本发明涉及茶加工技术领域，具体涉及一种茶耳袋泡茶及其制备方法。
背景技术：
油茶与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物，被誉为“东方橄榄油”、“油中珍品”。茶油富含油酸、亚油酸，不饱和脂肪酸含量达90％以上，长期食用对降低血脂、润肠通便、预防三高等有食疗作用，是健康饮食较为推崇的一种高档食用油。油茶的副产品可作为多种工业产品的原料，可广泛用于化工、轻工、食品、饲料等行业。油茶具有多种病害，其中油茶叶肿病又名茶饼病、疱状叶枯病，主要危害油茶叶芽和花芽，发生在每年清明节前后。该病通常使幼叶的部分或全部叶片肿大为变态叶，俗称茶耳、茶片、木子耳；或者，使顶芽肿大变形为空心泡状的变态芽，俗称茶泡、茶苞。研究表明，油茶叶肿病是由细丽外担菌所诱发，它感染油茶幼嫩的花芽和叶芽后，促进油茶的组织增生、细胞膨大而成为变态芽和变态叶，致使发病器官丧失结实和光合功能，还会造成其他叶片脱落，因此油茶叶肿病对油茶的生长和结实极为不利。油茶树发生叶肿病的比例较高，可达25％～50％，直接导致油茶籽的减产。油茶变态叶香甜可口，可以食用，但是未被充分开发利用。
袋泡茶出现于二十世纪初，具有“定量、卫生、方便、快速”的特点。目前，袋泡茶的年消费量已占世界茶叶总消费量的23.5％，成为了茶叶消费的主导产品之一。我国袋泡茶的起步较晚，与世界的消费水平差距较大，但袋泡茶慢慢的也受到了全国大众的喜爱，市场上袋泡茶种类繁多，现很多药店、商场、酒店、超市都已经有了袋泡茶，其不仅仅只是作为冲泡饮品，也被开发成各种各样的保健品、药品等形式。
技术实现要素：
针对上述问题，本发明提供了一种茶耳袋泡茶及其制备方法，其以油茶叶肿病形成的油茶变态叶为原料制备而成，可将油茶变态叶变废为宝，开发成受市场欢迎的袋泡茶，香甜可口；另外，茶耳装袋后经过了膨化、真空熏制处理，使茶耳袋泡茶具有多种风味，且可以反复冲泡，香气风味持久。
茶耳袋泡茶的制备方法，包括采摘、清洗、切分、汽蒸、预干燥、装袋步骤，其特征在于以油茶叶肿病形成的油茶变态叶为原料制备而成；所述装袋后还经过膨化、真空熏制步骤；所述膨化的具体方法为，将装袋后的袋装油茶变态叶与茶叶混合，一起进行真空微波膨化，之后将茶叶分离；所述真空熏制的具体方法为，将膨化后的袋装油茶变态叶与熏料混合置于真空包装袋内，抽真空，之后于5～15℃储藏10～30d，之后将袋装油茶变态叶取出。
所述茶叶为刚采摘经过淋洗、干燥的新鲜茶叶。
所述袋装油茶变态叶与茶叶以质量计的比例为1:2～5。
所述熏料包括茶叶、玫瑰花、菊花、茉莉花、桂花中的至少一种。
所述袋装油茶变态叶与熏料以质量计的比例为1:1～2。
所述茶耳袋泡茶的制备方法具体包括如下步骤：
(1)采摘：选择新鲜、无虫害、表面光亮的油茶变态叶，用锋利剪刀从油茶变态叶柄处将其剪下，备用；
(2)清洗：将采摘的油茶变态叶置于竹篾簸箕上，用清水淋洗，然后沥干表面水分，备用；
(3)切分：将清洗后的油茶变态叶切分，切成1～3mm见方的丁状；
(4)汽蒸：之后将竹篾簸箕上的油茶变态叶采用常压蒸汽进行汽蒸，汽蒸10～30min，之后立即将油茶变态叶转移至0～5℃的循环冷水中浸泡降温，浸泡5～10min，之后沥干表面水分；
(5)预干燥：将汽蒸后的油茶变态叶进行干燥，使其水分含量为20％～30％；
(6)装袋；
(7)膨化：将装袋后的油茶变态叶与茶叶混合，一起进行真空膨化，之后将茶叶分离，即得油茶变态叶袋泡茶；
(8)真空熏制：将膨化后的袋装油茶变态叶与熏料混合置于真空包装袋内，抽真空，于5～15℃储藏10～30d，之后将袋装油茶变态叶取出，即得茶耳袋泡茶。
采用上述任一所述方法制备的茶耳袋泡茶。
本发明有益效果：
1)本发明以油茶叶肿病形成的油茶变态叶为原料制备而成，可将油茶变态叶变废为宝，开发成受市场欢迎的袋泡茶，香甜可口。
2)本发明不同于常规的袋泡茶制备工艺，本发明将茶耳装袋后还采取了真空微波膨化处理，可以使油茶变态叶组织产生多孔结构，利于后续的增香或调味；同时膨化过程中加入茶叶增香，可以使携带茶叶风味的小分子物质进入油茶变态叶的组织内部，这样膨化后的油茶变态叶具有茶叶的风味；另外，进一步通过真空熏制处理，将膨化后的油茶变态叶与茶叶、玫瑰花、菊花等混合，使其他熏料的香味渗透到膨化后的油茶变态叶中，使油茶变态叶的风味和口感进一步增强，并在且真空环境中，利于熏料的风味物质释放，进入油茶变态叶的组织内。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明做进一步的说明，需要指出的是以下实施方式仅是以例举的形式对本发明所做的解释性说明，但本发明的保护范围并不仅限于此，所有本领域的技术人员以本发明的精神对本发明所做的等效的替换均落入本发明的保护范围。
实施例1
茶耳袋泡茶的制备方法，包括采摘、清洗、切分、汽蒸、预干燥、装袋步骤，以油茶叶肿病形成的油茶变态叶为原料制备而成；所述装袋后还经过膨化、真空熏制步骤；所述膨化的具体方法为，将装袋后的袋装油茶变态叶与茶叶混合，一起进行真空微波膨化，之后将茶叶分离；所述真空熏制的具体方法为，将膨化后的袋装油茶变态叶与熏料混合置于真空包装袋内，抽真空，之后于5～15℃储藏10～30d，之后将袋装油茶变态叶取出。
实施例2
茶耳袋泡茶的制备方法，包括采摘、清洗、切分、汽蒸、预干燥、装袋步骤，以油茶叶肿病形成的油茶变态叶为原料制备而成；所述装袋后还经过膨化、真空熏制步骤；所述膨化的具体方法为，将装袋后的袋装油茶变态叶与茶叶混合，一起进行真空微波膨化，之后将茶叶分离；所述真空熏制的具体方法为，将膨化后的袋装油茶变态叶与熏料混合置于真空包装袋内，抽真空，之后于5～15℃储藏10～30d，之后将袋装油茶变态叶取出；所述茶叶为刚采摘经过淋洗、干燥的新鲜茶叶。
实施例3
茶耳袋泡茶的制备方法，包括采摘、清洗、切分、汽蒸、预干燥、装袋步骤，以油茶叶肿病形成的油茶变态叶为原料制备而成；所述装袋后还经过膨化、真空熏制步骤；所述膨化的具体方法为，将装袋后的袋装油茶变态叶与茶叶混合，一起进行真空微波膨化，之后将茶叶分离；所述真空熏制的具体方法为，将膨化后的袋装油茶变态叶与熏料混合置于真空包装袋内，抽真空，之后于5～15℃储藏10～30d，之后将袋装油茶变态叶取出；所述茶叶为刚采摘经过淋洗、干燥的新鲜茶叶；所述袋装油茶变态叶与茶叶以质量计的比例为1:2～5。
实施例4
茶耳袋泡茶的制备方法，包括采摘、清洗、切分、汽蒸、预干燥、装袋步骤，以油茶叶肿病形成的油茶变态叶为原料制备而成；所述装袋后还经过膨化、真空熏制步骤；所述膨化的具体方法为，将装袋后的袋装油茶变态叶与茶叶混合，一起进行真空微波膨化，之后将茶叶分离；所述真空熏制的具体方法为，将膨化后的袋装油茶变态叶与熏料混合置于真空包装袋内，抽真空，之后于5～15℃储藏10～30d，之后将袋装油茶变态叶取出；所述茶叶为刚采摘经过淋洗、干燥的新鲜茶叶；所述袋装油茶变态叶与茶叶以质量计的比例为1:2～5；所述熏料包括茶叶、玫瑰花、菊花、茉莉花、桂花中的至少一种。
实施例5
茶耳袋泡茶的制备方法，包括采摘、清洗、切分、汽蒸、预干燥、装袋步骤，以油茶叶肿病形成的油茶变态叶为原料制备而成；所述装袋后还经过膨化、真空熏制步骤；所述膨化的具体方法为，将装袋后的袋装油茶变态叶与茶叶混合，一起进行真空微波膨化，之后将茶叶分离；所述真空熏制的具体方法为，将膨化后的袋装油茶变态叶与熏料混合置于真空包装袋内，抽真空，之后于5～15℃储藏10～30d，之后将袋装油茶变态叶取出；所述茶叶为刚采摘经过淋洗、干燥的新鲜茶叶；所述袋装油茶变态叶与茶叶以质量计的比例为1:2～5；所述熏料包括茶叶、玫瑰花、菊花、茉莉花、桂花中的至少一种；所述袋装油茶变态叶与熏料以质量计的比例为1:1～2。
实施例6
茶耳袋泡茶的制备方法，包括如下步骤：
(1)采摘：选择新鲜、无虫害、表面光亮的油茶变态叶，用锋利剪刀从油茶变态叶柄处将其剪下，备用；
(2)清洗：将采摘的油茶变态叶置于竹篾簸箕上，用清水淋洗，然后沥干表面水分，备用；
(3)切分：将清洗后的油茶变态叶切分，切成1～3mm见方的丁状；
(4)汽蒸：之后将竹篾簸箕上的油茶变态叶采用常压蒸汽进行汽蒸，汽蒸10～30min，之后立即将油茶变态叶转移至0～5℃的循环冷水中浸泡降温，浸泡5～10min，之后沥干表面水分；
(5)预干燥：将汽蒸后的油茶变态叶进行干燥，使其水分含量为20％～30％；
(6)装袋；
(7)膨化：将装袋后的油茶变态叶与茶叶混合，一起进行真空膨化，之后将茶叶分离，即得油茶变态叶袋泡茶；
(8)真空熏制：将膨化后的袋装油茶变态叶与熏料混合置于真空包装袋内，抽真空，于5～15℃储藏10～30d，之后将袋装油茶变态叶取出，即得茶耳袋泡茶。
实施例7
采用实施例1所述方法制备的茶耳袋泡茶。
实施例8
采用实施例2所述方法制备的茶耳袋泡茶。
实施例9
采用实施例3所述方法制备的茶耳袋泡茶。
实施例10
采用实施例4所述方法制备的茶耳袋泡茶。
实施例11
采用实施例5所述方法制备的茶耳袋泡茶。
实施例12
采用实施例6所述方法制备的茶耳袋泡茶。