专利名称：蛋奶婴幼儿配方食品的制作方法
蛋奶婴幼儿配方食品，属含添加剂的营养食品。
婴幼儿人数众多，但母乳喂养率低，尤以城市为甚。婴幼儿喂养最普遍的代乳品为牛奶，因其来源有限，又缺少婴儿所必须的铁、锌等微量元素及维生素A、D等营养素，使用受到一定制约。而目前市场上供应的婴幼儿食品，品种少，质量低，据食品监测部门检验，多数未按婴幼儿食品国家标准生产，影响婴幼儿的生长发育。
本发明的目的，在于提供一种营养素含量与配比均适应婴幼儿生长发育的蛋奶婴幼儿配方食品。
本发明的原理如下。配方食品以全脂奶粉、大米粉为主料，鸡蛋粉、萄葡糖粉、淮山粉为辅料，并添加维生素、营养强化剂和无机盐，按组分比混配而成。生产工艺是先将大米和淮山进行预处理，然后加入已混匀的全脂奶粉、鸡蛋粉、萄葡糖粉中混合，再加入维生素、营养强化剂和无机盐充分搅拌均匀，经干燥、灭菌、包装制得成品。
蛋奶婴幼儿配方食品组成(％)
本发明具有配方营养全面，经济合理的特点。选用大米粉及淮山粉，能使婴幼儿健体胃、促消化；配用鸡蛋粉，可进一步保证配方食品的质量；添加部分维生素、营养强化剂和无机盐，有利于婴幼儿的生长发育。据湖南医科大学提供的检验报告中对真消化率、表观消化率、生物学价值、蛋白质净利用率四项指标综合分析，确认本配方食品蛋白质质量好，营养价值高，蛋白质功效比值符合国家标准，是一种较为理想的代乳食品。
本发明生产实例如下。称取大米40公斤，淮山3公斤，经熟化、粉碎过60目筛。称取全脂奶粉40公斤，鸡蛋粉10公斤，葡萄糖粉7公斤，倒入混合机中搅拌，再行加入制得的大米、淮山粉混合。然后按比例称取钙剂，维生素A、D，微量元素Fe、Zn，营养素N、D及无机盐，通过添加器加入混合机中，搅拌10分钟。将混合均匀的物料送入烘干机，在80℃条件下烘干30分钟，然后计量装袋，封口包装制得成品。
权利要求
1.一种蛋奶婴幼儿配方食品，系以全脂奶粉、大米粉为主料，鸡蛋粉、葡萄糖粉、淮山粉为辅料，并添加维生素、营养强化剂和无机盐，按组分比混配而成。
2.根据权利要求1所述的蛋奶婴幼儿配方食品，其组成原料的重量百分比是全脂奶粉40～55，大米粉30～40，鸡蛋粉5～20，葡萄糖粉5～10，淮山粉1～5，钙剂1，无机盐0.1，维生素A、D0.1，微量元素(Fe、Zn)0.1，营养素N0.05，营养素D0.05～0.1。
3.根据权利要求1、2所述的蛋奶婴幼儿配方食品，其生产工艺是先将大米和淮山进行预处理，然后加入已混匀的全脂奶粉、鸡蛋粉、葡萄糖粉中混合，再加入维生素、营养强化剂和无机盐充分搅拌均匀，经干燥、无菌、包装制得成品。
全文摘要
蛋奶婴幼儿配方食品，系以全脂奶粉、大米粉为主料，鸡蛋粉、葡萄糖粉、淮山粉为辅料，并添加维生素、营养强化剂和无机盐，按组分比混配而成。本发明具有配方营养全面，经济合理的特点，既有利于婴幼儿生长发育，又能使婴幼儿健体胃、促消化。据湖南医科大学提供的检验报告中对真消化率、表观消化率、生物学价值、蛋白质净利用率四项指标综合分析，确认本配方食品蛋白质质量好，营养价值高，是一种较为理想的代乳食品。
文档编号A23L1/30GK1142915SQ9511241
公开日1997年2月19日 申请日期1995年8月11日 优先权日1995年8月11日
发明者侯广钊, 黄明泰, 罗新华, 李以暖, 胡洋华, 郭士英, 黄晓明 申请人:湖南省郴州地区面粉厂