一种利用微波进行怀山药干燥的方法与流程

文档序号:13113055
本发明属于干燥技术领域,具体涉及一种利用微波进行怀山药干燥的方法。

背景技术:
怀山药植物名薯蔬(DioscoreaoppositaThunh),分布在河南省焦作市辖区的温县、武断、沁阳、博爱、孟县等地,自明清以来形成地道药材,是著名的“四大怀药”之一,有着悠久的种植历史。主要农家品种为铁棍山药和太谷山药,太谷山医药为加工型山药,大部分为药用。铁棍山药为鲜食类山药,主要为食用。怀山药为薯蓣科植物,原产于中国大陆,传至日本及亚热带地区已久。在16世纪后传到美、欧、非洲等地。怀山药早年皆为野生植物,在东方国家食用历史悠久,中国人则将其阴干脱水后当作一味中药,有益气养阴,补脾肺肾的作用,是”医食同源”的代表性植物之一,有着悠久的种植和应用历史。作为药材是以”六、八味系列”为代表的许多中成药的原料药和临床处方的配方用药,作为食物应用就更为广泛,可做菜、可熬粥,食用方法多种多样,在日本,以新鲜怀山药搅成的怀山药泥通常是套餐的第一道前菜,用来开胃、解腻。因此国内、国际市场需求量非常大,有着广阔的市场前景。怀山药适应性强,全国大部分地区都可以种植(但入药以河南省焦作市辖区的温县、武队沁旧、博爱、孟县等地为最好),有着较好的发展前景。怀山药的应用一般为先将其脱水干燥后进行加工应用,而目前怀山药的干燥方式一般为阴干或加热烘干,该干燥方式周期长,一般干燥时间在12小时以上,干燥效率低。

技术实现要素:
本发明的目的在于为了克服以上现有技术的不足而提供一种利用微波进行怀山药干燥的方法,利用微波与加热的钢珠复合进行干燥,极大提高了干燥效率。本发明是通过以下技术手段实现的:一种利用微波进行怀山药干燥的方法,包括以下步骤:步骤一,将怀山药表面清洗干净、沥干;步骤二,将沥干后的怀山药去皮后进行切片;步骤三,将切片后的怀山药进行微波烘干,得到烘干后的怀山药。进一步地,所述的利用微波进行怀山药干燥的方法,步骤一中将怀山药表面清洗干净、沥干的过程为将怀山药浸泡于水中10-20分钟,将表面刷洗干净,然后在阴凉处沥干表面水分。进一步地,所述的利用微波进行怀山药干燥的方法,步骤二中切片的厚度为0.5-1cm。进一步地,所述的利用微波进行怀山药干燥的方法,步骤三中微波烘干的微波频率可以为2600-2700KMHz。进一步地,所述的利用微波进行怀山药干燥的方法,步骤三中微波烘干至怀山药水分低于10%。进一步地,所述的利用微波进行怀山药干燥的方法,步骤三中微波烘干的过程为先将直径为0.5-1cm的钢珠加热至60-70℃,然后平铺于切片后的怀山药下方,将切片平铺在钢珠表面,进行微波烘干,每烘干2-3分钟后将平铺于怀山药下方的钢珠更换为加热至60-70℃的钢珠进行再次微波烘干。本发明首先将怀山药切片,然后利用加热后的钢珠与微波相互配合的手段,能够迅速对怀山药进行干燥。在干燥过程中,平铺于切片底部的钢珠能够对切片底部起到干燥作用,且利用钢珠对于微波的反射作用,进一步增强了微波干燥的效果,消除了干燥死角,同时使得切片在整个微波循环干燥中一直处于微波“通透”干燥状态。由于切片后怀山药变薄,利用钢珠本身的热量辐射进一步增强了干燥效果,提高了干燥效率。本发明提供的干燥方法,利用微波与加热钢珠的复合干燥作用,使得整个干燥过程极大缩短,如切片厚度为0.5-1cm的条件下,整个干燥过程为30分钟以内就能使得怀山药的含水量达到10%以下。具体实施方式:实施例1一种利用微波进行怀山药干燥的方法,包括以下步骤:步骤一,将怀山药表面清洗干净、沥干;步骤二,将沥干后的怀山药去皮后进行切片,切片厚度为0.5cm;步骤三,将切片后的怀山药进行微波烘干,微波频率为2600KMHz,微波烘干的过程为先将直径为0.5cm的钢珠加热至60℃,然后平铺于切片后的怀山药下方,将切片平铺在钢珠表面,进行微波烘干,每烘干2-3分钟后将平铺于怀山药下方的钢珠更换为加热至60℃的钢珠进行再次微波烘干,连续更换钢珠6次,得到烘干后的怀山药水分9%。实施例2一种利用微波进行怀山药干燥的方法,包括以下步骤:步骤一,将怀山药表面清洗干净、沥干,具体为为将怀山药浸泡于水中10分钟,将表面刷洗干净,然后在阴凉处沥干表面水分;步骤二,将沥干后的怀山药去皮后进行切片,切片厚度为0.8cm;步骤三,将切片后的怀山药进行微波烘干,微波频率为2630KMHz,微波烘干的过程为先将直径为0.8cm的钢珠加热至65℃,然后平铺于切片后的怀山药下方,将切片平铺在钢珠表面,进行微波烘干,每烘干2-3分钟后将平铺于怀山药下方的钢珠更换为加热至65℃的钢珠进行再次微波烘干,连续更换钢珠8次,得到烘干后的怀山药水分8%。实施例3一种利用微波进行怀山药干燥的方法,包括以下步骤:步骤一,将怀山药表面清洗干净、沥干,具体为为将怀山药浸泡于水中15分钟,将表面刷洗干净,然后在阴凉处沥干表面水分;步骤二,将沥干后的怀山药去皮后进行切片,切片厚度为1cm;步骤三,将切片后的怀山药进行微波烘干,微波频率为2680KMHz,微波烘干的过程为先将直径为1cm的钢珠加热至68℃,然后平铺于切片后的怀山药下方,将切片平铺在钢珠表面,进行微波烘干,每烘干2-3分钟后将平铺于怀山药下方的钢珠更换为加热至68℃的钢珠进行再次微波烘干,连续更换钢珠9次,得到烘干后的怀山药水分9%。实施例4一种利用微波进行怀山药干燥的方法,包括以下步骤:步骤一,将怀山药表面清洗干净、沥干,具体为为将怀山药浸泡于水中20分钟,将表面刷洗干净,然后在阴凉处沥干表面水分;步骤二,将沥干后的怀山药去皮后进行切片,切片厚度为1.5cm;步骤三,将切片后的怀山药进行微波烘干,微波频率为2700KMHz,微波烘干的过程为先将直径为1cm的钢珠加热至70℃,然后平铺于切片后的怀山药下方,将切片平铺在钢珠表面,进行微波烘干,每烘干2-3分钟后将平铺于怀山药下方的钢珠更换为加热至70℃的钢珠进行再次微波烘干,连续更换钢珠9次,得到烘干后的怀山药水分10%。...
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