一种适用于在远洋船只中的金枪鱼冷冻方法与流程

文档序号:13113044阅读:来源:国知局
技术总结
本发明涉及一种适用于在远洋船只中的金枪鱼冷冻方法,包含以下步骤:a、将金枪鱼鱼体去除内脏、去鱼鳞以及表面杂物;b、将金枪鱼鱼体在冷冻库内吊起,并在冷冻库内放置鼓风机吹冷风3~5min;c、将鱼体从中椎骨处切割成两半,再切割成40~50cm的鱼块;d、将鱼块在冷冻库内吊起并用鼓风机吹冷风,同时喷淋3摄氏度以下的冰水5min以上;f、将鱼块送入冷冻库急速降温,温度控制在‑3~‑5摄氏度。本发明利用合理的方法和操作步骤,将鱼体去除内脏后,利用冷风进行预冷冻,再利用冷风加喷淋进行初步冷冻,最后才进行冷冻,能够保证鱼体的肉质鲜美,鱼体不容易破损。

技术研发人员:干兆亮
受保护的技术使用者:海之星(福建)远洋渔业有限公司
文档号码:201710813532
技术研发日:2017.09.11
技术公布日:2017.12.08

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