鲜湿米粉加工用大米发酵除杂设备的制作方法

本发明涉及一种鲜湿米粉加工用发酵除杂设备，属于米粉加工设备领域。

背景技术：

常德米粉是一种湖南常德地区的汉族风味小吃，早在清光绪年间，常德就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，常德人不论男女老幼，都喜欢食用米粉，外地来的客人，也以品尝常德米粉为一大乐事。常德米粉之所以备受青睐，主要是米粉洁白，圆而细长，而且食用方便，米粉买回去只需用开水烫热，加上佐料，即可食用，加工也简单，一般以早籼米为主要原料，经过发酵、清洗、磨浆、加热、挤压成型、初步老化、复蒸、冷却、包装等工序。现有技术中，大米发酵与清洗是分开的，需通过输水线或是人工转运，存在占地方或是不易搬运的情况。

CN2016206293621公开了一种大米清洗及发酵一体化设备，该设备包括支架、发酵桶体、上盖和双层防堵筛，支架底部安装有万向轮，发酵桶体上部设置有进水口，发酵桶体下部呈漏斗形且底部设置有反冲口，双层防堵筛安装在发酵桶体呈漏斗形的下部，上层筛网为平行的条状筛网，下层的筛网为圆孔冲压筛网，实现洗米、除杂、泡米、发酵一体化操作，而实训迅速排水及反冲除杂。但是其存在以下几个问题：1、比米粒大的杂质排不出，仍旧会留在筛网上；2、浸泡发酵过程中，发酵物往往沉淀在发酵桶体底部，而发酵物中往往发酵微生物含量大，因米粒被筛网隔离在发酵桶体底部上方，可能会造成发酵不均匀；3、发酵完后的米不容易排出。

技术实现要素：

针对上述现有技术存在的问题，本发明的目的是提供一种结构设计更为合理的鲜湿米粉加工用发酵除杂设备，以保证发酵的均匀性以及除杂的相对彻底性。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：鲜湿米粉加工用发酵除杂设备，包括发酵桶体，发酵桶体顶部开有大米及水进口，发酵桶体底部开有废液排出口，且在废液排出口上设有阀门，其特征在于，发酵桶体一侧上部还加工有发酵菌种投入口，发酵桶体内上部以抽拉的方式固定有抽屉式大杂质过滤筛，大杂质过滤筛一侧延伸至发酵桶体壁外且在端部固定有拉手；发酵桶体内位于抽屉式大杂质过滤筛的下部固定有漏斗状振动筛，且漏斗状振动筛的顶部四个角均焊接有一根升降绳，对应地，在发酵桶体中上部且位于抽屉式大杂质过滤筛下方四个角均固定有定滑轮，四根升降绳穿过各自对应的定滑轮后缠绕并固定在手摇线盘上；发酵桶体底部与废液排出口相对的一侧固定有抽吸管，抽吸管外周包裹有过滤网，抽吸管连接有抽吸泵，抽吸泵的出口连接有喷头。

与现有技术相比，本发明具备的有益效果是：1、通过抽屉式大杂质过滤筛的设置能够将大米与大杂质进行分离（大杂质留在抽屉式大杂质过滤筛上），在使用一段时间后，再通过抽拉的方式将大杂质倒掉；2、通过定滑轮、升降绳等设置，能够升降漏斗状振动筛，实现搅拌，提高发酵的均匀性；3、抽吸管、抽吸泵等设置，能够将底部沉淀的发酵微生物、发酵液抽吸至喷头，再喷在处于面上的大米表面，再次提高发酵的均匀性。本实用新型结构设计合理，有效提高了发酵效果及效率。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图

其中，1、发酵桶体，2、大米及水进口，3、废液排出口，4、

大杂质过滤筛，4.1、拉手，5、漏斗状振动筛，6、定滑轮，7、升降绳，8、手摇线盘，9、抽吸管，10、过滤网，11、抽吸泵，12、喷头。

具体实施方式

现在结合附图，对本实用新型作进一步描述。显然，不能因此将本实用新型限制在所述的实施例范围之中。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动的前提下所获得的所有其他实施例，均应属于本实用新型的保护范围。需要说明的是，当组成部件被称为“固定于”另一部件，它可以直接在另一个部件上或者也可以存在居中的部件。当一个部件被认为是“连接”另一个部件，它可以是直接连接到另一个部件或者可能同时存在的居中部件。本说明书所使用的术语“左“、”右”、“前”、“后”以及类似的表达只是为了说明的目的，下述实施例中未注明型号、尺寸、条件，按照常规方法，或按照商品说明书选择。

如图1所示，本实用新型的鲜湿米粉加工用发酵除杂设备，包括发酵桶体1，发酵桶体1顶部开有大米及水进口2，发酵桶体1底部开有废液排出口3，且在废液排出口3上通过法兰固定有阀门，发酵桶体1一侧上部还以焊接的方式加工有发酵菌种投入口，发酵桶体1内上部以抽拉的方式固定有抽屉式大杂质过滤筛4（具体是在发酵桶体1两侧前、后两内壁且靠近左、右两端上通过螺栓、固定轴固定有多个滚轮，对应地，在大杂质过滤筛4的底部两侧通过螺栓固定有滑轨，大杂质过滤筛的滑轨搁置在滚轮上，且在发酵桶体1上开有的用于大杂质过滤筛4抽出的口周围以卡设或粘接的方式固定有密封圈），大杂质过滤筛4一侧延伸至发酵桶体1壁外且在端部固定有拉手4.1；发酵桶体1内位于抽屉式大杂质过滤筛4的下部设有漏斗状振动筛5，且漏斗状振动筛5的顶部四个角均焊接有一根升降绳7，对应地，在发酵桶体1中上部且位于抽屉式大杂质过滤筛4下方四个角均固定有定滑轮6，四根升降绳7穿过各自对应的定滑轮6后缠绕并固定在手摇线盘8上；发酵桶体1底部与废液排出口3相对的一侧固定有抽吸管9，抽吸管9外周包裹并通过螺钉固定有过滤网10，抽吸管10连接有抽吸泵11的进口，抽吸泵11的出口螺纹连接有喷头12。

使用时，将大米与水一起从大米及水进口2倒入到本实用新型的发酵桶体1内，在经过抽屉式大杂质过滤筛4时（大杂质过滤筛4的筛孔大小大于大米的粒径但小于比米粒大的大杂质的大小），比米粒大的杂质留在大杂质过滤筛4上，当大杂质过滤筛4上的杂质积累到一定量时，可以拉动拉手4.1，将大杂质过滤筛4抽出，倒掉杂质，重新使用；米粒与水一起经由大杂质过滤筛4后落入到漏斗状振动筛5内，有规律地升降漏斗状振动筛5，实现搅拌，提高了发酵的均匀性，在经过一段时间后，打开抽吸泵，实现底层的发酵液（含有菌种）一起抽吸并送到漏斗状振动筛5的上部，实现上层发酵，进一步提高发酵的均匀性。本实用新型的发酵效果好。