本发明涉及保健食品技术领域，特别涉及诺丽酵素组合物及其制剂。
背景技术：
诺丽(Morinda citrifolia Linn.)为茜草科巴戟天属植物，又名海巴戟，热带常绿浆状复果，多年生阔叶小乔木，发源于太平洋南部岛屿，经考察，在海南岛有野生诺丽发现。诺丽果实含有人体必需的矿物质及维生素，以及多种糖和氨基酸。诺丽果实含有相当高的植物碱和植物多酚类物质，目前已经可鉴别的有23种。此外还含有5种维生素及3种人体必需的微量元素。诺丽果实因具有保健作用并含有多种营养物质，因此可以榨成果汁，或发酵后提取发酵汁用于保健。目前，诺丽果实相关的产品有：诺丽酵素、诺丽果汁等，但在现有工艺中，发酵后的诺丽酵素汁特有的酸臭味很难被消费者所接受，产品无法大量推广，产业无法做大做强，因此，开发无酸臭味的诺丽酵素制剂十分必要。
蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。蓝莓的营养成分及功效与诺丽果有些类似，果实呈蓝色、色泽美丽，果肉细腻、种子极小，蓝莓浓缩汁甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，口感极佳。
生姜(Zingiber officinale Roscoe)，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。
红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。中国的草药书籍《本经》中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
目前，还未见有将诺丽、蓝莓、生姜、红枣、银耳配合使用作为保健产品的报道。
技术实现要素：
有鉴于此，本发明提供了诺丽酵素组合物及其制剂。该诺丽酵素组合物将诺丽酵素汁、蓝莓汁、生姜提取物、红枣提取物和银耳提取物配合使用后，在抗衰老、增强免疫力方面可产生显著的协同增效作用。
为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：
本发明提供了一种诺丽酵素组合物，由诺丽酵素汁、蓝莓汁、生姜提取物、红枣提取物和银耳提取物组成。
本发明以蓝莓汁作为调味剂，不仅能改善口感，而且能加强诺丽酵素产品的功效。生姜、红枣及银耳的组合，口感醇厚，抗衰老功效非常明显，与诺丽酵素产品进行搭配，即凸显了产品的抗衰老的功效，也增加了诺丽酵素产品的醇厚口感。本发明的配方搭配是按改善口感、加强功效的理论进行的，产品生产过程中只添加了少量的粘合剂、包埋剂及膨松剂，产品口感醇厚、功能明显。随着现代生活节奏的加快和人们物质生活水平的提高，人们对口味醇厚且具有保健功效的产品需求越来越大。因此，提供口味醇厚且具有保健功效的诺丽酵素产品具有重要的现实意义，可为消费者提供更多的选择。
作为优选，以重量份计，诺丽酵素组合物中各原料的用量为：诺丽酵素汁200～400份，蓝莓汁20～50份，生姜提取物20～50份，红枣提取物20～50份，银耳提取物20～50份。
优选地，以重量份计，诺丽酵素组合物中各原料的用量为：诺丽酵素汁280份，蓝莓汁40份，生姜提取物30份，红枣提取物30份，银耳提取物30份。
作为优选，蓝莓汁为固形物含量50％～65％的蓝莓浓缩汁；
生姜提取物为固形物含量20％～50％的生姜水提物；
红枣提取物为红枣加水打浆、煎煮后得到的红枣浆液；
银耳提取物为银耳加水打浆、煎煮后得到的银耳浆液。
作为优选，诺丽酵素汁的固形物含量为7％～10％，pH值为2.5～4.0。
在本发明提供的具体实施例中，诺丽酵素汁的固形物含量为8％，pH值为3.0。
作为优选，蓝莓汁的制备方法为：将蓝莓果榨汁，过滤，浓缩至固形物含量为50％～65％，得到蓝莓汁。
在本发明提供的具体实施例中，蓝莓汁的固形物含量为60％。
作为优选，生姜提取物的制备方法为：取生姜，加生姜重量6～12倍量的水打浆，加热至90℃～100℃，维持30～90分钟，过滤得滤液A；滤渣加6～10倍量的水搅匀，加热至90℃～100℃，维持30～90分钟，过滤得滤液B；合并滤液A与滤液B，浓缩至固形物含量为20％～50％，得到生姜提取物。
在本发明提供的具体实施例中，生姜提取物的制备方法为：取生姜，加生姜重量10倍量的水打浆，加热至100℃，维持60分钟，过滤得滤液A；滤渣加8倍量的水搅匀，加热至100℃，维持60分钟，过滤得滤液B；合并滤液A与滤液B，浓缩至固形物含量为40％，得到生姜提取物。
作为优选，红枣提取物的制备方法为：取红枣，加红枣重量6～12倍量的水打浆，加热至85℃～95℃，维持20～60分钟，均质，得到红枣提取物。
在本发明提供的具体实施例中，红枣提取物的制备方法为：取红枣，加红枣重量10倍量的水打浆，加热至90℃，维持40分钟，均质，得到红枣提取物。
作为优选，银耳提取物的制备方法为：取银耳，加银耳重量6～12倍量的水打浆，加热至85℃～95℃，维持20～60分钟，均质，得到银耳提取物。
在本发明提供的具体实施例中，银耳提取物的制备方法为：取银耳，加银耳重量10倍量的水打浆，加热至90℃，维持40分钟，均质，得到银耳提取物。
作为优选，在红枣提取物或银耳提取物的制备方法中的均质为采用胶体磨均质，均质的次数为2次。
本发明还提供了该诺丽酵素组合物在制备具有抗衰老和/或增强免疫力功效的保健食品中的应用。
本发明还提供了一种诺丽酵素制剂，包括本发明提供的诺丽酵素组合物和食品学上可接受的辅料。
作为优选，诺丽酵素制剂的剂型为粉剂或片剂。
作为优选，粉剂或片剂的原料包括：诺丽酵素汁200～400份，蓝莓汁20～50份，生姜提取物20～50份，红枣提取物20～50份，银耳提取物20～50份，羧甲基淀粉钠1～10份，二氧化硅0.5～5份，葡萄糖浆3～15份。
作为优选，粉剂的制备方法为：
(1)取诺丽酵素汁，加0.1％～1.0％β-环糊精，加热至30～50℃，维持30～60min，得到诺丽酵素环糊精包合物；
将蓝莓果榨汁，过滤，浓缩至固形物含量为50％～65％，得到蓝莓汁；
取生姜，加生姜重量6～12倍量的水打浆，加热至90℃～100℃，维持30～90分钟，过滤得滤液A；滤渣加6～10倍量的水搅匀，加热至90℃～100℃，维持30～90分钟，过滤得滤液B；合并滤液A与滤液B，浓缩至固形物含量为20％～50％，得到生姜提取物；
取红枣，加红枣重量6～12倍量的水打浆，加热至85℃～95℃，维持20～60分钟，均质，得到红枣提取物；
取银耳，加银耳重量6～12倍量的水打浆，加热至85℃～95℃，维持20～60分钟，均质，得到银耳提取物；
(2)将诺丽酵素环糊精包合物、蓝莓汁、生姜提取物、红枣提取物、银耳提取物混合；
(3)加入羧甲基淀粉钠、二氧化硅、葡萄糖浆，搅拌均匀，加热至70～82℃，维持5～20分钟；
(4)取步骤(3)的物料进行真空干燥，过筛，得到诺丽酵素粉剂。
作为优选，片剂的原料还包括硬脂酸镁和二氧化硅。
作为优选，以重量份计，片剂的原料为：诺丽酵素粉剂80～100份，硬脂酸镁1～8份，二氧化硅0.5～5份。
作为优选，片剂的制备方法为：取诺丽酵素粉剂，加入硬脂酸镁、二氧化硅，压片。
步骤(4)中的真空干燥的条件为：干燥温度45℃～65℃，真空度90～99Kpa。
本发明提供了诺丽酵素组合物及其制剂。该诺丽酵素组合物由诺丽酵素汁、蓝莓汁、生姜提取物、红枣提取物和银耳提取物组成。本发明具有的技术效果为：
1、本发明将诺丽酵素汁、蓝莓汁、生姜提取物、红枣提取物和银耳提取物配合使用后，在抗衰老、增强免疫力方面可产生显著的协同增效作用；
2、本发明提供的诺丽酵素组合物及其制剂含有丰富的营养成分，口味醇厚，无诺丽酵素固有的酸臭味，口感大为改善，易为消费者接受。
具体实施方式
本发明公开了诺丽酵素组合物及其制剂，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本发明。本发明的方法及应用已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本发明内容、精神和范围内对本文所述的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本发明技术。
本发明提供的诺丽酵素组合物及其制剂中所用原料或辅料均可由市场购得。
下面结合实施例，进一步阐述本发明：
实施例1
(1)备料
①蓝莓浓缩汁：取蓝莓果，洗净，榨汁，汁液过100目滤布过滤，浓缩至固形物含量为60％，备用。
②生姜提取液：取生姜，洗净，加生姜重量10倍量的水打浆，加热至100℃，维持60分钟，过滤，得滤液A；滤渣加8倍量的水搅匀，加热至100℃，维持60分钟，过滤，得滤液B；合并滤液A与B，浓缩至固形物含量为40％，备用。
③红枣提取液：取红枣，洗净，加红枣重量10倍量的水打浆，加热至90℃，维持40分钟，降温，过两遍胶体磨，备用。
④银耳提取液：取银耳，洗净，加银耳重量10倍量的水打浆，加热至90℃，维持40分钟，降温，过两遍胶体磨，备用。
⑤诺丽酵素汁为购买的果汁，其固形物含量为8％，pH值3.0。
(2)取诺丽酵素汁280份，蓝莓浓缩汁40份、生姜提取液30份、红枣提取液30份、银耳提取液30份，搅匀备用。
实施例2
(1)备料
同实施例1。
(2)取诺丽酵素汁200份，蓝莓浓缩汁50份、生姜提取液20份、红枣提取液50份、银耳提取液20份，搅匀备用。
实施例3
(1)备料
同实施例1。
(2)取诺丽酵素汁400份，蓝莓浓缩汁20份、生姜提取液50份、红枣提取液20份、银耳提取液50份，搅匀备用。
对比例1
(1)备料
同实施例1生姜提取液、红枣提取液、银耳提取液的制备。
(2)取生姜提取液50份、红枣提取液20份、银耳提取液30份，搅匀备用。
对比例2
(1)备料
同实施例1诺丽酵素汁和蓝莓浓缩汁的制备。
(2)取诺丽酵素汁200份，蓝莓浓缩汁30份，搅匀备用。
试验例1诺丽酵素组合物抗衰老及增强免疫力功能试验
1.试验材料
1.1受试样品
取本发明实施例1-3和对比例1-2工艺制备的诺丽酵素组合物作为试验样品。
1.2试验剂量
实施例1-3和对比例1-2试样用量为30ml/d，以成人体重60kg计，平均用量为500mg/(kg·d)，即试验样品用量为500mg/(kg·d)。
本实施例设试验样品低、中、高3个剂量组，分别设为500、1000、2000mg/(kg·d)。
1.3实验动物
昆明小鼠，18～22g，广州中医药大学实验动物中心提供，正常饲养3天后供试。
1.4主要仪器及试剂
UV-2501紫外可见分光光度计(日本岛津公司)；BS110S电子天平(Sartorius公司)；XZC-5A型小鼠跳台仪(江苏赛昂斯生物科技有限公司)；D-半乳糖；SOD试剂；MDA试剂；考马斯亮兰试剂；注射用环磷酰胺。
2.试验方法
2.1衰老模型的建立及分组给药
取昆明小鼠108只，雌雄各半，随机分成空白对照组、阴性对照组、实施例1高、中、低剂量组、实施例2组、实施例3组、对比例1组、对比例2组，每组12只昆明小鼠。在无菌条件下，除空白对照组外，其余各组小鼠均按10.0mL/kg剂量于颈背部皮下注4％D-半乳糖生理盐水液，每日1次，连续注射6周，造成衰老小鼠模型，空白对照组皮下注射等体积无菌0.9％氯化钠溶液。造模同时按相应剂量灌胃给予试验样品，空白对照组及阴性对照组每天灌胃相应体积蒸馏水，每天灌胃给药1次，连续6周。
2.2免疫低下模型的建立及分组给药
取昆明小鼠108只，雌雄各半，随机分成空白对照组、阴性对照组、实施例1高、中、低剂量组、实施例2组、实施例3组、对比例1组、对比例2组，每组12只。除空白对照组外，其余各组小鼠于第1、3、5天按50.0mg/kg腹腔注射环磷酰胺注射液。造模同时按相应剂量灌胃给予试验样品，空白对照组及阴性对照组每天灌胃相应体积蒸馏水，每天灌胃给药1次，连续14d。
2.3观察指标
2.3.1衰老小鼠模型
造模给药6周观察记录小鼠的外观，并于给药第40天采用跳台法测试小鼠学习记忆能力，记录小鼠第1次跳下平台的潜伏期和10分钟内的错误次数。第42天给药后1h，小鼠称重，眼眶取血并分离血清，测定血清中超氧化物歧化酶活力；后取小鼠脑及肝脏，加0.9％氯化钠溶液制成10％的脑、肝组织匀浆，测定其中丙二醛含量，同时以双缩脲法测定组织匀浆蛋白含量，并剖取脾脏和胸腺，计算胸腺指数和脾脏指数。
2.3.2免疫低下小鼠模型
于末次给药后1h，小鼠称重，尾静脉注射25％中华墨汁生理盐水液10.0mL/kg，于注射墨汁后2分钟及12分钟，用毛细玻管从小鼠眼眶后静脉丛取血2-3滴，吸20.0μl溶于2.0mL 0.1％Na2CO3溶液中，摇匀，于721型分光光度下680nm处测吸光度，按下列公式计算吞噬指数K。同时剖取脾脏和胸腺，计算胸腺、脾脏系数。
试验数据采用多组间比较采用单因素方差分析，实验数据采用t检验分析法，比较组间差异，数据均用x±s表示。
3.结果
3.1诺丽酵素对衰老小鼠学习记忆的影响
连续给D-半乳糖6周后，阴性对照组小鼠毛色枯黄，无光泽，行动迟缓，呈现明显的衰老体征。
在跳台实验中，阴性对照组小鼠的触电潜伏期下降，错误次数增加，与空白对照组相比，阴性对照组小鼠触电潜伏期明显下降，差异有统计学意义(P<0.01)，说明D-半乳糖长期给药已对小鼠的学习记忆造成一定的伤害。
诺丽酵素组合物试验样品连续给药6周可延长小鼠的触电潜伏期，并且降低错误次数，提示其具有改善衰老小鼠的学习记忆能力的作用。结果见表1。
表1诺丽酵素组合物对衰老小鼠学习记忆的影响(x±s)
注：与空白对照组比较，*P<0.05，**P<0.01；与阴性对照组比较，#P<0.05,##P<0.01.
3.2诺丽酵素对衰老小鼠免疫器官重量指数及血清SOD的影响
与空白对照组相比，阴性对照组小鼠胸腺、脾脏明显萎缩、血清SOD水平显著下降，而诺丽酵素组合物试验样品各剂量组均可增加衰老小鼠的胸腺系数，有效对抗对D-半乳糖衰老小鼠血清SOD水平的下降，对衰老小鼠的脾脏系数均有影响。结果见表2。
表2诺丽酵素组合物对衰老小鼠脏器系数及血清SOD的影响(x±s)
注：与空白对照组比较，**P<0.01；与阴性对照组比较，#P<0.05
3.3诺丽酵素对衰老小鼠肝、脑组织MDA水平的影响
与空白对照组比较，阴性对照组小鼠肝、脑组织中的MDA含量明显增加(P<0.01或0.05)，诺丽酵素组合物试验样品各剂量组均能明显降低肝中的MDA含量(P<0.05)，脑组织中MDA的降低水平以高、中剂量组效果明显(P<0.05)。结果见表3。
表3诺丽酵素组合物对衰老小鼠肝脏和脑组织MDA水平的影响(x±s)
注：与空白对照组比较，*P<0.05，**P<0.01；与阴性对照组比较，#P<0.05。
3.4诺丽酵素组合物对器官重量、单核巨噬细胞吞噬功能的影响
与空白组相比，阴性对照组小鼠的胸腺系数、脾脏系数及碳粒廓清指数K显著降低(P<0.01)；且诺丽酵素组合物试验样品各剂量组均能明显提高环磷酰胺所致免疫低下小鼠的脾脏系数及碳粒廓清指数(P<0.01或0.05)，同时高、中剂量组能显著提高免疫低下小鼠的胸腺系数(P<0.01或0.05)，提示诺丽酵素组合物试验样品可增强其免疫功能，并具有提高小鼠网状内皮系统的非特异性吞噬功能的作用。结果见表4。
表4诺丽酵素组合物对免疫低下小鼠的影响(x±s)
注：与空白对照组比较，*P<0.01；与阴性对照组比较，##P<0.01，#P<0.05。
3.5分析
本实施例采用小鼠长期注射D-半乳糖导致的经典衰老动物模型，其衰环磷酰胺对小鼠形成免疫抑制的实验条件下，诺丽酵素组合物试验样品各剂量组小鼠的碳粒廓清指数显著高于阴性对照组，即单核吞噬细胞功能明显增强，说明其能增强机体的非特异性免疫功能。同时，诺丽酵素组合物试验样品能使小鼠胸腺系数和脾脏系数增加。
本实施例从抗衰老和免疫调节两方面评价了诺丽酵素组合物的美容保健功能，证明其可通过抑制衰老过程中的氧化作用、提高免疫系统功能等方面发挥作用。
实施例4诺丽酵素粉剂
(1)取诺丽酵素汁200份，加0.1％β-环糊精，加热至40℃，维持60min，备用。
(2)加入蓝莓浓缩汁(固形物含量60％)30份、生姜提取液(固形物含量40％)50份、红枣提取液20份、银耳提取液30份，搅匀备用。
①蓝莓浓缩汁：取蓝莓果，洗净，榨汁，汁液过80-180目滤布过滤，浓缩至固形物含量为60％，备用。
②生姜提取液：取生姜，洗净，加生姜重量10倍量的水打浆，加热至100℃，维持60分钟，过滤，得滤液A；滤渣加8倍量的水搅匀，加热至100℃，维持60分钟，过滤，得滤液B；合并滤液A与B，浓缩至固形物含量为40％，备用。
③红枣提取液：取红枣，洗净，加红枣重量10倍量的水打浆，加热至90℃，维持40分钟，降温，过两遍胶体磨，备用。
④银耳提取液：取银耳，洗净，加银耳重量10倍量的水打浆，加热至90℃，维持40分钟，降温，过两遍胶体磨，备用。
(3)加入羧甲基淀粉钠5份、二氧化硅5份、葡萄糖浆10份，搅拌均匀，加热至80℃，维持10分钟，备用。
(4)取步骤(3)的物料进真空带式干燥机，干燥温度45℃-65℃，真空度90-99Kpa，过20-50目筛，得诺丽酵素制剂原粉，备用。
(5)取诺丽酵素原粉，分装为4.0g/袋的固体饮料，即为诺丽酵素固体冲剂。
实施例5诺丽酵素片剂
取实施例4诺丽酵素原粉80-100份，加入硬脂酸镁1-8份，加入二氧化硅0.5-5份，压成0.5-1.0g/片的片剂，即为诺丽酵素片，诺丽酵素片口感独特，易为消费者所接受。
试验例2诺丽酵素制剂抗衰老及增强免疫力功能试验
1.试验材料
1.1受试样品
取本发明实施例4工艺制备的诺丽酵素制剂4.0g，配制成10mL试验样品。
1.2试验剂量
实施例4试样用量为4.0g/d，以成人体重60kg计，平均用量为66.7mg/(kg·d)，即试验样品用量为166mg/(kg·d)。
本实施例设试验样品低、中、高3个剂量组，分别设为830、1660、3320mg/(kg·d)。
1.3实验动物
昆明小鼠，18～22g，广州中医药大学实验动物中心提供，正常饲养3天后供试。
1.4主要仪器及试剂
UV-2501紫外可见分光光度计(日本岛津公司)；BS110S电子天平(Sartorius公司)；XZC-5A型小鼠跳台仪(江苏赛昂斯生物科技有限公司)；D-半乳糖；SOD试剂；MDA试剂；考马斯亮兰试剂；注射用环磷酰胺。
2.试验方法
2.1衰老模型的建立及分组给药
取昆明小鼠60只，雌雄各半，随机分成空白对照组、阴性对照组、实施例4高、中、低剂量组，每组12只昆明小鼠。在无菌条件下，除空白对照组外，其余各组小鼠均按10.0mL/kg剂量于颈背部皮下注4％D-半乳糖生理盐水液，每日1次，连续注射6周，造成衰老小鼠模型，空白对照组皮下注射等体积无菌0.9％氯化钠溶液。造模同时按相应剂量灌胃给予试验样品，空白对照组及阴性对照组每天灌胃相应体积蒸馏水，每天灌胃给药1次，连续6周。
2.2免疫低下模型的建立及分组给药
取昆明小鼠60只，雌雄各半，随机分成空白对照组、阴性对照组、实施例4高、中、低剂量组，每组12只。除空白对照组外，其余各组小鼠于第1、3、5天按50.0mg/kg腹腔注射环磷酰胺注射液。造模同时按相应剂量灌胃给予试验样品，空白对照组及阴性对照组每天灌胃相应体积蒸馏水，每天灌胃给药1次，连续14d。
2.3观察指标
2.3.1衰老小鼠模型
造模给药6周观察记录小鼠的外观，并于给药第40天采用跳台法测试小鼠学习记忆能力，记录小鼠第1次跳下平台的潜伏期和10分钟内的错误次数。第42天给药后1h，小鼠称重，眼眶取血并分离血清，测定血清中超氧化物歧化酶活力；后取小鼠脑及肝脏，加0.9％氯化钠溶液制成10％的脑、肝组织匀浆，测定其中丙二醛含量，同时以双缩脲法测定组织匀浆蛋白含量，并剖取脾脏和胸腺，计算胸腺指数和脾脏指数。
2.3.2免疫低下小鼠模型
于末次给药后1h，小鼠称重，尾静脉注射25％中华墨汁生理盐水液10.0mL/kg，于注射墨汁后2分钟及12分钟，用毛细玻管从小鼠眼眶后静脉丛取血2-3滴，吸20.0μl溶于2.0mL 0.1％Na2CO3溶液中，摇匀，于721型分光光度下680nm处测吸光度，按下列公式计算吞噬指数K。同时剖取脾脏和胸腺，计算胸腺、脾脏系数。
试验数据采用多组间比较采用单因素方差分析，实验数据采用t检验分析法，比较组间差异，数据均用x±s表示。
3.结果
3.1诺丽酵素对衰老小鼠学习记忆的影响
连续给D-半乳糖6周后，阴性对照组小鼠毛色枯黄，无光泽，行动迟缓，呈现明显的衰老体征。
在跳台实验中，阴性对照组小鼠的触电潜伏期下降，错误次数增加，与空白对照组相比，阴性对照组小鼠触电潜伏期明显下降，差异有统计学意义(P<0.01)，说明D-半乳糖长期给药已对小鼠的学习记忆造成一定的伤害。
诺丽酵素原粉试验样品连续给药6周可延长小鼠的触电潜伏期，并且降低错误次数，提示其具有改善衰老小鼠的学习记忆能力的作用。结果见表5。
表5诺丽酵素原粉对衰老小鼠学习记忆的影响(x±s)
注：与空白对照组比较，*P<0.05，**P<0.01
3.2诺丽酵素对衰老小鼠免疫器官重量指数及血清SOD的影响
与空白对照组相比，阴性对照组小鼠胸腺、脾脏明显萎缩、血清SOD水平显著下降，而诺丽酵素原粉试验样品各剂量组均可增加衰老小鼠的胸腺系数，有效对抗对D-半乳糖衰老小鼠血清SOD水平的下降，对衰老小鼠的脾脏系数均有影响。结果见表6。
表6诺丽酵素原粉对衰老小鼠脏器系数及血清SOD的影响(x±s)
注：与空白对照组比较，**P<0.01；与阴性对照组比较，#P<0.05
3.3诺丽酵素对衰老小鼠肝、脑组织MDA水平的影响
与空白对照组比较，阴性对照组小鼠肝、脑组织中的MDA含量明显增加(P<0.01或0.05)，诺丽酵素原粉试验样品各剂量组均能明显降低肝中的MDA含量(P<0.05)，脑组织中MDA的降低水平以高、中剂量组效果明显(P<0.05)。结果见表7。
表7诺丽酵素原粉对衰老小鼠肝脏和脑组织MDA水平的影响(x±s)
注：与空白对照组比较，*P<0.05，**P<0.01；与阴性对照组比较，#P<0.05。
3.4诺丽酵素原粉对器官重量、单核巨噬细胞吞噬功能的影响
与空白组相比，阴性对照组小鼠的胸腺系数、脾脏系数及碳粒廓清指数K显著降低(P<0.01)；且诺丽酵素原粉试验样品各剂量组均能明显提高环磷酰胺所致免疫低下小鼠的脾脏系数及碳粒廓清指数(P<0.01或0.05)，同时高、中剂量组能显著提高免疫低下小鼠的胸腺系数(P<0.01或0.05)，提示诺丽酵素原粉试验样品可增强其免疫功能，并具有提高小鼠网状内皮系统的非特异性吞噬功能的作用。结果见表8。
表8诺丽酵素原粉对免疫低下小鼠的影响(x±s)
注：与空白对照组比较，*P<0.01；与阴性对照组比较，##P<0.01，#P<0.05。
3.5分析
本实施例采用小鼠长期注射D-半乳糖导致的经典衰老动物模型，其衰环磷酰胺对小鼠形成免疫抑制的实验条件下，诺丽酵素原粉试验样品各剂量组小鼠的碳粒廓清指数显著高于阴性对照组，即单核吞噬细胞功能明显增强，说明其能增强机体的非特异性免疫功能。同时，诺丽酵素原粉试验样品能使小鼠胸腺系数和脾脏系数增加。
本实施例从抗衰老和免疫调节两方面评价了诺丽酵素原粉的美容保健功能，证明其可通过抑制衰老过程中的氧化作用、提高免疫系统功能等方面发挥作用。
试验例3口感评价试验
对实施例1-4和对比例1-2的产品进行口感评价，评价结果如下：
表9口感评价结果
试验结果表明，此产品口感醇厚，无诺丽本身的酸臭味，口感大为改善，易为消费者接受。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。