本发明属于农产品加工领域，特别是涉及一种核桃味花生的加工方法。
背景技术：
花生为豆科植物落花生的种子。花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
由于花生营养丰富，并且适合广大人群食用，所以，开发一种口味好且具有营养价值的花生的加工方法变得十分重要。
技术实现要素：
本发明的目的在于：提供一种核桃味花生的加工方法。
为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种核桃味花生的加工方法，具体步骤如下：
s1：将红衣花生米倒入100℃的开水中进行浸泡，浸泡时间为5-10min，浸泡后红衣花生米脱皮；
s2：将脱皮后的花生米倒入100℃的开水中进行水煮，开水的加入量为花生米的3-5倍，煮制时间为5-10min；
s3：将水煮后的花生米在0-4℃条件下进行预冷，预冷时间为1-2h；
s4：将黄芪、桂圆、红枣、党参、葡萄干、山药、乌鸡加水一起炖1-2h后，得到保健汤汁；
s5：将预冷后的花生米倒入保健汤汁中进行浸泡；
s6：将芝麻油烧热后，放入浸泡后的花生米进行炒制2-4min，炒制过程中加入食用盐和核桃粉。
优选地，步骤s4中各原料的具体重量份数如下：黄芪3-6份、桂圆5-8份、红枣5-8份、党参1-3份、葡萄干3-6份、山药2-5份、乌鸡35-50份。
优选地，步骤s4中各原料的具体重量份数如下：黄芪4份、桂圆7份、红枣7份、党参2份、葡萄干4份、山药3份、乌鸡45份。
优选地，步骤s5中浸泡时间为12-15h。
优选地，步骤s5中浸泡时间为13h。
优选地，步骤s6中各原料的具体重量份数如下：浸泡后的花生米30-45份、芝麻油2-5份、食用盐2-5份、核桃粉4-7份。
优选地，步骤s6中各原料的具体重量份数如下：浸泡后的花生米40份、芝麻油4份、食用盐4份、核桃粉6份。
本发明的有益效果在于：
本发明的方法加工出的花生口味佳，营养丰富，通过在黄芪、桂圆、红枣、党参、葡萄干、山药、乌鸡制备而成的保健汤汁中浸泡，不仅保留了花生自身的营养价值外，还具有补血益气、健脾开胃的保健功效，浸泡后在炒制，不仅改善了花生的口感，同时，加入核桃粉，使其具有补脑益智的功效。
具体实施例
实施例1
一种核桃味花生的加工方法，具体步骤如下：
s1：将红衣花生米倒入100℃的开水中进行浸泡，浸泡时间为5min，浸泡后红衣花生米脱皮；
s2：将脱皮后的花生米倒入100℃的开水中进行水煮，开水的加入量为花生米的3倍，煮制时间为5min；
s3：将水煮后的花生米在0-4℃条件下进行预冷，预冷时间为1h；
s4：将黄芪、桂圆、红枣、党参、葡萄干、山药、乌鸡加水一起炖1-2h后，得到保健汤汁；
其中，各原料的具体重量份数如下：黄芪3份、桂圆5份、红枣5份、党参1份、葡萄干3份、山药2份、乌鸡35份。
s5：将预冷后的花生米倒入保健汤汁中进行浸泡12h；
s6：将芝麻油烧热后，放入浸泡后的花生米进行炒制2min，炒制过程中加入食用盐和核桃粉；其中，各原料的具体重量份数如下：浸泡后的花生米30份、芝麻油2份、食用盐2份、核桃粉4份。
实施例2
一种核桃味花生的加工方法，具体步骤如下：
s1：将红衣花生米倒入100℃的开水中进行浸泡，浸泡时间为8min，浸泡后红衣花生米脱皮；
s2：将脱皮后的花生米倒入100℃的开水中进行水煮，开水的加入量为花生米的4倍，煮制时间为7min；
s3：将水煮后的花生米在0-4℃条件下进行预冷，预冷时间为1.5h；
s4：将黄芪、桂圆、红枣、党参、葡萄干、山药、乌鸡加水一起炖1.5h后，得到保健汤汁；
其中，各原料的具体重量份数如下：黄芪4份、桂圆7份、红枣7份、党参2份、葡萄干4份、山药3份、乌鸡45份。
s5：将预冷后的花生米倒入保健汤汁中进行浸泡13h；
s6：将芝麻油烧热后，放入浸泡后的花生米进行炒制3min，炒制过程中加入食用盐和核桃粉；其中，各原料的具体重量份数如下：浸泡后的花生米40份、芝麻油4份、食用盐4份、核桃粉6份。
实施例3
一种核桃味花生的加工方法，具体步骤如下：
s1：将红衣花生米倒入100℃的开水中进行浸泡，浸泡时间为10min，浸泡后红衣花生米脱皮；
s2：将脱皮后的花生米倒入100℃的开水中进行水煮，开水的加入量为花生米的5倍，煮制时间为10min；
s3：将水煮后的花生米在0-4℃条件下进行预冷，预冷时间为2h；
s4：将黄芪、桂圆、红枣、党参、葡萄干、山药、乌鸡加水一起炖2h后，得到保健汤汁；
其中，各原料的具体重量份数如下：黄芪6份、桂圆8份、红枣8份、党参3份、葡萄干6份、山药5份、乌鸡50份。
s5：将预冷后的花生米倒入保健汤汁中进行浸泡15h；
s6：将芝麻油烧热后，放入浸泡后的花生米进行炒制4min，炒制过程中加入食用盐和核桃粉；其中，各原料的具体重量份数如下：浸泡后的花生米45份、芝麻油5份、食用盐5份、核桃粉7份。
实施例4
对本实施例所得花生米进行口味评分实验，经过200人感官评价，有194人表示喜欢本实施例的味道，有2人表示不喜欢本实施例的味道，其余4人表示本实施例味道一般，可见，大众对本实施例其口感与味道接受程度高。