专利名称：包馅丸子成型机的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种鱼、肉类成型或压制设备。
已有的包馅机，一般都用于面团类物料的包馅，例如制作饺子、包馅面条、包子、月饼、汤圆等食品的机械。
CN2195197Y号专利公开了一种家用饺子机，包括装馅装置和成型装置。在装馅装置中，主轴上装有凸轮，凸轮与杠杆的一端部接触，杠杆的另一端部上设有棘爪，该棘爪插在齿条的齿槽内，齿条与料筒内的压板相连接。在成型装置中，主轴上固定有连接板和成型器，并套接扭簧，弹簧的一端伸进成型器的底部。
CN2196371Y号专利公开了一种包馅面条挤出机，在传动轴上装有一对齿轮，分别啮合在与挤面螺杆相接的齿轮上及与挤馅螺杆相接的齿轮上，使之带动两个不同直径的螺杆进行反向旋转，达到外螺杆挤馅，内螺杆挤面的同步动作。
CN2154596Y号专利公开了一种包馅机，由减速、馅料输送、面料输送、成型、输出、洒干粉等机构以及电力拖动电路组成。馅料输送机构为带有压拨头的叶片柱塞泵。成型机构由圆锥螺旋成型辊及做螺旋运动的托盘构成。
CN2143880Y号专利公开了一种加馅食品机，设有带调整丝杠的偏心轮和固联着蜗轮的转动轴及蜗杆，在支架上固联送料器，送料器通过出料孔与配流器相接通，配流器通过输料管与合成器相接。
上述包馅食品加工机构一般用于面团类物料的包馅，不适用于粘稠的鱼、肉调理丸子，其成型后需即投入水中定型。而在食品行业中通常采用的丸子成型机又不能做包馅丸子。
本实用新型的目的旨在提供一种成型速度快，适用于粘稠的鱼、肉调理的包馅丸子成型机。
本实用新型包括机座、机架、传动机构、丸料输送机构(丸皮输送机构、丸馅输送机构)、切刀成型机构、操作控制机构。机架固定在机座上，机架上设置传动机构、丸料输送机构(丸皮输送机构、丸馅输送机构)、切刀成型机构、操作控制机构。传动机构包括一般的电机、链轮、传动带、无级变速器、蜗轮箱、变速箱和齿轮等。丸皮输送机构设有丸皮送料斗，斗内有送皮螺旋和搅皮叶片，送皮螺旋和搅皮叶片轴上有联轴器并与传动机构连接，丸皮送料斗的流道设折弯部，流道口向下。丸馅输送机构设有丸馅送料斗，斗内有送馅螺旋和搅馅叶片，送馅螺旋和搅馅叶片轴上有联轴器并与传动机构连接，丸馅送料斗的流道口固接偏心泵，偏心泵的偏心轴与传动机构连接，偏心轴上的偏心转子接叶片的一端，叶片的另一端接弹簧，偏心泵的出口接一空心管，空心管的另一端接往复柱塞式输馅喷咀的进料端口，往复柱塞式输馅喷咀置于丸皮送料斗垂直向下的流道口，输馅喷咀出口直径小于柱塞的直径，柱塞的顶端接摆动杆，摆动杆轴心与传动机构连接。切刀成型装置设可置换的旋转模头和左右二薄片切刀，模头接于齿轮上，齿轮与传动机构连接，切刀中设成型孔，切刀上设左右拨叉，拨叉与传动机构连接，切刀由压板夹紧在刀座上。
通常，传动机构采用无级调速系统，丸皮与丸馅的物料分别由人工加入相应的料斗，经送料螺旋分别进入相应的流道，丸皮送至切刀的模口，丸馅经由偏心泵送至柱塞式喷咀，柱塞的往复动作与切刀的往复动作由其传动齿轮调节同步，因而形成每切一粒丸子，馅料正好在丸子中，调节带动柱塞的摆动杆的杠杆比，即可调节柱塞的行程，控制每次送馅料量。更换切刀成型机构上的可拆换模头，即可选定丸子的大小，由于模头安装在旋转的齿轮上，可与切刀的往复动作合成丸子的球形。
由于本实用新型采用复往柱塞式喷咀将丸馅喷入带成型孔的双切刀式成型机构中，以形成包馅丸子，适用于粘稠的鱼、肉调理包馅丸子，例如夹心花枝丸、包馅鱼丸、包馅肉丸等。而且具有成型好，调整方便，生产效率高，拆装方便等特点。若拆去包馅机构，则可作一般丸子机使用。
图1为本实用新型的结构图。
图2为
图1的侧视图。
图3为传动机构的示意图。
图4为图3的A向视图。
图5为输馅机构的偏心泵与柱塞式喷咀的结构图。
图6为图5的附视图。
图7为切刀成型机构的结构图。
图8为图7的俯视图。
实施例如
图1、2所示，本实用新型包括机座(1)、机架(2)、传动机构(3)、丸皮输送机构(4)、丸馅输送机构(5)、切刀成型机构(6)和操作控制系统等。机架(2)固定在机座(1)上，机架(2)上设置传动机构(3)、丸皮输送机构(4)、丸馅输送机构(5)、切刀成型机构(6)和操作控制机构。
参见图3，4，装于机架(2)上的马达(301)通过皮带轮(302)带动无级变速器(303)的输入轴，输入轴上装有双层的皮带轮(304)，通过皮带传动，机座(1)上的皮带轮(305)通过一对蜗杆(306)蜗轮(307)带动托盘(308)旋转。无级变速器(303)由安装在O4轴上的手轮(B)调速，无级变速器(303)的输出轴上安装有链轮(G)、齿轮(H)及螺旋齿轮(I)，齿轮(H)活套于输出轴，并与离合器、链轮(G)接合，当接合时，带动丸馅输送机构(参见图5，6)的O3轴旋转。螺旋齿轮(I)是一对交叉轴传动(O1轴与O5轴)，带动齿轮(F)旋转，齿轮(F)通过偏心梢带动连杆(E)往复运动，连杆的另一端与切刀成型装置(参见图7，8)上的拨叉(609，610)连接。由于连杆(E)的长度可以通过转动连杆上的螺杆调节，因而可控制拨叉(609，610)的位置。链轮(G)经链条带动链轮(J)，使伞齿轮(K)旋转，丸皮送料斗(401)与丸馅送料斗(501)各装有联轴器(P，P′)、送料(丸皮与丸馅)螺旋(402，502)、搅料(丸皮与丸馅)叶片(403，503)，螺旋的上下位置通过手柄(M)控制，以便调节送料量。
丸馅输送机构中，由丸馅送料斗(501)来的馅料通过送馅螺旋(502)送入偏心泵体(504)的入口(参见图5，6)。由于偏心轴(515)沿顺时针方向旋转以及叶片(506)挡料，叶片(506)的一端接弹簧(505)，使馅料不断由偏心泵体的入口打向出口，经透明空心管(507)进入柱塞式喷咀的入口，当柱塞(513)由上而下运动时，将馅料打向喷咀出口，柱塞(513)由摆动杆(511)及连杆(510)通过梢(514)带动， 连杆(510)与轴(512)靠抵丝固定，以便调节柱塞(513)的上下位置，摆动杆(511)由连杆(509)与梢轴(508)带动，梢轴(508)与摆动杆(511)的连接孔是可替换的，以便改变摆动杆(511)的杠杆比，即改变柱塞的喷料量。
参见图7，8，切刀成型装置的齿轮(603)由
图1上的传动机构的齿轮(I)带动，由于模头(602)装于齿轮(603)上，因而随齿轮一起转动。
左右拨叉(609，610)带动装于左右切刀(604)上的梢(605)，使切刀在刀座(611)槽中往复动作，每切一次，即成型一个丸子。由于模头(602)中的物料随模头旋转，因而形成丸子的球面。切刀(604)由压板(608)通过弹簧(601)压力夹紧在刀座(611)上。左右手柄(606，607)的设置是为了切刀成型装置的拆洗。
操作控制机构可采用一般的手动、电气操作控制装置。
权利要求1.包馅丸子成型机，包括机座、机架、传动机构、丸料输送机构、切刀成型机构和操作控制机构，机架固定在机座上，机架上设置传动机构、丸料输送机构、切刀成型机构和操作控制机构，其特征在于1)丸料输送机构设丸皮输送机构和丸馅输送机构，丸皮输送机构设有丸皮送料斗，斗内有送皮螺旋和搅皮叶片，送皮螺旋和搅皮叶片轴上设联轴器并与传动机构连接，丸皮送料斗的流道设折弯部，流道口向下；丸馅输送机构设有丸馅送料斗，斗内有送馅螺旋和搅馅叶片，送馅螺旋和搅馅叶片轴上有联轴器并与传动机构连接，丸馅送料斗的流道口固接偏心泵，偏心泵的偏心轴与传动机构连接，偏心轴上的偏心转子接叶片的一端，叶片的另一端接弹簧，偏心泵的出口接一空心管，空心管的另一端接往复柱塞式输馅喷咀的送料端口，往复柱塞式输馅喷咀置于丸皮送料斗垂直向下的流道口，输馅喷咀出口直径小于柱塞的直径，柱塞的顶端接摆动杆，摆动杆轴心与传动机构连接；2)切刀成型装置设可置换的旋转模头和左右二薄片切刀，模头接于齿轮上，齿轮与传动机构连接，切刀中设成型孔，切刀上设左右拨叉，拨叉与传动机构连接，切刀由压板夹紧在刀座上。
专利摘要涉及鱼、肉类成型或压制设备。设丸皮、丸馅输送机构和切刀成型机构，丸皮、丸馅输送机构各设送料斗、送料螺旋和搅料叶片，丸皮送料斗的流道设折弯部；丸馅送料斗的流道口接偏心泵，偏心轴上偏心转子接叶片的一端，叶片的另端接弹簧，偏心泵的出口接空心管，空心管另端接往复柱塞式输馅喷嘴，喷嘴置于丸皮送料斗向下的流道口，柱塞顶端接摆动杆。切刀成型机构设旋转模头和带成型孔的左右薄片切刀。适于制作鱼、肉包馅丸子。
文档编号A23L1/311GK2250642SQ96206238
公开日1997年4月2日 申请日期1996年3月15日 优先权日1996年3月15日
发明者蔡威斌 申请人:蔡威斌