具有油循环精制功能及油炸油分离功能的油炸装置的制作方法

本发明涉及一种具有油循环精制功能及油炸油分离功能的油炸装置，更加详细地，涉及一种具有油循环精制功能及油炸油(脂肪)分离功能的油炸装置，为了使得用于油炸烹饪的食用油总是具有一定的纯度，周期性或连续地进行精制并再循环，从而卫生地烹饪油炸料理，同时也可以提升油炸料理的味道，使得食用油的消耗量最小化，从而可以节省费用，在进行油炸烹饪的位置自动马上紧接着从油炸食物中便利地分离去除油，从而口感酥脆变得更好的同时可以防止摄取过度的油炸油。

背景技术：

料理分多种种类，其中最受大众喜爱的食物是油炸料理。油炸料理指的是将鱼或肉、蔬菜等沾上面粉后在油中煎炸的食物，快餐店、炸鸡专卖店、油炸料理专卖店等饭店提供上述的油炸料理，最近有呈几何级数增长的趋势。

提供油炸料理的饭店将油炸油储存至存储油的罐中，加热并放入食物材料煎炸后利用网将食物捞出，虽然烹饪方法比较简单，但是在这样进行料理的期间油炸油的温度为150～200℃需要相当的注意，而且需要特别注意的是油箱向外部露出。

但是，即使注意也存在厨师们被油炸装置中炸过的油炸油烧伤的问题。

为了解决上述问题，最近发明了油炸装置，该油炸装置通过以下技术解决了上述问题：将中央的轴固定于篮筐，使中心轴下降，则食物进入油箱被煎炸，煎炸完成后，中心轴上升，将食物从油箱取出。

但是，问题在于，中心轴贯通油箱插入，虽然通过耐磨损性填充材料和密封环在中心轴和油箱之间设置了密封轴托架，但油炸油的温度为高温，所以密封轴托架受损坏而需要持续更换。

另外，问题在于，油炸后上升的油炸食品是未完全去除油分的状态，因此，如果吃油炸食品则会直接摄取油炸油，从而成为最近对现代人来说最成问题的肥胖的原因。不仅如此，油分(脂肪)留在食物里，从而存在油炸食品的味道和质量下降的问题。

尤其，就油炸食物而言，食物的味道根据烹饪时间、油炸油的温度、油炸油的去除条件等而不同，而上述的条件根据厨师的能力而不同，因此问题在于，即使是同一个饭店也无法做出相同的味道，食物的味道不同。

此外，问题在于，如果长时间使用油炸油则在加热烹饪过程中容易变质，且会在内部容易产生以油灰块为主的杂质，从而会对健康造成不良影响。

此外，问题在于，在现有技术中需要将这样变质的油炸油一一排出外部并更换使用新的油炸油，因此油炸油的消耗量渐渐增加，费用也增加。

而且，问题在于，因为现有技术中需要分开进行以下过程，即如果油炸食物的口感变得更加酥脆时完成油炸烹饪，则烹饪师在进行烹饪的位置手动直接将油炸食物从烹饪位置取出到外面，然后分离油炸油，所以从油炸食物中分离油炸油的过程非常不方便且在转移的过程中可能会发生烫伤等事故。

另外，问题在于，在烹饪师将油炸食物从烹饪位置取出至外面并单独转移至油炸油分离位置的过程中，油炸食物的油一旦和外部空气接触，则瞬间形成薄的油氧化膜，从而在油炸油分离位置无论怎样进行油分离作业，也无法将油顺利地从油炸食物分离，从而难以顺利挽救酥脆的口感，也无法顺利阻止摄取过多的油炸油。

先行技术文献

专利文件

韩国登记专利第10-1146881号。

韩国登记专利第10-0544821号。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种具有油循环精制功能及油炸油分离功能的油炸装置，使得油炸食物的烹饪和食用油的循环精制(3次烹饪后1次精制)以及油炸油分离去除均在一个位置一体型地进行，始终用干净地精制的状态(防止油炸粉的氧化)的食用油卫生地烹饪油炸料理，同时可以使得油炸料理的味道提升，并且可以使得食用油的消耗量最小化，从而节省费用，在进行油炸烹饪的位置自动马上紧接着通过旋转将油从油炸食物中迅速地分离去除，从而使得从油炸食物中分离油炸油的过程更加便利且安全地完成。

另外，提供一种具有油循环精制功能及油炸油分离功能的油炸装置，完成油炸烹饪后无需烹饪师一一手动将油炸食物取出至外部，而是直接在当前位置自动进行油分离作业，防止形成油氧化膜，使得油炸油分离顺利、有效地进行，因此使得油炸食物的口感酥脆、更好的同时，可以防止摄取过度的油炸油。

为了实现所述目的，本发明包括：本体外壳，其形成外观；篮筐，其形成为网体，设置于本体外壳的外部，烹饪材料放入其内部；一个以上的油箱，其在本体外壳的内部以可以收容篮筐的形式构成，内部存储有食用油；烹饪加热器，其设置于油箱的外周面，对存储于油箱内部的食用油进行烧煮，实现油炸烹饪；油精制循环单元，其连通设置于油箱下部，以循环从油箱回收用于油炸烹饪的食用油后精制然后重新供给至油箱的过程的形式设置；旋转驱动部，其使得篮筐旋转，从而借助旋转离心力使得油从盛装于篮筐内部的油炸食物中分离；油流出防止罩，其固定设置，以便篮筐旋转时防止从盛装于篮筐内部的油炸食物分离出的油向其他地方迸溅。

根据本发明的第一实施例，还包括篮筐支架，篮筐支架以开口在本体外壳的上部露出的形式设置，篮筐以悬挂并收容于篮筐支架的内部的形式设置。油箱以能够升降的形式设置，以便从篮筐支架的下部上升时收容篮筐，并且还包括升降驱动部，升降驱动部与油箱连接设置，为了使油箱能够升降提供驱动力。升降驱动部邻接设置于油箱的下部，旋转驱动部在油箱下降时使得篮筐旋转，邻接设置于篮筐支架的下部中心部且连接设置于篮筐支架。

根据本发明的第二实施例，篮筐以悬挂并收容于油箱内部的形式设置，油箱在本体外壳的内部以开口在本体外壳的上部一侧露出的形式设置，还设置有油分离单元，油分离单元在本体外壳的内部以开口在本体外壳的上部另一侧露出的形式设置，转移在内部盛装有完成油炸烹饪的油炸食物的篮筐，将篮筐悬挂并收容于油分离单元内部，所述油分离单元包括：旋转体，其具有通过本体外壳的上部另一侧露出的开口，篮筐以能够收容于旋转体内部的形式设置；油回收箱，其连通设置于旋转体及油流出防止罩之间，当旋转体旋转时，单独聚集从盛装于篮筐内部的油炸食物分离出的油并储存；旋转体内部设置有篮筐支架，以便盛装有完成烹饪的油炸食物的篮筐悬挂于上部，旋转体和旋转驱动部连接，借助旋转驱动部，旋转体和设置于内部的篮筐一起旋转。

本发明的第三实施例具有和本发明的第一实施例相同的构成，篮筐以悬挂并收容于又另一个第二油箱的内部的形式设置，又另一个油箱在本体外壳的内部以开口在本体外壳的上部一侧露出的形式设置，还设置有油分离单元，油分离单元在本体外壳的内部以开口在本体外壳的上部另一侧露出的形式设置，转移在内部盛装有在又另一个油箱内部完成油炸烹饪的油炸食物的篮筐，将篮筐悬挂并收容于油分离单元内部，所述油分离单元包括：旋转体，其具有通过本体外壳的上部另一侧露出的开口，篮筐以能够收容于旋转体内部的形式设置；油回收箱，其连通设置于旋转体及油流出防止罩之间，当旋转体旋转时，单独聚集从盛装于篮筐内部的油炸食物分离出的油并储存；旋转体和旋转驱动部连接，借助旋转驱动部，旋转体和篮筐一起旋转。

此外，油精制循环单元包括：精制循环管，其连通设置于油箱的下部中心部，内部设置为双重管的结构，以便排出用过的食用油的同时重新向油箱供给精制的食用油；油排出管，其设置于精制循环管的端部一侧，供用过的食用油排出；精制油吸入管，其设置于精制循环管的端部另一侧，提供通过精制循环管重新吸入精制的食用油的通道；油精制循环箱，其连接设置有油排出管及精制油吸入管，使通过油排出管流入的食用油得到精制，通过精制油吸入管只吸入精制的食用油；吸入泵，其设置于精制油吸入管，提供吸入力，从油精制循环箱中吸入精制的食用油。另外，所述油精制循环箱设置为上部开放的箱子的形态，在中间部分的上部设置有过滤网，在中间部分高度以下设置有精制过滤器，油排出管从油精制循环箱的内部只延长至过滤网的上部。精制油吸入管以从油精制循环箱的内部延长至精制过滤器的下部的形式设置。精制循环管以中心部的内管与油排出管连通、外管与精制油吸入管连通的形式设置。

根据上述本发明的第一实施例至第三实施例中的一个实施例，油流出防止罩在本体外壳的内部以与收容于旋转体和篮筐支架中一个以上的篮筐隔开的形式设置。

本发明的特征及优点通过下面的根据附图的详细说明变得更加明确。

根据本发明可以提供一种具有油循环精制功能及油炸油分离功能的油炸装置，使得油炸食物的烹饪和食用油的循环精制以及通过旋转进行的油炸油分离去除均在一个位置一体型地进行，始终用干净地精制的状态的食用油卫生地烹饪油炸料理，同时可以使得油炸料理的味道提升，并且可以使得食用油的消耗量最小化，从而节省费用，从油炸食物中便利地分离去除油，从而使得从油炸食物中分离油炸油的过程更加便利且安全地完成。而且效果在于，根据需要在不移动篮筐情况下也能在进行油炸烹饪的位置自动直接紧接着将油从油炸食物中便利地旋转分离去除。

附图说明

图1是示出根据本发明的具有油循环精制功能以及油炸油分离功能的油炸装置的外观的立体图。

图2是示出根据本发明的具有油循环精制功能以及油炸油分离功能的油炸装置的内部构成的立体图。

图3是示出根据本发明的具有油循环精制功能以及油炸油分离功能的油炸装置的内部构成的正面图。

图4是示出根据本发明的具有油循环精制功能以及油炸油分离功能的油炸装置的内部构成的侧面图。

图5是示出根据本发明的第二实施例的具有油循环精制功能以及油炸油分离功能的油炸装置的外观的立体图。

图6是示出根据本发明的第二实施例的具有油循环精制功能以及油炸油分离功能的油炸装置的内部构成的立体图。

图7是示出根据本发明的第二实施例的具有油循环精制功能以及油炸油分离功能的油炸装置的内部构成的正面图。

图8是示出根据本发明的第二实施例的具有油循环精制功能以及油炸油分离功能的油炸装置的内部构成的侧面图。

标号说明

100：本体外壳200：篮筐支架

250：篮筐300：油箱

310：烹饪加热器350：升降驱动部

360：升降部400：油精制循环单元

410：精制循环管420：油排出管

430：精制油吸入管431：吸入泵

440：油精制循环箱450：精制油循环阀

500：旋转驱动部600：油流出防止罩

700：油分离单元710：旋转体

720：油回收箱

具体实施方式

以下，参照附图对本发明的优选实施例进行说明。在这一过程中为了说明的明确性和便利，可能夸张地示出附图中所示的线的厚度或构成要素的尺寸等。

另外，后述的术语作为考虑到在本发明中的功能而定义的术语，其根据使用者、运用者的意图或关系可能不同。因此，对这些术语的定义应该以本说明中的整个内容为基础而做出。

并且，下面的实施例并非限定本发明的权利范围，不过是本发明的权利要求中所给出的构成要素的例示事项，包含于本发明的整个说明书的技术思想且包括在权利要求书的构成要素中作为均等物能够置换的构成要素在内的实施例可包含于本发明的权利范围。

图1是示出根据本发明的具有油循环精制功能以及油炸油分离功能的油炸装置的外观的立体图，图2是示出根据本发明的具有油循环精制功能以及油炸油分离功能的油炸装置的内部构成的立体图。

如图1及图2所示，根据本发明的具有油循环精制功能以及油炸油分离功能的油炸装置包括：本体外壳100，其形成外观；篮筐250，其形成为网体，设置于本体外壳100的外部，烹饪材料放入其内部；一个以上的油箱300，其在本体外壳100的内部以可以收容篮筐250的形式构成，内部存储有食用油；烹饪加热器310，其设置于油箱300的外周面，对存储于油箱300内部的食用油进行烧煮，实现油炸烹饪；油精制循环单元400，其连通设置于油箱300下部，以循环从油箱300回收用于油炸烹饪的食用油后精制然后重新供给至油箱300的过程的形式设置。在此优选地，烹饪加热器包括加热热线。

如图所示，本体外壳大致设置为形成长方体的外观。此外，本体外壳的下部设置有设置基底110，油精制循环单元设置于设置基底110上部，设置基底110支撑油精制循环单元，在设置基底的下部设置有移动轮120，以便容易移动设置。

根据以上记述的结构，和现有技术不同，并非将油炸油加热用加热器位于油箱的内部，而是将烹饪加热器设置于油箱的外周面，由此可以防止加热器像现有技术一样容易在油箱的内部着火或发生异物，也可以更加容易清扫。

另外，根据本发明的第一实施例，还包括篮筐支架200，其以开口在本体外壳的上部露出的形式设置，篮筐250以悬挂并收容于篮筐支架200的内部的形式设置。此时，在本体外壳的上部形成有露出篮筐支架的开口。

优选地，篮筐支架设置为和上部开放的锅一样的圆桶形状。另外，篮筐以与篮框支架的形状和大小相对应的形式设置为上部开放的圆桶形状，以便插入篮筐支架的内部。

另外，还包括固定设置于油箱300和篮框支架200之间的油流出防止罩600。

图3是示出根据本发明的具有油循环精制功能以及油炸油分离功能的油炸装置的内部构成的正面图，图4是示出根据本发明的具有油循环精制功能以及油炸油分离功能的油炸装置的内部构成的侧面图。

参照图3及图4，本发明包括旋转驱动部500，其使得图2所示的篮筐250旋转，从而借助旋转离心力使得油从盛装于篮筐内部的油炸食物中分离。根据所述结构，篮筐250借助旋转驱动部500旋转时，油流出防止罩600防止从盛装于篮筐250的内部的油炸食物分离出的油向其他地方迸溅。另外，优选地，如图3所示，烹饪加热器310包括：第一加热器311，其设置于上部，包括投入油炸材料时用于维持瞬间温度的热线；第二加热器313，其设置于第一加热器311的下部，包括将油箱内部的油炸油加热至大致150℃～

170℃左右的加热热线。

因此，如果油箱上升而包裹内部盛装有油炸材料的篮筐，则油炸材料可以瞬间被第一加热器311和第二加热器313加热，且可以有效、双重地将油炸油充分加热至进行油炸料理的温度。

更加具体地，如图3所示，在油箱300的下部设置有包括升降器的升降部360，以便使得油箱上下升降，升降部360设置为通过包括和马达一样的促动器的升降驱动部350进行升降操作。

作为本发明的一个实施例，优选地，升降部360设置为在支撑油箱300的正方形板的下部包括设置于四个角部分的螺杆，借助于升降驱动部350的驱动支撑油箱并使油箱上下升降。

参照图2至图4对本发明的第一实施例进行说明，油箱300设置为从篮筐支架200的下部上升时能够以收容篮筐250的形式升降，内部存储有和食用油一样的油炸油。此外，还包括升降驱动部350，其连接设置于油箱300，提供驱动力，以便使得油箱300能够升降，并且升降驱动部350邻接设置于油箱300的下部。图3的旋转驱动部500在油箱300下降时使得图2的篮筐250旋转，邻接设置于篮筐支架200的下部中心部并连接设置于篮筐支架200。根据上述的本发明的第一实施例，因为油箱300能够进行升降操作，所以油炸烹饪完成后无需烹饪师一一手动将油炸食物取出至外部，而是直接在当前位置自动进行油分离作业，由此防止形成油氧化膜，使得油炸油分离顺利、有效地完成，使得油炸食物的口感酥脆、变得更好的同时也可以防止摄取过度的油炸油。

另外，如图3所示，优选地，根据本发明的具有油循环精制功能的油炸装置还包括控制部800，控制部800以使用者的输入信号和感知传感器感知的结果为基础对包括烹饪加热器、吸入泵、精制循环阀、升降驱动部以及旋转驱动部等在内的各促动器进行控制。

因此，为了使得油炸烹饪中使用的食用油始终具有一定纯度，控制部800可以容易地控制油精制循环单元，从而使得自动进行周期性或连续地精制及再循环油炸油的过程。

图5是示出根据本发明的第二实施例的具有油循环精制功能以及油炸油分离功能的油炸装置的外观的立体图，图6是示出根据本发明的第二实施例的具有油循环精制功能以及油炸油分离功能的油炸装置的内部构成的立体图。

参照图5，根据本发明的第二实施例，油箱300在本体外壳100的内部以开口在本体外壳100的上部一侧露出的形式设置，还设置有油分离单元700，油分离单元700在本体外壳100的内部以开口在本体外壳100的上部另一侧露出的形式设置。

参照图6，篮筐250以悬挂并收容于油箱300的内部的形式设置。另外，转移在内部盛装有完成油炸烹饪的油炸食物的篮筐250，将篮筐250悬挂并收容于油分离单元700内部。油分离单元700具有通过本体外壳的上部另一侧露出的开口。

图7是示出根据本发明的第二实施例的具有油循环精制功能以及油炸油分离功能的油炸装置的内部构成的正面图，图8是示出根据本发明的第二实施例的具有油循环精制功能以及油炸油分离功能的油炸装置的内部构成的侧面图。

参照图7及图8，油分离单元700包括：旋转体710，其以内部能够收容篮筐250的形式设置；油回收箱720，其连通设置于旋转体710及油流出防止罩600之间，当旋转体710旋转时，单独聚集从盛装于篮筐250内部的油炸食物分离出的油并储存。

旋转体710内部设置有篮筐支架200，以便盛装有完成烹饪的油炸食物的篮筐悬挂于上部，旋转体710和旋转驱动部500连接，借助旋转驱动部，转移至旋转体710内部并被收容的篮筐250也旋转，从而进行油炸食物的油分离作业。

根据本发明的第三实施例，具有和上述的本发明的第一实施例相同的构成，篮筐250以悬挂并收容于又另一个第二油箱300a的内部的形式设置，又另一个油箱300在本体外壳100的内部以开口在本体外壳100的上部一侧露出的形式设置，还设置有油分离单元700，油分离单元700在本体外壳100的内部以开口在本体外壳100的上部另一侧露出的形式设置，转移在内部盛装有在又另一个油箱300完成油炸烹饪的油炸食物的篮筐250，将篮筐250悬挂并收容于油分离单元700内部。油分离单元700包括：旋转体，其具有通过本体外壳100的上部另一侧露出的开口，篮筐250以能够收容于旋转体内部的形式设置；油回收箱720，其连通设置于旋转体及油流出防止罩600之间，当旋转体旋转时，单独聚集从盛装于篮筐250内部的油炸食物分离出的油并储存；旋转体和旋转驱动部500连接，借助旋转驱动部500，旋转体和篮筐250一起旋转。

如图2及图3、图6及图7所示，本发明的油精制循环单元400包括：精制循环管410，其连通设置于油箱300的下部中心部，内部设置为双重管的结构，以便排出用过的食用油的同时重新向油箱300供给精制的食用油；油排出管420，其设置于精制循环管410的端部一侧，供用过的食用油排出；精制油吸入管430，其设置于精制循环管410的端部另一侧，提供通过精制循环管410重新吸入精制的食用油的通道；油精制循环箱440，其连接设置有油排出管420及精制油吸入管430，使通过油排出管420流入的食用油得到精制，通过精制油吸入管430只吸入精制的食用油；吸入泵431，其设置于精制油吸入管430，提供吸入力，从油精制循环箱440中吸入精制的食用油。

另外，油精制循环箱440设置为上部开放的箱子的形态，在中间部分的上部设置有过滤网441，在中间部分高度以下设置有精制过滤器443，油排出管420从油精制循环箱的内部只延长至过滤网441的上部。精制油吸入管430以从油精制循环箱的内部延长至精制过滤器的下部的形式设置。精制循环管410以中心部的内管与油排出管420连通、外管与精制油吸入管430连通的形式设置。

根据上述本发明的第一实施例至第三实施例中的一个实施例，如图6所示，油流出防止罩在本体外壳100的内部以与收容于旋转体710和篮筐支架200中一个以上的篮筐250隔开的形式设置。

因此，可以提供一种具有油循环精制功能及油炸油分离功能的油炸装置，使得油炸食物的烹饪和食用油的循环精制以及油炸油分离去除均在一个位置一体型地进行，通过紧凑的构成、不复杂且简单的构成，不受设置空间的制约，同时可以节省整体费用，始终用干净地精制的状态的食用油卫生地烹饪油炸料理，同时可以使得油炸料理的味道提升，并且也可以使得食用油的消耗量最小化，从而节省费用，在进行油炸烹饪的位置自动直接紧接着从油炸食物中便利地分离去除油，从而使得从油炸食物中分离油炸油的过程更加便利且安全地进行。

以上通过具体的实施例对本发明进行了详细说明，但这只是用于具体地说明本发明，本发明不受限于此，在本发明的技术思想内具有该领域的通常知识的人员可以进行变形或改良，这是显而易见的。

本发明的简单的变形乃至变更均属于本发明的范畴，本发明的具体保护范围通过所附的权利要去书变得更加明确。