本发明属于食品加工技术领域，更具体涉及一种水泛食丸制备方法，用于制备食丸、中药丸剂,可广泛使用在食品和药品生产领域。
背景技术：
丸剂是指药材细粉或药材提取物加适宜的粘合辅料制成的球形或类球片形制剂。
(1)按制备方法分类：①塑制丸，如蜜丸、糊丸、浓缩丸、蜡丸等；②泛制丸，如水丸、水蜜丸、浓缩丸、糊丸等；③滴制丸(滴丸)。
(2)按赋形剂分类：水丸、蜜丸、水蜜丸、糊丸、蜡丸等。
一般浓缩丸是将部分药物的提取液浓缩成膏与某些药物的细粉，以水、蜂蜜或蜂蜜和水为黏合剂制成的丸剂。泛制方法有手工泛丸和机械泛丸两种，其操作原理相同，主要有原料加工粉碎、起模、成型、选盖面、干燥、包衣、打光、质量检查。其中起模是关键的一步。
1.原料的加工粉碎:将处方中各药按要求加工炮制合格后进行粉碎，过100目筛，备用。
2.起模:丸模是泛丸法成型的基础。有手工起模和机械起模两种方法。
(1)手工起模在干净干燥的竹匾1/4处，用刷子沾少许水涂布均匀使匾面湿润，撒少量粉于湿匾面上，用双手持匾，转动竹匾，使药物全部湿润，然后用刷子顺次轻轻刷下(即是用刷尖轻轻调下)，转动竹匾，将被湿润的小颗粒移至另一边(干匾处)，撒上少许细粉，并摇动竹匾，使小颗粒全部均匀地沾上药粉并摇至另一处，又于原涂水处上少量水，再将沾粉颗粒移至涂水出滚动，将水全部沾上，再转至另一干处，撒上细粉，再转动竹匾，使湿颗粒全部滚上药粉，这样如此反复操作多次，直至形成较微密的小园粒(如大小直径约为0.5-1mm)，不沾匾时，匾模子即成，选均匀后再加大成型。
(2)机械起模将药粉撒布于包衣锅内，在包衣锅转动下将水喷入，使药粉全部成湿润的小颗粒，再加入少量细粉，继续滚动一定时间，使小颗粒坚实、微密，再喷水撒粉，如此反复进行操作，即成规则的丸模，经筛选后再继续成型，先将适量的水倾于锅内，再加适量药粉，均匀撒布于整个锅内，然后用刷子自相反方向轻轻刷下，即得疏松的块状物，用手轻轻揉搓，使大的破碎继续反复操作即可成丸模。
3.加大成型:模子制成后反复转动竹匾，并交替加水加粉，不断地转动药匾，整个基本动作即是揉团、撞翻、交替进行，以加强丸粒硬度与圆整度，直至丸粒逐渐加大成型，符合要求为止。(手工与机械同一说)
4.选丸:用适宜的药筛将丸粒筛选均匀一直的丸粒，过小的丸粒再泛大，过大的畸形的应分离出来作适当处理。
5.盖面:盖面的目的是使丸粒表面致密、光洁，色泽一致。常用的方法有干粉盖面、清水盖面和清浆盖面三种。
6.干燥:因水丸水量较大，应及时干燥(60度以下)。干燥时应逐渐升温，并不断翻动，以免产生阴阳面。
按照上述方法生产，耗时很长，且对生产操作人员的要求很高，无法进行工业化大生产。
技术实现要素：
本发明的目的是在于提供了一种食丸的制备方法，方法易行，操作简便，既提高效率，又保证成品率，而且质量可控，可以适应工业化生产。
为了实现上述的目的，本发明通过以下述技术方案实现：
一种水泛食丸的制备方法，其步骤是：
一种食丸的制备方法，其步骤是：
a、称取原料，按比例称取药材及食品原料、阿拉伯胶(市场上购买)，磷酸三钙、食用着色剂(红曲红、核黄素、β-胡萝卜素中任意一种)；
b、将药材及食品原料分别烘干，温度控制在60-80℃，时间3h-5h，粉碎过90－110目筛，备用，药材和食品原料是粉末状的原料直接粉碎过100目筛，备用；
c、采用沸腾床喷雾制粒方法(现有方法)，将步骤b所有过筛细粉搅拌均匀后放在沸腾床底部，加入磷酸三钙作为抗结剂，准备制丸；
d、按比例称取(0.5％-0.8％质量百分比)阿拉伯胶和(0.002-0.1％质量百分比)食用着色剂(红曲红、核黄素、β-胡萝卜素中任意一种)，将阿拉伯胶和食用着色剂混合均匀，获得一种混合物，再将混合物用纯净水配制成1-5％(质量百分比)水溶液进行喷雾，边喷雾边干燥，形成所需丸剂，进风温度控制在80-95℃，出风温度控制65-75℃，蠕动泵流速80-180ml/min；
e、待阿拉伯胶有色溶液喷雾完成后，制得的丸剂继续干燥2-3小时，至食用着色剂被完全包埋，只有药材和食品原料的本色，且保证含水率控制在9％以下，停止沸腾床干燥，获得所需丸剂。
所述的药材具体为人参、鹿鞭、鹿筋、肉桂、枸杞子、黄精、桑叶、山楂、酸枣仁、菊花、决明子、茯苓、白果、罗汉果、平卧菊三七、覆盆子、肉豆蔻、肉桂、桑椹、益智仁、山药中一种或二至二十一种的任意比例混合。
所述的食品原料具体为鹿血、杜仲雄花、广东虫草子实体、驴鞭、牛鞭、玛咖粉、核桃仁、梨果仙人掌(米邦塔品种)、蛋白核小球藻、地龙蛋白、盐藻提取物、叶黄素酯、(3r,3'r)-二羟基-β-胡萝卜素中一种或二至十三种的任意比例混合。
所述的药材及食品原料为98.4-99.1％(质量百分比)；
所述的阿拉伯胶为0.5％-0.8％(质量百分比)；
所述的磷酸三钙为0.4—0.8％(质量百分比)；
所述的食用着色剂为0.002-0.1％(质量百分比)。
所述的磷酸三钙的细度为800目左右。
通过上述五个步骤的技术措施：最关键的是步骤d，主要解决了丸剂起模难，通过上述步骤制得的丸剂大小均匀一致，保证含水率控制在9％以下，且丸剂大小均匀，0.05g或0.05g以下丸剂重量差异在10％以下，其发明相对于现有技术的进步在对加工人员容易培训，且工艺适应工业化生产。技术方案与现有技术的主要区别在采用沸腾床喷雾制粒，用食用着色剂来判断丸剂的成型，且用阿拉伯胶作为粘合剂，磷酸三钙作为抗结剂，加工时间只要5-6h，而现有技术加工时间一般在10h左右。
本发明的创新点在于用食用着色剂来判断丸剂的成型，且用阿拉伯胶作为粘合剂，磷酸三钙作为抗结剂，整个技术方案的优点在于保证水分在9％以下，且丸剂大小均匀，0.05g或0.05g以下丸剂重量差异在10％以下，而《中华人民共和国药典》2015版中规定0.05g或0.05g以下丸剂重量差异在12％以下。
本发明与现有技术相比，具有以下优点和效果：
本发明既不采用手工起模，也不采用机械起模，而是采用喷雾干燥、沸腾制粒，既提高了效率，又保证了成品均匀一致，用磷酸三钙作为抗结剂，防止起模时，丸剂发生粘连，用阿拉伯胶水溶液起模，可以提高生产速度，生产后丸剂大小均匀，重量差异小于10％，而且质量可控，可以适应工业化生产。
具体实施方式
实施例1：
一种食丸(御鹿参精丸)的制备方法，其步骤是：
a、分别称取人参(人工种植)2kg、鹿鞭0.5kg、鹿血0.5kg、鹿筋0.5kg、杜仲雄花4.5kg、广东虫草子实体0.73kg、平卧菊三七1kg、肉桂10kg、枸杞子3kg、黄精7kg、阿拉伯胶148g、磷酸三钙120g、红曲红2g；
b、将人参(人工种植)2kg、鹿鞭0.5kg、鹿血0.5kg、鹿筋0.5kg、杜仲雄花4.5kg、肉桂10kg、枸杞子3kg、黄精7kg烘干，温度60℃，时间4h，粉碎、过100目筛，备用，广东虫草子实体0.73kg、平卧菊三七1kg过100目筛，备用；
c、将步骤b中所有过筛细粉搅拌均匀后放在沸腾床底部，加入磷酸三钙作为抗结剂，准备制丸；
d、将阿拉伯胶148g和红曲红2g加水4850g，配制成3％水溶液进行喷雾，边喷雾边干燥，形成所需丸剂，进风温度控制在85℃左右，出风温度控制在75℃左右，蠕动泵流速80ml/min；
e、待阿拉伯胶溶液喷雾完成后，制得的丸剂继续干燥3小时左右，至红曲红被完全包埋，无红色，且保证水分在9％以下，停止沸腾床干燥。得到的御鹿参精丸丸重为0.03g，重量差异为8.2％。
通过上述的技术措施，获得大小均匀一致的御鹿参精丸，重量差异为8.2％，且操作简便，生产质量可控。
实施例2：
一种食丸(三清食丸)的制备方法，其步骤是：
a、称取桑叶5kg、山楂5kg、酸枣仁0.5kg、菊花2kg、决明子8.9kg、茯苓5kg、白果0.3kg、罗汉果2kg、广东虫草子实体0.5kg、平卧菊三七0.51kg、阿拉伯胶160g，磷酸三钙129g，核黄素1.2g；
b、将桑叶5kg、山楂5kg、酸枣仁0.5kg、菊花2kg、决明子8.9kg、茯苓5kg、白果0.3kg、罗汉果2kg分别烘干，温度控制在80℃左右，时间控制在3h左，粉碎过100目筛，备用，广东虫草子实体0.5kg、平卧菊三七0.51kg过100目筛，备用，准备制丸；
c、将步骤b中所有过筛细粉搅拌均匀后放在沸腾床底部，加入磷酸三钙作为抗结剂；
d、将称量好的阿拉伯胶和核黄素加水3868g，配制成5％(质量百分比)水溶液进行喷雾，边喷雾边干燥，形成所需丸剂，进风温度控制在85℃左右，出风温度控制在75℃左右，蠕动泵流速120ml/min；
e、待阿拉伯胶溶液喷雾完成后，制得的丸剂继续干燥2.5小时左右，至核黄素被完全包埋，无黄色，且保证含水率控制在9％以下，停止沸腾床干燥。得到的三清食丸丸重为0.06g，重量差异为7.8％。
通过上述的技术措施，获得大小均匀一致的三清食丸，重量差异为7.8％。
实施例3：
一种食丸(老君食丸)的制备方法，其步骤是：
a、称取驴鞭0.2kg、牛鞭0.2kg、玛咖粉0.2kg、覆盆子3kg、肉豆蔻2kg、肉桂2kg、核桃仁17.04kg、桑椹3kg、益智仁2kg、阿拉伯胶180g、磷酸三钙180g、β-胡萝卜素2.1g；
b、将驴鞭0.2kg、牛鞭0.2kg、0.2kg、覆盆子3kg、肉豆蔻2kg、肉桂2kg、核桃仁17.04kg、桑椹3kg、益智仁2kg烘干，温度控制在60-80℃，时间控制在3h-5h，粉碎、过100目筛，备用，玛咖粉直接粉碎过100目筛，备用；
c、将步骤b中所有细粉搅拌均匀后放在沸腾床底部，加入磷酸三钙作为抗结剂；
d、按配方称量阿拉伯胶180g和β-胡萝卜素2.1g，加水配制成5％水溶液进行喷雾，边喷雾边干燥，形成所需丸剂，进风温度控制在90℃左右，出风温度控制在75℃左右，蠕动泵流速80ml/min，开始制丸；
e、待阿拉伯胶有色溶液喷雾完成后，制得的丸剂继续干燥3小时，至β-胡萝卜素被完全包埋，无红色，且保证水分在9％以下，停止沸腾床干燥。得到的老君食丸丸重为0.04g，重量差异为8.4％。
通过上述的技术措施，获得大小均匀一致的老君食丸，重量差异为8.4％。
实施例4：
一种食丸(地仙食丸)的制备方法，其步骤是：
a、称取地龙蛋白0.1kg、梨果仙人掌(米邦塔品种)2kg、蛋白核小球藻0.5kg、山药27.04kg、阿拉伯胶200g、磷酸三钙158g、红曲红2g；
b、将地龙蛋白、梨果仙人掌(米邦塔品种)、蛋白核小球藻、山药烘干，温度控制在60-80℃，时间控制在3h-5h，粉碎、过100目筛，备用；
c、将步骤b中过筛细粉搅拌均匀后放在沸腾床底部，加入磷酸三钙作为抗结剂；
d、把阿拉伯胶和红曲红加水3838g配制成5％水溶液进行喷雾，边喷雾边干燥，形成所需丸剂，进风温度控制在90℃，出风温度控制在75℃，蠕动泵流速100ml/min；
e、待阿拉伯胶溶液喷雾完成后，制得的丸剂继续干燥3小时，至红曲红被完全包埋，无红色，且保证含水率控制在9％以下，停止沸腾床干燥。得到的地仙食丸丸重为0.05g，重量差异为7.2％。
通过上述的技术措施，获得大小均匀一致的地仙食丸，重量差异为7.2％。
实施例5：
一种食丸(盐藻叶黄食丸)的制备方法，其步骤是：
a、分别称取桑叶28.87kg、盐藻提取物0.5kg、叶黄素酯0.1kg、(3r,3'r)-二羟基-β-胡萝卜素0.2kg、阿拉伯胶180g，磷酸三钙148g，红曲红2g；
b、将桑叶烘干，温度控制在60℃，时间控制在3h，粉碎、过100目筛，备用，将盐藻提取物0.5kg、叶黄素酯0.1kg、(3r,3'r)-二羟基-β-胡萝卜素0.2kg过100目筛，备用，准备制丸；
c、将步骤b中所有过筛细粉搅拌均匀后放在沸腾床底部，加入磷酸三钙作为抗结剂；
d、将称量好的阿拉伯胶和红曲红加水4368g，配制成4％水溶液进行喷雾，边喷雾边干燥，形成所需丸剂，进风温度控制在85℃，出风温度控制在70℃，蠕动泵流速85ml/min，形成丸剂；
e、待阿拉伯胶溶液喷雾完成后，制得的丸剂继续干燥2.5小时，至红曲红被完全包埋，无红色，且保证含水率控制在9％以下，停止沸腾床干燥。得到的盐藻叶黄食丸丸重为0.06g，重量差异为7.6％。
通过上述的技术措施，获得大小均匀一致的盐藻叶黄食丸，重量差异为7.6％。
所述的盐藻提取物为市售产品。