本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种柑饼的制作方法。
背景技术：
据2015版《中国药典》记载：陈皮性温，归肺脾二经，有理气健脾、燥湿化痰之功；川贝据《中国药典》记载：性微寒，归肺、心经，清热润肺，化痰止咳，散结消肿用于肺热咳嗽，干咳少痰，痰中带血；桔梗据《中国药典》记载：性平，归肺经，宣肺、利咽、祛痰、排脓，用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛喑哑，肺痈吐脓；罗汉果据《中国药典》记载：性凉，归肺、大肠经，清热润肺，利咽开音，滑肠通便，用于肺热咳嗽、咽痛失音、肠燥便秘；枇杷叶据《中国药典》记载：性微寒，归肺、胃经，清肺止咳，降逆止呕用于肺热咳嗽，气逆喘急，微热呕逆，烦热口渴。甘蔗据《中华本草》记载：性甘；寒，归肺、脾、胃经，清热生津；润燥和中；解毒。海底椰有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。柑
技术实现要素：
本发明的目的是提出一种柑饼的制作方法，具有很好的养肺益肺、祛痰利咽的效果。
为了达到上述设计目的，本发明采用的技术方案下：
一种新会柑饼的制作方法，包括以下步骤：
步骤一、制备各种配料，备用；
步骤二、制备配料汁：向锅中加入600克水，把已处理好的陈皮、川贝、桔梗和用煲汤袋装好的枇杷叶、罗汉果、海底椰入锅中，浸泡20分钟，用武火煮沸转文火煮30分钟关火，待凉40分钟，把汤袋取出，放入搅拌机搅成酱汁过筛取汁，放置待用；
步骤三、压饼：取新鲜柑洗净后，以柑蒂为中心，中心相连放射性竖直切4刀，不要切断，保留柑上下完整，用手掌心把柑压扁成饼状，柑核随之挤出，用沸水杀青，再次挤去水分后压扁，沥水3小时后，用盐腌制10小时，再次过清水挤去水分，将压扁好的柑饼放在烘焙机盘上，在65摄氏度下，烘4小时，放置待用；
步骤四、煮饼：锅中加入700克甘蔗汁，用武火煮沸转文火煮50分钟，煮过程中用木勺不断搅拌，再加入步骤二制好的汁液煮沸，再放步骤三以烘焙好的柑饼用文煮30分钟关火，盖好锅盖，闷30分钟后，打开锅盖，用筷子把柑饼翻转再用文煮30分钟关火，盖好锅盖，闷30分钟后，打开锅盖，使其均匀吸收汁液；
步骤五、烤饼：把制好柑饼排放在烘焙机盘上的竹网，在60摄氏度下，烘5小时待凉后包装即完成。
优选地，所述步骤一中，各种配料包括：甘蔗汁、陈皮、川贝、桔梗、枇杷叶、罗汉果、海底椰。
优选地，所述步骤一中，甘蔗汁的制备方法是，甘蔗去皮，用甘蔗榨汁机榨汁。
优选地，所述步骤一中，陈皮的制备方法是，将陈皮在水中浸泡15分钟后，用刷清洗，剪刀剪开小片，放置待用。
优选地，所述步骤一中，罗汉果的制备方法是，罗汉果清洗净后用剪刀剪开小片，放置待用。
优选地，所述步骤一中，川贝、桔梗的制备方法是，川贝、桔梗清洗净后，用水浸泡15分钟，放置待用。
优选地，所述步骤一中，罗汉果、枇杷叶、海底椰的制备方法是，将罗汉果、枇杷叶、海底椰清洗净用煲汤袋装好，放置待用。
优选地，所述上述制备过程中，各种成分的重量为：陈皮20克、罗汉果25克、海底椰10克、川贝3克、桔梗5克、枇杷叶5克、新鲜柑3500克、鲜甘蔗汁700克、盐200克、水600克。
本发明所述的新会柑饼的制作方法的有益效果是：以新会新鲜大红柑为主，加以其他材料共同熬制而成。陈皮性温，理气健脾化痰，以凉润的罗汉果佐之，清热润肺，使燥湿化痰而不伤津，润肺而不湿滞。枇杷叶清肺，桔梗宣肺，二者共用，清宣肺中积滞和痰火。四药合用，润化宣清，四效皆具，养肺益肺，祛痰利咽。川贝增强罗汉果润肺止咳之功。又取蔗汁清热生津吗，滋阴润燥之功，其又具和胃之功与降逆的枇杷叶共奏止呕之功，同时罗汉果花独特的香气醒脑提神。产品体现了养肺润肺，祛痰利咽的特点。适用于广大人们群众的日常休闲食品；此外其止呕之功加上酸甜的口味，尤其合适长途旅程中晕车等人群的食用。
具体实施方式
下面对本发明的最佳实施方案作进一步的详细的描述。
所述新会大红柑饼的制作方法，包括以下步骤：
步骤一、制备各种配料，备用；
步骤二、制备配料汁：向锅中加入600克水，把已处理好的陈皮、川贝、桔梗和用煲汤袋装好的枇杷叶、罗汉果、海底椰放进锅中浸20分钟用武火煮沸转文火煮30分钟关火，待凉40分钟，把汤袋取出，将陈皮、川贝、桔梗放入搅拌机搅成酱汁过筛取汁，放置待用；
步骤三、压饼：取新鲜柑洗净后，以柑蒂为中心，中心相连放射性竖直切4刀不要切断，保留柑上下完整，用手掌心把柑压扁成饼状，柑核随之挤出，用沸水杀青，再次挤去水分后压扁，沥水3小时后用盐制10小时，再次过清水挤去水分，将压扁好的柑饼放在烘焙机盘上用65摄氏度烘4小时，放置待用；
步骤四、煮饼：锅中加入900克甘蔗汁，用武火煮沸转文火煮50分钟，煮过程中用木勺不断搅拌，再加入步骤二制好的汁液煮沸，再放步骤三以烘焙好的大红柑饼用文煮30分钟关火，盖好锅盖，闷30分钟后，打开锅盖，用筷子把柑饼翻转再用文煮30分钟关火，盖好锅盖，闷30分钟后，打开锅盖，使其均匀吸收汁液；
步骤五、烤饼：把制好柑饼排放在烘焙机盘上的竹网，用60摄氏度烘5小时待凉后包装即完成。
具体实施中优选地技术方案是，所述步骤一中，各种配料包括：甘蔗汁、陈皮、川贝、桔梗、枇杷叶、罗汉果、海底椰。
具体实施中优选地技术方案是，所述步骤一中，甘蔗汁的制备方法是，甘蔗去皮，用甘蔗榨汁机榨汁。
具体实施中优选地技术方案是，所述步骤一中，陈皮的制备方法是，将陈皮浸泡15分钟后清洗净，剪刀剪开小片，放置待用。
具体实施中优选地技术方案是，所述步骤一中，罗汉果的制备方法是，罗汉果清洗净后用剪刀剪开小片，放置待用。
具体实施中优选地技术方案是，所述步骤一中，川贝、桔梗、枇杷叶的制备方法是，川贝、桔梗、枇杷叶清洗净后，浸泡15分钟，放置待用。
具体实施中优选地技术方案是，所述步骤一中，枇杷叶、罗汉果、海底椰的制备方法是，将枇杷叶、罗汉果、海底椰清洗净用煲汤袋装好，放置待用。
具体实施中优选地技术方案是，所述上述制备过程中，各种成分的重量为：陈皮20克、罗汉果25克、海底椰10克、川贝3克、桔梗5克、枇杷叶5克、新会大红柑3500克、鲜甘蔗汁700克、盐400克、水450克。
以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所做的进一步详细说明，便于该技术领域的技术人员能理解和应用本发明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下还可以做出若干简单推演或替换，而不必经过创造性的劳动。因此，本领域技术人员根据本发明的揭示，对本发明做出的简单改进都应该在本发明的保护范围之内。