专利名称：胡椒精及提取方法
技术领域：
本发明是提供一种胡椒精及其提取的新方法。
胡椒作为食品的添加剂，以往传统的加工提取方法，是将胡椒果制成粉剂，直接添加食用。或采用蒸馏法、萃取法提取。工艺复杂，成本高，有效成分提取率低，故胡椒产品的独特风味欠佳。
为此，本发明就提供了一种胡椒精及其有效成分提取的新方法其特征是，采用食用植物油作萃取剂，将胡椒果与精炼食用植物油混合研磨成浆，以提高萃取剂的渗透力和精油细胞内精油的扩散度，通过浸提、浓缩精制而成液体胡椒精。
其提取方法是将胡椒果与精炼植物油以1∶3-10重量比混合同时研磨成浆，在20-60℃温度下，在水浴锅中保温搅拌反应2-10小时，浸提、抽滤、2-3次，浓缩精制而成一种新型食用添加剂液体胡椒精。这种提取方法简单、合理易行、投资少、成本低、原材料易得；产品得率达90%以上，且有效成分含量高，胡椒芳香、滋味辛辣、风味独特，口感极佳；使用方便、食用卫生、易于贮存。
目前，中美合资广西南宁天保天然香料有限公司正准备生产这种产品，产品将销售国内外市场。
权利要求
1.胡椒果与精炼食用植物油以1∶3--10重量比混合同时研磨成浆，并通过100--120目筛。
2.浆液保温30--60℃，搅拌2--10小时。
3.搅拌是浸提3--10天。
4.真空(0.66--1.06兆泊)抽滤、浓缩精制成液体胡椒精。
全文摘要
本发明提供了一种胡椒精及其提取有效成分的新方法。该方法的特点将原料胡椒果与精炼食用植物油以1∶3—10重量比混合研磨成浆，在30—60℃温度下，搅拌反应2—10小时，浸提、抽滤、浓缩精制而成一种新型食用添加剂液体胡椒精。
文档编号A23L1/221GK1108899SQ9410238
公开日1995年9月27日 申请日期1994年3月19日 优先权日1994年3月19日
发明者梁宗初 申请人:中美合资广西南宁天保开然香料有限公司