本发明属于保健食品
技术领域：
，具体涉及一种适用于健康人群或亚健康人群，特别是中老年人气虚阴阳渐趋虚弱，身体各部机能低下，长期慢性疾病，调理偏颇体质和养生保健的营养餐及其制备方法。
背景技术：
：根据世界卫生组织2007年公布的一项全球性调查结果表明，人类亚健康人群占总人数的75％，患者占20％，健康人群占5％。亚健康人群大部分因摄入营养不均衡所致，给人类身体带来巨大的伤害。亚健康是患病的前兆，也是病原体的潜伏期。亚健康给人类带来许多负面的影响，生活质量差，易疲劳，工作效率低，记忆力下降，容颜不好，无创造力，易转变为慢性病患者。如现代白领一族，肩负工作、生活多重压力，忽略了必要保养，患上诸如高血压、高血脂、高血糖等“现代时尚病”。名医张锡纯在《医学衷中参西录》中所说“食疗病人服之不但疗病并可充饥，不但充饥更可适口用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。因此，食物疗法适应范围较广泛，主要针对亚健康人群，其次才是患者，作为药物或其他治疗措施的辅助手段，随着日常饮食生活自然地被接受。因此如果能够研制一种正常人服用能够提供生长发育和健康生存所需的各种营养素，强身健体，病人服之，不但疗病，并可充饥的营养餐，对于处于亚健康状态的人群来说就显得至关重要。技术实现要素：本发明的目的是提供一种适用于健康人群或亚健康人群，特别是中老年人气虚阴阳渐趋虚弱，身体各部机能低下，长期慢性疾病，调理偏颇体质和养生保健的营养餐及其制备方法，该营养餐是由“五谷”与“药食同源”的中药材制成，该营养餐具有天然、健康、安全的低热量、低升糖，用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳使之趋于平衡，含有人体必需的各种营养物质，弥补阴阳气血的不断消耗。为了实现上述目的，本发明的技术方案具体如下：一种营养餐，其是由下列质量配比的原料组成：蛹虫草10.0g、阿胶2.0g、茯苓20.0g、山药400.0g、炒白扁豆350.0g、薏苡仁400.0g、山楂100.0g、决明子5.0g、枸杞10.0g、桂圆1.0g、富硒小米60.0g、莲子30.0g、木瓜10.0g、圆苞车前子壳1.0g、黄豆130.0g、莜麦1.0g、魔芋50.0g、荞麦1.0g、橘皮1.0g、板栗30.0g、腰果1.0g、百合1.0g、大枣100.0g、糙米1.0g、燕麦40.0g、红米1.0g、玉米2.0g、糯米50.0g、紫米1.0g、芡实5.0g、红豆1.0g、豇豆1.0g、白凤豆1.0g、蚕豆1.0g、大麦1.0g、甘蓝1.0g、雪梨1.0g、苹果130.0g、香蕉1.0g、丝瓜1.0g、苦瓜1.0g、花菜1.0g、芹菜1.0g、蓝莓1.0g、香菇1.0g、木耳10.0g、猕猴桃1.0g、桂花1.0g、木糖醇30g。一种营养餐的制备方法，包括以下步骤：步骤1、按照质量配比称取各原料；步骤2、将称取的蛹虫草、阿胶、茯苓、山药、炒白扁豆、薏苡仁、山楂和决明子进行清理，干燥后用破壁粉粹机粉碎成300目细粉；步骤3、将称取的枸杞、桂圆、富硒小米、莲子、木瓜、圆苞车前子壳、黄豆、莜麦、魔芋、荞麦、橘皮、板栗、腰果、百合、大枣、糙米、燕麦、红米、玉米、糯米、紫米、芡实、红豆、豇豆、白凤豆、蚕豆、大麦、甘蓝、雪梨、苹果、香蕉、丝瓜、苦瓜、花菜、芹菜、蓝莓、香菇、木耳、猕猴桃和桂花进行清理，烘干后混合，挤压熟化，粉粹；步骤4、将步骤2得到的中药材混合细粉、步骤3得到的混合粉及称取的木糖醇进行调配、混匀，制颗粒、灭菌，分装成袋即可得到所述营养餐。所得的营养餐形状：粉末状；口感：微甜清香有苹果味。颜色：浅黄至浅橘黄色；规格：20g/袋。食用方法：早晚各冲服一次，每次1袋，连续食用三个月，病人可以治疗病症，正常人可以强身健体。本发明的有益效果是：1、本发明提供的该营养餐是利用食物(谷肉果菜)性味方面的偏颇特性，将“五谷”和“药食同源”中药材原料创新组合，制成的营养餐具有天然、健康、安全的低热量、低升糖，用于病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳使之趋于平衡，含有人体必需的各种营养物质，弥补阴阳气血的不断消耗，具有保健、辅助治疗的作用，并无任何毒副作用、调理治疗作用缓慢持久、可长期服用，生物利用度高。2、本发明提供的营养餐适用于健康人群或亚健康人群，特别是中老年人气虚阴阳渐趋虚弱，身体各部机能低下，长期慢性疾病，调理偏颇体质和养生保健。所述营养餐中所用的“药食同源”中药材原料通过相互协同作用，使其各自的功效发挥的更好，再与五谷物质组合，使营养餐中含有人体所需要的各种营养素蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和纤维素各类物质(参见表1)，即可有治病的作用，同样也能充当饮食，给身体提供生命营养的补充剂，可以长期服用。本营养餐食疗补肾、健脾、疏肝等调理食养、食疗达到身体强壮，防治早衰，达到养肤、美容、抗疲劳、增智、抗早衰、活血补肾强身的作用。3、本发明提供的营养餐制成方便服用的小包装，改进了古典方的散剂剂型，单品包装，突破了药膳烹饪的局限。该营养餐为速食食品，便于携带，方便即食，不受条件、环境限制，适合现代人快节奏生活，为长期坚持食疗提供了可行的服食方法，更方便融入生活习惯。4、本发明提供的营养餐的制备方法，集成了传统的工艺和现代中药细胞破壁技术、挤压熟化制作技术，制得的营养餐有效地用于防病、治病、养生保健的作用。具体实施方式本发明提供的营养餐，其是由下列质量配比的原料组成：蛹虫草10.0g、阿胶2.0g、茯苓20.0g、山药400.0g、炒白扁豆350.0g、薏苡仁400.0g、山楂100.0g、决明子5.0g、枸杞10.0g、桂圆1.0g、富硒小米60.0g、莲子30.0g、木瓜10.0g、圆苞车前子壳1.0g、黄豆130.0g、莜麦1.0g、魔芋50.0g、荞麦1.0g、橘皮1.0g、板栗30.0g、腰果1.0g、百合1.0g、大枣100.0g、糙米1.0g、燕麦40.0g、红米1.0g、玉米2.0g、糯米50.0g、紫米1.0g、芡实5.0g、红豆1.0g、豇豆1.0g、白凤豆1.0g、蚕豆1.0g、大麦1.0g、甘蓝1.0g、雪梨1.0g、苹果130.0g、香蕉1.0g、丝瓜1.0g、苦瓜1.0g、花菜1.0g、芹菜1.0g、蓝莓1.0g、香菇1.0g、木耳10.0g、猕猴桃1.0g、桂花1.0g、木糖醇30g。本发明提供的营养餐通过变化原料成分及各原料用量，通过对免疫力低下的小鼠进行试验，最终才确定的能够显著提高小鼠的机体机能，促进小鼠健康，无任何副作用的营养餐原料组方及其各原料用量。所述营养餐的制备方法包括以下步骤：步骤1、按照质量配比称取各原料；步骤2、将称取的蛹虫草、阿胶、茯苓、山药、炒白扁豆、薏苡仁、山楂和决明子进行清理，干燥后用破壁粉粹机粉碎成300目细粉；步骤3、将称取的枸杞、桂圆、富硒小米、莲子、木瓜、圆苞车前子壳、黄豆、莜麦、魔芋、荞麦、橘皮、板栗、腰果、百合、大枣、糙米、燕麦、红米、玉米、糯米、紫米、芡实、红豆、豇豆、白凤豆、蚕豆、大麦、甘蓝、雪梨、苹果、香蕉、丝瓜、苦瓜、花菜、芹菜、蓝莓、香菇、木耳、猕猴桃和桂花进行清理，烘干后混合，挤压熟化，粉粹；步骤4、将步骤2得到的中药材混合细粉、步骤3得到的混合颗粒及称取的木糖醇进行调配、混匀，制颗粒、灭菌，分装成袋即可得到所述营养餐。本发明提供的营养餐，其营养成分见下表1：表1项目每100gnrv％能量1234kj15％蛋白质12.4g21％脂肪2.1g4％碳水化合物53.1g18％钠27mg1％维生素a14μgre2％维生素e2.08mgα-te15％维生素b10.21mg15％维生素b20.16mg11％烟酸1.09mg8％磷166mg24％钾420mg21％镁73mg24％钙48mg6％铁3.5mg23％锌1.36mg9％硒11.1μg22％铜0.42mg28％锰1.06mg35％实施例1制备下述质量配比的营养餐：蛹虫草10.0g、阿胶2.0g、茯苓20.0g、山药400.0g、炒白扁豆350.0g、薏苡仁400.0g、山楂100.0g、决明子5.0g、枸杞10.0g、桂圆1.0g、富硒小米60.0g、莲子30.0g、木瓜10.0g、圆苞车前子壳1.0g、黄豆130.0g、莜麦1.0g、魔芋50.0g、荞麦1.0g、橘皮1.0g、板栗30.0g、腰果1.0g、百合1.0g、大枣100.0g、糙米1.0g、燕麦40.0g、红米1.0g、玉米2.0g、糯米50.0g、紫米1.0g、芡实5.0g、红豆1.0g、豇豆1.0g、白凤豆1.0g、蚕豆1.0g、大麦1.0g、甘蓝1.0g、雪梨1.0g、苹果130.0g、香蕉1.0g、丝瓜1.0g、苦瓜1.0g、花菜1.0g、芹菜1.0g、蓝莓1.0g、香菇1.0g、木耳10.0g、猕猴桃1.0g、桂花1.0g、木糖醇30g。步骤1、按照质量配比称取各原料；步骤2、将称取的蛹虫草、阿胶、茯苓、山药、炒白扁豆、薏苡仁、山楂和决明子进行清理，干燥后用破壁粉粹机粉碎成300目细粉；步骤3、将称取的枸杞、桂圆、富硒小米、莲子、木瓜、圆苞车前子壳、黄豆、莜麦、魔芋、荞麦、橘皮、板栗、腰果、百合、大枣、糙米、燕麦、红米、玉米、糯米、紫米、芡实、红豆、豇豆、白凤豆、蚕豆、大麦、甘蓝、雪梨、苹果、香蕉、丝瓜、苦瓜、花菜、芹菜、蓝莓、香菇、木耳、猕猴桃和桂花进行清理，烘干后混合，挤压熟化，粉粹；步骤4、将步骤2得到的中药材混合细粉、步骤3得到的混合粉及称取的木糖醇进行调配、混匀，制颗粒、灭菌，分装成袋，每袋20g，即可得到所述营养餐。免疫试验如下：balb/c小鼠20只，腹腔注射环磷酰胺溶液，第一天按120mg/kg剂量注射，第三天按100mg/kg剂量注射，制备免疫低下小鼠模型。将小鼠随机分成2组，每组10只，依次为空白对照组、试验1组。每组小鼠灌胃期均为28天，每只小鼠每天的灌胃量为300μl/日。空白对照组的小鼠灌胃0.85％的无菌生理盐水，试验1组的小鼠按照5g/kg的剂量灌胃实施例1制备的营养餐。1、体液免疫功能的测定-血清溶血素实验试剂：20％压积绵羊红细胞(srbc)生理盐水细胞混悬液，10％srb混悬液，生理盐水，以生理盐水1：10稀释的豚鼠血清，都氏试剂(碳酸氢钠1.0g、氰化钾0.05g、高铁氰化钾0.2g、蒸馏水1000ml)；在灌胃第28天时，每鼠腹腔注射0.2ml20％的srbc，连续给药5天，于最后一次给药后1h，从小鼠眼眶静脉中取血，离心分离血清，取血清用生理盐水稀释500倍，取稀释血清1ml置试管中，加10％srbc混悬液0.5ml，置冰浴，再加入以生理盐水1：10稀释的豚鼠血清1ml混合，另设不加血清的空白对照。移置37℃恒温水浴保温10min后，立即移冰浴终止反应。用2000r/min离心10min，取上清1ml，加都氏试剂3ml，混匀放置10分钟，取上清液用96孔板于扫描酶标分光光度仪540nm处比色，测吸光度值(od)。另取10％srbc混悬液0.25ml加都氏试剂3.75ml，同上测定od值，作为半数溶血值。血清溶血素含量以半数溶血值(hc50)表示。按下式计算：hc50＝样品的od值/srbc半数溶血时的od值×稀释倍数。实验结果见表2。表2组别剂量血清溶血素空白对照组0.85％生理盐水160.59±7.86试验1组5g/kg175.53±1.21aa表示与空白对照组相比，p＜0.05；表2结果表明：在小鼠血清溶血素产生方面，与生理盐水空白对照组相比，试验1组具有显著差异，能更显著的增加血清溶血素的产生。2、nk细胞活性的测定-乳酸脱氢酶(ldh)测定法在96孔细胞培养板上，实验孔中加入效应细胞(2×107个/ml)和靶细胞(4×105个/ml)各100μl(效靶比为50:1)，靶细胞自然释放孔中加靶细胞和培养液各100μl，靶细胞最大释放孔中加靶细胞和2.5％triton各100μl，上述各项均设三个平行孔。于37℃，5％co2培养箱中培养4h；将96孔培养板以1500r/min离心10min，每孔吸取上清100μl，同时加入ldh基质液100μl，反应10min后每孔加入30μl的hcl(1m)，在酶标仪570nm处测定od值并记录。nk细胞活性按照下式计算：nk细胞活性(％)＝[(试验组od值-自然释放对照组od值)/(最大释放对照组od值-自然释放对照组od值)]×100％；实验结果见表3。表3组别剂量nk细胞活性(％)空白对照组0.85％生理盐水17.59±3.21试验1组5g/kg36.14±2.10aa表示与空白对照组相比，p＜0.05；表3结果表明：与生理盐水空白对照组相比，试验1组对小鼠nk细胞杀伤活性具有显著地增强作用(p＜0.05)。3、cona诱导小鼠脾淋巴细胞转化实验对各组小鼠无菌取脾，制备细胞悬液，用rpmi1640完全培养液调整脾细胞浓度为3×109个/l，按照程序中mtr法进行淋巴细胞增殖反应，最后用紫外可见分光光度计测定570nm波长处的吸光od值，进行方差分析。实验结果见表4。表4a表示与空白对照组相比，p＜0.05；表4实验结果表明：与生理盐水空白对照组相比，试验1组小鼠的脾淋巴细胞转化率显著高于空白对照组小鼠的脾淋巴细胞的转化率。上述免疫试验表明：本发明提供的营养餐通过将“五谷”和“药食同源”中药材原料合理搭配，各原料间协同增效，体现出的不是理论上简单的叠加效果，而是一个功能效果的质的飞跃。本发明提供的营养餐能够显著提高小鼠的机体机能，使小鼠逐渐恢复健康，整个实验过程中，没有任何不良反应。显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明创造的保护范围之中。当前第1页12