一种果蔬杂粮方便食品及其加工方法与流程

1.本发明涉及方便食品技术领域，具体为一种果蔬杂粮方便食品及其加工方法。


背景技术：

2.水果以鲜食为主，蔬菜也多以直接烹调为主，加工量不大，新鲜果蔬含有大量水分又富有营养，因此，很适宜微生物生长，造成腐烂，果蔬干制，即将果蔬中的大量水分排除，使微生物的繁殖和酶的活性受到抑制，有利于长期保存，果蔬中的营养素在干制过程中容易流失，因此采用适宜的干燥工艺，使果蔬在脱水的同时，能最大程度地保留其营养成分和感观质量，尽可能减少干制过程对果蔬中营养成分的破坏及对色泽等方面的影响。
3.但是现有的果蔬杂粮方便食品加工方法通常将原料完全粉碎成粉料后混合，无法保持水果的外形提高美观程度，果蔬杂粮混合的程度较低，无法提高加工设备的使用寿命，加工设备的利用程度较低。


技术实现要素：

4.(一)解决的技术问题
5.针对现有技术的不足，本发明提供了一种果蔬杂粮方便食品及其加工方法，解决了现有的果蔬杂粮方便食品加工方法通常将原料完全粉碎成粉料后混合，无法保持水果的外形提高美观程度的问题，提高了果蔬杂粮混合的程度，能够提高加工设备的使用寿命，提高了加工设备的利用程度。
6.(二)技术方案
7.为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种果蔬杂粮方便食品，由以下重量份组分制成：苹果30-60重量份、香蕉20-30重量份、菠萝10-20重量份、芒果10-20重量份、胡萝卜粉10-20重量份、番茄粉10-20重量份、南瓜粉10-20重量份、玉米10-20重量份、黑米10-20重量份、燕麦20-40重量份和奶粉20-40重量份。
8.一种果蔬杂粮方便食品的加工方法，包括以下步骤：
9.步骤一，干燥脱水，将苹果、香蕉、菠萝和芒果去皮后切块，将水果块摆放在晾架上风干，每隔3h将水果块翻面，风干时间为24h；
10.步骤二，一次混料，将玉米、黑米和燕麦风干后研磨粉碎，然后与胡萝卜粉、番茄粉、南瓜粉和奶粉混合后搅拌均匀；
11.步骤三，二次混料，将风干后的水果块表面挖出凹槽，然后将水果块和混合粉料投入到混料装置内部，开启混合装置充分混料3min；
12.步骤四，定型，向水果块表面凹槽内部的混合粉料浸润水，混合粉料湿润后向水果块的表面涂抹糖浆，糖浆的厚度为0.1-1mm；
13.步骤五，风干成型，将混料后的水果块放在晾架上，使用鼓风装置对晾架表面吹风，水果块风干后装袋。
14.优选的，所述混料装置包括混料箱，所述混料箱的顶部转动连接有盖板，所述混料
箱的内壁两侧之间固定连接有弹性膜，所述混料箱的内壁两侧之间位于弹性膜的上方转动连接有椭圆柱，所述混料箱的一侧固定连接有旋转电机，所述旋转电机的输出端贯穿混料箱并且与椭圆柱的转轴固定连接，所述弹性膜的顶部对称安装有侧板，所述侧板的两侧之间均匀安装有纤维绳，所述纤维绳的顶部固定连接有耐磨板，所述耐磨板与椭圆柱滑动连接，所述弹性膜的顶部位于纤维绳下方的位置固定连接有充气囊，将风干后的水果块表面挖出凹槽，然后将水果块和混合粉料投入到混料箱内部，盖上盖板上启动旋转电机，旋转电机带动椭圆柱转动，当椭圆柱的长轴端向竖直方向转动时，椭圆柱推动纤维绳向下挤压充气囊，弹性膜被充气囊推动向下弯曲变形，充气囊被挤压后内部气体向两侧移动，直至充气囊的上下两面贴合，椭圆柱转动到竖直方向时推动弹性膜向下弯折到最低位置，椭圆柱继续转动不再挤压充气囊和弹性膜，充气囊恢复原状后将纤维绳的中间位置推动到最高处，弹性膜在自身弹力作用下向上弹起，带动弹性膜顶部的水果干和粉料向上扬起，最终水果干和粉料掉落到弹性膜上，椭圆柱持续转动带动弹性膜不断将水果干和粉料向上扬起混合，能够在保证水果干基本外形的情况下使果蔬杂粮粉料充分与水果干混合，保持了水果的外形，提高了果蔬杂粮方便食品的美观程度，能够提高果蔬杂粮方便食品的食用欲望。
15.椭圆柱从竖直方向转动到水平方向的过程中不再挤压充气囊和弹性膜，充气囊恢复原状后将纤维绳的中间位置推动到最高处，水果干被扬起后掉落到椭圆柱下方的位置时能够沿着倾斜的纤维绳向两侧滑动，最终水果干滑动到侧板远离椭圆柱的一侧，能够避免水果干在与其他粉料混合时被碾压，保证了水果干的外形不被破坏，提高了果蔬杂粮方便食品加工的稳定性。
16.优选的，所述耐磨板的顶部转动连接有缓冲板，所述缓冲板的底部通过缓冲弹簧与耐磨板固定连接，所述缓冲板的顶部开设有与椭圆柱相适配的凹槽，椭圆柱转动靠近耐磨板时首先与缓冲板接触，椭圆柱推动缓冲板压缩弹簧弹簧进行缓冲，缓冲板顶部的凹槽能够增加缓冲板与椭圆柱的接触面积，提高了装置的缓冲能力，能够减轻装置工作过程中内部碰撞造成的损伤，提高了装置的使用寿命。
17.优选的，所述缓冲板的底部一端转动连接有卡接块，所述耐磨板的顶部开设有与卡接块相适配的卡槽，所述卡接块延伸至卡槽的内部并且与卡槽卡接，缓冲板长时间与椭圆柱碰撞产生破损时从卡槽的内部拔出卡接块，更换新的缓冲板后将缓冲板上的卡接块重新插入到卡槽内部，降低了装置内部易磨损的零部件的更换难度，减少了果蔬杂粮方便食品生产设备的维护成本。
18.优选的，所述盖板的底部均匀开设有穿孔槽，所述穿孔槽的内侧顶部固定连接有限位板，所述限位板的一侧通过复位弹簧固定连接有滑块，所述滑块与穿孔槽的内壁滑动连接，所述滑块的底部转动连接有穿孔针，盖板盖上后处于水平方向，复位弹簧推动滑块和穿孔针向远离限位板的方向移动，直至穿孔针的底部不再被穿孔槽阻挡，穿孔针由于自身的重力转动至竖直方向，水果干被弹性膜向上扬起时与穿孔针碰撞，水果干表面被穿孔针穿孔，扬起的果蔬杂粮粉料进入到水果干表面的穿孔内部，能够在混料的过程中增加水果干表面的凹槽面积方便混合更多粉料，使水果干和果蔬杂粮更加充分的混合。
19.优选的，所述滑块的两侧均固定连接有安装板，所述安装板的顶部固定连接有清洗棉块，所述清洗棉块与穿孔槽的内壁滑动连接，滑块沿着穿孔槽的内壁滑动时带动安装板和清洗棉块移动，清洗棉块与穿孔槽的内壁摩擦，能够去除穿孔槽内壁附着的果蔬杂粮
粉料，减少原料的浪费程度。
20.优选的，所述鼓风装置包括鼓风管，所述鼓风管安装在混料箱的一侧，所述鼓风管贯穿混料箱并且延伸至混料箱的内部，所述混料箱靠近鼓风管的一侧固定连接有晾架。
21.优选的，所述晾架的顶部安装有纱布，所述纱布的顶部对称安装有螺栓，所述螺栓贯穿纱布和晾架并且延伸至晾架的内部，混合后的水果干放在晾架表面的纱布上，弹性膜被椭圆柱推动向下移动时压缩弹性膜下方的空气，混料箱内部位于弹性膜下方的空气被挤压到鼓风管内部，然后经过鼓风管吹向纱布上的水果干，能够利用弹性膜扬起原料产生的移动带动空气定向流动，利用产生的流动空气加快水果干风干，提高了装置的利用率，加快了果蔬杂粮方便食品的加工效率。
22.(三)有益效果
23.本发明提供了一种果蔬杂粮方便食品及其加工方法。具备以下有益效果：
24.(一)、该果蔬杂粮方便食品及其加工方法，通过将风干后的水果块表面挖出凹槽，然后将水果块和混合粉料投入到混料箱内部，盖上盖板上启动旋转电机，旋转电机带动椭圆柱转动，当椭圆柱的长轴端向竖直方向转动时，椭圆柱推动纤维绳向下挤压充气囊，弹性膜被充气囊推动向下弯曲变形，充气囊被挤压后内部气体向两侧移动，直至充气囊的上下两面贴合，椭圆柱转动到竖直方向时推动弹性膜向下弯折到最低位置，椭圆柱继续转动不再挤压充气囊和弹性膜，充气囊恢复原状后将纤维绳的中间位置推动到最高处，弹性膜在自身弹力作用下向上弹起，带动弹性膜顶部的水果干和粉料向上扬起，最终水果干和粉料掉落到弹性膜上，椭圆柱持续转动带动弹性膜不断将水果干和粉料向上扬起混合，能够在保证水果干基本外形的情况下使果蔬杂粮粉料充分与水果干混合，保持了水果的外形，提高了果蔬杂粮方便食品的美观程度，能够提高果蔬杂粮方便食品的食用欲望。
25.(二)、该果蔬杂粮方便食品及其加工方法，通过椭圆柱从竖直方向转动到水平方向的过程中不再挤压充气囊和弹性膜，充气囊恢复原状后将纤维绳的中间位置推动到最高处，水果干被扬起后掉落到椭圆柱下方的位置时能够沿着倾斜的纤维绳向两侧滑动，最终水果干滑动到侧板远离椭圆柱的一侧，能够避免水果干在与其他粉料混合时被碾压，保证了水果干的外形不被破坏，提高了果蔬杂粮方便食品加工的稳定性。
26.(三)、该果蔬杂粮方便食品及其加工方法，通过椭圆柱转动靠近耐磨板时首先与缓冲板接触，椭圆柱推动缓冲板压缩弹簧弹簧进行缓冲，缓冲板顶部的凹槽能够增加缓冲板与椭圆柱的接触面积，提高了装置的缓冲能力，能够减轻装置工作过程中内部碰撞造成的损伤，提高了装置的使用寿命。
27.(四)、该果蔬杂粮方便食品及其加工方法，通过缓冲板长时间与椭圆柱碰撞产生破损时从卡槽的内部拔出卡接块，更换新的缓冲板后将缓冲板上的卡接块重新插入到卡槽内部，降低了装置内部易磨损的零部件的更换难度，减少了果蔬杂粮方便食品生产设备的维护成本。
28.(五)、该果蔬杂粮方便食品及其加工方法，通过盖板盖上后处于水平方向，复位弹簧推动滑块和穿孔针向远离限位板的方向移动，直至穿孔针的底部不再被穿孔槽阻挡，穿孔针由于自身的重力转动至竖直方向，水果干被弹性膜向上扬起时与穿孔针碰撞，水果干表面被穿孔针穿孔，扬起的果蔬杂粮粉料进入到水果干表面的穿孔内部，能够在混料的过程中增加水果干表面的凹槽面积方便混合更多粉料，使水果干和果蔬杂粮更加充分的混
合。
29.(六)、该果蔬杂粮方便食品及其加工方法，通过滑块沿着穿孔槽的内壁滑动时带动安装板和清洗棉块移动，清洗棉块与穿孔槽的内壁摩擦，能够去除穿孔槽内壁附着的果蔬杂粮粉料，减少原料的浪费程度。
30.(七)、该果蔬杂粮方便食品及其加工方法，通过混合后的水果干放在晾架表面的纱布上，弹性膜被椭圆柱推动向下移动时压缩弹性膜下方的空气，混料箱内部位于弹性膜下方的空气被挤压到鼓风管内部，然后经过鼓风管吹向纱布上的水果干，能够利用弹性膜扬起原料产生的移动带动空气定向流动，利用产生的流动空气加快水果干风干，提高了装置的利用率，加快了果蔬杂粮方便食品的加工效率。
附图说明
31.图1为本发明整体的流程示意图；
32.图2为本发明整体的结构示意图；
33.图3为本发明整体的内部剖视图；
34.图4为本发明图3中a处放大的结构示意图；
35.图5为本发明弹性膜顶部部件的结构示意图；
36.图6为本发明耐磨板和缓冲板连接处的结构示意图；
37.图7为本发明穿孔槽的内部剖视图。
38.图中：1-混料箱、2-盖板、3-弹性膜、4-椭圆柱、5-旋转电机、6-侧板、7-纤维绳、8-耐磨板、9-充气囊、10-缓冲板、11-缓冲弹簧、12-卡接块、13-卡槽、14-穿孔槽、15-限位板、16-复位弹簧、17-滑块、18-穿孔针、19-安装板、20-清洗棉块、21-鼓风管、22-晾架、23-纱布、24-螺栓。
具体实施方式
39.下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
40.实施例一
41.请参阅图1，本发明提供一种技术方案：一种果蔬杂粮方便食品，由以下重量份组分制成：苹果45重量份、香蕉25重量份、菠萝15重量份、芒果15重量份、胡萝卜粉15重量份、番茄粉15重量份、南瓜粉15重量份、玉米15重量份、黑米15重量份、燕麦30重量份和奶粉30重量份。
42.实施例二
43.请参阅图1，本发明提供一种技术方案：在实施例一的基础上，一种果蔬杂粮方便食品的加工方法，包括以下步骤：
44.步骤一，干燥脱水，将苹果、香蕉、菠萝和芒果去皮后切块，将水果块摆放在晾架上风干，每隔3h将水果块翻面，风干时间为24h；
45.步骤二，一次混料，将玉米、黑米和燕麦风干后研磨粉碎，然后与胡萝卜粉、番茄
粉、南瓜粉和奶粉混合后搅拌均匀；
46.步骤三，二次混料，将风干后的水果块表面挖出凹槽，然后将水果块和混合粉料投入到混料装置内部，开启混合装置充分混料3min；
47.步骤四，定型，向水果块表面凹槽内部的混合粉料浸润水，混合粉料湿润后向水果块的表面涂抹糖浆，糖浆的厚度为0.1-1mm；
48.步骤五，风干成型，将混料后的水果块放在晾架上，使用鼓风装置对晾架表面吹风，水果块风干后装袋。
49.实施例三
50.请参阅图1-7，本发明提供一种技术方案：在实施例二的基础上，混料装置包括混料箱1，混料箱1的顶部转动连接有盖板2，混料箱1的内壁两侧之间固定连接有弹性膜3，混料箱1的内壁两侧之间位于弹性膜3的上方转动连接有椭圆柱4，混料箱1的一侧固定连接有旋转电机5，旋转电机5的输出端贯穿混料箱1并且与椭圆柱4的转轴固定连接，弹性膜3的顶部对称安装有侧板6，侧板6的两侧之间均匀安装有纤维绳7，纤维绳7的顶部固定连接有耐磨板8，耐磨板8与椭圆柱4滑动连接，弹性膜3的顶部位于纤维绳7下方的位置固定连接有充气囊9。
51.耐磨板8的顶部转动连接有缓冲板10，缓冲板10的底部通过缓冲弹簧11与耐磨板8固定连接，缓冲板10的顶部开设有与椭圆柱4相适配的凹槽。
52.缓冲板10的底部一端转动连接有卡接块12，耐磨板8的顶部开设有与卡接块12相适配的卡槽13，卡接块12延伸至卡槽13的内部并且与卡槽13卡接。
53.盖板2的底部均匀开设有穿孔槽14，穿孔槽14的内侧顶部固定连接有限位板15，限位板15的一侧通过复位弹簧16固定连接有滑块17，滑块17与穿孔槽14的内壁滑动连接，滑块17的底部转动连接有穿孔针18。
54.滑块17的两侧均固定连接有安装板19，安装板19的顶部固定连接有清洗棉块20，清洗棉块20与穿孔槽14的内壁滑动连接。
55.鼓风装置包括鼓风管21，鼓风管21安装在混料箱1的一侧，鼓风管21贯穿混料箱1并且延伸至混料箱1的内部，混料箱1靠近鼓风管21的一侧固定连接有晾架22。
56.晾架22的顶部安装有纱布23，纱布23的顶部对称安装有螺栓24，螺栓24贯穿纱布23和晾架22并且延伸至晾架22的内部。
57.使用时，将风干后的水果块表面挖出凹槽，然后将水果块和混合粉料投入到混料箱1内部，盖上盖板2上启动旋转电机5，旋转电机5带动椭圆柱4转动，当椭圆柱4的长轴端向竖直方向转动时，椭圆柱4推动纤维绳7向下挤压充气囊9，弹性膜3被充气囊9推动向下弯曲变形，充气囊9被挤压后内部气体向两侧移动，直至充气囊9的上下两面贴合，椭圆柱4转动到竖直方向时推动弹性膜3向下弯折到最低位置，椭圆柱4继续转动不再挤压充气囊9和弹性膜3，充气囊9恢复原状后将纤维绳7的中间位置推动到最高处，弹性膜3在自身弹力作用下向上弹起，带动弹性膜3顶部的水果干和粉料向上扬起，最终水果干和粉料掉落到弹性膜3上，椭圆柱4持续转动带动弹性膜3不断将水果干和粉料向上扬起混合，能够在保证水果干基本外形的情况下使果蔬杂粮粉料充分与水果干混合，保持了水果的外形，提高了果蔬杂粮方便食品的美观程度，能够提高果蔬杂粮方便食品的食用欲望。
58.椭圆柱4从竖直方向转动到水平方向的过程中不再挤压充气囊9和弹性膜3，充气
囊9恢复原状后将纤维绳7的中间位置推动到最高处，水果干被扬起后掉落到椭圆柱4下方的位置时能够沿着倾斜的纤维绳7向两侧滑动，最终水果干滑动到侧板6远离椭圆柱4的一侧，能够避免水果干在与其他粉料混合时被碾压，保证了水果干的外形不被破坏，提高了果蔬杂粮方便食品加工的稳定性。
59.椭圆柱4转动靠近耐磨板8时首先与缓冲板10接触，椭圆柱4推动缓冲板10压缩弹簧弹簧11进行缓冲，缓冲板10顶部的凹槽能够增加缓冲板10与椭圆柱4的接触面积，提高了装置的缓冲能力，能够减轻装置工作过程中内部碰撞造成的损伤，提高了装置的使用寿命。
60.盖板2盖上后处于水平方向，复位弹簧16推动滑块17和穿孔针18向远离限位板15的方向移动，直至穿孔针18的底部不再被穿孔槽14阻挡，穿孔针18由于自身的重力转动至竖直方向，水果干被弹性膜3向上扬起时与穿孔针18碰撞，水果干表面被穿孔针18穿孔，扬起的果蔬杂粮粉料进入到水果干表面的穿孔内部，能够在混料的过程中增加水果干表面的凹槽面积方便混合更多粉料，使水果干和果蔬杂粮更加充分的混合，盖板2打开后倾斜，穿孔针18的底部一端偏转向盖板2靠近，穿孔针18和滑块17挤压复位弹簧16后完全进入到穿孔槽14的内部，能够避免装置在不使用时穿孔针18裸露在外部，提供了装置的安全程度。
61.滑块17沿着穿孔槽14的内壁滑动时带动安装板19和清洗棉块20移动，清洗棉块20与穿孔槽14的内壁摩擦，能够去除穿孔槽14内壁附着的果蔬杂粮粉料，减少原料的浪费程度。
62.混合后的水果干放在晾架22表面的纱布23上，弹性膜3被椭圆柱4推动向下移动时压缩弹性膜3下方的空气，混料箱1内部位于弹性膜3下方的空气被挤压到鼓风管21内部，然后经过鼓风管21吹向纱布23上的水果干，能够利用弹性膜3扬起原料产生的移动带动空气定向流动，利用产生的流动空气加快水果干风干，提高了装置的利用率，加快了果蔬杂粮方便食品的加工效率。
63.需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个......”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
64.尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。