专利名称：银杏叶保健茶的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种茶，特别是一种银杏叶保健茶。
银杏叶中含有较高的用于治疗冠心病、心绞痛、血液循环障碍性疾病的水溶性白果酸、芸香甙、山柰素、槲皮素等黄酮、内酯类物质、精氨酸、谷氨酸等多种氨基酸，是制备保健茶饮品的一种很好的原料。
现有技术中，申请号为93102087的专利申请公开了一种“银杏茶及制作方法”。该银杏茶，一是将经加工处理的银杏叶与茶叶兑配，由于银杏叶中所含有的黄酮类物质、氨基酸都属酸性，而茶叶中所含的咖啡碱为碱性，在饮用冲泡时会发生酸碱中和反应，因而会造成两种原料中具有保健药理作用的有效成份破坏损失；二是对银杏叶采用炒制杀青处理，炒制时，银杏叶受热不均，有的受热温度过高，造成有效成份破坏和损失，而且叶底发黑、味苦；有的受热温度过低，杀青不透，去除青嗅气不彻底，滋味差。申请号为94117415的专利申请公开了一种“银杏叶系列袋泡茶”，由银杏叶、人参叶、山楂叶分别经前处理消毒、粉碎，以不同比例配方制得。这种茶原料需异地采集，分别加工，不够方便，成本高，并且不便于在外观档次上提高，在饮用习惯上，也不利于为大多数人所接受，饮用范围窄。
本发明的目的是为克服现有技术所存在的上述弊端，而提供一种原料单一、制备工艺简单、有效保健成份不受破坏、外观档次便于提高、易于为大多数人乐于接受的银杏叶保健茶。
完成本发明目的技术方案如下本发明保健茶采用单一银杏叶为原料，经加工而成。
所说的银杏叶可以是银杏鲜叶，也可以是银杏自然落叶。当以银杏鲜叶为原料时，上述所说的加工，其工艺过程为
(一)水洗；(二)摊晾；(三)蒸汽杀青；(四)揉捻；(五)整形；(六)烘干；(七)包装。
当以银杏自然落叶为原料时，上述所说的加工，其工艺过程为(一)水洗；(二)摊晾；(三)蒸汽杀青；(四)切割；(五)烘干整形；(六)包装。
本发明的银杏叶保健茶有如下优点1、具有清除人体内自由基，抑制细胞膜脂质过氧化反应，抗小血板聚集，防止血栓形成、扩张心脑血管，改善血液循环等保健治病作用；2、原料单一，无需称量配兑，工艺简单，成本低；3、以单一银杏叶为原料，所含营养和保健药理有效成份不会与其他原料成份发生物化反应，造成破坏；4、制备工艺过程中，采用蒸汽杀青，温度均匀，杀青效果好，青嗅气去除彻底，而且，有效成份不受破坏；4、采用蒸汽杀青，便于揉捻、成形，提高档次，颜色黄绿，叶底明亮，滋味柔和，鲜爽浓醇，甘而不苦。
实施例1从银杏树上采集嫩银杏叶为原料，用水冲洗，去除叶面杂质，取出后摊置于干净晾台上，晾至叶面无水珠；将摊晾处理的银杏叶置蒸锅内，通入蒸汽，温度大体控制在180℃，时间保持大体5分种，进行杀青处理；同制茶常规揉捻，整形，使之条索均匀秀丽；然后常规烘干、包装，即制得以银杏鲜叶为原料的高档银杏叶保健茶。该保健茶呈绿色，条索均匀秀丽，冲泡浸出浓度高、汤色明亮，滋味醇香，叶底嫩绿明亮，保健效果好。
实施例2从银杏树上采集较嫩鲜叶，置于水中淘洗，去除叶面杂质，捞出用甩干机甩至叶面无水珠，再取出置于蒸锅内，通入蒸汽，温度大体控制在200℃，时间保持大体6分钟，进行杀青，其他同实施例1。即制得以银杏鲜叶为原料的较高档次银杏叶保健茶。
实施例3从银杏树上采集成熟鲜叶为原料，用水冲洗，去除叶面杂质，取出后置于干净晾台上，晾至叶面无水，将晾好的银杏叶置于蒸锅内，通入蒸汽，温度控制在大体200℃，时间保持大体7分钟，进行杀青；将杀青后的银杏叶切割成条，然后同制茶常规烘干整形、包装，即制得中档的银杏叶保健茶。
实施例4采集银杏自然落叶为原料，置于水中淘洗，去除叶面及混入杂质，并达到回潮目的，捞出后用甩干机甩至叶面无水，取出置于蒸锅内，通入蒸汽，温度控制在大体220℃，时间保持大体7分钟，进行杀青处理，杀青后切割成条，然后用名茶烘干机烘干，并略加整形，常规包装，即制得以银杏自然落叶为原料的较低档的银杏叶保健茶。
权利要求
1.一种银杏叶保健茶，其特征在于它是以单一银杏叶为原料，经加工而成。
2.根据权利要求1所述的保健茶，其特征在于所说的银杏叶为银杏鲜叶，所说的加工，其工艺过程为(一)水洗；(二)摊晾；(三)蒸汽杀青；(四)揉捻；(五)整形；(六)烘干；(六)包装。
3.根据权利要求1所述的保健茶，其特征在于所说的银杏叶为银杏自然落叶，所说的加工，其工艺过程为(一)水洗；(二)摊晾；(三)蒸汽杀青；(四)切割；(五)烘干整形；(六)包装。
4.根据权利要求2或3所述的保健茶，其特征在于所说工艺过程的步骤(三)蒸汽杀青，其杀青温度控制在180-220℃，时间保持在5-7分钟。
全文摘要
一种银杏叶保健茶，以单一银杏叶为原料，经水洗、摊晾、蒸汽杀青、揉捻、整形、烘干和包装等工序制成。本发明保健茶，原料单一，工艺简单，银杏叶中所含营养及保健药理有效成分不受破坏，对冠心病、心绞病、血液循环障碍性疾病等具有良好的保健治疗作用，在制备工艺上采用蒸汽杀青，杀青效果好，便于揉捻成型，外观档次高、颜色黄绿，叶底、汤色明亮，滋味浓醇、甘香。
文档编号A23F3/00GK1158220SQ96116058
公开日1997年9月3日 申请日期1996年11月14日 优先权日1996年11月14日
发明者张来, 巩玉建, 薛彦柏, 史清琛, 张相成 申请人:张来