一种膨化鱼脯干及其制备方法与流程

技术总结
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种膨化鱼脯干及其制备方法,其特征在于，包括如下步骤：①清洗，②酶解，③蒸煮，④挤压，⑤膨化，⑥调味，⑦成型和⑧冷却包装；其中步骤⑤膨化是在压力为0.8‑0.9Mpa，温度为110‑120℃进行膨化；本发明的鱼脯干，鱼肉体积明显增大，口感酥脆，利于人体吸收。

技术研发人员：方秀
受保护的技术使用者：福建闽威食品有限公司
技术研发日：2018.05.15
技术公布日：2018.10.16