一种润便通肠果冻条的制作方法与流程

1.本发明涉及果冻条技术领域，特别涉及一种润便通肠果冻条的制作方法。


背景技术：

2.果冻是以水、食糖或淀粉糖等为主要原料，辅以增稠剂等食品添加剂，添加或不添加果蔬制品，乳及乳制品等原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品，而在日常生活中，人么通常由于大便干燥，而导致排便困难，进而导致腹痛等后续一系列疾病的产生，为了解决这类情况，通常需要摄入一些粗纤维类或润便食品，以软化大便，提高人体的肠蠕动功能，以辅助排便。
3.专利号为cn202010109799.3提供了一种具有润肠通便功效的果味果冻及其制备方法，该润肠通便果味果冻在具有便秘情况的人群中有效率达85％以上，包括排便次数增加、排便量增加、排便更顺畅、腹胀感消失等体感，原料绿色天然，无副作用，适宜长期服用，口感酸甜适中，便于携带；其制备方法简单，易操作实施，适用于企业规模化生产。
4.而上述专利存在以下问题：
5.1、该果冻食品在制备的过程中，由于生产装置内存在杂质等物质，造成制得的成品果冻内的杂质成分较高，从而影响该果冻食品的润肠通便效果；
6.2、该果冻食品的原料制备与果冻形状成型通常使用两种设备配合进行，而在实际生产过程中，调和完成的果冻原料极易凝固，从而导致制得的产品无法正确定型。


技术实现要素：

7.本发明的目的在于提供一种润便通肠果冻条的制作方法，该果冻条在制备原料中添加经过杀菌消毒的山楂粉、金银花粉和魔芋粉等粗纤维物质，使得制成的果冻成品能够有效提高人体肠蠕动能力，添加黄精素发酵液等成分，使该果冻条被人体吸收后，能够起到湿润并软化大便的功效，该果冻条在制备的过程中，将各原料调配成融合添加液，经过杀菌消毒后加入至果冻混合制备装置中，在50℃-60℃的条件下搅拌成粘稠乳胶状，再由挤压输送泵抽取并输送至果冻成型模具中，而果冻成型模具内外套模具和内嵌模具合并，使内嵌模具与成型边框组成方形空间，将粘稠乳胶状原料填充该空间并经过冷却成型后，将外套模具与内嵌模具分离，使划线钢丝在方形果冻上划线，工作人员在取出方形果冻后，根据划线位置，将方形果冻切割成果冻条，以解决上述背景技术中提出的问题。
8.为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
9.一种润便通肠果冻条的制作方法，包括如下步骤：
10.步骤一：按重量配比准备10组分复配果冻粉、5组分山楂粉、2组分乳糖醇、2组分金银花粉、8组分魔芋粉、1组分柠檬酸、1组分山梨酸钾、8组分亚麻籽油、5组分燕麦粉、3组分黄精素发酵液、2组分酸味剂、3组分果汁粉和50组分纯水；
11.步骤二：将上述山楂粉、金银花粉、魔芋粉、燕麦粉和果汁粉添加至混合搅拌设备中进行初步混合，提高搅拌设备的内部温度值30℃-40℃，并逐步向搅拌设备中添加纯水，
直至添加20组分的纯水，完全溶解后获得融合添加液；
12.步骤三：将融合添加液、复配果冻粉、柠檬酸、山梨酸钾、亚麻籽油、黄精素发酵液和酸味剂依次添加于果冻混合制备装置中，加入剩余的纯水，调节果冻混合制备装置的内部温度为50℃-60℃，并进行搅拌混合，直至装置内原料呈现粘稠乳胶状；
13.步骤四：利用果冻混合制备装置将粘稠乳胶状原料加入至模具内，进行自然冷却，冷却完毕后取出获得已划线的整块方形果冻，根据方形果冻上的划线，将方形果冻切割成条状果冻条，并转移至干燥阴凉处储存。
14.优选的，所述山楂粉、金银花粉、魔芋粉、燕麦粉和果汁粉在进行混合搅拌前，均使用紫外线灯照射杀菌，去除粉剂中存在的细菌群落。
15.优选的，所述山楂粉、金银花粉、魔芋粉、燕麦粉和果汁粉完全溶解并获得融合添加液后，使用精细过滤装置将融合添加液中的固体不溶杂质清除。
16.优选的，所述果冻混合制备装置包括混合调配组件、挤压输送泵、输送管、电控阀、果冻成型模具和卡扣螺栓，所述混合调配组件的底部中心处安装挤压输送泵，所述挤压输送泵的底部安装输送管，所述输送管上安装电控阀，所述输送管的末端安装果冻成型模具，所述果冻成型模具的侧面安装卡扣螺栓。
17.优选的，所述混合调配组件包括导热外套、混合料箱、加热电阻、供电接口、电机卡套和搅拌电机，所述导热外套的内部安装混合料箱，所述导热外套的内壁内侧设有加热电阻，所述导热外套的右上侧设有供电接口，所述导热外套的下半段左右两侧分别设有电机卡套，所述电机卡套内安装搅拌电机。
18.优选的，所述混合料箱包括料箱外壳、螺纹进料口、内挡板、轴安装口、转轴底座、搅拌轴、搅拌叶片和泵卡套，所述料箱外壳的顶部设有螺纹进料口，所述料箱外壳的内部顶端设有内挡板，所述料箱外壳的下侧左右两端分别设有轴安装口，所述轴安装口的内侧设有转轴底座，所述转轴底座上安装搅拌轴，所述搅拌轴上设有搅拌叶片，所述料箱外壳的底部中心处设有泵卡套。
19.优选的，所述果冻成型模具包括外套模具、挤料口、成型边框、侧滑槽、调节滑块、定位螺杆、嵌套定位螺母、划线钢丝和内嵌模具，所述外套模具的中心处设有挤料口，所述外套模具的内部中心处设有成型边框，所述成型边框的左右两端内侧分别设有侧滑槽，所述侧滑槽内安装调节滑块，所述调节滑块的外侧设有定位螺杆，所述定位螺杆上安装嵌套定位螺母，所述调节滑块的内侧安装划线钢丝，所述外套模具的内部下侧安装内嵌模具。
20.优选的，所述挤压输送泵嵌套安装于泵卡套的内侧。
21.优选的，所述输送管的底侧末端嵌套安装于挤料口的内部。
22.与现有技术相比，本发明的有益效果是：
23.1、本发明提出的一种润便通肠果冻条的制作方法，现有技术中，果冻食品在制备的过程中，由于生产装置内存在杂质等物质，造成制得的成品果冻内的杂质成分较高，从而影响该果冻食品的润肠通便效果，而本果冻条的制备过程中，山楂粉、金银花粉、魔芋粉、燕麦粉和果汁粉在进行混合搅拌前，使用紫外线灯照射杀菌，去除粉剂中存在的细菌群落，降低细菌群落的滋生，同时在混合搅拌并获得融合添加液后，再利用过滤分离设备进行不溶性杂质的过滤分离，减少原料中的杂质成分的含量；
24.2、本发明提出的一种润便通肠果冻条的制作方法，现有技术中，果冻食品的原料
制备与果冻形状成型通常使用两种设备配合进行，而在实际生产过程中，调和完成的果冻原料极易凝固，从而导致制得的产品无法正确定型，而本果冻条在制备的过程中，在混合调配组件中获得粘稠乳胶状原料后，由挤压输送泵利用输送管输送至果冻成型模具内由成型边框和内嵌模具组成的方形空间内，在完全充满方形空间后，经过自然冷却成型，获得方形果冻，在外套模具和内嵌模具分离时，通过划线钢丝在方形果冻上进行定位划线，工作人员回收方形果冻后，则可根据方形果冻上的划线位置，将方形果冻切割成条状果冻条。
附图说明
25.图1为本发明的润便通肠果冻条的制作步骤流程图；
26.图2为本发明的果冻混合制备装置的结构示意图；
27.图3为本发明的混合调配组件的剖视结构示意图；
28.图4为本发明的混合料箱的剖视结构示意图；
29.图5为本发明的果冻成型模具的剖视结构示意图；
30.图6为本发明的果冻成型模具的底面剖视结构示意图；
31.图7为本发明的果冻成型模具的a处的放大结构示意图。
32.图中：1、混合调配组件；101、导热外套；102、混合料箱；1021、料箱外壳；1022、螺纹进料口；1023、内挡板；1024、轴安装口；1025、转轴底座；1026、搅拌轴；1027、搅拌叶片；1028、泵卡套；103、加热电阻；104、供电接口；105、电机卡套；106、搅拌电机；2、挤压输送泵；3、输送管；4、电控阀；5、果冻成型模具；51、外套模具；52、挤料口；53、成型边框；54、侧滑槽；55、调节滑块；56、定位螺杆；57、嵌套定位螺母；58、划线钢丝；59、内嵌模具；6、卡扣螺栓。
具体实施方式
33.下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
34.请参阅图1，一种润便通肠果冻条的制作方法，包括如下步骤：
35.步骤一：按重量配比准备10组分复配果冻粉、5组分山楂粉、2组分乳糖醇、2组分金银花粉、8组分魔芋粉、1组分柠檬酸、1组分山梨酸钾、8组分亚麻籽油、5组分燕麦粉、3组分黄精素发酵液、2组分酸味剂、3组分果汁粉和50组分纯水，山楂粉、金银花粉、魔芋粉、燕麦粉和果汁粉在进行混合搅拌前，均使用紫外线灯照射杀菌，去除粉剂中存在的细菌群落；
36.步骤二：将上述山楂粉、金银花粉、魔芋粉、燕麦粉和果汁粉添加至混合搅拌设备中进行初步混合，提高搅拌设备的内部温度值30℃-40℃，并逐步向搅拌设备中添加纯水，直至添加20组分的纯水，完全溶解后获得融合添加液，山楂粉、金银花粉、魔芋粉、燕麦粉和果汁粉完全溶解并获得融合添加液后，使用精细过滤装置将融合添加液中的固体不溶杂质清除；
37.步骤三：将融合添加液、复配果冻粉、柠檬酸、山梨酸钾、亚麻籽油、黄精素发酵液和酸味剂依次添加于果冻混合制备装置中，加入剩余的纯水，调节果冻混合制备装置的内部温度为50℃-60℃，并进行搅拌混合，直至装置内原料呈现粘稠乳胶状；
38.步骤四：利用果冻混合制备装置将粘稠乳胶状原料加入至模具内，进行自然冷却，冷却完毕后取出获得已划线的整块方形果冻，根据方形果冻上的划线，将方形果冻切割成条状果冻条，并转移至干燥阴凉处储存。
39.请参阅图2，果冻混合制备装置包括混合调配组件1、挤压输送泵2、输送管3、电控阀4、果冻成型模具5和卡扣螺栓6，混合调配组件1的底部中心处安装挤压输送泵2，挤压输送泵2的底部安装输送管3，输送管3上安装电控阀4，输送管3的末端安装果冻成型模具5，果冻成型模具5的侧面安装卡扣螺栓6。
40.请参阅图3，混合调配组件1包括导热外套101、混合料箱102、加热电阻103、供电接口104、电机卡套105和搅拌电机106，导热外套101的内部安装混合料箱102，导热外套101的内壁内侧设有加热电阻103，导热外套101的右上侧设有供电接口104，导热外套101的下半段左右两侧分别设有电机卡套105，电机卡套105内安装搅拌电机106，加热电阻103可将混合料箱102中的温度提高至50℃-60℃的区间。
41.请参阅图4，混合料箱102包括料箱外壳1021、螺纹进料口1022、内挡板1023、轴安装口1024、转轴底座1025、搅拌轴1026、搅拌叶片1027和泵卡套1028，料箱外壳1021的顶部设有螺纹进料口1022，料箱外壳1021的内部顶端设有内挡板1023，料箱外壳1021的下侧左右两端分别设有轴安装口1024，轴安装口1024的内侧设有转轴底座1025，转轴底座1025上安装搅拌轴1026，搅拌轴1026上设有搅拌叶片1027，由搅拌电机106驱动搅拌轴1026和搅拌叶片1027对原料进行搅拌，并最终使原料在50℃-60℃搅拌成粘稠乳胶状，料箱外壳1021的底部中心处设有泵卡套1028，挤压输送泵2嵌套安装于泵卡套1028的内侧。
42.请参阅图5-图7，果冻成型模具5包括外套模具51、挤料口52、成型边框53、侧滑槽54、调节滑块55、定位螺杆56、嵌套定位螺母57、划线钢丝58和内嵌模具59，外套模具51的中心处设有挤料口52，输送管3的底侧末端嵌套安装于挤料口52的内部，外套模具51的内部中心处设有成型边框53，成型边框53的左右两端内侧分别设有侧滑槽54，侧滑槽54内安装调节滑块55，调节滑块55的外侧设有定位螺杆56，定位螺杆56上安装嵌套定位螺母57，调节滑块55的内侧安装划线钢丝58，外套模具51的内部下侧安装内嵌模具59，粘稠乳胶状原料填充该空间并经过冷却成型后，将外套模具51与内嵌模具59分离，使划线钢丝58离开时在方形果冻上划线，方便于工作人员根据方形果冻上的划线位置，将方形果冻切割成果冻条。
43.综上所述：本发明润便通肠果冻条的制作方法，该果冻条在制备原料中添加经过杀菌消毒的山楂粉、金银花粉和魔芋粉等粗纤维物质，使得制成的果冻成品能够有效提高人体肠蠕动能力，添加黄精素发酵液等成分，使该果冻条被人体吸收后，能够起到湿润并软化大便的功效，该果冻条在制备的过程中，将各原料调配成融合添加液，经过杀菌消毒后加入至果冻混合制备装置中，在50℃-60℃的条件下搅拌成粘稠乳胶状，再由挤压输送泵2抽取并输送至果冻成型模具5中，而果冻成型模具5内外套模具51和内嵌模具59合并，使内嵌模具59与成型边框53组成方形空间，将粘稠乳胶状原料填充该空间并经过冷却成型后，将外套模具51与内嵌模具59分离，使划线钢丝58在方形果冻上划线，工作人员在取出方形果冻后，根据划线位置，将方形果冻切割成果冻条，从而完成果冻条的制备，本发明结构完整合理，降低了果冻条内的细菌群落和不溶性杂质的含量，提高果冻条成品的质量，同时减少果冻原料在成型运输的步骤流程，方便果冻条成品的定型。
44.以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，
任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。