用于养殖鱼的饲料、提供高品质鱼肉的方法以及用于制备所述饲料的附加组分的用途的制作方法

文档序号:80475来源:国知局
专利名称:用于养殖鱼的饲料、提供高品质鱼肉的方法以及用于制备所述饲料的附加组分的用途的制作方法
本发明涉及用于养殖鱼的饲料。本发明进一步包括提供高品质鱼肉的方法以及用于制备所述饲料的附加组分的用途。
本发明的主要目的是降低生产高品质大麻哈鱼如硬头鳟和大西洋鲑的鱼肉的成本。
对于水产养殖业,养殖鱼如鲑鱼和鳟鱼不能够自然地获得与野生鱼相同的深红色是一个长期的经济问题。除非向饲料中补充大量的合成红色素,这类养殖鱼为淡红色,因此对顾客不如象野生鱼那样具有吸引力。
世界范围的研究表明,对于大西洋鲑而言,鲜肉的颜色是除了产品新鲜程度外的最重要的质量判据,因此也是关于市场接受程度和价格的基本要素(Koteng,1992;Markedsunderskelse Norsk-Laks.FNL.Bergen.Norway)。由此,为了获得大麻哈鱼的精美形象或高的市场价值,考虑到特征的红色或桃红色鲜肉着色作用,在饲料中添加色素如虾青素可使鱼肉颜色更红。
虾青素在大麻哈鱼肌肉中的沉积速度取决于诸多因素。它们包括虾青素的饮食源、虾青素的浓度、饮食脂肪含量以及生理因素如鱼的大小、生长速度、成熟度和遗传因素(Torrissen等人,1995;《大西洋鲑肉中的虾青素沉积;Salmo Solar L,关于饮食虾青素浓度和喂料周期(Astaxanthin deposition in the flesh of Atlantic salmon;Salmo salar L.,in relation to dietary astaxanthinconcentration and feeding period)》,在水产养殖营养中,77-84)。
在大麻哈鱼饮食中补充色素占相当部分的饲料成本。例如在挪威,在大西洋鲑饮食中补充虾青素约占饲料成本的20%,或接近于整个生产成本的10%。这主要是由于饮食虾青素的低保留率造成的。因此,虾青素饮食量由60mg/kg增加至100mg/kg只在肌肉浓度增加很小的3%(Torrissen等人,1995);并且一些研究表明,虾青素的饮食浓度增加至40mg/kg以上时,相对的虾青素保留率(%)大大地降低。由此,为了改善鱼肉品质并降低生产成本,研制能够改善饮食虾青素保留率的饲料是非常重要的。
鱼业养殖中的另一个问题在于,特别是对于温度很低的冬季里的大鲑鱼以及O+-第一个冬季初次由河入海的小鲑鱼,发生鱼皮溃疡。溃疡会增加死亡率,并且由于具有溃疡的鲑鱼屠杀后鱼肉的等级和品质降低而使其价格下降。
M.Staurnes等人(水产养殖,第90卷,1990;《海水养殖硬头鳟中的隔开的、充水的胃(Distanced,water-filled stomach in seafarmed rainbow trout)》,pp.333-343)报道,在海水中养殖的大量硬头鳟发生了腹部明显增大的毛病。这与增大的含有水和脂肪的胃有关。对患有这种疾病的鱼至今还缺乏治疗方法。除了上面提及的问题外,硬头鳟以及在某些情况下的鲑鱼还有关于脂肪可消化性的问题。认为以《脂肪嗳气》为特征的疾病与发生充水胃有关(O.Einen,Hovedoppgave Ved NLH,1989,《Eit studium av vassbuk hosregnbogeaure》)。
因此,本发明的主要目的是提供一种从颜色、溃疡和脂肪可消化性方面改善鱼肉品质的鱼饲料。
从促进鱼的生长和耐咸水能力方面,本发明人试图检验脲和/或氧化三甲胺(TMAO)在饲料中的作用。补充有氧化三甲胺(TMAO)的商业鱼饲料已是公知的,例如我们本国的挪威专利920083,其中为了获得最佳水平的生物有效饮食铁,在饲料中加入TMAO;法国专利2561871,其中为了使鱼更开胃,在饲料中补充了TMAO。从美国专利3930018中知道,为了促进生长,在养鱼业的饲料中利用异亚丁基二脲作为附加组分。另外在1983年Kaushik等人已研究了在硬头鳟中使用饮食脲(《硬头鳟中饮食脲的利用(Utilization of dietary urea in rainbowtrout)》,Ann.Nutr.Metab.,2794-106)。
在我们的涉及在标准饲料,即含有蛋白质、类脂、碳水化合物以及一种或多种其它组分如填料、粘合剂、防腐剂、维生素、矿物和色素的饲料中补充脲和/或TMAO的效果的研究中,观察到了对耐海水性能的意想不到的短期正效应。惊奇地发现,与添加TMAO相反,添加脲可导致鱼体中数月的稳定渗透性。
对小的硬头鳟血液和肌肉中的尿进行了分析(图1A)。另外还进行了大硬头鳟和大西洋鲑的肌肉中的脲分析(图1B)。分析结果表明在鱼体中没有脲的累积。
更令人惊奇和预料不及的是,利用添加了脲和TMAO的饲料喂养的鱼的鱼肉颜色比利用不含有额外量的脲和TMAO的对照饲料喂养的鱼的鱼肉明显地更红。本发明进行了显示出颜色更老的硬头鳟鱼肉的颜色分析(图2)。由此获得了饲料中色素的最佳效果。
本发明进一步令人惊奇地发现发生在利用补充有脲和/或TMAO的饲料喂养的鱼的鱼皮中的溃疡远小于用不含有脲和TMAO的对照饲料喂养的鱼的鱼皮中的溃疡。此结果进一步显示在图3中,此图表示了硬头鳟鱼皮中的溃疡泡实验数据。
因此,从减少海面上由鱼产生的油滴以及减少脂肪嗳气(即使是采用高能量饲料)方面来看,向饲料中补充脲和/或TMAO具有正的效应(图4) 。
饲料中的TMAO总量应为5-20g/kg饲料,优选5-15g/kg。具有类似如TMAO给出甲基性能的附加组分如甜菜碱或胆碱可代替TMAO加入到标准鱼饲料中,以改善养殖鱼中的脂肪代谢。
饲料中脲量应为3-60g/kg饲料,优选3-30g/kg。
本发明的范围及其特殊的性质如所附的权利要求
书中所述。
本发明将通过下文
、附图和实施例得到进一步描述和解释。
图1表示在海水中前36周期间硬头鳟的血浆和肉中的脲量(A),以及在海水中重量分别为2.0~4.5kg和0.6~1.2kg的硬头鳟和大西洋鲑的肉中的脲量(B)。
图2表示利用对照或实验饮食喂养的硬头鳟的颜色分析。
图3表示与实验饮食相比,发生在利用对照饮食喂养的硬头鳟鱼皮中的溃疡泡。
图4表示硬头鳟脂肪嗳气的变化。
图1A和1B表明在大西洋鲑肉中脲的累积大约与硬头鳟中的累积相同,而且明显地与饮食脲量无关。加入饮食脲只会导致稳定的但是少量的0.5mM血浆脲增加。因此饮食脲全部被排泄。
图2表明与无任何补充物的对照饮食喂养的鱼相比,利用由脲补充的实验饮食喂养的硬头鳟的红色、黄色和色品度大大地增加。红色和黄色大大增加,因此色品度增加,但色相不增加,这就表明补充饮食脲改善了饮食虾青素的保留率。
图3表明在实验饲料中补充饮食脲对在硬头鳟皮肤中发生溃疡泡具有很大的正效应。36周后发展成为开口疮的溃疡泡只出现在用对照饮食喂养的鱼中。
图4表明网栏中油滴数量大大降低,所述网栏中养殖有用TMAO或TMAO和脲补充的实验饮食喂养的硬头鲑。由此,正效应是由TMAO产生的,而脲的加入不会影响TMAO对脂肪嗳气的作用。
在所有的实验中,使用相同的商业Bio Optimalrecite(见表1)作为基本饲料。所述饲料以不同的尺寸存在,即具有直径为3.5mm、4.5mm、6.5mm、9.0mm和12.0mm的饲料小丸。表1
对照饲料涂有纯水,而实验饲料涂有仅含脲的水溶液、脲和TMAO的混合溶液或仅含TMAO的溶液。对于全部组分,补充量各为1%。在涂层之后,在给鱼喂前用空气干燥2天。
最后,除了在商业鱼场中进行的两种肉颜色研究之外,全部试验均在AverφY的AKVAFORSK海域中的完全一样的网栏里进行;在上述两种肉颜色研究中,补充组分和不是通过涂层加入到实验饲料中去的,而是在饲料生产过程中加入的。分析时随机地从每网栏取出10尾鱼,通过SAS的GLM进行统计。
实施例1本实施例研究硬头鳟和大西洋鲑中饮食脲的累积。该研究是通过转移至海中去之后硬头鳟的循环取样进行的(图1A),以及对重量分别为2.0~4.5kg和0.6~1.2kg的硬头鳟和大西洋鲑进行研究(图1B)。
在转移至海中去之后,每6周每网栏10尾鱼的血浆和肉取样总是表明,不论是利用补充有脲和TMAO的实验饮食或对照饲料喂养的硬头鳟的肉中的脲量大约相同(图1A)。在两倍体重的利用脲和TMAO喂养的硬头鳟和仅利用脲喂养的大西洋鲑中进行试验,观察到相同的结果(图1B)。与对照组鱼相比,利用脲补充物喂养的硬头鳟中的血浆脲大大地增加了。但是,由于此增加量仅为0.5mM,因此该增加几乎没有任何实际意义。由此可得出结论,在饲料中加入脲不会引起鱼肉中脲的累积,脲不是硬头鳟中的活性渗透物。这与Kaushik等人观察到的结果相符(1983)。他们的结论是,饮食脲被全部排泄,对氮平衡没有有益的作用,而且由于血液中脲的循环水平很低,故认为硬骨鱼中脲的调节渗透作用是不重要的。实施例2在实施例1的硬头鳟试验中令人惊奇地发现,在实验结束时屠杀的鱼肉中,实验饮食喂养的鱼的鱼肉颜色比对照饲料喂养的鱼要红。这可通过Minolta色品计测定肉颜色得到证实。仪器记录数值L*(亮度)、a*(红色)和b*(黄色)。Hoab(色相)和c*(色品度)可通过Hoab=arctan(b*/a*)和c*=sqrt(a*2+b*2)计算得到。Hoab=0为纯红色。在正好背侧鳍端后的切片一侧进行颜色分析(Norwegian QualityCut)。另外,从两个商业鱼场中取样硬头鳟,仅试验6周和10周(体重0.6~0.8kg)。在商业鱼场中,实验饲料只补充有脲,这是由于先前仅补充TMAO的研究表明对肉颜色没有任何正效应。除了色相,对于利用补充有脲(+TMAO)的商业饲料喂养的硬头鳟,其所有测试结果均高于利用未补充的商业饲料喂养的硬头鳟(图2)。观测到了4组试验鱼之间截然不同的肉颜色,然而这大部分肯定是由于鱼大小的巨大差别。对于利用含脲和TMAO混合物以及仅含脲的实验饲料喂养的鱼中相同红色增加的观测结果表明正效应只是由于脲补充物。最后,红色和黄色的显著增加,因而色品度增加而不是色相增加,此观测结果表明饮食脲的补充改善了饮食虾青素的保留率。实施例3与实施例1中测定脲累积的周期性取样一起,称量所有鱼的体重。在处理硬头鳟期间观测9周后鱼皮中的溃疡泡。由于统计试验惊奇地发现利用对照饮食喂养的鱼皮溃疡泡明显地多于利用补充有脲和TMAO(E1)饮食喂养的鱼,故在试验期间每6周记录所有鱼(大约每网栏200尾)的溃疡泡数量。在全部10个样品中,我们观测到了利用对照饲料喂养的具有溃疡泡的鱼的比例高于利用实验饮食喂养的鱼(图3)。这表明了实验饲料非常显著(P<0.0001)的正效应。对于平均10%的对照组鱼,而仅1.8%的利用实验饲料喂养的鱼具有溃疡泡。通过对单个取样进行不同试验,在10个样品中观测到7个样品中的溃疡泡显著地减少。先前的TMAO研究没有显示此效果,但是为了试验这是否仅是脲补充物的效果,开始(36周)只用补充脲的饲料喂养硬头鳟的试验(E2)。通过在40周鱼的取样,我们观测到了这些鱼中的溃疡泡显著地少于对照组的鱼(1.0对11.9%,图3)。36周后,仅在喂养对照饮食的鱼中溃疡泡发展为开口疮(6%对0%;P<0.05)。
这样,在持续几乎一年的试验中,我们通过向饲料中补充脲观测到了很大的正效应。由于Lunder(1992;“Winter ulcer in Atlanticsalmon”,dr.thesis(博士论文),The Norwegian College ofVeterinary Medicins)从明显的冬季溃疡中分离出了Vibrio spp.,并从同居实验中得到了此疾病是可传染的,即表明溃疡是由于细菌感染引起的结论,所以上述正效应结果是非常令人吃惊的。在我们的实验中,仅在最低海水温度时发生了溃疡泡向开口疮的转变,这可能表明补充脲的饮食还对大西洋鲑中的冬季溃疡具有相应的正效应。实施例4在实施例1中的大硬头鳟(2.0~4.5kg)实验中,以大约每4周在每个网栏中的海面上看到的油滴数量记录脂肪嗳气。除了对照饲料之外,利用仅补充有TMAO或补充有TMAO和脲混合物的两种实验饮食喂养硬头鳟。在持续17周的试验中,我们观测到了显著的饮食效应。每周之间的油滴数量显著地改变,但无论何时观测到的油滴,总是在用对照饮料喂养的鱼网栏中的数量最多。在我们的6个取样时间内,在用对照饲料喂养的每个鱼网栏中观测到的油滴平均为7.3滴,而在用TMAO或TMAO/脲喂养的每个鱼网栏中观测到的油滴分别为2.1或2.2滴(图4)。由图4可以看出仅添加TMAO的饲料与添加TMAO和脲的饲料中的补充效果几乎相同。这就表明正效应是由TMAO引起的,添加脲并不影响TMAO对脂肪嗳气的作用。
通过本发明,发明人成功地提供了一种饲料,一种提供高品质鱼肉的方法以及用于制备所述饲料的附加组分的用途。通过向标准饲料中添加脲和可能的TMAO或其它能够供甲基的化合物如甜菜碱和胆碱,与鱼肉颜色有关的品质和皮肤溃疡的发生显著改善。因此本发明给出了几种与野生品种相比不利于养殖鱼且降低养殖鱼产量的因素的完全答案。首先是使得硬头鳟和大西洋鲑鱼肉的颜色比利用其它已知饲料喂养的养殖鱼的鱼肉颜色更红,因而改善了饮食虾青素的保留率。另外,发生在鱼皮上的溃疡被控制在绝对最低程度。使用本发明的饲料可减少脂肪嗳气。鱼的血液和肌肉中没有有害量的脲。因此,本发明公开了一种涉及降低高品质鱼肉生产成本可能性的饲料。
权利要求
1.具有耐咸水性、皮肤溃疡形成减少的倾向和改进的饲料颜料效果的鱼的饲料,其特征在于该饲料包含标准鱼饲料、3-60克脲/千克饲料和5-20克氧化三甲胺(TMAO)/千克饲料。
2.根据权利要求
1的饲料,其特征在于该饲料包含3-30克脲/千克饲料。
3.提供海水养殖的鱼的方法,该鱼具有耐咸水性、皮肤溃疡形成减少的倾向和改进的饲料颜料效果,该方法的特征在于给鱼喂食含有标准鱼饲料、3-60克脲/千克饲料和5-20克氧化三甲胺(TMAO)/千克饲料的饲料。
专利摘要
本发明涉及鱼饲料、提供高品质鱼肉的方法以及用于制备所述饲料的附加组分的用途。将脲以及可能的TMAO或其它具有类似的给出甲基性能的附加组分加入到标准饲料中。利用本发明饲料喂养类鱼硬头鳟和大西洋鲑,可令人惊奇地获得比用其它已知饲料喂养的鱼颜色明显更老的鱼肉。进一步令人惊奇的是,本发明饲料显示出具有预防鱼皮溃疡发生的性能。另外,所述饲料能够被快速消化且具有良好的耐咸水性能。
文档编号A61P43/00GKCN1104845SQ95196740
公开日2003年4月9日 申请日期1995年10月20日
发明者K·A·罗维克, S·H·施泰恩 申请人:挪威海德罗公开有限公司导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan
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