专利名称：柚子剥皮保鲜法的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种水果保鲜方法，特别是柚子剥皮后的保鲜方法。
众所周知，柚子果大味香，具有独特的营养和风味，是人们非常喜爱的一种优质水果。但是，由于柚子果皮中有一层厚厚的海棉体，携带、运输、食用起来都极不方便，而且吃个柚子会留下一大堆果皮，对环境污染也很严重。
本发明的目的在于提供一种柚子剥皮保鲜法，让人们既能方便地吃到新鲜柚子，又可以避免大量柚子皮对环境的污染，还可以将柚子皮进行综合加工，增加经济效益。
本发明的目的是这样实现的先将柚子的表皮和中间的海棉体剥去，留下内皮，将带内皮的柚子用保鲜剂处理后再进行密封包装保鲜，而将被剥下的柚子表皮用于制取香精香料，将被剥下的海棉体制作果脯等。
本发明所说的柚子包括各种香柚、沙田柚、密柚、金柚、文旦等。无论是那一种柚子，最好按重量和大小进行分级处理。剥皮时只剥掉表皮和中间的海棉体，留下内皮。所使用的保鲜剂由山梨酸钾、丙酸钙、羟苯乙酸、蛋白糖等国家认定的防腐剂经试验配方后制得。所使用的包装容器可以是薄膜袋，也可以是瓶、罐等可以密封的容器。剥皮后只带内皮的柚子可以是分瓣后整个球体形状经保鲜剂处理后进行密封保鲜，也可以是分片后的单片或多片的形式经保鲜剂处理后进行密封保鲜。密封保鲜的容器内最好抽成真空或抽成真空后充加氮气。整个保鲜处理的流程图如下剥 皮→分瓣→保鲜液浸泡→捞出风干→装袋(罐)→抽真空→封口→灭 菌→检验装箱使用本方法，既可让人们方便地吃到新鲜柚子，又能把柚皮集中进行综合加工，既防治了环境污染，又增加了经济效益。
权利要求
1．一种柚子剥皮保鲜法，其特征在于先将柚子的表皮和中间的海棉体剥去，留下内皮，将带内皮的柚子用保鲜剂处理后再进行密封包装保鲜的。
2．如权利要求1所述的一种柚子剥皮保鲜法，其特征在于密封包装的容器可以是薄膜袋，也可以是瓶、罐等可以密封的容器。
3．如权利要求1、2所述的一种柚子剥皮保鲜法，其特征正在于带内皮的柚子是整个球体形状被密封保鲜的。
4．如权利要求1、2所述的一种柚子剥皮保鲜法，其特征在于带内皮的柚子是以单片或多片的形式被密封保鲜的。
5．如权利要求1、2所述的一种柚子剥皮保鲜法，其特征在于，包装容器内是被抽成真空或抽成真空后充加了氮气的。
全文摘要
一种柚子剥皮保鲜法,将柚子的外表皮,中间的海绵体剥掉,留下内皮,进行保鲜处理后密封包装而成,使用本方法,既能让人们方便地吃到新鲜柚子,又能把柚皮集中进行综合加工,既防治了环境污染,增加果皮综合利用的经济效益。
文档编号A23B7/00GK1218625SQ9710833
公开日1999年6月9日 申请日期1997年12月4日 优先权日1997年12月4日
发明者易和新, 陈双顺 申请人:湖南江永潇湘食品有限公司