1.一种用于熏制腊肉加工的加工斩拌机，其特征在于：包括机座(1)，所述机座(1)上设有可旋转的斩锅(2)，所述斩锅(2)内有环形的斩拌空间；斩锅(2)配有锅盖(3)，所述锅盖(3)与设置在机座(1)上的支撑架铰接，锅盖(3)内设有温度传感器(4)，所述温度传感器(4)连有声音报警器；所述斩锅(2)内设有斩盘，所述斩锅(2)底部与斩盘相对应的位置设置距离传感器(5)，所述距离传感器(5)与声音报警器相连；所述锅盖(3)内设置与斩盘相配合的盘盖(6)；
所述斩盘由两组扇形刀片组成，斩盘的形状和大小与斩锅(2)内的斩拌空间相匹配；所述两组扇形刀片分别为固定刀片(7)和翻转刀片(8)，所述固定刀片(7)与翻转刀片(8)相间排列，翻转刀片(8)的一条侧边与相邻固定刀片(7)的一条侧边铰接，翻转刀片(8)与固定刀片(7)的另一条侧边上相应位置均设有大小相同的连接孔(9)，翻转刀片(8)与固定刀片(7)通过设置在连接孔(9)处的固定件构成锁定；所述固定刀片(7)固定在刀轴(10)上，所述刀轴(10)与斩锅(2)外的驱动电机(11)相连；
所述锅盖(3)内还设有喷头(12)，所述喷头(12)连有进液管(13)，所述进液管(13)经水泵(14)分别与水箱(15)和辅料箱(16)相连。
2.根据权利要求1所述的用于熏制腊肉加工的加工斩拌机，其特征在于：所述的固定刀片(7)与刀轴(10)之间设置橡胶刀片接头。
3.根据权利要求1所述的用于熏制腊肉加工的加工斩拌机，其特征在于：所述的斩锅(2)外侧对应斩盘的部位设置出料道(17)。
4.根据权利要求1所述的用于熏制腊肉加工的加工斩拌机，其特征在于：所述固定刀片(7)和翻转刀片(8)远离刀轴(10)的表面上设置沿刀轴(10)径向延伸的凸棱(18)。