本发明属于食品加工领域，具体涉及一种益微sod功能食品的制作方法。
背景技术：
sod，即超氧化物歧化酶(superoxidedismutase)，是一种能够催化超氧化物通过歧化反应转化为氧气和过氧化氢的酶，广泛存在于动物、植物和微生物细胞中。
sod属于金属蛋白酶，按照结合金属离子种类不同，包括以下三种：含铜与锌超氧化物歧化酶(cu-zn-sod)、含锰超氧化物歧化酶(mn-sod)和含铁超氧化物歧化酶(fe-sod)。三种sod都催化超氧化物阴离子自由基，将其歧化为过氧化氢与氧气。sod是一种重要的抗氧化剂，可以保护暴露于氧气中的细胞，对人体不断补充sod具有抗衰老的作用。
另外，现有技术中sod酶都不耐高温(40℃以上)，且易被人体胃肠的酸碱破坏，其制作的食物对人体的保健作用会被人体胃酸破坏，保健效果较差。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种能够避免sod酶被人体胃肠的酸碱破坏，保健效果较好的益微sod功能食品的制作方法。
本发明的一种益微sod功能食品的制作方法，包括以下步骤：包括以下步骤：s1.选择富含sod酶的原料，按比例混合，并在10-40℃发酵3天；s2.加水后，使用湿法研磨或干法粉碎；s3.收集湿法研磨的浆液过滤或干法粉碎的微粒，滤液用分子筛过滤后，得到sod粗酶液；s4.加热后放置一段时间后，再用分子筛过滤，滤液用低温(-18℃至-198℃)喷雾冷冻干燥法处理；s5.收集干燥粉即得sod精制酶；s6.按重量份将以下物质充分混合：所述sod精制酶1份、唾液酸0.2～0.3份、羟丙基-β-环糊精3～4份、胶原蛋白液12～15份、甘蔗汁30～40份；其中，所述胶原蛋白液由胶原蛋白和水组成，每30ml胶原蛋白液含胶原蛋白1g；
进一步，所述步骤s1中的原料包括油松针、黑小麦麸皮、稻花香米油糠、黑大蒜，沙棘和刺梨；
进一步，所述油松针、黑小麦麸皮、稻花香米油糠粉、黑大蒜、沙棘、刺梨的比例分别为以重量计30％、30％、30％、5％、2％、3％；
进一步，所述步骤s2中的加水的比例与所述原料的总重比例为1：3；
进一步，所述步骤s2中湿法研磨为石磨湿法研磨；
本发明的一种益微sod功能食品的制作方法还包括步骤s7、将步骤s6形成的混合物由真空包装后放入超高压容器的液体压力介质中处理，在室温下，加压至50～800mpa，保压1～30分钟，然后泄压后将产品置于4℃低温储藏。
本发明的有益效果是：本发明的益微sod功能食品的制作方法，全程用物理法处理，未用化学添加剂，突出特色是低温石磨研磨，分子筛筛选sod，把6个原料的sod热变转化成，新sod可耐高温的活性酶，使制作出的食品耐高温(40℃以上)，且不易被人体胃肠的酸碱破坏，保健效果较好。
具体实施方式
本实施例中的一种益微sod功能食品的制作方法，包括以下步骤：
s1.选择富含sod酶的原料，按比例混合，并在10-40℃发酵3天；
s2.加水后，使用湿法研磨或干法粉碎；
s3.收集湿法研磨的浆液过滤或干法粉碎的微粒，滤液用分子筛过滤后，得到sod粗酶液；
s4.加热后放置一段时间后，再用分子筛过滤，滤液用低温(-18℃至-198℃)喷雾冷冻干燥法处理；
s5.收集干燥粉即得sod精制酶；
s6.按重量份将以下物质充分混合：所述sod精制酶1份、唾液酸0.2～0.3份、羟丙基-β-环糊精3～4份、胶原蛋白液12～15份、甘蔗汁30～40份；其中，所述胶原蛋白液由胶原蛋白和水组成，每30ml胶原蛋白液含胶原蛋白1g。
s7、将步骤s6形成的混合物由真空包装后放入超高压容器的液体压力介质中处理，在室温下，加压至50～800mpa，保压1～30分钟，然后泄压后将产品置于4℃低温储藏。
优选地，在本发明的一个实施例中，所述步骤s1中的原料包括油松针、黑小麦麸皮和稻花香米糠。
优选地，在本发明的一个实施例中，所述油松针、黑小麦麸皮和稻花香米油糠粉、黑大蒜、沙棘、刺梨的比例为分别以重量计30％、30％、30％、5％、2％、3％。
优选地，在本发明的一个实施例中，所述步骤s2中的加水的比例与所述原料的总重量为1:3。
优选地，在本发明的一个实施例中，所述步骤s2中湿法研磨为石磨湿法研磨。
优选地，在本发明的一个实施例中，所述步骤s2中浆液过滤的方法为使用100目滤网、500目滤网、800目滤网先后过滤。
优选地，在本发明的一个实施例中，所述分子筛的孔径大小为25-75微米。
优选地，在本发明的一个实施例中，所述步骤s4中加热温度为10℃～40℃。
优选地，在本发明的一个实施例中，所述步骤s4中加热温度的时间为72小时。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。