专利名称：保健浓缩饮料的制作方法
技术领域：
本发明属于饮料领域，具体地说，本发明涉及一种保健浓缩饮料，特别是一种适用于在高温、粉尘、化学污染环境中作业人员饮用的保健浓缩饮料。
向功能型饮料发展是本领域产品技术的发展方向。目前国际上十分重视开发各种类型的饮料以适应不同特点的消费者需求。国内在此方面取得了一些进展，如已有针对煤矿工人、特种行业操作人员的专用饮料，露天作业人员的夏季保健饮料等等，但其产品成分比较简单、功能比较单一，尚为能满足劳动保护、预防疾病及强身健体的全面要求，在口味上也需要改进，从而限制了该类产品的推广应用。
CN1105549A(申请日94年11月22日)涉及一种强化矿泉水，该发明的目的是补充矿泉水的不足，增强人体保健作用。该目的是这样实现的在矿泉水中增加人体所需的维生素B1、B2，调节人体体液的钠、钾、钙，从而对快速调节人体新陈代谢和水、电解质的平衡起到积极作用，并能防治钠、钾、钙及维生素B1、B2缺乏所引起的疾病，可供夏天和高温作业人员提供高效益的营养保健饮料。
CN1049091A(申请日89年8月4日)公开了西瓜汁保健饮料的配方及其制作方法，它的特点是以西瓜红、白原汁为主要成份，加入糖类、酸类、维生素、氨基酸及香精、色素、防腐剂等，该发明的具体方案包括的饮料配方为西瓜原汁、水、复合维生素、赖氨酸、复合糖、柠檬酸、多种香精、乳化剂、色素、防腐剂。该饮料提高了西瓜的食用及医用价值，克服了果汁型饮料中没有强化添加维生素和可乐饮料中不含果汁的缺陷，集两者的优点于一身。
CN1085750A(申请日93年8月15日)是有关一种多糖、多糖硒锗及其组合五味型饮料的制法。该系列饮料是以香菇、银耳、黄芪、灵芝或枸杞、五味子为原料，经科学处方，提取加工而成，旨在增强人体免疫抗病能力、辅助治疗乙肝的系列保健饮料。其特点是以多糖、微量元素硒、锗作为免疫增强成分、汁肉综合利用的果汁果肉型饮料。
上述三篇背景技术都存在不同的缺陷，如维生素、微量元素等不够全面、或者口感差，或者取得的保健效果不够显著等。
本发明的目的是针对在高温、粉尘、化学污染环境中作业人员的生理变化，提供一种高效的浓缩饮料，最合理地配比水、盐、维生素等营养物质，并且根据人体最佳需要增加人体必需的矿物质及微量元素(硒、碘)等，不含香精和色素，从根本上平衡了人体的新陈代谢，在改善人体营养状态的同时，加速了人体有害物质的排出，特别有利于在高温、粉尘、化学污染环境中作业人员补充营养、恢复体力、防止中暑和降低传染病和职业病的发生。
本发明目的是借助下述技术方案实现的。本发明保健浓缩饮料的成分是常规方法制备的原果汁，水，氯化钠，氯化钾，柠檬酸钙，维生素B1、B2、B12，维生素C，β-胡萝卜素，碘酸钾，富硒茶提取液，枣杞复方提取液，柠檬酸和糖。本发明保健浓缩饮料的制造方法是将上述成分在常温下进行混合、均质得到产品。如果需要，可以进一步浓缩或喷雾干燥得到固体产品。其中富硒茶提取液是将富含硒的茶叶用水进行低温提取、低温减压浓缩后得到的提取液，该提取液中富含硒等活性成分。原果汁是按常规方式提取的柑桔、葡萄、桃、梨、山楂的果汁，也可以是西红柿等蔬菜的蔬菜汁。该保健浓缩饮料以100份原果汁计，含水5-10份，氯化钠0.05-1.0份，氯化钾0.02-0.1份，柠檬酸钙0.01-0.05份，维生素B1、B2、B12各0.01-0.05份，维生素C0.01-0.05份，β-胡萝卜素0.01-0.06份，碘酸钾0.005-0.03份，富硒茶提取液0.3-1份，枣杞复方提取液30-50份，葡萄糖1-10份，苯甲酸钠0.001份，柠檬酸0.05-0.1份，糖1-10份。枣杞复方提取液中的各原料配比是大枣10-15份，枸杞子5-10份，灵芝1-3份，佛手3-5份，陈皮5-10份，薏米3-5份，金银花3-5份，红花1-3份，绞股兰0.5-2份，本申请中的所有用量都是指重量份。本产品可直接饮用，也可稀释后饮用。
本产品首次将人体必需的微量元素硒、碘引入饮料中，并与维生素、无机盐等营养物质及天然植物中的有效成份有机地配合使用，使之发挥最佳的协同作用，从而使本产品能全面及时补充人体营养物质、有效地预防中暑、肠道传染病、对在高温、粉尘、化学污染环境中的作业人员可及时补充能量和营养、提神醒脑、增强体质，提高工作效率，降低职业病如关节炎、矽肺、铅中毒等及传染病的发病率。本发明产品的这些功能是现有技术产品所不及的，因此本发明取得了意想不到的积极效果，也就是通过上述饮料中的各种有效成分及其配比的选择，得到了特别适用于在高温、粉尘及化学污染环境中的作业人员饮用的功能型饮料。
本产品中的富硒茶提取液采用低温提取，最大限度地保持了其活性成分，而且由于是天然提取液，更利于人体对硒的吸收利用。
本产品具有优良的口感和风味，无苦涩味，易于被消费者接受。
本产品应用的具体效果如下某施工单位于1995年6月1日至9月30日使用本产品做为职工的保健饮料，效果甚佳，与94年同期相比职工体质明显提高，疲劳感减小，中暑和肠道传染病发病率明显下降，出勤率明显上升，企业效益增加，医药开支降低。
结果如下表参加对比人数600/人次
本发明通过下述实施例详细说明。
实施例1本实施例的保健浓缩饮料的配方如下柑桔原汁100份水 5份氯化钠 0.05份氯化钾 0.02份柠檬酸钙0.01份维生素B1、B2、B12各0.01份维生素C 0.01份β-胡萝卜素 0.01份碘酸钾 0.005份富硒茶提取液0.3份枣杞复方提取液 30-50份葡萄糖 1-10份苯甲酸钠0.001份柠檬酸 0.05份糖 1份将上述成分按常规方法混合，均质瞬时灭菌得到本发明的保健浓缩饮料。
其中富硒茶提取液按如下制备取天然富硒茶1kg，加入20-50℃的水浸泡4-24小时，加水量为4-5kg，然后减压浓缩至提取液重量为1-1.5kg，得到富硒茶提取液。
其中枣杞复方提取液按如下制备枣杞复方提取液的原料配方大枣10-15份，枸杞子5-10份，灵芝1-3份，佛手3-5份，陈皮5-10份，薏米3-5份，金银花3-5份，红花1-3份，绞股兰0.5-2份。
取以上配比的原料总重量1kg，加入20-50℃水浸泡4-24小时，加水量4-5kg，然后减压浓缩至提取液重量为1-1.5kg。
实施例2按照实施例1的方法制备本发明的保健浓缩饮料，但按照下列配方柑桔原汁100份水 7份氯化钠 0.07份氯化钾 0.05份柠檬酸钙0.03份维生素B1、B2、B12各0.03份维生素C 0.03份β-胡萝卜素 0.03份碘酸钾0.01份富硒茶提取液 0.6份枣杞复方提取液30-50份葡萄糖1-10份苯甲酸钠 0.001份柠檬酸0.07份糖5份实施例3按照实施例1的方法制备本发明的保健浓缩饮料，但按照下列配方柑桔原汁 100份水10份氯化钠1.0份氯化钾0.1份柠檬酸钙 0.5份维生素B1、B2、B12各0.05份维生素C 0.05份β-胡萝卜素 0.06份碘酸钾0.03份富硒茶提取液 0.6份枣杞复方提取液30-50份葡萄糖1-10份苯甲酸钠 0.001份柠檬酸0.1份糖10份实施例4按照实施例1的方法制备本发明的保健浓缩饮料，但用葡萄原汁代替柑桔原汁。
实施例5按照实施例2的方法制备本发明的保健浓缩饮料，但用葡萄原汁代替柑桔原汁。
实施例6按照实施例3的方法制备本发明的保健浓缩饮料，但用葡萄原汁代替柑桔原汁。
实施例7重复实施例1-3，但用桃原汁代替柑桔原汁。
实施例8重复实施例1-3，但用梨原汁代替柑桔原汁。
实施例9重复实施例1-3，但用山楂原汁代替柑桔原汁。
实施例10重复实施例1-3，但用西红柿原汁代替柑桔原汁。
权利要求
1.一种保健浓缩饮料，其特征在于其成分为水果或蔬菜原汁100份，水5-10份，氯化钠0.05-1.0份，氯化钾0.02-0.1份，柠檬酸钙0.01-0.5份，维生素B1、B2、B12各0.01-0.05份，维生素C0.01-0.05份，β-胡萝卜素0.01-0.06份，碘酸钾0.005-0.03份，富硒茶提取液0.3-1份，枣杞复方提取液30-50份，柠檬酸0.05-0.1份，葡萄糖1-10份，糖1-10份，苯甲酸钠0.001份，其中富硒茶提取液是天然富硒茶的水提液，枣杞复方提取液中的各原料配比是大枣10-15份，枸杞子5-10份，灵芝1-3份，佛手3-5份，陈皮5-10份，薏米3-5份，金银花3-5份，红花1-3份，绞股兰0.5-2份，均以重量计。
2.如权利要求1的保健浓缩饮料，其特征在于可将其进行喷雾干燥制成固体剂型。
3.如权利要求1的保健浓缩饮料，其特征在于富硒茶提取液是按如下制备取天然富硒茶1kg，加入20-50℃的水浸泡4-24小时，加水量4-5kg，然后减压浓缩至提取液重量为1-1.5kg，枣杞复方提取液是按如下制备按大枣10-15份，枸杞子5-10份，灵芝1-3份，佛手3-5份，陈皮5-10份，薏米3-5份，金银花3-5份，红花1-3份，绞股兰0.5-2份的配比取原料总重量1kg，加入20-50℃水浸泡4-24小时，加水量4-5kg，然后减压浓缩至提取液重量为1-1.5kg。
全文摘要
本发明涉及一种保健饮料，特别是适于在高温，粉尘和化学污染环境中作业人员的保健功能饮料，它含有人体必需的维生素、盐、葡萄糖、微量元素等及天然植物中的营养物质，经合理选择配比，得到高效的功能及时补充营养的饮料，该饮料还能预防中暑，肠道传染病，降低肠道传染病以及关节炎、矽肺、铅中毒等职业病的发病率。
文档编号A23L2/385GK1167587SQ96104898
公开日1997年12月17日 申请日期1996年6月10日 优先权日1996年6月10日
发明者王科大 申请人:贺畅