本发明涉及保健品技术领域，尤其涉及一种虫草葛根肽醒酒护肝营养粉及其制备方法。
背景技术：
蛹虫草已被国家批准为新食品原料，其所含的虫草素、虫草多糖具有独特的药理及保健功效：虫草素具有抗病毒、抑菌、明显抑制肿瘤生长的作用，与环磷酰胺有明显的协同作用，并有降血糖的作用；虫草多糖具有提高机体免疫能力，延缓衰老，抚正固本，增强机体自身抗癌、抑癌的能力。蛹虫草作为一种具有滋补作用的中药和营养品正受到人们的广泛关注。
葛根为豆科植物野葛(puerariaiobata(willd)ohwi)的干燥根，其主要成分为葛根异黄酮。葛根为药食同源植物，研究表明，葛根异黄酮具有降低血压、减慢心率、扩张冠状血管、改善微循环、抑制动脉硬化、抗心律失常、改善脑循环等心脑血管系统作用，还具有治疗和预防心血管疾病的功能；葛根异黄酮具有抗血小板聚集、降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗缺氧与抗氧化、收缩和舒张平滑肌、益智、解热、解酒与解毒等方面的功效。葛根被称作最好的“膳食补充剂”。
枸杞为茄科枸杞(lyciumbarbarum)属橙红色椭球浆果，主要成分为枸杞多糖、类胡萝卜素、多酚类等。枸杞为药食同源植物，研究表明，枸杞具有抗衰老，保护神经，抗骨髓抑制，提高睡眠质量的作用；枸杞和枸杞多糖具有很多免疫调节功能，包括各种免疫细胞的活化；枸杞胡萝卜素可迅速降解血液中的尼古丁。
茯苓(tuckahoe)为多孔菌科真菌茯苓(poriacocos(schw.)wolf)的干燥菌核，菌核含β-茯苓聚糖和三萜类化合物乙酰茯苓酸、茯苓酸、3β-羟基羊毛甾三烯酸。此外，还含有树胶、甲壳质、蛋白质、脂肪、甾醇、卵磷脂、葡萄糖等。茯苓为药食同源植物。现代药理学研究茯苓具有利尿、免疫调节、保肝、抗肿瘤、抗氧化、抗炎、抗病毒等多种药理作用。三萜类成分是茯苓中发挥利尿、镇静作用的主要成分。茯苓的水不溶性多糖成分，经化学修饰后，具有非常好的抗肿瘤作用。
菊粉又称菊糖(inulin)，是由果糖经β(1-2)键连结而成的线性直链多糖，菊粉作为水溶性膳食纤维已被世界上40多个国家批准为食品的营养增补剂，且已被广泛应用于食品工业中。由于菊粉的亲水性，菊粉食品能给人的胃带来饱涨感，是很好的减肥食品。菊粉是双歧因子，对控制体重，改善肠道功能，促进钙的吸收都很有好处。菊粉还具有特殊功效，即对血糖具有双向调节作用，一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
技术实现要素：
有鉴于此，本发明提供了一种功能齐全、作用大、起效快的虫草葛根肽醒酒护肝营养粉，还提供了一种制备工艺完善的虫草葛根肽醒酒护肝营养粉的制备方法。
本发明提供了一种虫草葛根肽醒酒护肝营养粉，按重量组分计，包括：蛹虫草子实体3.5～5.5份，葛根40～50份，枸杞20～40份，茯苓20～40份，菊粉10～30份，蜂蜜40～60份，柠檬酸混合物0.04～0.06份。
进一步地，按重量组分计，所述营养粉包括：蛹虫草子实体4.5份，葛根45份，枸杞30份，茯苓30份，菊粉20份，蜂蜜50份，柠檬酸混合物0.05份。
进一步地，所述菊粉从菊科植物中提取得到，所述柠檬酸混合物包括柠檬酸、酒石酸和苹果酸，所述柠檬酸、酒石酸和苹果酸的质量比为1.5:1.5:1。
本发明还提供了一种虫草葛根肽醒酒护肝营养粉的制备方法，包括以下步骤：
s101，分别将蛹虫草子实体、葛根、枸杞、茯苓粉碎，过筛网，经混合得到混合物；
s102，将所述混合物与水混合，经循环热回流煮提，过滤，得到第一残渣和第一滤液；
s103，将所述第一残渣与水混合，经循环热回流煮提，过滤，得到第二残渣和第二滤液；
s104，将所述第二残渣与水混合，经循环热回流煮提，过滤，得到第三残渣和第三滤液；
s105，将所述第一滤液、第二滤液和第三滤液合并，将合并后的第一滤液、第二滤液和第三滤液减压浓缩，得到第一浓缩液；
s106，调节所述第一浓缩液的ph值，然后在调节过ph的第一浓缩液中加入淀粉酶，搅拌，得到水解液；
s107，调节所述水解液的ph值，然后在调节过ph的水解液中加入复合蛋白酶，搅拌，得到复合蛋白酶与水解液的混合溶液，然后在混合溶液中加入壳聚糖溶液，搅拌静置，过滤，脱盐，真空浓缩，得到第二浓缩液；
s108，将第二浓缩液放置在配料罐中，并加入菊粉、蜂蜜和柠檬酸混合物，溶解，干燥，得到虫草葛根肽醒酒护肝营养粉。
进一步地，步骤s101中，所述筛网为10目筛网；步骤s102中，所述混合物与水的体积比为1:12；循环热回流煮提的温度为85～95℃，时间为2～3h。
进一步地，步骤s103中，所述第一残渣与水的体积比为1:10；循环热回流煮提的温度为80～90℃，时间为1～2h。
进一步地，步骤s104中，所述第二残渣与水的体积比为1:10，循环热回流煮提的温度为85～95℃，时间为1～2h。
进一步地，步骤s105中，将合并后的第一滤液、第二滤液和第三滤液置于外循环浓缩器中减压浓缩至料液比为1:6，所述料液比为混合物与第一浓缩液的体积比。
进一步地，步骤s106中，利用酸溶液或碱溶液调节第一浓缩液的ph值，使第一浓缩液的ph值为6～7，所述淀粉酶为耐高温α-淀粉酶，所述第一浓缩液与加入的耐高温α-淀粉酶的体积比为2‰～4‰，搅拌的温度为85～95℃，搅拌时间为2～3h。
进一步地，步骤s107中，将水解液的ph值调节为7～8，水解液与加入的复合蛋白酶的体积比为4‰～6‰，加入复合蛋白酶后，在35～45℃下搅拌3～4h，所述复合蛋白酶包括胃蛋白酶和木瓜蛋白酶；所述壳聚糖溶液的质量百分比为1％，加入的壳聚糖溶液的质量为复合蛋白酶与水解液的混合溶液的质量的2％；脱盐的方式为纳滤膜脱盐。
本发明提供的技术方案带来的有益效果是：
1.本发明提供的虫草葛根肽醒酒护肝营养粉根据蛹虫草、葛根、枸杞、茯苓和菊粉各自所特有的功效，经过合理有机配伍，能够将其各自的功效在营养粉产品中充分体现，并且比单独的蛹虫草、葛根、枸杞、茯苓的功能放大了10倍以上，具有功能齐全、作用大、起效快的突出优点；
2.本发明提供的虫草葛根肽醒酒护肝营养粉具有抗病毒、降血糖、保肝护肝、提高机体免疫力、双向调节血糖、控制体重、改善肠道功能、促进钙吸收的功效，还具有明显的解酒功效；
3.本发明提供的制备方法利用复合蛋白酶通过生物工程定向酶切技术将蛹虫草、葛根、枸杞、茯苓、菊粉中所含有的、对人体有用但又不利于吸收的大量蛋白质转化为有利于人体吸收的蛹虫草、葛根、枸杞、茯苓小分子肽，这些小分子肽具有良好的溶解性、乳化性和生物活性，能够改善蛋白质的功能特性，有效增强了蛹虫草、葛根、枸杞、茯苓中含有的元素的功效；
4.本发明提供的制备方法利用耐高温α-淀粉酶通过生物工程定向酶切技术将蛹虫草、葛根、枸杞、茯苓中的大分子淀粉水解，有效提高了营养粉的保健功能。
附图说明
图1是本发明一种虫草葛根肽醒酒护肝营养粉的制备方法的示意图。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合附图对本发明实施方式作进一步地描述。
本发明的实施例提供了一种虫草葛根肽醒酒护肝营养粉，按重量组分计，其包括：蛹虫草子实体3.5～5.5份，葛根40～50份，枸杞20～40份，茯苓20～40份，菊粉10～30份，蜂蜜40～60份，柠檬酸混合物0.04～0.06份。
菊粉从菊科植物中提取得到。
柠檬酸混合物包括柠檬酸、酒石酸和苹果酸，柠檬酸、酒石酸和苹果酸的质量比为1.5:1.5:1。
请参考图1，本发明的实施例还提供了一种虫草葛根肽醒酒护肝营养粉的制备方法，包括以下步骤：
s101，分别将蛹虫草子实体、葛根、枸杞、茯苓粉碎，过10目筛网，经混合得到混合物。
s102，将混合物与水混合，然后将混合物放置在多功能提取罐中，在85～95℃下循环热回流煮提2～3h，过滤，得到第一残渣和第一滤液。
步骤s102中，混合物与水的体积比为1:12，
s103，将第一残渣与水混合，在80～90℃下循环热回流煮提1～2h，过滤，得到第二残渣和第二滤液。
步骤s103中，第一残渣与水的体积比为1:10。
s104，将第二残渣与水混合，在85～95℃下循环热回流煮提1～2h，过滤，得到第三残渣和第三滤液。
步骤s104中，第二残渣与水的体积比为1:10。
s105，将步骤s102中得到的第一滤液、步骤s103中得到的第二滤液和步骤s104中得到的第三滤液合并，然后将合并后的第一滤液、第二滤液和第三滤液置于外循环浓缩器中减压浓缩至料液比为1:6，得到第一浓缩液；料液比为步骤s101中的混合物与第一浓缩液的体积比。
s106，将第一浓缩液放置在耐酸型2m3不锈钢反应釜中，利用酸溶液或碱溶液调节第一浓缩液的ph值，使第一浓缩液的ph值为6～7，然后在调节过ph的第一浓缩液中加入淀粉酶，搅拌，得到水解液。
具体地，步骤s106中，在调节过ph的第一浓缩液中加入耐高温α-淀粉酶，第一浓缩液与耐高温α-淀粉酶的体积比为2‰～4‰，并在85～95℃下搅拌2～3h，则第一浓缩液中的淀粉、β-茯苓聚糖发生水解反应转化为单糖和可溶性低聚糖。
s107，调节水解液的ph值，使水解液的ph值为7～8，然后在调节过ph的水解液中加入复合蛋白酶，搅拌，得到复合蛋白酶与水解液的混合溶液，然后在混合溶液中加入壳聚糖溶液，搅拌10min，静置2h，利用板框过滤器过滤，经纳滤膜分离脱盐，真空浓缩，得到第二浓缩液。
具体地，步骤s107中，在调节过ph的水解液中加入复合蛋白酶，水解液与复合蛋白酶的体积比为4‰～6‰，并在35～45℃下搅拌3～4h，则水解液中的虫草蛋白、葛根蛋白、茯苓蛋白、枸杞子蛋白分别水解为虫草蛋白肽、葛根蛋白肽，茯苓蛋白肽和枸杞子蛋白肽；壳聚糖溶液的质量百分比为1％,加入的壳聚糖溶液的质量为复合蛋白酶与水解液的混合溶液的质量的2％；复合蛋白酶包括胃蛋白酶和木瓜蛋白酶。
s108，将第二浓缩液放置在配料罐中，并加入菊粉、蜂蜜和柠檬酸混合物，充分溶解，然后利用喷雾干燥器喷雾干燥，得到虫草葛根肽醒酒护肝营养粉。
下面给出本发明的虫草葛根肽醒酒护肝营养粉的制备方法的实施例，结合该实施例对上述制备方法进行举例说明。
实施例1：
按重量组分计，称取蛹虫草子实体4.5份，葛根45份，枸杞30份，茯苓30份，粉碎，过10目筛网，经混合得到混合物；将混合物与水按照体积比为1:12混合，然后将混合物放置在2m3多功能提取罐中，在85℃下循环热回流煮提2h，过滤，得到第一残渣和第一滤液；将第一残渣与水按照体积比为1:10混合，在85℃下循环热回流煮提1.5h，过滤，得到第二残渣和第二滤液；将第二残渣与水按照体积比为1:10混合，在85℃下循环热回流煮提1.5h，过滤，得到第三残渣和第三滤液；将第一滤液、第二滤液和第三滤液合并，然后将合并后的第一滤液、第二滤液和第三滤液置于外循环浓缩器中减压浓缩至料液比为1:6，得到第一浓缩液；将第一浓缩液放置在耐酸型2m3不锈钢反应釜中，利用酸溶液调节第一浓缩液的ph值，使第一浓缩液的ph值为6.5，然后在调节过ph的第一浓缩液中按照体积比为3‰加入耐高温α-淀粉酶，并在90℃下保温搅拌2h，则第一浓缩液中的淀粉、β-茯苓聚糖发生水解反应转化为单糖和可溶性低聚糖，得到水解液；调节水解液的ph值，使水解液的ph值为7.5，然后在调节过ph的水解液中按照体积比为6‰加入复合蛋白酶，并在40℃下保温搅拌3h，则水解液中的虫草蛋白、葛根蛋白、茯苓蛋白、枸杞子蛋白分别水解为虫草蛋白肽、葛根蛋白肽，茯苓蛋白肽和枸杞子蛋白肽，然后加入壳聚糖溶液，搅拌10min，静置2h，利用板框过滤器过滤，经纳滤膜分离脱盐，真空浓缩，得到第二浓缩液；将第二浓缩液放置在配料罐中，同时加入20份菊粉、50份蜂蜜和0.05份柠檬酸混合物，充分溶解，然后利用喷雾干燥器喷雾干燥，得到虫草葛根肽醒酒护肝营养粉。
本发明提供的虫草葛根肽醒酒护肝营养粉根据蛹虫草、葛根、枸杞、茯苓和菊粉各自所特有的功效，经过合理有机配伍，能够将其各自的功效在营养粉产品中充分体现，并且比单独的蛹虫草、葛根、枸杞、茯苓的功能放大了10倍以上，具有功能齐全、作用大、起效快的突出优点；本发明提供的虫草葛根肽醒酒护肝营养粉具有抗病毒、降血糖、保肝护肝、提高机体免疫力、双向调节血糖、控制体重、改善肠道功能、促进钙吸收的功效，还具有明显的解酒功效；本发明提供的制备方法利用复合蛋白酶通过生物工程定向酶切技术将蛹虫草、葛根、枸杞、茯苓、菊粉中所含有的、对人体有用但又不利于吸收的大量蛋白质转化为有利于人体吸收的蛹虫草、葛根、枸杞、茯苓小分子肽，这些小分子肽具有良好的溶解性、乳化性和生物活性，能够改善蛋白质的功能特性，有效增强了蛹虫草、葛根、枸杞、茯苓中含有的元素的功效；本发明提供的制备方法利用耐高温α-淀粉酶通过生物工程定向酶切技术将蛹虫草、葛根、枸杞、茯苓中的大分子淀粉水解，有效提高了营养粉的保健功能。
在不冲突的情况下，本文中上述实施例及实施例中的特征可以相互结合。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。