1.本发明涉及营养米粉技术领域，具体是指一种无过敏源不添加糖米粉的配方及制作方法。
背景技术：
2.过敏性疾病在全世界范围内是很常见的，其患病率呈现逐年上涨趋势。世界过敏组织公布的33个国家过敏性疾病流行病学调查结果显示：在这些国家的13.9亿总人口中，过敏性疾病(如过敏性鼻炎、过敏性哮喘、特应性皮炎、食物过敏等)的患者数高达22％。据统计，全球哮喘患者达3.58亿，其中，过敏性哮喘患者占哮喘总人群的2/3。而全球患有过敏性鼻炎的患者更是高达5亿之多。中国城市0～24月龄婴幼儿自报发生过敏性疾病症状的比例为 40.9％，过敏性疾病症状的现患率为12.3％。
3.针对目前市场上婴幼儿米粉存在蛋白质过敏源的安全问题，本产品以大米为主要原料，通过采用滚筒干燥法对婴幼儿米粉生产过程中零添加牛奶、大豆、鸡蛋等其它蛋白质原料，通过工艺设备的优化，研制无牛奶、大豆、鸡蛋等蛋白质过敏源的婴幼儿米粉，使产品质量满足婴幼儿特别是对蛋白质过敏的婴幼儿对米粉辅食营养的需要。
技术实现要素：
4.本发明要解决的技术问题是克服以上困难，提供一种不添加大豆及其制品、乳及其制品、蛋类及其制品、花生及其制品、鱼类及其制品、含麸质谷物及其制品、虾类及其制品、坚果及其制品、糖及其制品的一种无过敏源不添加糖米粉的配方及制作方法。
5.为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种无过敏源不添加糖米粉的配方，它包括以下重量百分比的组分制备而成：大米85％-99％、植物油0.1％-5％、低聚果糖0.1％-5％、复合矿物质0.1％-5％、复合维生素0.1％-0.5％。
6.作为改进，由以下重量百分比的组分制备而成：大米93％、植物油3.8％、低聚果糖2％、复合矿物质1％、复合维生素0.2％。
7.作为改进，所述复合矿物质包括钙、铁、锌、钾。
8.作为改进，所述复合维生素包括维生素a、维生素d、维生素e、维生素b族、维生素c。
9.本发明的制作方法：首先对大米进行浸泡，去掉浮粉和灰尘，浸泡至大米无硬芯，然后将大米捞出沥干，将沥干的大米、植物油、低聚果糖、复合矿物质放至剪切缸中粉碎，然后将粉碎后的大米放入胶体磨中研磨至颗粒为100微米以下，加入复合维生素，将研磨好的大米放入滚筒干燥机中进行干燥，将干燥好的米片进行破碎然后过3毫米的筛网得到片状米粉，称重包装、充入氮气即可。
10.本发明具有如下优点：不添加大豆及其制品、乳及其制品、蛋类及其制品、花生及其制品、鱼类及其制品、含麸质谷物及其制品、虾类及其制品、坚果及其制品，使产品无过敏源；不添加糖及其制品，防止婴幼儿摄入糖过多造成肥胖。
具体实施方式
11.下面对本发明做进一步的说明，但本发明不仅仅限于以下实施方式。
12.一种无过敏源不添加糖米粉的配方，它包括以下重量百分比的组分制备而成：大米 85％-99％、植物油0.1％-5％、低聚果糖0.1％-5％、复合矿物质0.1％-5％、复合维生素0.1％-0.5％。
13.具体由以下重量百分比的组分制备而成：大米93％、植物油3.8％、低聚果糖2％、复合矿物质1％、复合维生素0.2％。
14.所述复合矿物质包括钙、铁、锌、钾。
15.所述复合维生素包括维生素a、维生素d、维生素e、维生素b族、维生素c。
16.本发明的制作方法：首先对大米进行浸泡，去掉浮粉和灰尘，浸泡至大米无硬芯，然后将大米捞出沥干，将沥干的大米、植物油、低聚果糖、复合矿物质放至剪切缸中粉碎，然后将粉碎后的大米放入胶体磨中研磨至颗粒为100微米以下，加入复合维生素，将研磨好的大米放入滚筒干燥机中进行干燥，将干燥好的米片进行破碎然后过3毫米的筛网得到片状米粉，称重包装、充入氮气即可。
17.本发明不添加大豆及其制品、乳及其制品、蛋类及其制品、花生及其制品、鱼类及其制品、含麸质谷物及其制品、虾类及其制品、坚果及其制品，从原料上排除过敏物质，使产品无过敏源；不添加糖及其制品，使防止婴幼儿摄入糖过多造成肥胖。
18.采用高速剪切水磨浆技术，可以使米粉加工过程中粉碎的更加彻底。
19.以上对本发明及其实施方式进行了描述，这种描述没有限制性，实际的结构并不局限于此。总而言如果本领域的普通技术人员受其启示，在不脱离本发明创造宗旨的情况下，不经创造性的设计出与该技术方案相似的结构方式及实施例，均应属于本发明的保护范围。
技术特征：
1.一种无过敏源不添加糖米粉的配方，其特征在于：它包括以下重量百分比的组分制备而成：大米85％-99％、植物油0.1％-5％、低聚果糖0.1％-5％、复合矿物质0.1％-5％、复合维生素0.1％-0.5％。2.根据权利要求1所述的一种无过敏源不添加糖米粉的配方，其特征在于：它包括以下重量百分比的组分制备而成：大米93％、植物油3.8％、低聚果糖2％、复合矿物质1％、复合维生素0.2％。3.根据权利要求1所述的一种无过敏源不添加糖米粉的配方，其特征在于：所述复合矿物质包括钙、铁、锌、钾。4.根据权利要求1所述的一种无过敏源不添加糖米粉的配方，其特征在于：所述复合维生素包括维生素a、维生素d、维生素e、维生素b族、维生素c。5.根据权利要求2所述的一种无过敏源不添加糖米粉的配方，其特征在于其制作方法：首先对大米进行浸泡，去掉浮粉和灰尘，浸泡至大米无硬芯，然后将大米捞出沥干，将沥干的大米、植物油、低聚果糖、复合矿物质放至剪切缸中粉碎，然后将粉碎后的大米放入胶体磨中研磨至颗粒为100微米以下，加入复合维生素，将研磨好的大米放入滚筒干燥机中进行干燥，将干燥好的米片进行破碎然后过3毫米的筛网得到片状米粉，称重包装、充入氮气即可。
技术总结
本发明涉及无过敏源不添加糖米粉的配方，它包括以下重量百分比的组分制备而成：大米85％-99％、植物油0.1％-5％、低聚果糖0.1％-5％、复合矿物质0.1％-5％、复合维生素0.1％-0.5％。本发明的优点在于：不添加过敏性原材料，从根源上杜绝可能发生的过敏性疾病的发生。生。
技术研发人员：戴志勇 李梦怡 覃小玲 马文斌
受保护的技术使用者：英氏控股集团股份有限公司
技术研发日：2021.12.27
技术公布日：2022/6/28