本发明主要涉及饼干及其制备技术领域,尤其涉及一种清热甜橙绿茶饼干。
背景技术:
饼干是人们经常食用的一种方便食品,其口感很好,但是市面上在售的饼干通常都是以口味不同为主,并不具有什么保健功能,随着人们生活水平的提高,人们堆食品的保健功能也越来越重视,市场上的饼干满足不了人们的需求。
技术实现要素:
本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供一种清热甜橙绿茶饼干及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:一种清热甜橙绿茶饼干,由以下重量份原料制成:小麦粉400-420、玉米粉100-120、甜橙70-80、番茄60-80、蜂蜜60-70、豌豆30-35、地瓜40-50、山楂浆50-60、梨花5-7、丹皮6-8、栀子5-6、金莲花4-5、辛夷花4-6、打火草2-3、绿茶12-15、开胃营养剂10-13、冰糖适量、食盐适量、荷叶适量、大豆油适量、水适量:
开胃营养剂,由以下重量份原料制成:橘子70-80、紫菜30-40、蜂蜜60-70、醋栗15-20、苜蓿芽15-20、香蜂草10-13、陈皮4-6、灰菜3-5、糯米藤3-5、薰衣草5-6、水适量;
开胃营养剂的制备方法:(1)将橘子、紫菜吸进,切碎后,放入蜂蜜,翻炒50-60分钟,将锅中所有物料取出,经冷冻干燥后粉碎,制成冻干粉备用;
(2)将醋栗、苜蓿芽洗净,放入榨汁机中榨汁,取汁液喷雾干燥,得到粉末备用;
(3)将香蜂草、陈皮、灰菜、糯米藤、薰衣草用5-8倍量的水提取,得提取液,喷雾干燥后,得到药粉,与冻干粉、步骤2中粉合并,混匀即得开胃营养剂。
一种清热甜橙绿茶饼干的制备方法,包括以下步骤:
(1)将甜橙、番茄洗净,取其肉放入榨汁机中榨汁,得到甜橙番茄汁,混合蜂蜜一起放入锅中,加热熬制,待锅中物料浓稠,并有香气溢出时,得到浓浆;
(2)将豌豆洗净,浸泡4-6小时,取出晒干后碾磨成粉备用;将地瓜洗净去皮,切成块后,用荷叶包裹,放入烤箱中烤至地瓜伴有荷叶的香味,将其取出,磨成地瓜泥备用;
(3)将梨花、丹皮、栀子、金莲花、辛夷花、打火草、绿茶用5-10倍量的水提取,得到提取液备用;
(4)将步骤1中浓浆、步骤2中粉、地瓜泥、提取液与剩余原料中除水、大豆油、荷叶外的其他食用成分合并,加适量水,充分搅拌,得到面团后,做成饼干,在饼干表面均匀涂抹大豆油,放入烤箱中烤熟即可。
本发明的优点是:本发明的清热甜橙绿茶饼干,加入甜橙、番茄、地瓜等,有很好的口感和丰富的膳食纤维,有助身体健康,梨花、丹皮、栀子、金莲花、辛夷花等提取物,有很好的清热降火的功效,适合易上火的人食用。
具体实施方式
一种清热甜橙绿茶饼干,由以下重量份(kg)原料制成:小麦粉400、玉米粉100、甜橙70、番茄60、蜂蜜60、豌豆30、地瓜40、山楂浆50、梨花5、丹皮6、栀子5、金莲花4、辛夷花4、打火草2、绿茶12、开胃营养剂10、冰糖适量、食盐适量、荷叶适量、大豆油适量、水适量:
开胃营养剂,由以下重量份(kg)原料制成:橘子70、紫菜30、蜂蜜60、醋栗15、苜蓿芽15、香蜂草10、陈皮4、灰菜3、糯米藤3、薰衣草5、水适量;
开胃营养剂的制备方法:(1)将橘子、紫菜吸进,切碎后,放入蜂蜜,翻炒50分钟,将锅中所有物料取出,经冷冻干燥后粉碎,制成冻干粉备用;
(2)将醋栗、苜蓿芽洗净,放入榨汁机中榨汁,取汁液喷雾干燥,得到粉末备用;
(3)将香蜂草、陈皮、灰菜、糯米藤、薰衣草用5倍量的水提取,得提取液,喷雾干燥后,得到药粉,与冻干粉、步骤2中粉合并,混匀即得开胃营养剂。
一种甜橙绿茶饼干的制备方法,包括以下步骤:
(1)将甜橙、番茄洗净,取其肉放入榨汁机中榨汁,得到甜橙番茄汁,混合蜂蜜一起放入锅中,加热熬制,待锅中物料浓稠,并有香气溢出时,得到浓浆;
(2)将豌豆洗净,浸泡4小时,取出晒干后碾磨成粉备用;将地瓜洗净去皮,切成块后,用荷叶包裹,放入烤箱中烤至地瓜伴有荷叶的香味,将其取出,磨成地瓜泥备用;
(3)将梨花、丹皮、栀子、金莲花、辛夷花、打火草、绿茶用8倍量的水提取,得到提取液备用;
(4)将步骤1中浓浆、步骤2中粉、地瓜泥、提取液与剩余原料中除水、大豆油、荷叶外的其他食用成分合并,加适量水,充分搅拌,得到面团后,做成饼干,在饼干表面均匀涂抹大豆油,放入烤箱中烤熟即可。