专利名称：一种粘玉米的冻贮技术的制作方法
技术领域：
本发明涉及粘玉米的冻贮技术，属食品加工技术。
现有玉米只能在收获后及时食用，贮存时间短。
本发明的目的是提供一种粘玉米的冻贮技术，使人们随时特别是在冬季也能吃上新鲜味美的玉米。
本发明的目的是由如下技术方案实现的将采收8小时以内的玉米剥皮；放入蒸茏内厚度20公分左右，蒸2小时左右后出锅；凉10-15分钟；一层一层摆放后，进速冻间，在短时间内达到零下20℃，冻2-3小时；取出后密封包装，在零下10℃条件下贮藏待售。
该冻贮粘玉米的种植、种法与一般玉米相同，施肥以腐熟农肥为好，少施化肥，农药不超国家标准要求。
粘玉米品种可选择白粘玉米、黄粘玉米、黑粘玉米等，以纯度好，棒型整齐，不突尖，糯性强，口味好，含胶质高的优良品种为好。
由于采取上述技术方案不加任何防腐剂、保鲜剂即可将新鲜玉米贮存6-10个月时间并保留了玉米原有的营养成份，这种冻贮玉米煮、蒸、烤均可，尤其在隆冬季节也可吃上新鲜味美的玉米，口味与夏季相似。
权利要求
1.一种粘玉米的冻贮技术，其特征在于将采收8小时以内的玉米剥皮；放入蒸茏内厚度20公分左右，蒸2小时左右后出锅；凉10-15分钟；一层一层摆放后，进速冻间，在短时间内达到零下20℃，冻2-3小时；取出后密封包装，在零下10℃条件下贮藏待售。
全文摘要
本发明涉及粘玉米的冻贮技术,属食品加工技术。现有玉米只能在收获后及时食用,贮存时间短。本发明的目的是提供一种粘玉米的冻贮技术,将玉米蒸煮后在零下20℃速冻2—3小时,之后在零下10℃条件下贮存。采取这一技术方案不加任何防腐剂、保鲜剂即可将新鲜玉米贮存6—10个月时间并保留了玉米的原有营养成分,这种冻贮玉米煮、蒸、烤均可,尤其在隆冬季节也可吃上新鲜味美的玉米,口味与夏季相似。
文档编号A23B9/00GK1188599SQ9810063
公开日1998年7月29日 申请日期1998年2月23日 优先权日1998年2月23日
发明者葛耀星 申请人:葛耀星