一种养生饼及其制备方法与流程

文档序号:13969706阅读:304来源:国知局

本发明涉及一种养生饼及其制备方法,属于食品加工技术领域。



背景技术:

随着生活节奏的加快,压力的增加、环境的污染,患病率逐渐上升,人们开始越来越注重养生。除了保持良好的作息习惯,加强锻炼,饮食对人们的健康起着决定性的作用。

由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素b1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米,除了丰富的铁质外,小米也有蛋白质,复合维他命b、钙质、钾、纤维等。红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人,包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。夏季天气闷热,有些人会出现水肿的现象,这个时候食用红豆,对于水肿有着非常好的食疗功效。银耳也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。而且银耳是一种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。铁皮石斛颗粒(tpsh)可促进荷瘤动物巨噬细胞的吞噬功能,增强t淋巴细胞的增殖和分化及nk细胞的活性,并能明显提高荷瘤动物的血清溶血素值,提示tpsh无论是对非特异性免疫功能,或是特异性细胞免疫以及体液免疫功能,均有一定的提高作用。

本发明结合原料的加工及功能特性,充分发挥其食用保健价值,采用先进的加工制备方法,制得的养生饼,具有良好的营养价值和保健功效,且包装精美、口味独特、便于储存和携带,受到广大消费者的喜爱。



技术实现要素:

本发明的目的在于提供一种养生饼及其制备方法,该养生饼具有口感好,营养价值,口味独特、储存时间长等优点,而且具有滋补养颜、提高免疫力、调节肠道健康的功能。

为了达到上述目的,本发明所采用的技术方案是:

一种养生饼,由以下重量份的组分组成:小米粉20~30份、红豆粉20~30份、银耳5~10份、枸杞2~5份、溪黄草2-5份,铁皮石斛5-10份、黑芝麻1-2份、淡糖浆20~30份。

一种养生饼的制备方法,包括如下步骤:

(1)提取液制备:将溪黄草、铁皮石斛加入3倍体积的水,加热至80-90℃水中浸泡30-40min,得到提取液;

(2)筛选:原料粉分别过80~100目筛,使颗粒粒度分布均匀,流动性更好,原辅料保持干燥;

(3)切粒:将枸杞和银耳泡发后分别切成2-3mm的颗粒;

(4)混合:将称量好的小米粉、红豆粉、黑芝麻和泡发后切粒的银耳、枸杞混合拌均匀,加入淡糖浆和提取液,进行充分搅拌混合;

(5)压模烘烤:用75%的酒精消毒对压模机进行消毒后,调整填充量为50g/个,控制压模力度,压模后在200-240℃的温度下进行烘烤8-12min;

(6)包装:制得的杂粮饼采用pe独立包装袋,包装规格为1个/包。

步骤(4)所述的淡糖浆是采用100份糖与150份水进行充分混合后煮沸至105℃,瓦缸内放置3个月。

本发明的有益效果是:

本发明结合多种原料的特性,相辅相成,制备的养生饼具有口感好,营养价值,口味独特、储存时间长等优点,而且具有滋补养颜、增强免疫力,调节肠道健康的功能。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明做进一步详细说明,这些实施例仅用来说明本发明,并不限制本发明的范围。

实施例1

一种养生饼,由以下重量份的组分组成:小米粉20份、红豆粉20份、银耳5份、枸杞2份、溪黄草2份,铁皮石斛5份、黑芝麻1份、淡糖浆20份。

一种养生饼的制备方法,包括如下步骤:

(1)提取液制备:将溪黄草、铁皮石斛加入3倍体积的水,加热至80-90℃水中浸泡30-40min,得到提取液;

(2)筛选:原料粉分别过80~100目筛,使颗粒粒度分布均匀,流动性更好,原辅料保持干燥;

(3)切粒:将枸杞和银耳泡发后分别切成2-3mm的颗粒;

(4)混合:将称量好的小米粉、红豆粉、黑芝麻和泡发后切粒的银耳、枸杞混合拌均匀;将糖和水按100:150比例充分混合后煮沸至105℃,瓦缸内放置3个月备用,将制备好的淡糖浆和提取液加入混合物,充分搅拌混合均匀;

(5)压模烘烤:用75%的酒精消毒对压模机进行消毒后,调整填充量为50g/个,控制压模力度,压模后在200℃的温度下进行烘烤12min;

(6)包装:制得的杂粮饼采用pe独立包装袋,包装规格为1个/包。

实施例2

一种养生饼,由以下重量份的组分组成:小米粉30份、红豆粉30份、银耳10份、枸杞5份、溪黄草5份,铁皮石斛10份、黑芝麻2份、淡糖浆30份。

一种养生饼的制备方法,包括如下步骤:

(1)提取液制备:将溪黄草、铁皮石斛加入3倍体积的水,加热至80-90℃水中浸泡30-40min,得到提取液;

(2)筛选:原料粉分别过80~100目筛,使颗粒粒度分布均匀,流动性更好,原辅料保持干燥;

(3)切粒:将枸杞和银耳泡发后分别切成2-3mm的颗粒;

(4)混合:将称量好的小米粉、红豆粉、黑芝麻和泡发后切粒的银耳、枸杞混合拌均匀;将糖和水按100:150比例充分混合后煮沸至105℃,瓦缸内放置3个月备用,将制备好的淡糖浆和提取液加入混合物,充分搅拌混合均匀;

(5)压模烘烤:用75%的酒精消毒对压模机进行消毒后,调整填充量为50g/个,控制压模力度,压模后在240℃的温度下进行烘烤8min;

(6)包装:制得的杂粮饼采用pe独立包装袋,包装规格为1个/包。

步骤(4)所述的淡糖浆是采用100份糖与150份水进行充分混合后煮沸至105℃,瓦缸内放置3个月。

实施例3

一种养生饼,由以下重量份的组分组成:小米粉25份、红豆粉25份、银耳8份、枸杞3份、溪黄草3份,铁皮石斛8份、黑芝麻1份、淡糖浆25份。

一种养生饼的制备方法,包括如下步骤:

(1)提取液制备:将溪黄草、铁皮石斛加入3倍体积的水,加热至80-90℃水中浸泡30-40min,得到提取液;

(2)筛选:原料粉分别过80~100目筛,使颗粒粒度分布均匀,流动性更好,原辅料保持干燥;

(3)切粒:将枸杞和银耳泡发后分别切成2-3mm的颗粒;

(4)混合:将称量好的小米粉、红豆粉、黑芝麻和泡发后切粒的银耳、枸杞混合拌均匀;将糖和水按100:150比例充分混合后煮沸至105℃,瓦缸内放置3个月备用,将制备好的淡糖浆和提取液加入混合物,充分搅拌混合均匀;

(5)压模烘烤:用75%的酒精消毒对压模机进行消毒后,调整填充量为50g/个,控制压模力度,压模后在220℃的温度下进行烘烤10min;

(6)包装:制得的杂粮饼采用pe独立包装袋,包装规格为1个/包。

步骤(4)所述的淡糖浆是采用100份糖与150份水进行充分混合后煮沸至105℃,瓦缸内放置3个月。

实施例4

一种养生饼,由以下重量份的组分组成:小米粉22份、红豆粉22份、银耳6份、枸杞3份、溪黄草3份,铁皮石斛6份、黑芝麻1份、淡糖浆23份。

一种养生饼的制备方法,包括如下步骤:

(1)提取液制备:将溪黄草、铁皮石斛加入3倍体积的水,加热至80-90℃水中浸泡30-40min,得到提取液;

(2)筛选:原料粉分别过80~100目筛,使颗粒粒度分布均匀,流动性更好,原辅料保持干燥;

(3)切粒:将枸杞和银耳泡发后分别切成2-3mm的颗粒;

(4)混合:将称量好的小米粉、红豆粉、黑芝麻和泡发后切粒的银耳、枸杞混合拌均匀;将糖和水按100:150比例充分混合后煮沸至105℃,瓦缸内放置3个月备用,将制备好的淡糖浆和提取液加入混合物,充分搅拌混合均匀;

(5)压模烘烤:用75%的酒精消毒对压模机进行消毒后,调整填充量为50g/个,控制压模力度,压模后在210℃的温度下进行烘烤9min;

(6)包装:制得的杂粮饼采用pe独立包装袋,包装规格为1个/包。

步骤(4)所述的淡糖浆是采用100份糖与150份水进行充分混合后煮沸至105℃,瓦缸内放置3个月。

实施例5

一种养生饼,由以下重量份的组分组成:小米粉28份、红豆粉29份、银耳9份、枸杞4份、溪黄草4份,铁皮石斛9份、黑芝麻2份、淡糖浆27份。

一种养生饼的制备方法,包括如下步骤:

(1)提取液制备:将溪黄草、铁皮石斛加入3倍体积的水,加热至80-90℃水中浸泡30-40min,得到提取液;

(2)筛选:原料粉分别过80~100目筛,使颗粒粒度分布均匀,流动性更好,原辅料保持干燥;

(3)切粒:将枸杞和银耳泡发后分别切成2-3mm的颗粒;

(4)混合:将称量好的小米粉、红豆粉、黑芝麻和泡发后切粒的银耳、枸杞混合拌均匀;将糖和水按100:150比例充分混合后煮沸至105℃,瓦缸内放置3个月备用,将制备好的淡糖浆和提取液加入混合物,充分搅拌混合均匀;

(5)压模烘烤:用75%的酒精消毒对压模机进行消毒后,调整填充量为50g/个,控制压模力度,压模后在230℃的温度下进行烘烤9min;

(6)包装:制得的杂粮饼采用pe独立包装袋,包装规格为1个/包。

步骤(4)所述的淡糖浆是采用100份糖与150份水进行充分混合后煮沸至105℃,瓦缸内放置3个月。

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