明本发明提供的药食同源组合物具有显著缓解咽喉不适的作用。
实施例5：
1kg植物饮料，主要由以下重量的原料组成：
白砂糖15g、蜂蜜30g、甘草0.4g、胖大海2g、莲子2g、山楂0.4g、陈皮0.1g、桔梗0.1g、茯苓0.1g、干姜0.1g、菊花3g、薄荷10g、金银花0.1g、葛根0.1g、薄荷脑0.05g、三氯蔗糖0.05g、甜菊糖苷0.2g；
其制作过程是：
第一步：按组成比例称取各原料进行备用；
第二步：将甘草、胖大海、莲子、山楂、陈皮、桔梗、茯苓、干姜、菊花、金银花、葛根、冲洗干净备用，将薄荷切成4-5cm小段，后冲洗干净备用；
第三步：将第二步冲洗过后的除薄荷以外的草本植物，以草本植物30倍的ph8.0的碱性离子水进行一次95℃热水提，水提时间20min，再将薄荷加入同时再加入薄荷质量30倍的ph8.0碱性离子水进行二次水提，水提温度为95℃，时间20min，再经过过滤、静置、离心、去渣留滤液，备用；
第四步：将第三步的滤液加入白砂糖、蜂蜜、薄荷脑、甜菊糖苷、三氯蔗糖搅拌均匀，再进行静置、离心、定容、灭菌，最后20-25℃灌装；
第三步、第四步中的静置温度均为80℃，时间40min。
实施例6：
1kg植物饮料，主要由以下重量的原料组成：
白砂糖15g、蜂蜜30g、甘草0.4g、胖大海2g、莲子2g、山楂0.4g、陈皮0.1g、桔梗0.1g、茯苓0.1g、干姜0.1g、菊花3g、薄荷10g、金银花0.1g、葛根0.1g、薄荷脑0.05g、三氯蔗糖0.05g、罗汉果甜苷0.2g；
其制作过程是：
第一步：按组成比例称取各原料进行备用；
第二步：将甘草、胖大海、莲子、山楂、陈皮、桔梗、茯苓、干姜、菊花、金银花、葛根、罗汉果冲洗干净备用，将薄荷切成4-5cm小段，后冲洗干净备用；
第三步：将第二步冲洗过后的除薄荷以外的草本植物，以草本植物30倍的ph8.0的碱性离子水进行一次95℃热水提，水提时间20min，再将薄荷加入同时再加入薄荷质量30倍的ph8.0碱性离子水进行二次水提，水提温度为95℃，时间20min，再经过过滤、静置、离心、去渣留滤液，备用；
第四步：将第三步的滤液加入白砂糖、蜂蜜、薄荷脑、三氯蔗糖、罗汉果甜苷搅拌均匀，再进行静置、离心、定容、灭菌，最后20-25℃灌装；
第三步、第四步中的静置温度均为80℃，时间40min。
试验例2润喉植物饮料口感评价实验
将实施例5、6的润喉植物饮料派给上海地区的咽喉肿痛的人群进行品尝，人数一共为30人，受试者普遍认为，该润喉植物饮料甜度好，入口后清凉，有中药味，相比受试者以前吃过的润喉产品如润喉糖、糖浆，90％的受试者认为该润喉植物饮料口感更佳，食用更方便，10％受试者认为差别不大。其中80％的受试者认为实施例5接受度更好。
试验例3润喉效果实验
实验对象：主要针对咽喉肿痛的患者，分为a、b两组各15名。
a组：将本发明具体实施例5所述润喉植物饮料派给有上述症状者，服用方法：一天服用2瓶，1瓶250ml，即开即饮。
b组：15名上述症状者不服用实施例5所述润喉饮料，只服用添加相同白砂糖的安慰性中草药风味水，服用方法与a组相同。
服用3、7、10天后调查润喉疗效，试验结果见表2、3：
表2饮用实施例5饮料受试人群的润喉疗效调查情况
表3饮用安慰性中草药风味水受试人群的润喉疗效调查情况
a组：实验结果表明，服用3天后，12人表明某表示咽喉肿痛的症状有所缓解，3人表示效果不明显，服用第7天后，11人表示咽喉肿痛的症状有所好转，2人表示咽喉肿痛的症状有所缓解，2人表示效果不明显；服用10天后，9人表示咽喉肿痛的症状有明显好转，4人表咽喉肿痛有所好转，1人表示咽喉肿痛的症状有所缓解，1人表示效果不明显。以上测试人群仅一人出现体重轻微上升(上涨1％)。
b组：实验结果表明，服用3天后，2人表明某表示咽喉肿痛的症状有所缓解，13人表示效果不明显，服用第7天后，1人表示咽喉肿痛的症状有所好转，4人表示咽喉肿痛的症状有所缓解，10人表示效果不明显；服用10天后，4人表示咽喉肿痛的症状有明显好转，5人表咽喉肿痛有所好转，4人表示咽喉肿痛的症状有所缓解，2人表示效果不明显。以上测试人群有3人出现体重轻微上升(上涨1-5％)。
试验结果表明，具体实施例5所述润喉植物饮料对缓解咽喉肿痛有明显效果，同时由于为低糖饮料，对患者体重的影响不大，对身体代谢不增加负担。
对具体实施例6所述的苦茶饮料进行了类似实验，结果与具体实施例5相似，都表明在饮用此产品后，对缓解咽喉肿痛有明显效果，对体重影响不大。
讨论：从上述实验结果可发现，本发明所述的一种低糖润喉植物饮料，提供比润喉糖、润喉糖浆等同类产品，更好的清凉、适中的甜度及有良好中药味口感的同时，还有很好的清利咽喉保健作用。通过低糖、低能量等诉求可以减轻现代人群能量摄入的负担，不会对体重有明显影响。
试验例4低糖润喉植物饮料稳定性试验：
把具体实施例5、6的低糖润喉植物饮料同时存放在37℃保温箱贮存，贮存0、4、8、12周后测试沉淀析出量。结果见下表：
表4稳定性试验
由上可知，具体实施例5、6低糖润喉植物饮料沉淀析出量少，稳定性好。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。