本发明涉及炒货领域，具体是一种健脑益智炒青豆及其炒制方法。
背景技术：
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。青豆中还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。
为有利于人们的身体健康，现在炒青豆不单单是一种食品，而是向着保健食品方面发展，传统生产的炒青豆口味单一、营养单一，有的糖含量很高，食用过多还会对身体健康造成一定得不利影响，所以生产一种新的、高品质、高营养的炒青豆对于人们的生活起到了良好的促进效果。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种健脑益智炒青豆及其炒制方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种健脑益智炒青豆，由下述重量份的原料制成：
青豆300-400份、核桃仁25-35份、榛子仁10-20份、虾仁5-15份、精瘦肉11-16份、枸杞3-8份、丁香10-12份、蒜蓉6-8份、花椒1-3份、生姜2-6份、肉桂3-6份、益智仁2-6份、石菖蒲1-5份、川芎1-3份、草苁蓉1-3份、吴萸2-5份、白芍1-5份、西洋参2-4份、党参2-8份、山刺莓果2-6份、陈皮1-4份、苦杏仁油10-20份、亚麻籽油适量、食盐10-18份、麦芽糖5-8份、蜂蜜10-15份、料酒6-15份。
一种健脑益智炒青豆，由下述重量份的原料制成：
青豆300份、核桃仁25份、榛子仁10份、虾仁5份、精瘦肉11份、枸杞3份、丁香10份、蒜蓉6份、花椒1份、生姜2份、肉桂3份、益智仁2份、石菖蒲1份、川芎1份、草苁蓉1份、吴萸2份、白芍1份、西洋参2份、党参2份、山刺莓果2份、陈皮1份、苦杏仁油10份、亚麻籽油适量、食盐10份、麦芽糖5份、蜂蜜10份、料酒6份。
一种健脑益智炒青豆，由下述重量份的原料制成：
青豆400份、核桃仁35份、榛子仁20份、虾仁15份、精瘦肉16份、枸杞8份、丁香12份、蒜蓉8份、花椒3份、生姜6份、肉桂6份、益智仁6份、石菖蒲5份、川芎3份、草苁蓉3份、吴萸5份、白芍5份、西洋参4份、党参8份、山刺莓果6份、陈皮4份、苦杏仁油20份、亚麻籽油适量、食盐18份、麦芽糖8份、蜂蜜15份、料酒15份。
一种健脑益智炒青豆，由下述重量份的原料制成：
青豆350份、核桃仁30份、榛子仁15份、虾仁10份、精瘦肉14份、枸杞5份、丁香11份、蒜蓉7份、花椒2份、生姜4份、肉桂5份、益智仁4份、石菖蒲3份、川芎2份、草苁蓉2份、吴萸4份、白芍3份、西洋参3份、党参5份、山刺莓果4份、陈皮3份、苦杏仁油15份、亚麻籽油适量、食盐14份、麦芽糖6份、蜂蜜13份、料酒10份。
一种健脑益智炒青豆的炒制方法，包括以下步骤：
(1)将益智仁、石菖蒲、川芎、草苁蓉、吴萸、白芍、西洋参、党参、山刺莓果、陈皮投入提取罐加水煎煮，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心上清液，将上清液于40-50℃下低温浓缩至20-30％，得中药浓缩液；
(2)将虾仁、精瘦肉切丁，加入枸杞、丁香、蒜蓉、花椒、生姜、肉桂、料酒，放入30倍山泉水中熬制2-4h得汤料液备用；
(3)将青豆、核桃仁、榛子仁筛选，滚动冲洗干净，将青豆和中药浓缩液加入汤料液中浸泡60-80min，加入苦杏仁油、亚麻籽油、食盐、麦芽糖、蜂蜜，在真空状态下加热至180℃进行炒制，当汤料液质量降低至原质量15％时降温至145℃炒制30-60h，再降温至70-90℃炒制20-30min，泄压取出；
(4)经分袋包装、灭菌、密封，即得。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明在炒青豆的炒制过程中添加多种坚果、虾仁、精瘦肉,低糖低脂，补脑健脑，营养丰富，味道可口，不添加任何添加剂，特别适合儿童、学生、老年人及脑力劳动者食用，可经常作为保健零食食用。与传统的炒制青豆的方法相比，不仅很好地保持了青豆的营养价值，而且青豆吸收了大量的营养元素，具有很好的保健效果，其炒制方法简单，炒制成本低，产品口感好，营养丰富，具有极大的保健价值和市场前景；本发明的炒制过程在真空状态下进行，炒制过程通过阶段性的温度调整，将青豆自身存在的天然香味激发出来，并且使青豆产生膨化效果，炒青豆香脆、口感好、外观饱满；本发明通过合理的配料选择，使制得的青豆味美香、甜营养丰富；为消费者提供了一种口感丰富、风味十足，保健的全新理念的休闲果仁食品。本发明的炒制方法耗能低、简单实用，并且所使用的设备体积小，不占用场地。
具体实施方式
实施例1
一种健脑益智炒青豆，由下述重量份的原料制成：
青豆300份、核桃仁25份、榛子仁10份、虾仁5份、精瘦肉11份、枸杞3份、丁香10份、蒜蓉6份、花椒1份、生姜2份、肉桂3份、益智仁2份、石菖蒲1份、川芎1份、草苁蓉1份、吴萸2份、白芍1份、西洋参2份、党参2份、山刺莓果2份、陈皮1份、苦杏仁油10份、亚麻籽油适量、食盐10份、麦芽糖5份、蜂蜜10份、料酒6份。
一种健脑益智炒青豆的炒制方法，包括以下步骤：
(1)将益智仁、石菖蒲、川芎、草苁蓉、吴萸、白芍、西洋参、党参、山刺莓果、陈皮投入提取罐加水煎煮，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心上清液，将上清液于40-50℃下低温浓缩至20-30％，得中药浓缩液；
(2)将虾仁、精瘦肉切丁，加入枸杞、丁香、蒜蓉、花椒、生姜、肉桂、料酒，放入30倍山泉水中熬制2-4h得汤料液备用；
(3)将青豆、核桃仁、榛子仁筛选，滚动冲洗干净，将青豆和中药浓缩液加入汤料液中浸泡60-80min，加入苦杏仁油、亚麻籽油、食盐、麦芽糖、蜂蜜，在真空状态下加热至180℃进行炒制，当汤料液质量降低至原质量15％时降温至145℃炒制30-60h，再降温至70-90℃炒制20-30min，泄压取出；
(4)经分袋包装、灭菌、密封，即得。
实施例2
一种健脑益智炒青豆，由下述重量份的原料制成：
青豆400份、核桃仁35份、榛子仁20份、虾仁15份、精瘦肉16份、枸杞8份、丁香12份、蒜蓉8份、花椒3份、生姜6份、肉桂6份、益智仁6份、石菖蒲5份、川芎3份、草苁蓉3份、吴萸5份、白芍5份、西洋参4份、党参8份、山刺莓果6份、陈皮4份、苦杏仁油20份、亚麻籽油适量、食盐18份、麦芽糖8份、蜂蜜15份、料酒15份。
一种健脑益智炒青豆的炒制方法，包括以下步骤：
(1)将益智仁、石菖蒲、川芎、草苁蓉、吴萸、白芍、西洋参、党参、山刺莓果、陈皮投入提取罐加水煎煮，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心上清液，将上清液于40-50℃下低温浓缩至20-30％，得中药浓缩液；
(2)将虾仁、精瘦肉切丁，加入枸杞、丁香、蒜蓉、花椒、生姜、肉桂、料酒，放入30倍山泉水中熬制2-4h得汤料液备用；
(3)将青豆、核桃仁、榛子仁筛选，滚动冲洗干净，将青豆和中药浓缩液加入汤料液中浸泡60-80min，加入苦杏仁油、亚麻籽油、食盐、麦芽糖、蜂蜜，在真空状态下加热至180℃进行炒制，当汤料液质量降低至原质量15％时降温至145℃炒制30-60h，再降温至70-90℃炒制20-30min，泄压取出；
(4)经分袋包装、灭菌、密封，即得。
实施例3
一种健脑益智炒青豆，由下述重量份的原料制成：
青豆350份、核桃仁30份、榛子仁15份、虾仁10份、精瘦肉14份、枸杞5份、丁香11份、蒜蓉7份、花椒2份、生姜4份、肉桂5份、益智仁4份、石菖蒲3份、川芎2份、草苁蓉2份、吴萸4份、白芍3份、西洋参3份、党参5份、山刺莓果4份、陈皮3份、苦杏仁油15份、亚麻籽油适量、食盐14份、麦芽糖6份、蜂蜜13份、料酒10份。
一种健脑益智炒青豆的炒制方法，包括以下步骤：
(1)将益智仁、石菖蒲、川芎、草苁蓉、吴萸、白芍、西洋参、党参、山刺莓果、陈皮投入提取罐加水煎煮，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心上清液，将上清液于40-50℃下低温浓缩至20-30％，得中药浓缩液；
(2)将虾仁、精瘦肉切丁，加入枸杞、丁香、蒜蓉、花椒、生姜、肉桂、料酒，放入30倍山泉水中熬制2-4h得汤料液备用；
(3)将青豆、核桃仁、榛子仁筛选，滚动冲洗干净，将青豆和中药浓缩液加入汤料液中浸泡60-80min，加入苦杏仁油、亚麻籽油、食盐、麦芽糖、蜂蜜，在真空状态下加热至180℃进行炒制，当汤料液质量降低至原质量15％时降温至145℃炒制30-60h，再降温至70-90℃炒制20-30min，泄压取出；
(4)经分袋包装、灭菌、密封，即得。